店内に入ると驚いた！本格寿司店で一貫の価格が表示してある。旅の人でも安心して食べて貰いたいと店主の心遣いが嬉しい！ネタケースには食欲がそそる鮮魚・粋の良い貝が動いている。低価格にしてあると言っても素材に手抜きは無い！特に手の掛かる「穴子」「コハダ」「かんぴょう」「出し巻き」は自信があるとキッパリ言うだけは有り旨かった。カップルや女性同士でも気軽に入れて何より懐を気にせず思い切り食べれるのが嬉しい！

上質な「松阪牛」と希少な「松阪豚」を、正規卸精肉店から一頭買いしている【京城園　金沢駅西口店】。この肉に惚れ込んだオーナーが考案した秘伝の自家製タレが、より一層肉を引き立てます。野菜たっぷりの『自家製ナムル』やピリ辛がクセになる『豆腐チゲ』などサブメニューは隠れた人気。地元石川県産を中心に全国各地の日本酒が揃い、肉とのマリアージュが楽しめます。店内はシンプルでモダンな空間。大小様々な席が用意され個室も完備。各種宴会はもちろん、お祝いなどの記念日にもピッタリ。ロースターは好みの火力で焼けるガスを採用。強力ダクトで焼肉のにおいを気にせずスマートに焼肉が楽しめます。

地上14階から眺める、見事な夜景を楽しみながら、北陸の食材をふんだんに使用した料理を満喫できる【アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール】。お店ではパーティープランや2次会プラン、女子会プランやアニバーサリープランなどさまざまなプランを用意。ネットからの予約もできるため、気軽に活用してみてはいかが。熟練の料理人がつくる料理と共に、楽しみたいのはワインやカクテル。バーテンダーとしても活躍するソムリエが、あなたにぴったりの一杯を供してくれます。観光や記念日など、多彩なシーンで活躍する【アルカンシェール】、石川の魅力を味わいに、ぜひ訪れてみたい一軒です。

昭和戦前頃に建てられた当時の木造建築物は、数も減り今ではとても貴重な存在となりました。私どもは貴重な建物の佇まいをそのままに内装全てを改装し民宿・レストランとして甦らせました。 一階にはスイスのZugに姉妹店を持つレストランAT SUSHI(アットスシ)KANAZAWA(カナザワ)をOPEN。和をベースにした創作料理、美しく盛り付けられた寿司ロールなど、ここでしか食べることのできない料理の数々を金澤町屋の洒落た雰囲気の中でお楽しみ頂けます。 二階にはゲストハウス睦(あつし)をOPEN。遠方からのお客様がゆっくりと城下町金沢を観光して頂けるよう宿泊できるお部屋を用意いたしました。

冬の高級魚「のどぐろ」や厳しい生産基準がある「加賀野菜」など、北陸は食材の宝庫。これらこだわりの食材を『刺身』『しゃぶしゃぶ』、さらには金沢の伝統料理の一つでもある『おでん』とともに、北陸の味覚でいただきます。合わせる地酒は『手取川』『能登誉（のとほまれ）』など、県内に醸造所がある日本酒が中心。個室は240名まで対応可能なので、デートや女子会、家族の食事や接待・商談の席を設けることもできます。宴会には、中二階につくられた40名まで入室できる掘りごたつ席の利用をおすすめ。【あんやと　金沢本店】を訪れ、おでん、のどぐろ、海鮮丼、郷土料理など…尽きることのない北陸のうまいもんを存分にお楽しみください。

にぎやかなビルの地下へと続く階段を下りると、隠れ家のような佇まいのお店【ORIGAMI】があります。JR金沢駅より車で約10分の場所にあり、金沢の食材をふんだんに使った料理で地元でも愛される創作和食のお店です。日本海に面している石川県ならではの新鮮な海鮮料理、種類豊富な加賀野菜など魅力満載。おすすめは『金沢おでん』や『加賀野菜の天ぷら盛り合わせ』など他ではなかなか味わえないメニュー。金沢を満喫したい旅行者の方にも満足できること間違いなしです。地酒を中心に焼酎などお酒の種類も豊富に揃い、各種宴会や、デート、女子会にも最適。落ち着いた和空間で料理もお酒も存分に愉しめます。

