【季節料理　裕　本店】のオーナーが、25年の飲食店経営の集大成としてオープンさせたのが【だし屋　おわん】です。お店で提供するのは京都直送の鰹節からとった、特製出汁で頂く『しゃぶしゃぶ』や『鯛料理』。出汁文化のない北海道でそのおいしさを広めたいと、こだわり抜いた至極の味わいをゲストに届けています。月一回の定休日には、全国各地を巡り食べ歩きや食材の探求に余念のないオーナー。その研究の成果はお店のさまざまなメニューにも反映されているのだとか。店内は全席完全個室、プライベートな空間の中で食事を楽しめる【だし屋　おわん】。女子会や接待、家族の会食など、多彩なシーンで活躍する一軒です。

車、電車共にアクセスしやすい立地にある【蕎麦と料理　瀬口】。白を基調とした外観で、白地の大きな暖簾に黒文字「瀬」がひときわ目を引く店構えです。蕎麦は道産の蕎麦粉と小麦粉を使用した二八蕎麦。つるっとした軽い味わいを楽しめます。だしにこだわり、温かい蕎麦と冷たい蕎麦で異なるだしを使用。人気メニューの『出汁巻玉子』には、温かい蕎麦用のだしをふんだんに使い、だしの香りと旨みを味わえます。昼は蕎麦に丼ものがついたミニセットが人気。夜は店主である瀬口氏厳選の日本酒を常時810種用意し、蕎麦や料理と共に旬の日本酒を堪能できます。普段の食事からちょっとした飲みや宴会まで、幅広いシーンで利用しやすいお店です。

2020年にオープンした【喫茶店コロロン】は無農薬野菜とナチュラルフードにこだわったヘルシー料理が楽しめる一軒です。チェッカー柄の床に洒落たスツールが置かれた、カウンターバーのような店内にサボテン柄の壁紙が楽しい気分を盛り上げます。豆腐や油揚げ、高野豆腐などを原材料に用いた手づくりのハムと新鮮野菜をふんわり食パンではさんだ『精進ハムサンド』は、瑞々しい野菜のシャキシャキとした食感がなによりのご馳走。『切り干し大根』や『松前漬け風』といった、素朴な手づくりのおばんざいに白米がついた『ランチプレート』も人気です。事前の予約で、デリバリーやケータリングにも対応しています。

シンプルな外観が目を惹く【Semina】は札幌市電西8丁目駅から徒歩3分。木目を基調とした店内は、どこか懐かしさを感じる温かい雰囲気です。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアとヴェネトで修業を積んだ料理人が手がける、北イタリアの素朴な郷土料理が堪能できます。余市にある北島農場の豚肉や道産牛のサーロインなど、肉料理に特化したトラットリア。産地直送、生産者の顔が見える食材ひとつひとつから料理人のこだわりを感じます。「気心の知れた友人と美味しい物を食べに行きたい。」そんな時に出かけたい一軒です。北海道産食材に焦点をあてたイタリア料理を目当てに道外から訪れるゲストが多いのも頷けます。

テイクアウトのベーグルはふわもち邸さんのではありませんのでご了承ください。