「福井　食事」のグルメ・レストラン検索結果一覧

日本料理の職人歴30年の岡本浩直さんが、どの修業先でも天婦羅を揚げるのがうまいと褒められたという、見事な職人技をいかし、2016年にオープンしたのがこちらの店。素材は旬のものだけでなく、珍しいものも積極的に取り入れ、他店との差別化を図っています。豚肉の野菜巻きや、エビのすり身をのせたしいたけなど、変わり揚げも日々研究しているそう。天婦羅はサラダ油で揚げる「関西風」なので、上品な白い色で仕上がり、お好みで楽しめるようにと、天つゆと塩が両方添えられています。抹茶塩は京都宇治産の希少な「石臼挽き」を使い、最近はアンデス岩塩なども用意。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと美味しい天婦羅とお酒を楽しめます。

釣り好きの店主が厳選した、瀬戸内海産の鮮魚を味わえるのが【どう前】です。店主の豊富な知識と卓越した技術が、素材の持ち味を引き出した秀逸な料理。地穴子をつかった『瀬戸内海活地穴子のたたき』は、豊かな食感と共に広がる脂の旨さがたまりません。その日一番の鮮魚を味わった後は、『牧場直送の特選馬刺しの握り』をいただいてみてください。ほどける酢飯と共に広がる肉の風味は、まさに感動の一言。生産者の思いを受けとめて調理しているのが分かります。お店は高級感あふれる料亭の佇まいですが、店内はアットホームな雰囲気。くつろぎながら食事を堪能できるので、接待や落ち着いた女性方の会に最適です。

瀬戸内の鮮魚を中心に、旬の食材をふんだんに使用した料理を味わえる【日本料理　井上】。2017年10月、岡山県倉敷市にオープンしたお店です。しゃこ・渡り蟹・ままかりといった瀬戸内ならではの海鮮を直接仕入れ。その日にお店で料理し、お客さまに提供しています。お酒にもこだわり、岡山の地酒を中心に、全国の人気銘柄やこの地域の魚に合うお酒を吟味しています。カウンターは珍しい掘りごたつ式。新鮮な食材が料理されるところも見て味わってほしいとの思いから、料理人と同じ目線の高さで食事できるスタイルを大切にしています。オーダーの最少人数は一名。リクエストには柔軟に対応してもらえるお店です。

瀬戸内の山海の幸が持つ 素材の美味しさそのままに、四季折々の和食を堪能できる【瀬戸内海鮮料理　白壁】。店内の大きな生簀（いけす）には、瀬戸内海で水揚げされた魚介類を泳がせており、捌きたてを味わう事ができます。また、食の安心を大切に考えており、地元食材である連島れんこん、笠岡ワコーファームのリーフレタス等、体に優しい食材を豊富に取り入れています。ゆったりした店内には掘り込み座敷の個室も用意されていて、接待や慶事、記念日などの大切なシーンにもぴったり。豊富に取り揃えられた岡山の日本酒や、焼酎、果実酒などと共に味わう滋味溢れる料理で、日頃の疲れも癒されるような至福のひとときをお過ごしいただけます。

厳選された国産食材を使った鉄板焼の店【岡山　鉄板焼　宝伝】。料理人は、鉄板焼一筋に修業してきた匠。和牛サーロインを絶妙の焼き具合であっさりした味わいに仕上げた『和牛サーロインうす焼』や、熟成和牛肉のたねにマデラワインを練りこんだ芳醇な風味の『熟成和牛ハンバーグステーキ』など、それぞれの料理にふさわしい焼き加減で繊細に焼き上げます。岡山の街の中心地にある店舗は、一歩入ると洞窟のような内壁、むき出しのパイプが配された下がり天井で、地底の秘密基地のような不思議な空間。カウンター15席のこぢんまりした店内で、しばし日常から離れて美味しいワインと上質な料理を愉しみたくなる、大人の隠れ家のようなお店です。

看板メニューの『藁焼き』には、名産品である鰆・県産の大山どり・県産牛など、岡山の食材をたっぷりと使用。さらに、藁も県内の農家より仕入れ、一貫した地域密着にこだわっています。『お造り』としても人気が高い海の幸は、漁師から直接仕入れているため鮮度の良さはもちろんのこと、脂の乗りや身入りの状態も抜群。オコゼやカワハギなど、活魚で入手している珍しいものもあり、入荷時にはオーダー必須の逸品です。店内は、臨場感高まるカウンター席、ざっくばらんにくつろげる掘りごたつなどを完備。加えて、個室も完備されあらゆるシーンをカバーしています。【和ダン　晴じゃ】で岡山の魅力に触れるひと時を楽しんでみてはいかがですか。