金沢港の網元漁船「恵比寿丸」から毎日届く新鮮な魚介を使った美味しい料理をお酒と一緒に堪能できる【漁師飯居酒屋GOEN】。大漁旗が飾られた活気ある小上がりの座敷や、シックな雰囲気の半個室、ゆったりと寛げるカウンター席が用意されており、好みのスタイルで楽しいひとときを過ごせるお店です。新鮮な魚だからこそ刺身で味わいたい、という方には『おまかせ五種盛合せ』がおすすめ。たっぷりの魚介を巻き込んだ『大名巻』も見逃せません。お酒も充実しており、日本酒は石川・富山・福井のものがメイン。飲み放題付きのコースプランも用意されているので、接待やデートから、女子会や会社の宴会まで、多彩なニーズで利用できます。

南フランスプロヴァンス風店内と南欧料理メニューを豊富に取り揃えました。カジュアルにお食事を楽しんでいただく為に、気楽な店内とスタッフ。女性に人気の料理は、名物！ワタリガニのスパゲティを始めとしたオリジナリティ溢れるものばかり。一度立ち寄れば地中海の風にあたれるお店。

「金沢の台所」と呼ばれる近江町市場内にある【鮨　歴々　近江町店】。名店「みつ川」の姉妹店で、肩肘張らずに本格的な鮨が楽しめると人気です。お品書きは、おまかせコースのほか、おすすめネタを一貫から味わえる注文しやすいスタイル。白身魚を中心に四季に応じて一番美味しい魚介にこだわり、地元・石川県の白鳥港や金沢港で水揚げされたものも並びます。職人の丁寧なひと手間がほどこされたネタは、どれも味わい豊かな逸品。少し贅沢したい日のランチにもおすすめです。あたたかい接客が心地よいお店で、接待やデートはもちろん、家族連れや女子会にも最適。極上の一貫にお気に入りのお酒を合わせ、至極のひと時を満喫しませんか。

2019年10月にオープンした期待の新店【Seafood＆OysterBar　Salt】。「紫外線滅菌浄化法」で処理された牡蠣のみを厳選しており、より安心して「生牡蠣」を食せます。常時6種類の牡蠣を取り扱っていて、季節ごとに仕入先が変わっていくので、訪れるたびに異なる味に出合えるハズ。そのほかの食材にもこだわっており、金沢で水揚げされた魚介、有機野菜などを仕入れています。白を基調に、ブラウンなどの落ち着いたカラーでまとめられた店内はオシャレな雰囲気。デートや女子会にもぴったりです。完全個室もありコースも用意されているので、接待なども叶います。

現代フランス料理を築き上げた料理人ポール・ボキューズ氏。リヨン郊外の【ポール・ボキューズ】本店は、世界で最も三ツ星に輝き続けるレストランです。2007年代官山にオープンした【メゾン　ポール・ボキューズ】に続き、2010年金沢にて誕生した【ジャルダン ポール・ボキューズ】。旧石川県庁「しいのき迎賓館」の2階、大正時代の風情を残した建物に、金沢の伝統を取り入れたモダンな空間。歴史と自然を感じながら偉大な料理人の哲学に触れることができます。本店のレシピを大切にしつつ、石川県産の良質な食材を積極的に採用。古都・金沢の地だからこそ描くことができる【ポール・ボキューズ】、その在り方を追い続けています。

釣って余った魚500gとお好きなドリンク一杯を交換し、食材として美味しい魚料理を提供しています。ダークブラウンをベースに白とスカイブルーがアクセントの店頭が目印。店内に入ると、木の温もりを大切にしたワイルドな空間に出迎えられます。すべてスタッフによる手作り。注文はセルフサービス形式です。レジで会計し、注文したものを受け取ったら、お好きな席へ。気軽に立ち飲みができるハイテーブルも設置しているので、ちょっと一息つきたい時贅沢な一人飲みができます。特に土日祝は昼飲みも可能。日常をほんの少しの間忘れて、気分転換するのはいかがでしょうか。スタッフや他のお客様と交流しながら過ごすのも楽しいお店です。

