かつて滋賀県湖南市にあった【日本料理しのはら】は、食通たちの間で、日本指折りの料理店とまでいわれた名店。しかし2016年、店主の篠原武将氏はその名声をすべて投げ打ち、東京を新たな挑戦の場に決めました。【銀座しのはら】という名に寄せられる大きな期待。ともすれば重圧になりそうな前評判を、篠原氏は独創性豊かな料理で、さらに飛び越えてみせました。もちろんそれでも本質が変わるわけではありません。素朴な里山の情景、力強い自然の恵み。それらは決して失うことのない篠原氏の個性であり誇り。自身の半生と魂を込めた料理の数々は、銀座という美食の街にあってもなお、ひときわ存在感を放ちます。

究極米を使った季節感溢れる日本料理と寿司に舌鼓。優しさに満ちた雰囲気の中、肩肘張らず寿司と日本料理をゆったりと味わえる【寿司　はせ川　西麻布店】。木の温もりが心地良い店内には、カウンター席と小上がりの個室が用意されており、思い思いに寛いだひとときを過ごすことができます。供されるのは、『鱸　洋菜焼き』や『きんき揚煮』といった旬の鮮魚を使い、季節を感じさせる料理が並ぶ懐石料理。
器にもこだわり、陶芸家「内田鋼一」の器が料理に彩りを添えてくれるのもまた一興。単品料理も豊富に揃っており、あらゆるシーンに対応してくれます。（※個室をご希望の場合ご予約時にお申し付けください。）

2018年オープンの【Lepere】は、いくつもの特色があるカジュアルイタリアンのお店です。まずメニューを手にして驚くのは抑えた価格設定。「毎日通いたい店にしたい」と語る店主の心意気が伝わってきます。そして、料理とお酒のペアリングを楽しみたい人が見逃せないのはお酒の品揃え。多彩な日本ワイン、イタリア料理に合う日本酒などの多くはグラスで提供、料理に合わせて選べます。さらに最近、イタリアで修業したシェフによる「手打ちパスタ」が新登場し、お店のファンがますます増えています。1人あるいは少人数で落ち着いて過ごせるメインフロアのほか奥に610名向けの完全個室もあるので、仲間同士のパーティーにもおすすめです。

国産の霜降牛・鹿児島産黒豚・牛タンが食べ放題の新コースをスタートいたします。食べ放題でお召し上がりいただけるのは3種の肉に加えて、お野菜や逸品がお楽しみいただけます。たっぷり120分間、食べ放題で思う存分、お召し上がりください。

東京にいながら、古都の情緒と季節の滋味に憩えるのが銀座3丁目の【左京ひがしやま】。京都の名店で腕を磨いた店主・岡野さんが、現地から直接仕入れる京野菜や鮮魚を用い、繊細な美意識が薫る京懐石を披露しています。食材に加え、伏見の湧き水を取り寄せ、一番出汁に使うこだわりも特長。さらに、懐石の主役をおくどさんで炊く白いご飯とし、〆に向けて巧みな緩急の皿を配し、フィナーレのご飯で幸福感が極まる趣向も醍醐味。炊き立ての本当に美味しいご飯に、心からほっこり和めます。京町家を再現した風情ある設え、打ち水とお香、季節の花など、きめ細やかな気配りが行き届き、誰もが自然体でくつろげるのも、この店の大きな魅力です。

広尾商店街の先に佇む隠れ家フレンチ【レストラン　オカダ】。岡田シェフの料理は、4年半のフランス修業で学んだ「現代のビストロ」が基本。その上で、流通のいい東京だからこそ国内外から集まる旬の食材を使った、東京ならではのフランス料理が評判です。山口県萩から仕入れる天然の魚介類を用いたスペシャリテは秀逸。メニューは日替わりで、五感で四季を感じられます。シェフは本場のワイナリーでワイン造りに従事した経験もあり、フランス産自然派ワインを中心に取り揃え。「マリアージュ以上に、美味しい料理に美味しいワインは合う」という哲学を掲げます。スタイリッシュな空間でカジュアルにフレンチを楽しめる、とっておきの一軒です。

