「石川県　ジビエ」のグルメ・レストラン検索結果一覧

＜2022年4月27日オープン＞雉、馬、仔羊、鹿、和牛、猪、鴨など、国内外の良質なジビエを厳選！低カロリー高タンパク質な今注目のジビエ料理！初めての方にも食べやすく、ジビエ通も唸らせる逸品の数々をリーズナブルにご提供しております。ワインはボトルで約50種類、グラスで10種類ほどご用意いたしました。店内は都会の喧騒を感じさせない上質な大人空間。カウンター席とテーブル席、完全個室もございます。

金沢の飲食店街である柿木畠。その一画にある【イタリア料理　ASCOLTO】は、店名が描かれた、オシャレな石碑が目印のイタリア料理店です。シェフ・花島氏は、イタリアにある名店にて、伝統料理から現代風料理を幅広く学んだ料理人。そんなシェフの妥協のない探求とサービスから生まれる料理を、昼はランチ、夜はコースで味わえます。店内は大人の雰囲気が漂い、ゆっくり過ごせるオシャレな空間。誕生日や記念日など大切な席や、ビジネスシーンでの接待や会食など、つかい方はさまざまです。シェフがつくるスペシャリテに、心を踊らせる至福のひとときはいかが。

金沢・安江町の【L’OSTAL】は独創的なフレンチで魅了する名店。ソムリエ＆シェフ夫妻が“家（ロスタル）”のような温かさでもてなし、料理とワインの幸せなマリアージュを披露しています。自らも猟場に赴く女性シェフの自慢は、季節の美味しい肉＆ジビエを使った多彩な肉料理。スペシャリテの『シャルキュトリー盛り合わせ』『ジビエとフォアグラのパイ包み焼き』など、季節の香りと滋味に満ちる料理が多く、ワインと一緒に味わうと、さらに至福の美味に。自然体で憩える雰囲気もこの店の矜持。金沢でぜひ知っておきたい一軒です。

丸の内のレストラン【Plaiga TOKYO】が2022年夏、新シェフを迎えてリニューアル。「日本の四季を旅するフレンチ」のテーマはそのままに、さらに自由で大胆になった料理とコース構成で魅了しています。シェフに就任した池田氏は、日本とフランスの名店で腕を磨いた気鋭の料理人。旬の走り・盛り・名残の日本食材を厳選し、フレンチの技と柔軟な感性で仕上げる皿は、まさに季節の“瞬間”を愛でるおいしさと楽しさ。コースの緩急も見事で、驚きと感動が最後の皿まで心地よく続きます。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース23種。皇居の緑と水辺を間近に感じる空間も魅力的で、緩やかな時の流れの中、五感が喜ぶ食体験にひたれます。

石川県で現在最も注目されている野々市で、食材にこだわったお料理が楽しめる【ル・ベルジェ】。お店がある石川県は、海の幸・山の幸問わず質の高い食材が揃う地域。店内では、お隣の白山市をはじめ、国産を中心にこだわりの上質な食材を使ったビストロ料理が堪能できます。店名でもある「ル・ベルジェ」（羊飼い）という言葉にちなんだ『羊飼いのサラダ』をはじめ、丁寧な火入れで食材の良さを引き出した『 仔羊のロティ』など、シンプルながらも食べる人の心を満足させるものばかり。地元の人はもちろん観光に訪れた人も絶対満足できる美味しい料理を、今夜は堪能しに行ってみませんか。

金沢の街を流れる犀川のほとりに佇むフランス料理店【Couleur】。派手な演出や華美な盛り付けは一切なく、あくまでも基本に忠実に、奇をてらわずフレンチの王道を貫くのが吉田シェフの流儀です。人一倍の料理への情熱が込められたクラシックな料理の数々は、どれも深く記憶に残る味わいです。アラカルトで食べたいものを1品ずつ選べるのも嬉しい。定番人気の『フォアグラのテリーヌ』をはじめ、毎日市場から仕入れる鮮魚を生かした逸品も好評。11月中旬2月には、猪や鴨などを使ったジビエ料理も注目を集めます。店内はすっきりとしたシンプルな内装で統一され、気を張らずにくつろげる雰囲気。奥様の温かな接客にも心癒されます。

