全国各地から厳選され仕入れられた新鮮な鶏肉。お客様に安全・安心に召し上がっていただげるように、一本一本店内で串打ちされ、焼き上げられた焼鳥は絶品です。鶏肉や香味野菜、果物をふんだんに使用し作られた秘伝の自家製タレとの相性は抜群で、クセになること間違いなし。定番から変わり種まである様々な串焼きはもちろん、一品メニューも種類豊富に取り揃えております。

赤から鍋っていったい何？　『名古屋名物赤味噌と赤唐辛子の絶妙な味のもつ鍋！』『野菜たっぷりのヘルシー鍋！』『絶妙な甘み・刺激的な辛さのバランスが取れた名古屋名物鍋！』などなど…言葉では説明しきれないので、ぜひ一度ご賞味ください。

看板メニューの一つ『野菜巻き』は、レタスやトマト、博多万ネギなどの野菜を豚バラやベーコンで巻いた串焼き。口にすると、香ばしく焼いた肉と野菜の旨みが一つになって絶妙な旨さ。19種あるため、いろいろな野菜を味わえる点も人気です。もう一つの看板メニュー『モツ鍋』は、甘みとプリプリ食感が特徴の国産牛の「マルチョウ（小腸）」のみ使用。スープはシンプルな塩出汁と濃厚な辛味噌を用意しています。また、お酒は、日替わりの地酒、サワー、焼酎など料理によく合うものを厳選。一方、木の温かみが感じられる店内は、どっしりした一枚板のカウンター、テーブル席を完備し、60名まで収容。一人飲みから宴会まで充実した一時を過ごせます。

出汁がぐつぐつと沸く音、立ち上る香り、貝が開く瞬間を目にするライブ感。まさに貝料理を六感（六根）で味わうことのできる【炭や　六根　貝とか酒とか炙りとか】。北海道を中心に全国から新鮮なまま直送された魚貝が、柔軟な発想と遊び心を加えられ様々な調理法で供されます。合わせていただくのは選りすぐりの日本酒や焼酎。日本酒は24種類、焼酎は20種類から好みのものを選んで。特に日本酒は数量限定の銘柄や3種の飲み比べセットもあり、日本酒好きにはたまらないはからいです。すすきの駅から徒歩3分、街の夜景を一望するビルの最上階に位置する贅沢な空間。デートや接待など、大切な人をもてなしたい時にこそ訪れたい、大人の隠れ家です。