築約50年の古民家を改装！出汁や調味料まで、とことん手づくりにこだわった創作和食を囲み、広々としたお部屋で宴会が楽しめる【KOKORI】。築約50年の古民家をリフォームした店内は、木のぬくもり感じる優しい雰囲気。料理は、京都の老舗【京湯葉 千丸屋】で提供している湯葉を使った『京都千丸屋湯葉のピザ』などの、オリジナルメニューが豊富です。また、日本酒は常時30種類以上を取り揃えており、自分好みの一献にきっと出会えるはず。1階はカウンター2階はテーブル席となっており、15名以上なら貸切で賑やかに宴会も可能です。気軽に楽しめる創作和食を、あなたの目で舌で味わってみてください。

京都の風情を感じながら、季節の味を堪能できる【京都瓢喜新橋店】。料理人・橋口氏が供する、旬の食材をふんだんに使った会席料理をいただけます。中でも出汁の香りが際立つ『出汁しゃぶ』は、昆布と鰹節から丁寧に、時間をかけて抽出した出汁が魅力。やわらかな白金豚の甘みや旨みを引き立ててくれます。加えて豊かな香りと円やかな旨みの「近江牛」は、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きやステーキで。柔らかく、程よく入ったサシの甘みが絶妙です。全室個室の店内は、大切な人をもてなす接待や家族のお祝いの席に、また30名まで利用できる個室は宴会におすすめ。優雅な雰囲気と心地よさを兼ね備えた空間で、上質な時間を満喫しませんか。

天然木と淡い灯りが演出する大人の空間でお寛ぎください。
旬の食材と季節感を大切にした本格イタリアンを心を込めてご用意いたします。ソムリエ厳選、100種超の豊富なワインや、バーならではの洗練されたカクテル、世界の銘酒と合わせてお楽しみください。シックなラウンジスペース、個室貸切パーティーも可能な木目基調のダイニング個室、広々としたカウンター席、大切な夜にお薦めのカウンター裏個室など、様々なシーンでご利用いただけます。コース料理は4300円、フリードリンクパーティープランは4980円（2時間）。格別な大人の雰囲気の中で素敵な夜をお過ごしください。

新宿の一等地に佇む【鮨　みや川】。温かみのある空間で、丁寧かつ上品な鮨と酒肴を満喫できます。メニューは3つのコースのみ。『おまかせ握りコース』と『特上おまかせ握りコース』では、五つ星ホテル出身の職人が握る鮨と、旬の食材をふんだんに使用した逸品料理を贅沢に堪能できます。鮨ネタは、店主が市場に出向いて厳選する旬の魚介。新鮮で品質の良いものだけを選び抜いているので、その味わいは格別です。料理と相性の良い日本酒と楽しむのがおすすめ。モダンな雰囲気の店内には、職人技を間近に見れるカウンター席と、大切な方のおもてなしにふさわしい気品溢れる個室が用意されています。接待や会食、商談などに選びたい名店です。

おもてなしの心は今治タオルのおしぼりでほっとしていただくことから。【割烹・一品料理　わくら　銀座店】は、くつろぎながら日本料理やお酒が堪能できるお店です。毎朝、築地で仕入れる新鮮な食材をつかい丁寧に調理された料理は仕入内容でメニューが変わるので訪れる楽しみが広がります。綺麗な霜降りが入った「蔵尾ポーク」をつかった『豚しゃぶコース』は、お店自慢の『わくらのぽん酢』で食べると旨みが増します。『わくらのぽん酢』は店内でも販売しているので自宅用にもおすすめです。日本各地より取り寄せているお酒はリーデル社、ツヴィーゼル社の美しい酒器で堪能。静かな空間で食事ができる個室もあるので接待にも利用できます。

