「日本料理　料理人　こと」のグルメ・レストラン検索結果一覧

旬の食材を使い、伝統の技法で仕立てた王道の日本料理をコースでじっくりと味わえる【日本料理　櫻川】。鱧やフグ、冬瓜など、その時々の美味しい素材が、匠の手により、四季折々の風情が感じられる逸品へと生まれ変わります。玉葱風味の出汁でいただく夏のごちそう『鱧しゃぶ』や、上品な味わいの『鮎塩焼』など、珠玉の品々ばかり。お酒は季節の日本酒を中心に、15種類前後が揃えられています。木がふんだんに使われた店内は、和の趣きに溢れながらモダンさも感じさせる洗練された空間。アットホームな雰囲気の中、家族や友人と、ゆったりと食事を満喫できるとっておきの一軒です。

街の喧騒から離れた銀閣寺、哲学の道の近くに佇む【日本料理　藤井】。2019年、2020年と2年連続でミシュラン1ツ星として掲載された名店。“質実として、枯淡の境地”をコンセプトに、素材を活かした絶品料理を堪能できます。メニューはコース料理のみ。『胡麻豆腐と季節の野菜の天ぷら』をはじめ、旬の食材を使った四季折々の逸品を提供してくれます。料理に合わせて厳選された日本酒や季節限定酒を共に味わえるのも魅力です。店内はスッキリとした清々しい空間。職人技を間近で見られるカウンター席のほか、個室は4名用テーブル席と最大8名の掘りごたつ席が用意されています。デートや顔合わせ、接待など、特別な日にいかがでしょうか。

近代的なビルと古い街並みが混然と佇む堺町通にある【日本料理　京甲屋】。青色の陶磁器に盛り付けられた『焼八寸』や専用の土鍋で一人分ずつ炊き上げる『御飯』など、料理は器からこだわります。渾身の一皿のため食材同士の相性を考え、京都だけでなく関西全域に範囲を広げて珍しい食材を調達。店内は、バーのような気軽さの中に品の良さも感じられる空間が広がります。お酒は食事に合わせ、日本酒とワインの種類が豊富。日本酒は月毎に1020種ほど入れ替え、京都ならではの銘柄や希少な一本も用意しています。普段使いから、接待や祝事にも理想的なお店。繊細な京料理に独創性を加え粋に崩した職人の技に感服し、心からの満足感を得られます。

おいしく食べて、身体の中から整えてくれる【日本酒×発酵　八光】。自家発酵させることで栄養価と旨味、香りを最大限に引き出したお肉・魚・野菜を食せるお店です。四季折々の旬食材もふんだんに盛り込まれており、季節限定のものもあるのだそう。野菜もたっぷり使われていて、『海老とアボカドの納豆トロロサラダ』など、ヘルシーなメニューが多いのも嬉しいポイントです。日本酒にもこだわっており、約80銘柄の美酒を取り揃え。店内のセラーからセルフでお酒を選べる飲み放題もあり、“のんべえ”の方もきっと満足できるハズです。予算に合わせて選べるコースも用意されていて、女子会や宴会などにも利用可能な一軒です。

閑静な住宅街に佇む落ち着いた居酒屋【旬彩酒房　夢商人】。店主の光峰氏が丁寧に手間をかけてつくる和食を提供しています。信頼のおける鮮魚店から仕入れる新鮮な魚介類は、刺身はもちろん炭火でじっくり焼いた『醤油干し』でも登場。鍋料理は看板メニュー『ちゃんこ鍋』を筆頭に、旬の食材を使った鍋が23種類、年間を通じて用意されています。季節の野菜をふんだんに使ったおばんざいは、『おひたし』などシンプルながら奥深い定番の和食が多彩。料理に合わせる日本酒は常時810種類用意があり、季節ごとに入れ替わります。一人でじっくり飲みたい時、親しい仲間とおいしいものが食べたい時にふさわしい地元密着の居酒屋です。

食べ放題と飲み放題を楽しめる【日本酒とおばんざいのお店おざぶ】。京野菜も盛り込まれた日替わりのおばんざいが自慢のお店です。食べ放題も用意されていて、“食いしん坊”な方もきっと満足できるハズ。一つひとつ丁寧に手づくりされた料理の数々は、どこか「ホッ」とした気持ちにさせてくれる味わいで、毎日でも通いたくなります。四季折々の旬食材を使っていて、季節によってさまざまな料理に出合えます。日本各地から仕入れた日本酒は、常時80種類ほど用意。セルフ飲み放題では、店内のセラーから好きに選べ、どれにしようか悩むのも楽しい時間です。人数に合わせて席を組み合わせることができ、最大24名までの宴会にも対応可能です。

