軽井沢 フレンチRestaurant TOEDA日本を代表するシェフが表現、緻密で繊細な「長野のテロワール」写真メニュー料理人地図料理界のオリンピックとも呼ばれる世界的な料理コンクール「ボキューズ・ドール」に、2021年の日本代表として参戦した戸枝忠孝シェフが織りなすフランス料理。長野の食材とその作り手に惚れ込み、軽井沢の地に店を構えて10年、使う食材の9割以上が長野産。「キノコの魔術師」との別名を持つレジス・マルコン氏に師事し、氏直伝のキノコを使ったフォンのほか、地元の野沢菜を使った出汁を使うなど、長野の魅力を、フランス料理の技法で表現する。美意識の生きた緻密で繊細な料理は、仕込みから全てシェフ一人で行い、サービスはソムリエでもあるマダムが担当。実際に蔵を訪れて自ら選んだ、長野産ワインのラインナップも幅広い。15,000円15,000円しなの鉄道線 中軽井沢駅 Lunch/Dinner14,520円コースをすべて見る
軽井沢 ステーキ、イタリアン、パスタ・ピザビステッカナオキ(BISTECCA NAOKI)人のDNAへ問う一皿のために奔走するシェフがいる、完全予約制のイタリアレストラン写真メニュー料理人地図軽井沢の気候に育まれながら、今なおブラッシュアップし続けている【ビステッカナオキ(BISTECCA NAOKI)】。メイン料理は、店名にもある『ビステッカ』。使用する牛肉は、短角牛「かづの牛」と、イタリア直送の「キニアーナ」。どちらもシェフが数ヶ月単位で熟成させたのちに使われます。余分な脂肪が入っておらず、赤身の旨み・香り・味わいを堪能。シェフはイタリア料理を主軸に皆を歓迎するべく、イタリで本場の味を、京都で“だし”の文化を学びました。もちろん、料理に合わせワインにも精通。名高い銘柄から、知る人ぞ知るスイスワインまで常備。テーブル席の他、庭にはテラス席を設けています。完全予約のため、前日までに問い合わせを。25,000円25,000円軽井沢線 軽井沢駅 徒歩15分プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる食事会にオススメ
軽井沢 イタリアンMODESTO軽井沢ならではの土着の味を目指す、野菜多用のヘルシーイタリアン写真メニュー料理人地図店は大通りから少し入った森の中に佇む閑静な立地。吹き抜ける風は心地よく、まさに高原の隠れ家と呼ぶに相応しいイタリアンが【MODESTO】です。シェフ・堀内耕太さんは、野菜の魅力を余すところ無く楽しませてくれる名店【カノビアーノ】や渡伊経験などで腕を磨き独立。まさにその土地ならではの滋味を引き出す味わいが得意。そうなると高原野菜が美味しい軽井沢。自ずと料理は野菜が豊富に使われ、身体に優しい味わいに。毎朝、直売所を周り仕入れる野菜をすぐさまランチで披露する。そんな軽井沢に根ざしたイタリアンは、オープン直後から予約で席が埋まっていくほどの人気店でもあります。6,600円13,200円JR線 中軽井沢駅 食事会にオススメLunch A5,720円(税込)Lunch B7,700円(税込)コースをすべて見る
軽井沢 洋食、カフェ、ベーカリーベーカリー&レストラン 沢村欲しい要素が全て詰まったベーカリー、カフェ、レストラン写真メニュー料理人地図今や軽井沢を代表する複合施設【ハルニレテラス】。その中でも常に人波が絶えない人気店が【ベーカリー&レストラン 沢村】です。周囲を深い緑に囲まれ、澄んだ空気と香り高い焼きたてパンの組み合わせは、まさに軽井沢ならではの洗練された贅沢。朝7時のオープンに合わせて焼き上がるパンとコーヒーを求め、連日通ってくる近隣の別荘の方も。ベーカリー&レストランという名の通り、併設のレストランではモーニングからランチ、ディナーまで、こだわりのタパス料理の数々が食べられるのも特徴です。旬の食材を使用した料理はもちろん、パンとの相性が良いものばかり。2015年7月には旧軽井沢ロータリーに、軽井沢2店となる大型店舗もオープン。3,000円5,000円JR線 軽井沢駅 デートにオススメ
新大阪駅 フレンチ、ビストロ、ワインバーオルタンシアビストロフランスの星付きの名店を渡り歩いたシェフが辿り着いたネオビストロ写真メニュー料理人地図オーナーシェフの川端氏はフランス、ブルターニュ、ボルドー、パリの2つ星店、帰国後はあのオテルドミクニグループの軽井沢店でシェフを勤めた。輝かしい経歴を持つシェフが目指す料理は、レストランのように洗練されたビストロ料理。手間暇を惜しまず、こだわった料理を圧倒的なコスとパフォーマンスで提供する。普段よりワンランク上の食事を日常の気分で味わう、ネオビストロ。シェフの思い出の地のブルターニュの花『オルタンシア』アジサイを店名にしたのは、シェフ自身のフランスへの思い入れが強いのがよくわかる。フランスのエスプリたっぷりの料理をたっぷり堪能したい。3,000円8,000円大阪メトロ御堂筋線 東三国駅 徒歩2分感染症対策テイクアウト可
1人のシェフがオススメしています越谷 イタリアン、パスタ・ピザ、ワインバー地場野菜イタリアンカポナータ新登場! 白身魚のアクアパッツァ 火曜日、水曜日定休日 ※ランチのみ営業菜添え写真メニュー料理人地図「カポナータ」とは、シシリア地方の伝統料理でナスをトマトで煮込んだ料理店主が30年前に初めて食べて感動した舌の記憶を店名に冠しこの地で23年舌の記憶に残るイタリアンをお届けすることはもちろん、ここ越谷に貢献することを願い地元の美味しい食材を活かした料理を地元の方にお届けするべく営業しております!東武伊勢崎線 越谷駅 徒歩30分テイクアウト可デリバリー可食事会にオススメ【誕生日コース】のサプライズすべて無料!0円パスタコース2,000円コースをすべて見る
日本を代表するシェフが表現、緻密で繊細な「長野のテロワール」