中目黒にある大人の隠れ家【吉次蟹蔵】。北海道紋別産の釣キンキを使ったしゃぶしゃぶや、生きたまま直送された毛蟹を使った贅沢な鍋料理が味わえます。一般的には「キンキ」という名前で知られていますが宮城県での呼び名は「吉次（きちじ）」。皮目を炙って作った『キンキの昆布〆』は、塩やすだちでさっぱりといただけます。また、店主が特にこだわったという国産のワインは是非試してみたい一品。北海道から九州のワイナリーから取り寄せているので、気候やぶどうの品種によって酸味や甘み、渋みの違うワインが楽しめます。完全個室で、女子会や大事なお客様をお迎えしての接待にも理想的。プライベート感を重視するときに来たいお店です。

月替わりの御献立、料理人の腕が光る懐石料理と、「白金豚」や日本三大和牛「近江牛」「神戸牛」のしゃぶしゃぶ、すき焼きで人気の【京都瓢喜西麻布店】。何度もこしたかえしと合わせ、手間をかけてとった特製出汁でいただく名物料理『出汁しゃぶ』が絶品です。しっとりと、上品な甘さの脂がある岩手県産白金豚、優れた肉質で柔らかい中にも適度な歯応えがある群馬県産上州麦豚の2種類からお好みでどうぞ。とろけるようなサーロイン、しっかりとした旨みの近江牛、神戸牛はしゃぶしゃぶ、鋤焼きで堪能できます。落ち着きのある店内。完全個室で、仲居によるおもてなしも魅力です。接待、デート、宴会など、幅広い用途でご利用くださいませ。

日本橋と人形町の中間くらい、『COREDO 室町』がオープンして話題のエリアにある『三代目 魚真』。賑わう街にありながら、落ち着いた店内で小田原港から毎朝直送される新鮮な魚介類とおいしい日本酒が楽しめる隠れ家的スポットです。漁港の目利き人に魚の仕入れをお任せしていて、その日の漁で届く魚が変わるのでメニューも日替わり。利き酒師が選んだ47都道府県の地酒が揃っていることもあり、毎日通っても飽きません。魚と日本酒にかける真摯な姿勢と味が日本橋に集う場数を踏んだ美食家たちに評価され、2014年4月10日にオープンして1週間足らずで常連客がついたとのこと。数多のグルメを唸らせた料理と酒を、ぜひご堪能ください。

中目黒の街中にひっそりと佇む【鴨とワインNa camo guro】。ここは、山形の広大な土地で、愛情かけのびのびと育った上質な鴨の美味しさを、たっぷり堪能できるお店です。木の質感が心地よいお洒落な雰囲気の中いただくのは、鴨の生ハムやリエットなどの前菜から、鴨串焼きに鴨鍋まで、鴨肉の美味しさを存分に味わえるコース仕立て。山形の甘みのあるお米を飼料に育った、クセのない鴨の味わいに“鴨ってこんなに美味しかっんだ”と、思わず笑顔がこぼれます。ソムリエの大越基裕氏厳選のワインと共に、ゆっくりといただく鴨料理は、デートや接待等、大切なゲストのもてなしにもぴったり。とっておきのシーンにこそぜひ訪れたい素敵なお店です。

2019年4月にオープンした期待の新店【GOOD　MOOD　ENCOUNTER】。日本料理のエッセンスを加えた“独創的な洋食料理”が楽しめます。和歌山から直送した「黒毛和牛」や「朝採れ野菜」など、良質な食材を厳選し、多彩な料理に昇華。低温調理でじっくり火を通した肉は柔らかく口の中でとろけていくような食感です。エディブルフラワーを散らしたり、スモークで幻想的に演出したりと、視覚でも楽しませてくれる「フォトジェニックな料理」がズラリ。“和モダン”をイメージした店内は落ち着いていてお洒落な雰囲気。誕生日や記念日といった大切な日のデートにはもちろん、貸切って仲間内でのちょっとしたパーティーにも良さそうです。