金沢・安江町に佇む【五彩】は、築80年の民家を改築した和モダンな空間で、店主の西さんが北陸の旬食材をたっぷり使った多彩な皿を提供しています。品書きは単品料理とコース料理の両方を用意。料理長厳選の『お造り』、石川県のお米を使った『土鍋ご飯』など、北陸の食材を使った料理を味わえるのが魅力。抑えた価格を徹底しているので、好きなものを気軽に味わえます。1階にカウンター席とテーブル席、2階に個室2部屋があり、デート、一人で、友人と、接待や会食、女子会など、多彩なシーンで楽しめる設えと風情。近江町市場に近く、旅の折に金沢中心街の散策を兼ねて訪れるのも素敵です。

鮮度抜群の「能登牛」と手間暇かけた一品料理が楽しめる【能登牛　焼ごろ　匠八】。仕入れた「能登牛」は鮮度を保つため温度管理を徹底。注文が入ってからカットし出してくれるというこだわりは肉への愛情が感じられます。極上の肉を堪能できる『焼ごろ盛り』は、ボリュームたっぷりでお得な一皿。また、手間暇かけてつくった一品料理のなかでも『ローストビーフ』は、特製漬け込みダレに4日間漬け込んでつくった自慢のメニューです。2階には半個室や20名まで利用できる座敷があり、各種宴会の利用も可能。宴会コース以外にも、アラカルトメニューに飲み放題も付けることも可能。リーズナブルに上質なお肉を堪能できるお店です。

日本海と太平洋からほぼ等距離にある飛騨高山にあり、2つの海から運ばれてきた魚介が一堂に会する寿司屋です。富山や金沢、さらに名古屋や浜松から、旬の魚介を直送。複数の港から集めてきているので、旬が長く、種類豊富なのが自慢。飛騨牛や地酒など、ここでしか味わえない食材も楽しめます。おすすめの『飛騨牛会席コース』は、高山名物の特選飛騨牛とこだわりの寿司を一度に楽しめる逸品。また、『おまかせ握り』は、毎日入ってくるネタから、店主自らが新鮮なものだけを厳選した贅沢メニュー。季節の魚介をゆっくり味わえる『寿司会席』は、料理人のこだわりが見え隠れする、手間ひまのかかった会席料理を満喫できます。

金沢駅、兼六園口から徒歩6分と便利な立地ながら、隠れ家的な雰囲気が漂う【地鶏と本格焼酎かし和】。ブラウンと木目を中心とした落ち着いた雰囲気の店内にはJAZZが流れ、寛いで食事が楽しめます。一羽丸ごと仕入れる、鹿児島県産の新鮮な「知覧どり」が石川県で贅沢に味わえる一軒。焼きや炙りはもちろん、お造りや鍋など、様々な部位の魅力を引き出した逸品料理が存分に満喫できます。身が締まった親鳥のさばきは料理人の技があってこそ。噛めば噛むほどあふれだす鶏の旨みに魅了されます。炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』は注文必須の一皿です。

長町武家屋敷界隈に佇む【tawara】は、静かな大人時間が流れる隠れ家フレンチ。金沢・フランス・京都で研鑽を重ねた俵シェフが、地元の季節食材を吟味し、和のアレンジを散りばめた少量多皿のコースを供しています。多彩な旬食材が冴え渡るセンスによって、優しく繊細な皿になるさまは、幸せな魔法を見ているかのよう。めくるめく美味が続くディナー9品7300円、ランチ6品3800円という夢のような価格も、この店ならではの潔さ。フランス産を中心に優しい味わいのナチュラルワインが揃い、地元の日本酒も大充実。デート、記念日ディナー、女子会ランチ、旅行中のとっておきの食事など、あらゆるシーンで素敵な時間を紡げます。

石川県金沢市にある【木倉町クサムラ】は、良質な素材の持ち味が生かされた、串焼きと一品料理のお店です。和食を中心としたメニューの数々は、いずれも本格的な仕上がりで、程よくアレンジが効いています。使用されている食材は、地元の鮮魚から宮崎県産の「日南鶏」まで、料理人によって選びぬかれたものばかり。日本酒、ワイン、ハイボール、果実の入ったオリジナルサワーなど、お酒のバリエーションも充実しています。店内には2人でゆったりと会話を楽しめるカウンター席のほか、複数人で利用できるテーブル席があり、落ち着いてお食事とお酒を味わえるのが魅力です。大切な方を誘ってお料理とお酒を堪能しましょう。

