「醍醐」のグルメ・レストラン検索結果一覧

昔の鮨を京都で継承していきたいと考える職人が握る鮨は、丹波で獲れた米を鰹出汁で炊き、鰹を加えた合わせ醤油をつくることで、一貫にミネラルのまろやかさを含んだ美味しさを生み出しています。信頼のおける仲買人によって得られた旬の鮮魚を使う事で、質を心配することなく目の前の鮨だけに向き合うことが可能。こだわりの鮨を置く付け台は、京都の漆職人に依頼した特注の台。艶やかで上品な赤い色は、鮨の美しさを際立たせています。鮨を形骸化するのではなく、海の恵み、山の恵み、川の恵み、大地の恵みを受け継いでいく一つの料理として完成。お客様を癒す場所でありたいと願う深川氏は、笑顔を絶やすことなく今日も暖簾を掲げます。

その日の厳選素材による、一期一会のコースを満喫できる【富小路　天ぷらまつ井】。観光や仕事で京都に訪れたお客さまへのおもてなしの席はもちろん、気軽な日常使いにもオススメできる富小路の一軒。いけすから水揚げされたばかりの活車海老をはじめ、地場の野菜に鮮魚など旬のおいしさを丁寧に引き出した本格京風天ぷらをリーズナブルな価格で楽しめます。店内は大きなカウンターを中心としたくつろぎの空間。熟練の料理人による職人技も見どころ。一人使いでも退屈させません。季節の天丼やコースを気軽に楽しめるランチも好評。自分へのご褒美に、大切な人との食事に。日常に贅沢な喜びを与えてくれます。

京都随一の繁華街、河原町駅前から碁盤の目のような路地で街並みに溶け込むように佇む【bar　K家】。存在感のあるカウンターには硬質材として名高いブビンガの一枚板が使われています。カクテルの王道『ジントニック』は、冷凍の「タンカレージン」を使い、氷のサイズを選別。さらに炭酸を逃さないよう、バールスプーンの使い方にもこだわってつくられた一杯は、キリリとした喉越しで、一杯目としてふさわしいカクテルです。町屋を改装した店内の中央には坪庭を配し、それを取り囲むように、茶室をリノベーションしたお座敷と、蔵の中につくられたテーブル席があり、接待や女子会にも最適。キャリアを重ねた大人に寄り添い、癒されるバーです。