創業150年。金沢駅から30分の白山ヒメ神社様の境内の神域にある泊まれる料理屋。和風オーベルジュ。独特な民藝の雰囲気と神社の鎮守の杜の敷地に建つ美しい日本建築。全七室すべてに囲炉裏があり、お食事の折に料理人が目の前で鮎や岩魚を必ず焼き上げてくれる。(六十月半ばは鮎・十月半ば五月末までは岩魚)　春は山菜、夏は鮎、秋はきのこ・木の実・落ち鮎、冬は白山麓に伝わる伝統的な和風ジビエ。それぞれの季節に応じた独自の山家会席はすべて神社と同じ地下水で作られる。2016年、2021年ミシュラン富山・石川で一つ星を取得。落ち着いた雰囲気は、大人のデートに。ご家族での静かなひと時に。ご法要、御披露宴様々に対応可。

ジビエ鍋料理、牡丹鍋、紅葉鍋、桜鍋、始めました、鹿串焼き、猪串焼き、鹿刺身たたき

飛騨ならではの美味しい旬の天然食材を出来るだけ最高の状態で提供したい思いで、店主自ら山や川に入り飛騨の天然食材を調達しお出ししています。春は香り高い山菜・夏は活きの良い清流魚・秋はめったに食べられない天然きのこ・冬は信頼できるマタギさんから厳選して仕入れるジビエなど、季節ごとに“飛騨の季節料理”を堪能できます。もちろん飛騨牛は最高ランクA-5等級のみを使用するなど、食材へのこだわりはかなりあります！昼は北アルプス、夜は高山市内の夜景が眺めれる高台にあり、県外からわざわざ来店されるリピータの多い隠れた名店です。ゆっくりとお食事を楽しんで頂きたいとの思いで、昼夜共に完全予約制をとっています。

金沢・犀川の近くに佇む一軒家フレンチ【Installation　Table　ENSO　Lasymetrie　du　calme】。2016年1月のオープン以来、繊細かつ大胆な発想と美意識に基づく料理でゲストを魅了しています。フルオープンキッチンで腕をふるうオーナーシェフの土井誠氏は、日本とヨーロッパで華麗なキャリアを積んだ料理人。北陸のとびきりの食材から受けるインスピレーションによって、和食の経験も生かした独創的なフレンチを提供しています。ランチ・ディナーとも『おまかせコース』のみ。冴え渡るセンスと完成度の高い料理、ワインとのマリアージュ、心地よい空間。食の喜びのすべてが、ここにあります。

福井県の食材をふんだんに取り入れた料理と北陸の地酒を堪能できる【北陸地魚や　一豪一笑】。越前港から水揚げされた鮮魚や福井のブランド牛「若狭牛」、ブランド豚「荒島ポーク」など、福井県のおいしい食材を使い、ゲストの要望に合わせた割烹スタイルでもてなしてくれます。お酒も『黒龍』や『越前岬』など、福井を中心に北陸の地酒が充実したラインナップ。コース料理もあり、特別な日のデートや接待などに最適です。店名は、板長の名前の「豪」と「一期一会」を合わせ、「おいしいものを食べて笑いがあふれるお店にしたい」という思いを込めて命名。その名の通り、笑顔あふれる素敵な隠れ家空間です。

片町スクランブルからほど近く。【タベルナ・ガッパ】はイタリア郷土料理と豊富なワインを気軽に楽しむお店です。能登の新鮮な魚介類を始め、イタリアから取り寄せた肉やチーズはぜひとも食べて頂きたい味わい。ワインはイタリア産を中心に、幅広い銘柄をご用意しています。お声掛頂ければ料理とのペアリングの提案も行っており、ワイン好きには嬉しいポイントです。居心地よくカジュアルな店内は、普段使いのお食事にぴったりの雰囲気。テーブルも広めにつくっているため、ゆったりとお食事を堪能することが可能です。お客さまそれぞれのスタイルで満喫できるお店【タベルナ・ガッパ】。リラックスしながら思い思いのひと時をお過ごしください。

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