「銀座　ある　高級　ステーキ店」のグルメ・レストラン検索結果一覧

一歩足を踏み入れると、まるでアメリカの個人宅であるかのようなシックな設え。アメリカ老舗高級ステーキハウス直系の東京店【ルースクリス　ステーキハウス】の代名詞は、もちろん直火焼きステーキです。特注のマシンを使い、高温でグリルしながら肉の中まで火が通る独自の調理法で仕上げるUSDAプライムビーフは、短時間で焼き上げるので、旨みがまったく逃げない逸品。ほかにも『バーベキューシュリンプ』や『ルースのチョップサラダ』など伝統に育まれたメニューの数々は、特別な日にふさわしい料理ばかり。記念日のお祝いや、大切なお客様とのビジネスミーティング。そんな日に訪れるのにふさわしい、舌と心を解きほぐすダイニングです。

高級干物ブランド「伴助」を満喫する銀座の一軒。長年人びとに親しまれてきた「伴助」の干物は、ホタテエキスと魚醤の秘伝のタレに一度漬け込み、熱い空気で膜をつくったあと24時間かけじっくりと干す“二段階高温熟成”が特徴。タレの膜で旨みを逃がさず干物そのものにもしっかりと味が染み込んでいるため、何もつけずそのままでそれぞれの素材の魅力を実感できます。【銀座伴助】では、数ある干物のなかでも特に高いクオリティを証明する焼き印が施された選りすぐりの逸品を用意。こだわりの干物を心落ち着く空間で楽しめるほか、物販スペースでの購入も可能。多くの人が行きかう銀座で、魅力的な食文化を堪能しませんか。

エレベーターの扉が開くと、日常が非日常に。少し明かりを落とした幻想的な空間が現れます。店内に足を踏み入れると、また世界が一変。店の代表作『翡翠豆腐』の色彩を基調とした、気品に満ちた空間が広がります。料理は、清時代に西太后の料理番として仕えた子嘉氏のレシピを再現。宮廷料理は、絢爛豪華な料理を想像しがちですが【家菜】は違います。シンプルで素材の持ち味を引き出した繊細さ、味のバランス、栄養面から考案された西太后の日常的な料理が提供されます。食事に合わせ、中国酒はもちろんフランスを中心としたワインやシャンパーニュなども豊富にご用意。健康と美を追求した宮廷料理は、食通家たちの心を捉えて離しません。

【銀座しゃぶ通好の笹】はしゃぶしゃぶとせいろ蒸しの専門店。日替わりの厳選和牛を等級別にご用意しています。また全国各地から取り寄せる四季折々の旬野菜と合わせて、しゃぶしゃぶとせいろ蒸しをご堪能していただけます。なかでも“蒸ししゃぶ”と呼ばれるお肉と野菜のせいろ蒸しは当店が誇る看板商品。季節の10種類の野菜と、和牛・豚・鴨などのバラエティ豊かなお肉と組み合わせて、蒸篭のなかで蒸しあげた食材を秘伝のポン酢とゴマだれで召し上がっていただいております。

久我山の住宅街で12年もの間、食材の滋味を丁寧に引き出した和食で常連を唸らせてきた名店【器楽亭】。2020年3月、満を持して移転した銀座では十数品を供するおまかせコースで勝負しています。店主・浅倉鼓太郎氏が最も気を砕く信念は「今日、仕入れた食材を最高に仕立てる」こと。日本の四季が育んだ旬の食材の特性を重んじるだけでなく、独自に研究を重ねることで培った創意も盛り込み、論理的かつ独創的な美味に昇華しています。例えば、造り一つとってみても、その日の魚介の状態を見極め、黄身醤油やチリ酢など、最もおいしく食べさせる組み合わせを模索。おいしいものを味わう喜びを改めて知らしめてくれる一軒です。

東京・銀座にある美食家たちの隠れ家【銀座 和縁】。高級ホテルのレストランシェフを長年務めた宮地康夫シェフが、2014年にオープンしたお店です。幾多の食材にふれてきた宮地シェフを独立に駆り立てたのは、熟成肉との出会い。4070日ほど風を送り水分をとばしたドライエイジングの熟成肉に感動したのが、自店を持つきっかけでした。その凝縮した旨みを伝える料理法は、21mm厚の鉄板で焼き上げるステーキ。『熟成牛味比べコース』などで、極限までおいしく熟成された銘柄和牛の旨みと芳醇さに酔えます。鮑や伊勢エビの鉄板焼も、素材の旨みを閉じ込めた絶品の皿です。