7人のシェフがオススメしています六本木 鮨・寿司、創作料理鮨 さいとう多くの人々の舌を唸らす丁寧かつ繊細な職人技。ミシュラン3つ星の実力に陶酔写真メニュー料理人地図「旬の食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する、それが寿司職人」。そう語るのは、【鮨 さいとう】の店主・齋藤孝司氏。余計なものが一切無い、白木の一枚板カウンター席のみを設けたシンプルな店内は、どの席からも店主の技術を垣間見ながら、寿司はもちろん会話も楽しめます。「ミシュランガイド東京」で6年連続、3つ星を獲得している名店中の名店でありながらも、店主の温かい人柄で、背伸びせず気軽に満喫できる雰囲気も魅力。メニューは「おまかせコース」のみで、煮る、蒸す、炙る、漬けといったシンプルな技法を用いた逸品は、そのどれもが丁寧で繊細な味わい。まさに寿司の真骨頂を堪能できる一軒です。10,000円20,000円東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩1分食事会にオススメ
6人のシェフがオススメしています広尾 和食、日本料理・懐石・会席、天ぷら天てんぷら うち津ひと手間加えた旬食材を味わう「うち津流天麩羅」で、季節の滋味と職人技を堪能する写真メニュー料理人地図2009年からミシュランガイド連続掲載される名店【天てんぷら うち津】。明治通り沿いに佇む、洗練された隠れ家です。「熟成」や「昆布〆」など、天だねの仕込みにも注目。熟練の技と旬食材が織りなす、洗練された『天麩羅』を堪能できます。1つ先の季節を切り取ったような「季節の箱庭」は安らぎの開放感。店主との会話を楽しみながら、リラックスした気持ちで素材の滋味を楽しめます。天麩羅は塩で味わうのがオススメですが、好みで天つゆも用意してくれます。「流儀を押し付けることはしません。自由に楽しんでください」と語る内津氏の心遣いにも、心が和みます。少人数での会食や大切な人とのデートなど、非日常の贅沢なひと時を過ごせます。25,000円東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩5分食事会にオススメ カウンターおまかせコース25,000円(税別)コースをすべて見る
3人のシェフがオススメしています平沼 イタリアンTrattoria BiCOLORE Yokohama店構えはカジュアルでも、料理は本格派。自在な技でイタリアンの魅力を伝える名店写真メニュー料理人地図横浜駅のほど近くでありながら、人通りも少ない一角に【トラットリア ビコローレ ヨコハマ】はあります。トラットリアの名が示す通り、気軽に立ち寄れる店構え。しかし登場する料理を前にすれば、誰もがそのクオリティに驚かされるはず。手がけるのは30年のキャリアを誇る佐藤護シェフ。4年半に亘るイタリア修業時代には、星つきの名店から郷土料理の人気店まで、延べ14軒もの店で腕を磨きました。それだけにシェフの手がける料理は、まさに変幻自在。伝統的な料理からクリエイティブなメニューまで、さまざまな味でゲストの舌を楽しませてくれます。気さくな空間と多彩な料理で、イタリアンの魅力を余すところなく満喫できる名店です。4,000円10,000円JR線 横浜駅 徒歩8分プレミアム掲載店テイクアウト可食事会にオススメ Cena A シェフのおまかせショートコース8,800円Cena B シェフのおまかせコース11,000円コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています鎌倉/逗子 フレンチ、イタリアン、ワインバーレストランミッシェルナカジマミシュラン星獲得店。トンネルを抜けた先に現れる安らぎの空間へ写真メニュー地図鎌倉駅から徒歩25分。自然豊かな道とトンネルを抜けた先にある【ミッシェル・ナカジマ】は、旬の素材をふんだんに取り入れた、本格フランス料理店。扉を開けると白を基調に洗練された店内と窓の外に広がる自然の緑が、別空間に来たかのような印象を与えてくれます。季節ごとに変わるコースメニューは、前菜・メイン等をお好みで選択できるメニューもあり、その日の気分やご利用シーンに合わせて上質なお食事タイムをお過ごし頂けます。ゆったりとした時間が流れる【ミッシェル・ナカジマ】で、大切な方やご家族とお食事をお楽しみください。3,500円8,000円JR横須賀線 鎌倉駅 徒歩25分プレミアム掲載店食事会にオススメ Menu Saison8,000円コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています鎌倉/逗子 日本料理・懐石・会席、和食北鎌倉 円駅前とは思えぬ落ち着いた空間。白鷺池を眺めながら洗練の懐石料理を写真メニュー料理人地図JR北鎌倉駅の目の前にありながら、落ち着いた雰囲気で日本料理の粋を楽しめる【北鎌倉 円】。つるし飾りの綾なす階段を上っていくと、金箔を施した天井が美しい数寄屋造りの空間が広がっています。といっても、わずか16席のこぢんまりとした店内には家庭的な温かさもあり、女将の優しい笑顔ともてなしがゲストの緊張を解きほぐしてくれます。料理は日本料理の名店【辻留】で修業を積んだ店主と2代目の親子が腕を振るう懐石料理。先付けに焼き物、炊き合わせなどその一品一品は、職人の技をしっかりと落とし込んだ、素材の魅力を最大限に引き出したものです。窓の外に広がる円覚寺の白鷺池を眺めながら、洗練の味を楽しめます。5,500円11,000円JR横須賀線 北鎌倉駅
三浦 和食、鮨・寿司、海鮮料理三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代観光や旅行などにぴったり! 三崎まぐろと地元の鮮魚をたっぷり堪能できる名店写真メニュー料理人地図創業160年の老舗寿司屋【三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代】。三崎まぐろを中心に、四季折々の地魚を使った逸品料理の数々をいただける名店です。この店の名物は、4種のまぐろが盛られた『とろとろ丼』。これを目当てに訪れる人も多い人気メニューです。三崎まぐろをさまざまな料理で楽しみたい方には、『まぐろ海席』がおすすめ。とことんまぐろを満喫できます。太陽光が差し込んで明るい店内は、落ち着いた空間。1階には、デートにおすすめのカウンター席とファミリーにぴったりの座敷席が用意されています。都心からのアクセスも良好なので、日帰り旅行で気軽に利用可能。2階には大広間もあるので、各種宴会や法事などにも最適です。2,000円2,000円京急久里浜線 三崎口駅 テイクアウト可食事会にオススメ まぐろづくしの三崎まぐろ海席 かま焼き付き3,500円(税込)コースをすべて見る