- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
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銚子 フレンチ、ビストロ、創作料理

作り手の思いを料理にのせて。多彩な地元食材を使ったカジュアル・フレンチ。
県内1位、全国6位の農業産出額。国内トップクラスの畜産と漁業の街、千葉県旭市。地元には、素晴らしい生産者さんがたくさんいらっしゃいます。
私たちは料理と一緒に、生産者さんの想いもお届けしたい。そんな風に思っています。
ウェブサイトには生産者さんのコラムをご用意しています。オーダーされた料理を待つ少しのあいだ、もしよければご覧ください。それは料理人だけでなく、生産者さんの想いも詰まった一皿に変わるはずです。
生産者さんのお話も一緒にご提供すると、レストランの役割が、少しだけ変わるかもしれない。お客さまと生産者さんの間に立つレストラン。そんな風にありたいと思っています。
2,000円
4,000円
JR総武本線 干潟駅 徒歩10分


護国寺 日本料理・懐石・会席、鉄板焼き、創作和食
節目に相応しい荘厳かつ華麗な空間で各種会席料理を堪能する
深山幽谷の名残が漂う椿山荘庭園の奥中に、ひっそりとその居を構える【石焼料理 木春堂】。樹齢500年の御神木に見守られ、爽やかな風のそよぎや虫の音が聴こえてくる、幽玄な自然美に包まれた石焼会席処です。都心にいることさえ忘れてしまいそうなこの空間で、大切な方との時間をゆっくりと過ごすことができます。屋号の“木”と“春”を足し合わせたら“椿”。そんな【石焼料理 木春堂】では、ホテル椿山荘東京のオリジナリティ溢れる伝統料理「石焼会席」を楽しめる貴重な一軒です。
7,000円
13,000円
有楽町線 江戸川橋駅 徒歩15分


函館 フレンチ、洋食、創作料理

彩り豊かな北海道フレンチに魅せられる、非日常時間を満喫
日本やフランスで経験を積んだシェフがオリジナリティあふれる料理でもてなしてくれる【L'Oiseau par Matsunaga】。北海道の豊かな自然の中で育まれた野菜やジビエを使用した、繊細で美しいハーモニーを味わえます。ワインも種類豊富に取り揃えられ、マリアージュを存分に楽しめるのが魅力です。店内は、ゆっくりとした時間がながれる、温かな空間。ベージュと茶をベースにしたインテリアは落ち着いた雰囲気を醸し出しています。個室が完備されているほか、かどの席には、ゆったりと深く座れるベンチシートを設置。特別な日や旅行中の食事にオススメです。細やかな心遣いともてなしに身を委ね、幸せな美食時間を満喫してはいかがでしょう。
10,000円
30,000円
函館市電2系統線 柏木町駅 徒歩5分


姫路 フレンチ、和食、パーティー

姫路城を一望する特等席。ラグジュアリーな天空レストランで和とフレンチの至福の幸を
【SORA NIWA】はまさに“空の庭”。6階にある店の大きな窓からは、世界遺産・姫路城の優美な姿を一望でき、四季折々の自然を映す大パノラマが広がります。この舞台で供されるのは、二人のシェフが奏でる和食とフレンチを融合した新スタイルの創作料理。吟味した地元の旬食材で織りなす繊細で重層感が響く皿は、一口ごとに幸せが高まるおいしさです。高級店の風格ながら、温かなサービスとコスパの良さを兼ね備えるのも大きな魅力。地元の方の特別な日の食事や接待・会食、姫路の旅の想い出を彩る食事など、多彩なシーンで食事と眺めを楽しめます。また、レストランウエディングの場としても、注目のスポットです。
4,000円
8,000円
JR各線 姫路駅 徒歩10分


天文館/ベイサイド 和食、日本料理・懐石・会席、ステーキ

のどぐろの塩焼き、和牛ステーキ、旬の皿。炭&薪焼きと炙りを満喫できるモダン割烹
鹿児島・照国町。薩摩の歴史が息づく町に暖簾を掲げる【ゆるヰ】は、鹿児島弁で「囲炉裏」を意味する店名通り、直火焼きの醍醐味を楽しめる炙り割烹。京都と地元で腕を磨いた若き料理人が、炭と薪焼きの技を使い分け、高級魚や和牛など逸品食材の持ち味を炎の力で引き出しています。品書きは『魚』『肉』『極上』の3種のコースが軸となり、中でも魚と肉の両方を堪能できる『極上』が人気。新進気鋭の料理人ならではの新感覚の趣向も評判で、現代的な本格和食のおいしさにひたれます。調理の臨場感に富むカウンター席、落ち着いた完全個室の2つの空間があるのも魅力。地元の方の幅広いシーンに加え、鹿児島の旅グルメにもオススメです!
10,000円
鹿児島市電1系統線 天文館通駅 徒歩9分


二条城 和食、日本料理・懐石・会席、創作和食

里山の恵みと旬の食材が紡ぐ“一期一会”。四季の恵みを五感で楽しむ西大路御池の一軒
里山の恵みと季節の食材たちが織りなす“一期一会”を五感で満喫できる場所、西大路御池駅北の一軒【ようしん】。店主自ら里山に赴き、生産者たちとやりとりを重ね“今一番美味しい”と自信を持って薦められる食材を日々厳選。旬を迎えた食材や、和洋さまざまな手法を取り入れることで食材の魅力を引き出し、生産者たちの想いも余すことなく、ゲストへと繋げてくれます。店舗1階には京都らしさを散りばめたカウンター主体の空間を、2階には京都の里山をイメージしたくつろぎの空間を完備。接待などのプライベートな場面や、家族のささやかなお祝いごと・大人のデートなど、大切な人と過ごす一時を彩ってくれます。
7,000円
京都市営地下鉄東西線 西大路御池駅 徒歩5分


平尾/清川 フレンチ、創作料理、洋食

九州の多彩な食材と和の要素を取り入れた、クリエイティブなフレンチにひたる
天神・博多駅から少し離れた場所に佇む隠れ家のようなレストラン『orchidee』。ほの暗いモダンな空間の中で味わうのは、地域や季節の食材を余すことなく使い、フレンチに和の要素をボーダーレスに取り入れた料理の数々。そんな料理を丁寧に1枚1枚の皿の上にクリエイティブしていくオーナーシェフ山元忠明氏にはファンが多いといいます。心を刺激する美しい料理の数々は、特別な日だけでなく日々の心の栄養にもなる存在。昼・夜とも完全予約制のコース料理を供し、シーンに応じた4種のコース料理で訪れる人をもてなしてくれます。
9,000円
9,000円
福岡市営地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩5分
おいしくて体に優しい上海料理の宝庫。正統中華を自然体で満喫できるホテルレストラン