腕利きの料理人でもある店主・中村憲幸氏自らが、全国を渡り歩き集めた選りすぐりの食材を、シンプルに炭火焼きで味わうことができる【日本酒とワインと炭火焼　なかむら】。日々の喧騒を忘れさせてくれる心落ち着く空間で、静かに食事が楽しめます。お酒は常備20種類以上の日本酒と、その日おすすめグラスワインを用意。絶妙なマリアージュが味覚を刺激してくれることでしょう。接待・会食などの大切なゲストをお招きしての食事には、最大4人まで収容できる個室も利用可能です。予約必須の為、利用時には事前のご連絡をおすすめします。京都祇園で、ワンランク上のおもてなしをしてみませんか。

嵐山・嵯峨野にある宿泊施設「サンメンバーズ京都嵯峨」内にある京料理レストランが【日本料理嵯峨】です。独創性溢れる日本料理が堪能でき、着物の女性スタッフによる、きめ細やかで奥ゆかしさのあるさりげないサービスが、食事をより一層引き立てます。料理を彩る器にも京都らしさが感じられ、五感で味わう京料理。伝統的な京野菜と各地で収穫した旬な食材を使用し、素材の持ち味を生かした料理を意識して仕上げられています。また、京都の地酒を中心に各地の日本酒も数多く取り揃えられ、料理とのマリアージュを楽しめます。冠婚葬祭・団体・アニバーサリー・普段使い・接待などさまざまなシチュエーションで利用したい店です。

御池通から新町通にしばらく入った左手に佇む、手鞠鮨と日本茶が楽しめるお店。木戸をくぐると、一枚板の大きな木のテーブルが印象的な、おもてなしの空間が広がります。落ち着いた中にも豪華さのある店内、シンプルながらも味わい深い食器の数々は、オーナーのこだわりの一端を垣間見せてくれます。月替わりで供される日本茶は丁寧に淹れられているので、お茶本来の美味しさを最大限味わえます。また季節ごとに厳選された食材は、その魅力を存分に活かされ、目にも彩り鮮やかなご馳走へと生まれ変わるのです。ゆったりとした時間の流れる店内、香り豊かな日本茶と美しい手鞠鮨は、心癒される至福のひとときを約束してくれます。

JR東舞鶴駅から徒歩5分の好立地にある【合掌レストラン　まこと】。合掌づくりが人目を引くこのお店は、地元のファミリーやシニアでいつも賑わっています。浜名湖産のうなぎを使った人気メニューの『うな重』は、ふっくらとやわらかなうなぎに秘伝のタレがからんだ逸品。少しずつおいしいものを食べたい方には、刺身・煮物・焼物などがきれいに盛り付けされた『まこと弁当』がおすすめです。店内には、会食や会合などさまざまな集まりにぴったりな大小の個室もあり、最大40名までの宴会にも対応可能。還暦祝いや七五三など、ご家族でのお祝いの席にもおすすめのお店です。

旬の魚をたっぷり堪能させてくれる【目利きの達人漁師のおだいどこ漁祭伏見店】。目利きのプロが選び抜いた、クオリティの高い鮮魚を味わえるのが魅力です。特にオススメは、『おまかせ握り7貫』。その日に入った新鮮なネタを使用した、旬を贅沢に味わえる一品です。地元伏見の地酒と合わせれば、さらに魚介の旨みを引き立て、より一層おいしくいただけます。店内は、木を基調とした寛ぎの空間。少人数で利用できるテーブル席に加え、210名様までご利用可能な個室が用意されており、友人や同僚との食事や、接待、各種宴会など幅広いシーンに利用できます。今宵、旨い魚と旨い酒で至福のひとときを過ごしてみてはいかが。

京都の人気割烹である【祇園 さゝ木】がプロデュースした鮨店が【鮨　楽味】です。メニューは『おまかせコース』のみというこだわり。わずか8席だけの、尾州桧の一枚板のカウンターの前に立つのは、【祇園さゝ木】と東京銀座の【鮨よしたけ】で、さまざまな技法を習得したにぎり手である野村氏。京料理と江戸前鮨が融合した、素材の味を最大限に引き立てた逸品が揃います。鮨のネタは京都・豊洲・焼津より仕入れ、シャリは赤酢・白酢の2種を使い分けるという独創的な新技法。高級感漂う空間で堪能できる、五感で楽しむ四季折々の逸品は、ビジネスシーンでの接待や会食、大切な人の記念日など、大事なシーンできっと喜ばれます。

