3人のシェフがオススメしています四谷 日本料理・懐石・会席、創作料理、和食うぶか海老や蟹の美味しさを多彩な切り口で楽しめる甲殻類尽くしのコース写真メニュー料理人地図全10品からなる【うぶか】のおまかせコース。確固たる日本料理ながら、そのコースの主役となるのが他では珍しい甲殻類。先付けでは牡丹海老にトリュフを散りばめ、続く一品では伊勢海老を和風ビスク仕立てに。椀物では聖護院大根とズワイ蟹を合わせるなど、多彩な調理で甲殻類の美味しさをさまざまに楽しませてくれます。そして、極めつけは揚げ物の定番・海老フライ。海老味噌をアメリケーヌソースにしてプリッとした身とともに包んだ一品は、まさに甲殻類尽くしコースのハイライト。「ミソが溢れる海老フライをつくりたくて、何度も夢に出てきたんです」と笑う店主の加藤邦彦氏。好きこそ物の上手なれ。この店にはそんな言葉がよく似合います。15,000円東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分食事会にオススメ おまかせコース12,000円コースをすべて見る
四谷 和食、日本料理・懐石・会席荒木町 きんつぎ荒木町で話題の和食店。ボリュームはあっても飽きさせないコース展開が魅力写真メニュー料理人地図味を知る大人の町・荒木町で、若き二人が営む和食店。主に料理を担当する北村徳康氏は、鮨店などで研鑽を積んだ人物。日本酒に造詣の深い佐藤正規氏は、飲食店のほかに酒店も経験し酒の知識を蓄積。そんな二人が学芸大学の名店【件】で出会い意気投合し、2018年にこの【荒木町 きんつぎ】の開店に至りました。この店の魅力は、何度通っても飽きさせることがないコース展開にあります。それぞれの料理は正統派和食を踏襲していながら、味付けや素材選びに変化をつけることで、絶妙な緩急が生まれるのです。「若い人は少し背伸びをして、食べ慣れた人は気楽に来れるような店」との言葉通り、幅広い世代がそれぞれの目的に応じて楽しめる一軒です。10,000円東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩2分接待/会食にオススメ
四谷 日本料理・懐石・会席、和食、喫茶木挽町 大野初めてでも気負わず愉しむ“茶懐石”。温かな茶の湯の心でおもてなし写真メニュー料理人地図四谷の路地裏に静かに佇む【木挽町 大野】。戦後まもなく、銀座「木挽町」と呼ばれる場所に料亭として誕生しました。その名残を店名に、四谷に移った今もなお、多くの人に愛され続けるお店です。濃茶をいただく為の料理を源ととする茶懐石料理。“食事と共に、茶の湯の雰囲気を気軽に臆せず愉しんでほしい”と供される料理は、「一汁三菜」を基本に、四季折々の食材をいかした至福の逸品ばかり。ふんわり漂う昆布出汁の香りや、炊きたてのご飯の香りもご馳走に。食後、店主がサービスで点ててくれる薄茶をいただきながら、一日一組だけの特別な空間で、忘れていた大切な何かを思いだす…。そんな素敵な時間、過ごしてみてはいかがでしょう。15,000円東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩2分感染症対策 一汁三菜 12100円 12,100円一日一組様限定 旬の食材と自家栽培野菜の一汁三菜+強肴コース18,150円コースをすべて見る