季節感あふれる素材にこだわる【鮨　天海】。その時期ごとの、極上な食材が織りなす、一線を画した江戸前鮨と和食のコースで堪能できます。「素材をいかに美味しく、旨みを引き出すか」を考えて厳選した活魚を、手間を惜しまぬ職人の手仕事による握りは格別。中でも今が旬の『金目鯛の握り』は垂涎の旨さです。江戸前鮨一筋の店主が長年かけ習得した、自慢の目利きで仕入れた極上の一品です。日本酒やワインなど、常時60種類以上をそろえたドリンクにも注目。美酒佳肴に酔いしれ、上質なひと時を過ごせます。完全個室もあるので、デートや記念日はもちろん接待などのビジネスシーンにも活躍してくれます。落ち着いた雰囲気の、大人の隠れ家です。

旬の食材を使用したコースをメインに、アラカルトを追加するスタイルの【和食バル　あかぎ】。鶯谷駅や入谷駅からほど近いアクセスながら、路地裏に佇む隠れ家のようなお店です。初夏になると、生産者から生きたまま直送される長野・天竜川の鮎や、鱧など一年で一瞬しか出合うことができない、季節の食材が食べられます。店の人気は、旬の食材と白米を秘伝の出汁でふっくらと炊き込んだ『釜めしコース』や、北海道産の生うにをサシの入った国産牛で巻いた『うにの牛巻き』。料理人が酒蔵に赴き、厳選した日本酒も常時20種類以上揃っています。大人同士、旨い料理と酒で話を咲かすのにぴったりです。

下町情緒あふれる蔵前に店を構える【鰻 ふぐ 懐石　今井】は、四季折々の旬の逸品を味わうことができる和食処。昔ながらの製法で香ばしくふっくらと焼き上げた国産鰻をはじめ、ふぐや懐石、刺身など、熟練の職人が生み出す創作料理の数々は、素材本来の味を最大限に引き出した珠玉の一品に仕上がっています。また、店内は最大120名様まで収容可能で、さまざまなタイプのお席をご用意。テーブル席やお座敷席のほか、少数様向けの個室席や大人数様向けのご宴会席なども完備していますので、シーンに合わせてご利用ください。品格ある落ち着いた雰囲気の店内で、極上グルメに舌鼓。癒しと和みのひとときをお過ごしください。

外苑前駅から徒歩1分。住宅街の中にひっそり佇む一軒家の【和食 猩々-shoujyou】は2017年夏にオープン。日常の喧騒を忘れる、和の趣きあふれる空間で「黒毛和牛」「のど黒」「伊勢海老」などの特選素材をメインに、四季折々の旬を堪能する月替わり会席を愉しめます。2名様から最大24名様まで、人数に応じて用意できる大小の個室はシンプルながらも格調高く、ハレの日や特別な機会にふさわしいプライベート空間となっています。料理に合わせる全国の地酒・地焼酎、ワインの品揃えも豊富で、年代を問わず幅広いお客様が満足できます。ビジネスでの接待や祝賀会などに最適なほか、デートや友人との食事でも訪れてみたい隠れ家です。

東京駅から徒歩7分、京橋駅徒歩1分。東京の表玄関から徒歩圏内ながら、一歩店に入ると静かでゆったりとした時間が流れています。銀箔と白木で統一されたスタイリッシュな空間には、気兼ねなくくつろげる大小様々な個室が並び、和装の仲居が丁寧におもてなしいたします。ぜひお召上がりいただきたいのは「ドライエイジング」の熟成和牛を使った「すき焼き」。プレミア志向の方にもきっとご満足いただける逸品です。ステーキ、蒸しゃぶ、京会席も。ご接待・ご会食など大切なひと時にお使いくださいませ。

六本木駅から徒歩1分という好立地に2名様から最大34名様までご利用可能な個室をご用意。内装には銀箔と銀屑をあしらい、スタイリッシュかつモダンな優雅で上質な和の空間で着物の仲居がお給仕いたします。 熟練した技術と環境が必要とされる「ドライエイジング」の熟成和牛のすき焼きは絶品。秘伝の出汁とかえしとの妙味をご堪能ください。熟成和牛のステーキ、蒸しゃぶ、本格京会席まで。 ご接待、お顔合わせ、ご宴会、記念日など大切な時間を丁寧におもてなしいたします。