店主は料理人歴43年。経験豊かな目利きで、毎日市場で仕入れる旬の素材は厳選されたものばかり。その日に仕入れた新鮮な素材に合わせて料理してくれるのだから、毎回行くのが楽しみになる大人の隠れ家【味野里香】。日本酒の種類が豊富で、好みを伝えるだけで、良く合う料理とお酒をだしてくれます。季節ごとの食材を使ってつくられる料理の数々。盛り付けにも工夫をこらし、彩り鮮やかな料理は「舌」だけでなく「目」でも楽しむことができます。ゆったりとくつろいで食事ができる、居心地の良い空間には、カウンターのほか、会食向けの座席あり。さまざまなシーンに活躍してくれる、とっておきのお店です。

珍しいお酒から人気の銘柄までさまざまな種類のお酒を取り扱っています。中でも、京都府内全域の絶品地酒や、京都クラフトビールは店イチオシの商品です。その他に、最近何かと話題の甘酒をオリジナルカクテルとして楽しむことも可能。種類豊富なメニューの中でも、日本酒とビールの利き酒セットは、お酒が好きな人には特におすすめ。また、京都タワー内の他のテナントの料理と【KYOTO TOWER SANDO バル】で提供されるお酒を店内で楽しむこともできます。蔵元のイベントなども不定期に行っており、これらのイベントや店のドリンクを通して、京都の魅力を存分に感じることができるお店です。

京都の中でも、とりわけ風光明媚な観光地で知られる嵐山。世界にその名を知られる一流料亭【京都𠮷兆 嵐山本店】は、緑豊かな四季折々の美しい景観に囲まれ、渡月橋近くに佇んでいます。趣のある建屋は、昭和23年、創始者である湯木貞一が個人の別邸を譲り受けたもの。現在、指揮を取る当主の徳岡邦夫氏は、茶の湯を愛した貞一翁の意志を受け継ぎながらも、時代に即した料亭のあり方を常に考察。隅々まで手入れの行き届いた庭に、季節を細やかに捉え、茶懐石を基本に、技を尽くした料理としつらえ、緊張もほぐれるゆったりとした言葉遣いや、心づくしの接客など、一客ごと、まさに一期一会の記憶に残るもてなしで出迎えてくれます。

新鮮な旬の素材で織りなす伝統の日本料理に、新しさも加えた京会席を味わえる【祇園　にし】。京都の清水焼を中心とした選りすぐりの器の上につくられる、躍動感や季節感あふれる粋な料理はどれも美味。店主は料理のみならずJSAワインソムリエと日本酒の唎酒師の資格も持っているので、料理に合わせた日本酒はもちろん、日本料理とワインの意外なマリアージュも楽しめます。店内には、高級感のある一枚板のカウンター席や、和と洋が調和したモダンでお洒落なテーブル席があり、大切な接待やデート、お祝い事にもぴったり。10名以上から貸切ることができるので、親しい友人や仲間との小宴会も周りを気にせず盛り上がれます。

【七姫】は、地元京都のさまざまな食材をふんだんに用いた創作和食を味わうことができる料理店です。料理長が手がける和食は、地域の秀逸な食材を取り入れつつ、四季も愛でることができる逸品ばかリ。希少な「丹波黒地鶏」や「丹後産ジャージー牛のチーズ」など、豊かな山の恵みが充実しています。加えて、旬の魚介が盛り合わせでいただける『お造り盛り合わせ』も料理長の技が光る一皿です。京都出身の女将が訪れる人を温かく出迎え、隅々にまで行き届いた細やかなサポートでおもてなし。店内は、個室がなくても接待に利用したいというリクエストが多いほど、ゆっくりとくつろぐことができ一人やデートにも最適なカウンターも備わっています。

昭和8年に創業、京都西陣に居を構える【天喜】は、日本で初めて「天ぷら会席」を提供したお店です。初代主人の発案によりつくりだされた「天ぷら会席」は、その後日本全国に広まっていきました。その老舗の味を守り続けるのは三代目・石川輝宗氏。吟味された食材を使った料理を始め、外国人のお客さまにも習得した英会話で対応し、時代の新たな息吹を受け入れながら、老舗の伝統を守り続けています。ソムリエである女将が選んだワインは、豊富な種類を用意。大小合わせて10の個室からは、日本庭園を臨むことができます。侘び寂を感じさせる空間の中、ゆっくりとお食事を楽しむことができるお店です。

