マグロは本鮪、天草の魚介類を中心に厳選した鮮魚が織りなす極上のお寿司が、リーズナブルに味わえる【鮨割烹　轍わだち】。植木駅より車で20分の植木温泉にあります。素材の味を活かした料理を提供。手づくり、手作業にこだわった出汁巻き卵と錦糸卵は毎朝一番に焼きます。季節の食材が詰まった『轍御膳』は旬の味わいが楽しめる寿司懐石です。郷土料理の『馬刺し』は新鮮な熊本産の馬肉を使用。霜降りのバランスが良いものを厳選しています。和装のスタッフが心のこもったおもてなしをするシンプルで落ち着いた空間は、接待、大切な人のお祝い事などに最適です。宴会を盛り上げる新しいサービスを提案します。

イタリア語で“肉”を意味する「カルネ」。あざみ野から徒歩5分の好アクセスにある【カルネの星】は、美味しい肉料理を中心に、ゆっくりとお酒を楽しめるお店です。木の温もり溢れるお洒落な店内には、重厚感のあるソファー席もあり、デートはもちろん女子会やパーティーなど様々なシーンに最適な雰囲気。そんな中で味わう料理は、肉汁溢れる『三ツ星メンチカツ』や、彩り豊かな『植木鉢のバーニャカウダ』など見逃せない逸品ばかりです。厳選ワイン3種の「利き酒」や「メーカーズマークのハイボール」など、店主こだわりの上質なお酒と共に、ゆっくりと美味しい料理を味わえば、日頃の疲れも溶けてゆくような至福のひと時です。

カフーリゾートフチャク コンド・ホテルの12階に位置する【琉球BBQ　Blue】。昼はエメラルドグリーンの海を一望し、夜は美しいサンセットと西海岸の夜景が楽しめます。夜はラウンジのような洗練された上質空間が広がります。沖縄県産食材を中心とした厳選素材が織りなす料理は格別の味わい。南国らしさあふれる『パイナップルの壺入りもも肉』や、『カルビとココナッツグリーンカレーの壺漬け』など、五感で愉しめる料理でもてなしてくれます。シェフの遊び心あふれる演出は、思わずSNSで自慢したくなるほど。焼肉だけにとどまらない、趣向を凝らした一皿ひと皿にワクワクが止まりません。デートや観光で訪れれば、きっと深く記憶に刻まれます。

今や知らぬ人は居ないというほど日本に深く浸透したイタリア料理。そのイタリア料理を日本に初めて紹介したのが【パパ・アントニオ】創業者のカンチエミ・アントニオ氏です。「本当に美味しい、本来のイタリア料理をお出ししています」と語るのはオーナーシェフのカンチエミ・ピエトロ氏。父・アントニオ氏から受け継いだ味を護り続けています。お店では現在、日本ではあまり知られていないイタリア料理をご提供。ひとつにはオーブンパスタ料理、ひとつにはイタリアのストリートフード、ひとつには正式な晩餐会料理です。優雅な午後のひと時、「本当に美味しいイタリア料理」が食べたいと思ったら、ぜひお店に足を運んでみてはいかがでしょう。

一番町のゲートウェイ藤崎ファーストタワー館4階に位置する地場ビストロ料理店です。70坪のガーデンテラス、まるでパリのビストロにいるようなダイニングフロア、会話も弾むカウンター席を併せ持った空間。気軽な食事会から大切な方と過ごす特別な日、またウエディングや貸切パーティーなど、さまざまなシチュエーションに合わせて楽しめる店です。野菜は村田や登米から届く生産者直送の自然栽培でつくられた滋味溢れる味わい。地元の肉や魚介を使ったメインディッシュに合わせるワインは、県内4ワイナリーのワイン全てが揃っています。食後のデザートタイムをテラス席で過ごせるのも【VERANDA】ならでは。今年も冬の風物詩、テラス炬燵席登場！

2007年、当時史上最年少の三つ星シェフとして脚光を浴びた岸田周三氏率いるフレンチ【レストラン カンテサンス】。以来、毎年連続三つ星を獲得し、精彩を放ち続ける名店です。店内は料理同様、すべてがシンプル。「1つ1つの素材にはこだわるけれど、華美な装飾は必要ない」とする岸田氏の考えが見事に体現されています。メニューは、その日に仕入れた食材を最高の形で調理して使い切る「おまかせコース」のみ。「お客様には予約の段階で苦手なものを必ずうかがいます。僕たちに全力を出させてほしい。そのためには、お客様の協力が必要なのです」と岸田氏。こうしたお客様1人1人に寄り添うきめ細やかなサービスも、人気の秘密なのでしょう。

