「酒　処」のグルメ・レストラン検索結果一覧

産地と新鮮さにこだわった当店自慢の串焼きは、鶏だけではなく「豚・牛・野菜」の串焼きも豊富にご用意しております。炭火で丹念に焼き上げ、より串焼きを楽しんでいただけるよう「塩・たれ・辛みそ・バシル味」もご用意！また串焼きと相性抜群の焼酎・日本酒も多数ご用意しておりますので、お料理と一緒にご堪能下さい。店内はカウンター・テーブルとアットホームな空間に仕上がっておりますので、ご家族様やご友人様、お一人様でもさまざまなシーンでご利用頂けます。ぜひお立ち寄りくださいませ。

長い年月を積み重ねてきた老舗には、その店ならではの明確な個性があるもの。たとえば1946年創業のここ【川栄】の鰻なら、ふわりととろける柔らかさがそれに当たります。秘密は白焼きの工程を経ず、生の状態から直接蒸し上げる独特な製法。初代が川魚の調理法を模してはじめたこのスタイル。焼きの工程がひとつ少ない分、柔らかく仕上げやすいものの、蒸しあがりの判断の難しさや身崩れなど、難しい問題もいろいろ。そんな難題を素材選びや技の研究などでひとつひとつクリアしながら、時間をかけてつくり上げた店の味。これぞ老舗の魅力といえる逸品。これだけのおいしさでありながら、価格は下町・赤羽らしい設定というのも、大きな魅力です。