2018年、プレミナンスグループオーナーシェフ川本紀男は、フランス共和国より農事功労章「シュヴァリエ」の受勲を賜りました。日本でもまだ少ない貴重な賞を頂き、身も引き締まる
思いでございます。これからも精進してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

※農事功労章「シュヴァリエ」は、フランスの食文化の普及に特に功績のあった者に授与される勲章のことです。

鮮魚は全て天然物。県外には出回りにくい「ガス海老」他、日々変わる魚介のおつくりは新鮮そのもの。ひと手間かけた『カジキのヅケ』は輪島塗の器に盛られた姿も楽しく、『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品です。店内は落ち着いた雰囲気の和モダンな設え。カウンターとテーブル席、そして宴会、女子会、ビジネスシーンでの会食まで幅広く利用できる個室を備えています。気取らずくつろいだひとときを過ごせる隠れ家的一軒。大切な人との記念日に訪れてみてはいかがでしょう。金沢「近江町市場」近く、【四季彩菜　くすの樹】は、この地ならではの旬の鮮魚、地産の食材を活かした料理と北陸三県の地酒を味わえるお店です。

地下鉄東山線・栄駅より徒歩5分。駅前の繁華街、飲食街の一角、【shiosai】はスナックなどが入るビルの2階、見つけにくい場所にある隠れ家的な洋風居酒屋です。石川県の食材と熟成肉、熟成芋にこだわりを持ち、日本における熟成肉のパイオニア、中勢以から仕入れた肉を使った『熟成肉のハンバーグ』は、肉の力強さと肉そのももの味が楽しめる様、珠洲の塩でいただく一品。『パスタ料理』にもこだわり、旬の食材を使った具だくさんの月替りパスタが楽しめます。用意されているワインは、マキコレシリーズのみ、というこだわりも。落ち着ける雰囲気で、女子会コースも設定されているため、宴会はもちろん、女子会でも人気のお店です

夏季限定コース「クラフトビール飲み放題コース」が通年コースに！金澤麦酒を中心とした5種類のクラフトビールが90分飲み放題！当店の看板メニューとも言える牛肉をふんだんに使った「肉焼き盛り」を含む7品のお料理！みんなでワイワイ楽しむのもよし！たくさんの種類のビールを飲み比べながら恋人、友人と語り合いながら楽しむのもよし！最高のビールとお肉のペアリングを是非当店でお楽しみ下さい！
●クラフトビール飲み放題コース プレミア 6,000円/人（税抜）

生でも食べられるほど鮮度の良い魚介を焼いていただく「浜焼き」が人気の【浜焼酒場　海へい波へい】。能登半島・七尾市出身の店主ならではの独自のルートで仕入れる美味しい魚介が揃っています。まずはさざえやほたて、えびなどがセットになった『浜焼きセット』がおすすめ。その日に獲れた鮮魚の中から選りすぐりのものを集めた『刺身盛り合わせ』も見逃せません。和の趣きある店内には和モダンな個室が用意されており、ゆったりとした気分で過ごせます。中には風流な小庭付きの個室もあり、特別な日のデートや接待に最適。最大20名まで個室で宴会ができるので女子会や同窓会など、雰囲気を大切にしたいあつまりにもぴったりです。

六本木駅徒歩7分にある【オステリア・トット】は身が締まってプリプリの『金沢産お魚カルパッチョ』など、新鮮な魚介類や和牛を使用した,本格イタリアンが食べられる店です。ポピュラーなメニュー以外にイタリア人シェフ直伝のレシピを継いだイタリア郷土料理もあり、一度食べたらやみつきになります。路地から階段を下りたところにある隠れ家のような店内は、アイボリーに近い白と黒でまとめられ、大人がゆっくりと落ち着ける空間です。気取らない佇まいですので、少し敷居の高いイメージの西麻布にありながら、デートや接待など特別なシーンだけでなく、普段使いにもおすすめです。いつもよりちょっとだけ特別な食事が、心満たしてくれます。