若きオーナー料理長・山川氏は「28歳までに店を持つ」ことを目標に精進してきました。2020年夢を叶え、遊び心ある創作和食の店【饗応　元】を開業。「利酒師」の上位資格である「酒匠」を有する山川氏がいざなうのは、料理との最高のマリアージュは言わずもがな、ゲストの好みにもピタリと応える銘酒に出合える歓びの体験。日本酒好きな方はもちろん、これから日本酒を知っていきたいビギナーにもオススメです。日本酒のほか料理を引き立てる焼酎やワインも充実。京の粋と季節を感じる和食コースがメインですが、アラカルトの注文も可能。接待や会食、デートなどの特別な機会のほか、仕事帰りに気軽に立ち寄るスタイルも可能です。

風情ある祇園の草園ビル2Fにある【GION SEKIYA】は、「祇園で気軽に日本料理を味わってもらいたい」という店主の想いが込められた和食料理店。毎朝店主が市場で目利きした新鮮な旬の魚を使った『本日のお造り盛り合わせ』や『三河産の鰻の炭火焼き』をはじめ、職人の技が詰まった至極の料理の数々が味わえます。店内はカウンター席がメイン。京の町にふさわしい穏やかで情緒溢れる和の空間です。落ち着いて食事とお酒を満喫したい方や、大切な人と会話を楽しみたい時に最適。会席コースもあり、初めて祇園を訪れる方、祇園で気軽に食事やお酒を楽しみたい時のデートにもおすすめです。四季折々の本格和食で、素敵な一夜を過ごしてみてはいかが。

手間暇惜しまず、長年の経験で培った匠の技が光る日本料理が味わえる【旬彩味処　いずみ】。季節感あふれる彩り豊かな料理は、素敵な盛り付けで、目でも楽しめる逸品揃いです。素材にもこだわり、サラダなどに使う野菜は信頼できる農園でつくったものを直接仕入れ。お米も丹波篠山の農家から特別に分けていただいたものを使用するほどです。お酒は、季節ごとに料理に合わせてオーナーが選ぶ地酒がおすすめ。こぢんまりとした16席ほどの店内は、和モダンで落ち着いた雰囲気となっておりゆったり食事しながらお酒を嗜むのに最適です。多彩な料理が揃った『おまかせコース』でしっとりとしたデートを楽しんでみてはいかがでしょうか。

おいしいものを少しずつ、究極の贅沢を五感で堪能できる【千花】。訪れる人とカウンターを境にし、料理人たちが腕を振るう割烹料理店として、京都の人々のみならず遠方の人々にも愛され続けている名店です。料理はコースのみ。深い味わいの中にも緩急を付けた流れで、献立が組み立てられています。食材は生産者や産地にこだわり、その時々においしさがみなぎる旬の素材を選りすぐり。さらに、器にもこだわった季節感豊かな逸品として表現されていきます。観光地からほど近くにありながらも喧噪を忘れ過ごせる隠れ家。家族や友人と、普段とは異なる非日常の食事の時間をゆっくりと味わってみてはいかがでしょう。

当店は2020年の1月10日にオープンの中華料理店です。店でお出ししているメニューは中国の四川省と東北地方の家庭料理が中心。本場のシェフが現地の特徴を残しながらも日本人向けのアレンジを加えて、食べやすく優しい味に仕上げています。広々とした店内にはテーブル席とカウンター席の他、テレビを設置した掘りごたつ席もご用意。普段のお食事はもちろん、忘新年会や歓送迎会などのご宴会でもぜひご利用ください。

地下鉄北大路駅近く、北大路通沿いの2階にある居酒屋【京都戎屋 北大路駅前店】。

※現在、新型コロナウィルスの影響で外食を控えている方がたくさんいらっしゃると思いますので、持ち帰り用のお弁当などもご用意しております。
事前にお電話にてご予約をお願い致します。
内容についてもお電話にてお問い合わせ下さい。

日本酒は厳選したものを取り揃えており、本マグロの刺身や濃い味のシンプルなおでんと相性は抜群。遠方から訪れる人も多くいます。また、定期的に変わるおすすめの日本酒やフードメニューが仕事帰りの一杯や女子会など、様々なシーンで使えるアットホームな一軒です。

