「肉 割烹 岡田 前」のグルメ・レストラン検索結果一覧

カウンターの目の前の臨場感あふれるパフォーマンスで、注目の和牛料理店【岡田前】。「和牛の美味しさを様々な部位や調理法で味わって貰いたい。」と語る岡田賢一郎シェフはこの道30余年。肉を知り尽くしたスペシャリスト。その言葉通りお任せのコースには、タルタル、ユッケ、メンチカツ等々牛肉料理が目白押しです。その肉も、松阪、近江、神戸牛の三大和牛を使用。食後感が重くならぬようあえてサシの少ない牛肉を選んでいるのも、ベテランのなせる技です。中でも一押しはスペイン製のチャコールオーブンで焼くステーキ。豊潤にして肉本来の旨味を堪能させてくれます。霜降り、赤身、タンの3種など和牛の食べ比べをぜひ楽しんで。

さまざまな割烹料理店で腕を磨いた店主が営む【浪速割烹居酒家おかだ】。日本料理の技法を基本にしながらも、気軽に食べられる料理を惜しみなく披露することに情熱を注いでいます。例えば、滑らかさの中に食感を残した『れんこんの変わりお好み焼き』は、リピーター続出の一品。さらに刺身を舟型の器に盛りつけた『舟盛』は、その華やかさに心が躍ります。日本酒に良く合う料理が揃うため、お酒好きな方にもオススメしたい一軒。一階にはカウンターやテーブル席、二階には20名様までの座敷が用意されています。居酒屋という枠の中で、次の目標を見つけ精進し続けている店主。日本の文化と伝統を守り続けるその姿勢に、これからも目が離せません。

ポップアップで営業していた中目黒から2024年4月銀座に移転し、肉割烹としてリスタートを切った【おか】。店主の岡睦さんは、和食を皮切りに、ソルト・グループの【イノセントカーベリー】や【岡田前】等を支えてきた実力派料理人です。独立を果たした同店では、その腕を存分に発揮。お任せのコースには、タンをはじめ、ハラミやヒレ、肩三角など牛肉の各部位が串焼きを中心に、握りや炊き合わせやなどがさまざまな形となって登場。最後まで飽きることなく楽しませてくれます。中でも、締めの炊き立てご飯とともに供されるヒレの炭火焼ステーキは、この店の醍醐味。臨場感溢れるカウンター席も、美味のシチュエーシを盛り立ててくれます。