銀座 中華料理、四川料理Furuta岐阜の中華の名店【開化亭】の店主が銀座に進出。至高の美味を振る舞う写真メニュー料理人地図全国の食通がその味を求め、岐阜へと足を向ける中華の名店【開化亭】。その主である古田等氏が長男に店をまかせ、第二の料理人生を銀座でスタートさせました。ここで味わうのは、あらん限りの贅沢な食材を使った、まさに食の都に相応しき美味の数々です。それは、岐阜時代、シェフズテーブルと題し、ひと月にひと組限定で振る舞っていたスタイルをそのまま持ち込んだもの。徳島の漁師から届く魚や、地元岐阜から仕入れるジビエ、時には干しアワビや熊の手といった高級食材をシンプルに調理し、そして旨みや香り、味わいといった素材の秘めたる魅力を引き出す。ひと月にひと組のみ、岐阜でしか体験できなかった幸せが今は銀座で味わえるのです。40,000円東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩5分飲み会にオススメ Furuta ディナーコース 30000円30,000円Furuta ディナーコース 50000円50,000円コースをすべて見る
銀座 日本料理・懐石・会席銀座ふじやま東京で味わう、伝統と革新を感じる京都仕込みの日本料理写真メニュー料理人地図京都でも有数の美味処【和久傳】グループに足かけ20年、総料理長まで務めた藤山貴朗氏が、2019年3月末にオープンした割烹。ビルの7階まで上がり、エントランスを入ると粋な空間が広がり、まるで、京都に来たかのような気にさせられます。主となる素材からだしを引く水まで、京都や京丹後から取り寄せ、京都にいるときと変わりない料理を展開する一方、これまで京都では使わなかった素材でつくる、新風を吹きこんだ料理に注目。季節感を味わってほしいと、素材から器、店の設えまで、藤山氏の美意識がすみずみにまで感じられるコース料理は、まさに満ち足りたという言葉にふさわしい、感動が味わえることは間違いありません。48,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分テイクアウト可 季節のコース48,000円【期間限定】ふぐのコース60,000円コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています有楽町/日比谷 洋食、ステーキ、バー・カクテルPeter厳選素材を絶妙な火入れで。ロケーションも格別の絶景ステーキ&グリルレストラン写真メニュー地図「ザ・ペニンシュラ東京」の最上24階に位置し、窓から皇居外苑や日比谷公園を一望できるロケーションは格別。バー併設のホテルが誇るステーキ&グリルレストランです。US産プライムビーフや和牛、松坂ポーク、旬の鮮魚など、厳選素材を各種取り揃えダイナミックに提供。素材の持ち味を最大限に活かす火入れのテクニックの確かさはもちろん、約10種あるステーキソースや前菜などで創意工夫を凝らし、様々なゲストが集まるホテルダイニングに相応しい美味を追求。木やスチールといった多彩なマテリアルで構成され、非日常を演出する空間も見事。ハレの日だけでなく、折に触れて訪れたくなる名店です。6,000円12,000円東京メトロ各線 日比谷駅 デート,食事会にオススメ 【ランチコース】ランチメニュー 3 品コース 4,500円【ディナーコース】PETER 3 品コース プリフィックスディナー9,500円コースをすべて見る
2人のシェフがオススメしています銀座 和食、日本料理・懐石・会席、海鮮料理銀座 きた福北海道直送の活たらばや毛蟹が眼前で極上の皿に。蟹尽くしの贅沢にひたれる銀座の名店写真メニュー料理人地図【銀座 きた福】は活蟹料理の最高峰を堪能できる店。完全予約制によりコース料理を用意し、個室で一組ごとに料理人がつき、目の前で活蟹をさばくスタイルを徹底。北海道から毎日空輸で仕入れる鮮度抜群の蟹を、刺身・しゃぶしゃぶ・焼きなどで贅沢に味わい尽くせます。蟹三昧なら『活毛蟹と活たらば蟹のコース』、蟹と肉の両方を満喫するなら『尾崎牛と活たらば蟹のコース』がおすすめ。また、夏は鱧×蟹、秋は松茸×蟹、冬は松葉蟹尽くしなど、季節のコースも充実。蟹に合う地酒やワインも豊富で、『日本酒ペアリングコース』を合わせると極上の宴に。接待や会食、ご家族やご夫妻の記念日のお祝いなど、特別な日に出かけたい至福の場所です。30,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分食事会にオススメ 活たらば蟹コース(通年)20,000円特大毛蟹のコース(通年)23,000円コースをすべて見る
銀座 焼酎バー、居酒屋和酒バー 庫裏銀座の隠れ家和酒バーで、新たな日本酒との出会いに酔う写真メニュー料理人地図旬の酒肴と全国各地の珍味を味わいながら、日本酒を存分に楽しめるお店です。一年間に取り扱う日本酒は、およそ3000アイテム。品質管理をしっかりとするため、一升瓶が空くごとに新たな銘柄の封が切られます。数日ですべてのお酒が入れ替わるサイクル。訪れるたびに異なる味と出会えるわけですから、日本酒好きにはたまりません。もちろん、あまり日本酒に詳しくない人にとっても居心地のいい場所です。人気があるのは飲み比べ2合コース。6種類のお酒を少しずつ味わえます。それぞれタイプが異なるので、自分の好みを発見できる絶好のチャンス。このお店に来たのがきっかけで、すっかり日本酒ファンになったというリピーターも多いようです。4,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる飲み会にオススメ
6人のシェフがオススメしています有楽町/日比谷 フレンチ、バー・カクテルレストランアピシウス日本におけるフランス料理の歴史を支える、唯一無比のグランメゾン写真メニュー料理人地図1983年のオープン以来、日本のフランス料理界を牽引してきた【アピシウス】。最古の料理書を著し、フランス料理に貢献した古代ローマの美食家からつけられた店名に象徴されるように、王道のフレンチを堪能できます。初代料理長・高橋徳男シェフの時代から続くスペシャリテ『雲丹とキャビア、コンソメゼリー寄せ』や、現料理長・岩元学シェフによる旬の食材の良さを引き出した『ブイヤベース アピシウス風』などの逸品まで。アールヌーボーを基調としたインテリア、充実した個室やウェイティング・バー、レアなビンテージのワインの品揃え、的確なサービスなど、グランメゾンの風格を堪能できる日本では唯一無比の名店です。30,000円東京メトロ千代田線 日比谷駅 徒歩1分プレミアム掲載店食事会にオススメ TRADITIONNEL 27,060円(税込)GOURMAND 33,000円(税込)コースをすべて見る