京都観光の中心ながら喧騒からは離れた場所に位置し、人気高まる「御所南」エリア。グルメなお店が点在しメディアの露出も多いこのエリアの東端、ひと際目を引くリゾートテイストの佇まいの居酒屋【YURURI】。築80余年の京町屋をリニューアルしたという心落ち着く店内で、優しい雰囲気に包まれながら和の逸品が堪能できます。最大の魅力は食材の仕入れにあり。海鮮は仲買人も勤めるスタッフが仕入れた、近海から直送されるものを使用。野菜は京丹波の契約農家から直送される鮮度抜群の京野菜。丹波の地鶏やA5ランクの京都牛など、地場の食材が厳選されています。料理・空間にこだわり抜いた“ほんまもん”のおもてなしを体感してみては。

【野菜がおいしいカフェLONGINGHOUSE　神宮前・原宿店】は、その名の通り、野菜ソムリエのシェフ自らが集めてきた全国各地のこだわりの野菜が楽しめるお店。野菜本来の旨味を引き出した料理たちは、野菜が苦手な人でも「おいしい」と言ってしまうと評判です。肉・魚・卵・乳製品を一切使用しないヴィーガンカフェとして今年リニューアルしました！ベジタリアンを経験したシェフがお届けするヴィーガン料理はヴィーガンはもちろん、ノンヴィーガンも楽しめます。

新神戸へ続く国道沿いに凛と佇む【御影ジュエンヌ】。こちらは、地元農家の方が丹精込めてつくる無農薬野菜や豊富な食材を、至福のフレンチへと昇華させる大川シェフ率いるフランス料理店。昼、夜、共におまかせのワンコースのみを提供し、定番料理以外は、ひと月毎に季節の料理に変更。テーブルに並んだ、フランス銀食器ピュイフォルカのカトラリーを前に、料理への期待に胸が高鳴ります。定番の『赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのソース』や、魚介と野菜をたっぷりと使った『野菜畑のサラダ』など、前菜をはじめ、魚・肉・デザートまで、目と舌で楽しめる極上の一皿。大切な人と過ごす記念日や接待などにぜひ訪れたい素敵なお店です。

ランチ・アペリティーボ・ディナー・バータイムの4部構成でそれぞれの素敵なひと時を楽しめる【Vineria　La．Ciau】。季節ごとの旬の食材でつくる本格的イタリアンをリーズナブルに味わえるワイン食堂です。店内は、調理風景を楽しめるオープンキッチンが設置され、一人でも気軽に過ごせるカウンター席やテーブル席、外にはテラス席も用意されています。ワインは月替わりでイタリアの北から南まで全種類を楽しむことができ、グラスワインも充実。しっかり食事を楽しみたい人から、軽く一杯飲みたい人まで一人一人の要望に応えてくれる嬉しいお店です。貸切れば最大20名までのパーティーも可能なので、幅広いシーンで利用ができます。

駅から徒歩1分！　【野菜がおいしいダイニング LONGING HOUSE】は、TVや雑誌で度々取り上げられる【軽井沢ホテル ロンギングハウス 野菜がおいしいレストラン】の東京1号店です。収穫気分を味わえる『元気な野菜たちのバーニャカウダ』やその甘みに驚く『軽井沢産甘いとまとのブルスケッタ』など、愛されて育った新鮮野菜をシンプル調理で仕上げたとびきりのメニューが揃います。「素材の美味しさを最大限に引き出したい」というのが料理長の熱い思いです。ワインソムリエが厳選した50種類以上のワインが並びます。明るい接客が好評で、幅広い年代に愛用されています。

牡蠣を中心に、旬の魚介料理を提供している【銀座　かなわ】。瀬戸内海の生食海域である「大黒神島深浦」で養殖されたかなわオリジナルの牡蠣「大黒神」は、塩味と甘味のバランスが絶妙で味も濃厚。毎日、広島から直送されるため、提供されるすべての牡蠣を生でいただくことができます。かなわ名物『カキの土手鍋』は、甘みのある特製土手味噌をベースに、あっさりとした味わいが魅力。合わせるお酒は、牡蠣との相性を一番に考え、「広島と同じ水で作られた広島産のものを提供したい」と、日本酒をはじめワインなど広島産の物をラインナップ。くつろぎの空間で、こだわりのお酒と旬の魚介を楽しんでみてはいかがでしょうか。