金沢で最も人が賑わう片町で、オシャレな料理とお酒が楽しめる【BISTRO＆BAR　ANCHOR】。お店に一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが壁に飾られた船の「舵」。「船を漕ぎ続けるのもいいが、アンカーを下ろしてゆっくり休むのもまたいい」というお店のコンセプトにぴったりマッチしています。そんなステキな店内で楽しめるのは、和洋折衷ジャンルを問わない上質な料理とお酒。中でもおすすめは「オムライス」で、3種類のソースからお客様の好みの味を選んで食べることができる一品です。またお酒は、バーテンダーの経験もあるオーナーが、自ら選んだ質の高いものばかりを取り揃えているので、ぜひ一度足を運んでみてください。

日本海で獲れた新鮮な魚貝や加賀野菜など、地元・金沢の味覚を気軽に、しかもリーズナブルな価格で味わえる【居酒屋　はち丸　本店】。地元の新鮮な魚介類の刺身や煮物・焼物、炭火で焼く串焼き、季節の鍋物などの居酒屋定番メニューから、その日おすすめの黒板メニューまで、全品手頃な価格で”旨い”を楽しめます。宴会は最大40名までで可能、予算に応じた宴会に対応してもらえます。年末年始の忘年会・新年会や歓送迎会、女子会など、各ご宴会に是非『はち丸』で楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。

女性料理長による、優しさ溢れるおもてなしが堪能できる【四季料理　はる馬】。女性ならではの繊細な和の逸品を堪能できる注目のお店です。旬の素材によるコース料理は毎月2回メニューを更新、その時期ならではのひと品を用意し、訪れるたびに新しい感動をゲストのもとに届けています。カウンター席から宴会にぴったりの大部屋など多彩な部屋を用意。車椅子でも利用できるバリアフリーな個室もあり、接待からデート・女子会・各種宴会や家族のイベントごとなど、さまざまなシチュエーションに活躍してくれます。舌の肥えた大人はもちろん、今まで和食に触れたことのない女性にこそおすすめしたい一軒です。

「ここは、お客様といっしょにつくるバー」(オーナーバーテンダー兼シェフの田代さん)。定番のカクテルやウィスキーなどそろえていますが、「こんなの飲みたい」と言われれば研究して提供したり、「これ旨い」となれば他の来店者にも勧めたり、さまざまな声を取り入れながらみんなが憩えるバーを目指しています。店の内装は、田代さんが仲間と手作り。使い込まれた木の風合い漂う店内には、レトロなライトがやわらかく照らす樽テーブルやカウンターを完備。「帰りたくない」と言われるほどの居心地の良さが自慢です。いつもの一人飲みから大事な人との特別なひと時まで、気軽に立ち寄れば温かい笑顔で迎えてくれるアットホームな癒し系バーです。

あたたかな雰囲気でゲストを迎えてくれる【ＣＥＰＰＯ】。扉を開けると、窓からやわらかな陽が差し込むウッディな空間が広がります。食べるべきは、店内に設えた石と粘土で造られているというナポリ伝統の窯で焼き上げた『ピッツァ』。高温で焼き上げることで外はサクッと中はモッチリ、本場の味わいを再現しています。旬の食材にこだわった野菜や肉料理も人気。パティシエが作る手作りドルチェもはずせません。事前にコースを予約して友人と楽しむのも良し、気軽にランチやアラカルトで味わうのも良し。さまざまなシーンで利用できるのが魅力です。美味しい料理とくつろぎの時間で、充実のひとときを満喫してみませんか。

金沢・米泉町。茜色の壁が印象的な【あかね】は、優しい色合いの通り、ホッと心和む和食と温かなもてなしに憩える店。かほく市の名店【刺身と創作料理の店 わかな】で腕を磨いた女性板前、本田茜さんが旬食材たっぷりの“味のたしざん料理”を供しています。【わかな】店主・坂野氏のプロデュースもあることから、食材の品質と料理の趣向は秀逸。なかでも、日替わりの『刺身盛り合わせ』、季節限定味の『あかねちゃんコロッケ』はぜひ味わいたい逸品。茜さんが吟味した北陸の地酒も粒選りで、注目の銘酒「農口」も充実。カウンター席・座敷・個室の３つの空間が揃い、一人飲み、家族、女子会、記念日の食事など、多彩なシーンで頼りになります。