「玉城 食堂」のグルメ・レストラン検索結果一覧

沖縄では海人の街として知られている糸満市。オーナーシェフの玉城氏は、地元出身で実家が魚の仲買人という利点を生かし、新鮮な島の魚を使った、新たな海人料理を生み出しています。特に、沖縄では誰もが知っているローカルフード『魚汁』をアレンジしたことには定評があり、昔ながらの手法でとるダシを生かしつつ、芝麻醤などでアクセントをつけた斬新な一杯は、伝統もふまえていると地元の人々からも大好評。その独創性とアイデアは料理以外にも生かされ、本土の有名建築家とコラボした店舗建築やインテリアでも、新たな糸満のイメージが表現されています。地元に対するリスペクトの気持ちが味となり形になった、意欲的なレストランです。

お昼営業も始めました！

「カフェビーンズ」をきりもりする仲良し3姉妹は、カフェを持つならまず食材からだ！と、農園作りからスタートした。西洋の野菜を中心に、色のきれいなもの、自分たちが食べてみたい野菜やハーブを育てた。また、ビーンズのポイントでもあるエディブル・フラワー（食べられるお花）も農園で育てている。白神酵母で作る手作りパンのオープンサンドやデザートにも彩りきれいなお花が添えられ、ハヤトウリと玉ネギのコンソメスープに、季節のジュースがついてきた。「メニューはその日採れる食材で決めるんです」と、毎日新鮮な食材で作る料理の美味しさに、何度も足を運びたくなるのだ。

ヘルシーなのにおいしい！沖縄県産の素材を使ったスムージー、コーヒー、フードや、夜は沖縄の泡盛、オランダのお酒を使ったカクテルを楽しめます。また、シーサイドテラスにはゆったりくつろげるソファー席もございます。海風を感じながら那覇空港を一望できるロケーションもおすすめです。オランダ発ウォータースポーツブランド「mistral OKINAWA」に併設のちょっと大人なカフェバーです。

沖縄の鮮魚介の美味しさに出会える魚料理店。それぞれの魚介に最適な調理で、その旨さを引き出した逸品を提供します。例えば、看板料理『海人のさしみ丼ぶり』。塩麹やゴマ油などを用いてネギトロ風に仕上げた県産マグロ、湯引きしてねっとりした甘みをアップさせた県産セーイカ、芳醇な磯の香りとコリコリ食感の県産シャコ貝など、巧みな技で旨みを際立たせた多彩な魚介とご飯のマリアージュを堪能できます。他にも、カツオ・昆布・いりこの出汁をベースにした香り高く濃厚な『イカ墨汁』など、店主の技あり魚料理を用意。キッチンを囲むカウンター席だけの明るく家庭的な店で、魚をさばく調理ライブと沖縄の海の幸の豊かな味わいを楽しめます。

最近入れ替わりが激しいこの街で40年。長年愛されるワケは、鶏と豚骨の旨スープに、八角や中国山椒など多彩なスパイス遣いに自家製香油による香りと味の深み…これぞ広東料理、な変わらぬ皿にある。昼も夜もシメにもTPOを選ばない。牛バラ肉入り汁そば（850円）は老湯で味付けしたトロトロの肉からええ味がスープにじゅわ～な逸品で、ビール連打＆後で白飯のセコ食いも誘発。豚足ご飯や、煮魚ご飯など新作も登場。街は動けどこの店の良さは変わらない。