2015年1月惜しまれつつもその歴史に幕を閉じた京都の名割烹【桜田】。そんな師の魂を受け継ぐひとりが、【和ごころ　泉】の主人・泉昌樹氏です。「料理はもちろんですが、床の間のお軸やお花、器や設えなど、店を彩るすべてで季節を感じてもらうのが日本料理の真髄」と泉氏。食を突き詰め、時に生産者まで訪れる情熱は、老若男女問わず愛されるやさしい味わいに転化されます。さらに店を構築するすべてで季節を表現することで、ここを訪れれば日本の四季の豊かさを実感できます。完全個室スタイルの店内で、泉氏の妥協なき料理を楽しんでみてください。

京阪祇園四条駅より徒歩2分。店内は街中にあるとは思えない静かで穏やかな雰囲気。数十年来の常連の方々がよく利用している隠れ家的な割烹料理店です。京都の一流和食料理店で修業を積んだ、この道一筋の料理人が店長を務めています。日本の四季を感じさせてくれる素材が使用されたひと手間もふた手間もかかった料理の数々は、舌だけでなく心も満たしてくれること請け合い。ドリンクは、日本酒、ハイボール、ワインなどがひとわたりそろっていますが、事前に好みを伝えて用意しておいてもらうことも可能。大切な人との特別な時間に利用したいお店です。

烏丸御池から少し離れた、静かな界隈に佇む【両川】は、木のぬくもりを感じるカウンター席など、ゆとりのある大人たちが落ち着いてくつろげる雰囲気のお店。経験を積んだ料理人が丁寧につくる、オリジナリティあふれる料理が並ぶ中、開店当初から継ぎ足した出汁がしみた『名物煮込みの盛り合わせ』は、来店した多くのお客様が注文するほどの逸品。素材選びに妥協せず、自ら納得した食材・調味料を使った和食は、日本人としての喜びが感じられる一品揃いです。自慢の日本酒は、利き酒師が温度からきちんと管理し、好みや料理に合わせてセレクト。真摯で丁寧な仕事ぶり、温かな人柄に魅せられて、何度もこのお店を訪れるお客様が多いのも頷けます。

西院駅近くに店を構える【うまい処　京てんとう】。愛らしいてんとう虫をあしらった暖簾をくぐると、ほっと心がなごむアットホームな雰囲気が漂います。厨房で腕を振るうのは、祇園の日本料理店【しゃぶ禅】で11年にわたり料理長を務めた打越さん。自慢のおだしでいただく『だししゃぶ』など、厳選素材を使用してこだわりの一皿に仕立てます。店内には、料理人の手さばきが楽しめるカウンター席やテーブル席があり、日本酒好きの打越さんが料理にぴったりなお酒をアドバイスしてくださることも。好みのグラスを傾けながら一品料理を味わったり、ランチタイムにお邪魔したり。シーンにあわせて利用でき、くつろぎの時間を過ごせるお店です。

四条通から丸山公園へ歩く道を少し離れた細道の先に佇む【祗園　華舞】。全国各地の旬を五感で味わう日本料理を堪能できます。京野菜などの地元食材のほか、その時々で上質な食材を厳選。彩り豊かな『前菜』や『お造り』などで、四季を感じられます。輪島塗や魯山人写しの器など上等な食器も見事。お酒は「日本料理に合う」をテーマに吟味されたラインナップです。お盆から好みの酒器を選んでいただく美酒も上質。純和風の洗練された空間で酔いしれます。食材や料理に精通したプロのおもてなしを受けながら、ゆったり過ごす至福の時。カウンターだけでなく座敷もあるので、接待や会食はもちろん、海外の友人にも喜ばれることうけあいです。

住宅地の中に佇む隠れ家風な会席料理店【六条河原院　讃】。旬の食材を全国各地から厳選しており、冬は“幻の蟹”こと「間人ガニ」が楽しめます。そのほか佐賀県産の「はがくれすっぽん」や信頼している精肉店から仕入れた「但馬牛」など、上質素材を使用した料理が堪能できます。また、お酒は日本在住の日本人で唯一「マスター・オブ・ワイン」の称号を持つ大橋健一氏に、セレクトしてもらったもの。料理に使用する器はオーナーが全国を巡って知り合った現代作家のものや骨董品です。お店の前には高瀬川と桜並木があり、春は桜、秋は紅葉が楽しめます。落ち着いた雰囲気で、防音の個室もあるので接待にぴったり。宴会やデートにも良さそうです。