野々市市/白山市 和食、イノベーティブ・フュージョン、日本料理・懐石・会席喜水苑伝統を敬いつつ、進化に挑む日本料理。北陸の旬食材で織りなすボーダレスな美味に心酔写真メニュー料理人地図石川県川北町。手取川北岸のこの町で、1990年の創業以来、県内外の人に愛されるのが料亭【喜水苑】。2022年に大リニューアルし、洗練された和モダン空間と風雅な石庭が誕生。鉄板カウンター席も新設し、会席料理で鉄板焼も楽しめる趣向が評判を呼んでいます。厨房を率いる二代目の小竹幹春氏は、先代から加賀料理の技を継承しつつ、独自の日本料理を探求。旬の地元食材を吟味し、素材に多面的にアプローチすることで、現代的なおいしさと楽しさに満ちる皿を披露。その醍醐味は、昼・夜とも多彩な会席コースで満喫できます。個室と半個室が中心の広々空間、気取りのない雰囲気も心地よく、非日常の時に憩いながら、季節の滋味にひたれます!5,000円8,000円JR北陸本線 美川駅 徒歩30分 6600円コース6,600円(税込)8800円コース8,800円(税込)コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています金沢西/寺町/有松 鮨・寿司、和食、海鮮料理宝生寿し地元の新鮮な食材と郷土の調理法にこだわる寿司店で、金沢を味わい尽くす写真メニュー地図百万石の古都金沢の港町として、かつて北前船が入港した大野港。海鮮問屋の面影を今に残す【宝生寿し】では、新鮮な日本海の恵みと郷土の食材を使った寿司を堪能できます。春は山ウド、夏はミョウガ、秋冬はセンナと、露地物の山菜を使った『味噌漬』や『いわしの塩ゆで』など、金沢独特の調理法で仕上げた逸品料理も数多く用意されています。また、「グッドデザイン賞」を受賞し、金沢大野の「こまちなみ保存建造物」として金沢市より証明されている歴史ある店内も一見の価値有り。吹き抜けの気持ち良い空間で味わう豊富な海の幸と山の幸。食材に恵まれたこの地ならではの豊かな味わいに魅了され、遠方からはるばる訪れる人も数多い名店です。7,560円JR北陸本線 金沢駅 接待/会食にオススメ