「田村牛　名古屋」のグルメ・レストラン検索結果一覧

まだまだモダンイタリアンがメインストリームにある名古屋において、【アンティカ・オステリア・バーチョ】は、イタリアの郷土料理を楽しませてくれる数少ないお店です。特にシェフの修業先でもあるトスカーナ料理は、豪快で奔放な現地の味をそのままに再現。アンガス牛Ｔボーンの肉塊を炭火で焼いたビステッカや、豚肉のタリアータをはじめとした肉料理、ピーチと呼ばれる手打ちパスタなど、どの料理も日本人向けアレンジは一切ありません。そんな本場仕込みのこだわりは、気さくなもてなしにも現れています。シェフのコレクションでもあるイタリアの調度品が飾られた店内もまた、イタリアのオステリアそのものの雰囲気を醸し出しています。

日本料理の名店で修業した川上氏が織りなすのは、旬の素材を用いた彩り豊かな料理の数々。メニューは、基本的にコース一本のみ。リーズナブルな価格ながら、天ぷら15品、小鉢67品、〆の食事やデザート２品に至るまで、20品以上が供されます。豊洲で仕入れる活きた魚介や珍しい野菜、茨城の畑から届く新鮮な野菜など、選び抜いた食材を吟味して使用。その持ち味を存分に生かしつつ、サクッと軽やかな天ぷらに仕立てます。なかでも、ふっくら柔らかな穴子や旨みが凝縮した車海老は絶品。料理と相性の良いお酒も充実しています。店内はカウンター8席の落ち着いた空間。閉店時間が設けられていないため、ゆったりくつろげるのも魅力です。

野菜にこだわる【restaurant　Gourmands】は本場仕込みの技術で素材の味を、さらに際立たせるフレンチレストランです。メニューは毎月変わるディナー、ランチそれぞれ3種類のコースのみ。計2度にわたり4年半、フランスで腕を磨いたシェフが、遊び心をプラスして、シンプルでナチュラル、気軽に楽しめる店を目指しています。契約農家から届く野菜からインスピレーションを受け、逆に「こんな野菜をつくってほしい」と新しい野菜を提案しながら、生産者とのディスカッションで素材からつくる料理。18席とこじんまりと落ち着いた空間で、ワインを含めてトータルで楽しめるコース料理を提供しています。