夏は「鱧」、冬は「淡路島三年とらふぐ」など地元で獲れる新鮮な魚介類をふんだんに使った絶品料理を堪能できる和食のお店です。店内に入ると、落ち着いた親しみやすい和空間が広がっています。民芸調のテーブル席、くつろげる座敷席、調理風景が眺められるカウンター。どこに座っても満足する時間を過ごせます。おすすめは、天然の鯛をさばくパフォーマンスも楽しめる『姿造り』、見た目も美しい『鱧湯引き』、冬期限定の淡路島三年とらふぐを使った『てっちりコース（上）』など。観光やビジネスでの立ち寄りだけでなく、地元の人々の食事会や家族連れ、接待など様々なシチュエーションで気軽に利用できます。西淡三原ICから直進3分。

季節の旬を味わい、上質の器をながめ、まさしく舌で楽しみ目で楽しむ。コース料理をはじめ、四季折々の料理を味わっていただきたいと思います。吟味された活ふぐ、はもなど希少で高級な魚を味わうことができ、四季の素材を生かした本格的な料理を存分にお楽しみ下さい。和風の落ち着いた雰囲気の店内は肩ひじ張らずにゆっくりと過ごしていただくには最良の場所です。

淡路島を訪れたらぜひ食べたい「淡路牛」！リゾート複合施設「夢舞台」に2017年オープンした【ハッピーハンバーグ】では、解放感抜群のテラスレストランで淡路牛の多彩な料理を楽しめます。店名にもなっている『淡路牛100％ハンバーグ』は、淡路牛の旨味が凝縮されたジューシーなハンバーグ。220gのボリュームでたっぷり味わえます。料理長が「お得です！」と推すのはハンバーグと『熟成牛サイコロステーキ』のコンビプレート。限定30食の『淡路牛鉄板ステーキ』、地元淡路特産の果物のように甘い玉ねぎのロースト、カレーもあります。広々とした店内は56席、ペットもOKのテラスは22席、10名様用完全個室が1室あり、ゆったりお食事できます。

TV情報番組で紹介された話題沸騰の『海鮮うにしゃぶ』！　高級食材「淡路島の絶品うに」やこの時期にしか味わえない淡路島の冬を代表する「淡路島3年とらふぐ」など大自然のロケーション絶景レストランの特等席で美味しい淡路島の旬を味わえます。 「ええもん・旨いもん・旬のもん」なんと食料自給率100％超え！　料理長自ら厳選した“ええもん”、その時期が一番美味しい“旬のもん”をオリジナル創作料理で提供させていただきます。また、同時に素材の産地や生産者の思いもお伝えし、おいしい訳や素晴らしさを知っていただきたいと思っています。 オーシャンビューの特等席で、「ほんまもん淡路島」を観て味わって、御体感ください。

車で88号線の山道を走っていると目に入るのは、有名な『鼓や』の看板。すると、すぐにモダンな建物を発見できる。恐る恐る暖簾をくぐると、優しそうな大将の顔。淡路島の旬の素材を使った料理はどれも秀逸です。特に、淡路島唯一という［水煙蒸し］は迫力満点！　素材の味を活かしきった味はもちろん、ぐつぐつのお鍋から溢れ出すたまらなくおいしそうな香りと音は未体験ゾーン！　他にも、大人気の［蛸飯］、ご当地グルメの［鉄板焼アワビ牛丼］［淡路穴子on theぬーどる］[淡路島の生しらす]などなど、感激メニューが盛り沢山です。

鳴門海峡を渡った瀬戸内海に浮かぶ淡路島の湾に面した潮崎温泉に構える【淡路島海上ホテル】　　食事をいただく全客室からは、湾の海と四季折々に表情を変える山が見渡せる、風光明媚な絶景が広がります。その時節、旬の厳選した食材を贅沢に器の中へ、彩り鮮やかに盛り付けられた料理を、五感で楽しむことができます。イチオシ料理は、『玉葱ステーキ』。淡路島の肥沃な土壌で育ったタマネギは、焼くことでさらに甘みと旨味が凝縮され、自然の恵みを堪能できます。岩風呂や露天檜風呂、ジャグジーなどで温泉を満喫したあとは、四季折々の美しさで彩られる絶景を眺めながら、淡路島ならではのご当地料理の真髄をお楽しみください。

淡路島の特産を味わえる和風居酒屋【淡路島ええとこどり】。地元の人が集う、あたたかい雰囲気漂うお店です。厳選した淡路島産の食材を直送で仕入れ。野菜、肉、魚をはじめ、卵や塩にまでこだわったメニューが並びます。中でも、日本三大瓦のひとつ「淡路島の瓦」で焼く『金猪豚の瓦焼き』は食べるべき逸品。瓦で焼くことによってゆっくりと火が入り、肉本来の柔らかさと甘みを存分に満喫できます。「淡路島玉ねぎ」を丸ごと1個堪能できる『玉ねぎステーキ』も、はずせないメニューのひとつ。日本各地の地酒や焼酎などが充実しているのも魅力です。アットホームで居心地のよい店内は、落ち着いて過ごせる空間。普段使いにおすすめの一軒です。