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六本木・西麻布・グルメ　博多の老舗もつ鍋店「やま中　本店」の味を西麻布で実現！博多の老舗もつ鍋店「やま中 本店」（福岡市南区）に15年間修業した店主が独立し「博多の味を東京で食べてもらいたい」と、やま中のもつ鍋を再現し提供する。絶品の秘伝のスープ、素材にこだわりぬいた「もつ鍋」の味をご堪能あれ！

はじめて『もつ鍋』にみそ味を導入した博多の名店の味を再現！　博多の老舗もつ鍋専門店で15年の修業を重ねた店主が、満を持して鹿児島にオープンしたのが【もつ鍋　たつ】です。丁寧な下処理を施された鮮度抜群の「もつ」は、苦手な人も美味しく食べられるとの嬉しい声が続出。元祖の味を受け継ぐ「みそ味」の他、「水炊き風」もオススメです。下味でそのままストレートに、次に「自家製ポン酢」でさっぱりと楽しめます。『もつ鍋』はコラーゲンがたっぷりとれるのが女性に嬉しいポイント。店内は暖色系の落ち着いた内装で、ジャズが流れるオシャレな大人の雰囲気。落ち着いて食事ができて、女子会や接待にもぜひ利用したいお店です。

2004年の開店以来、馴染みのもつ鍋店として地元で愛されています。4時間かけて炊く鶏ガラスープに3種類の味噌とコチジャンが深みのあるコクを与えています。赤味噌、白味噌は地元の「ますやみそ」製。牛の小腸は国産品を使用するなど、素材にもこだわっています。お好み焼きやステーキといった鉄板料理も、もつ鍋と並ぶ看板メニュー。備後府中市のソウルフードとも言える『府中焼き』はミンチ肉の脂で揚げ焼きになった麺のカリカリ食感が絶品です。明るさをおさえた照明が空間を照らす、昭和レトロな店内。入ってすぐのカウンターでは料理人が腕をふるい、鉄板焼きの音や香りといった臨場感が満喫できます。

JR博多駅筑紫口よりすぐ。平成元年創業の【希代モツ鍋　万作家】は、仕事帰りのサラリーマンやOLご用達の人気のもつ鍋店。新鮮な4種のモツを独自のルートで毎日仕入れ、石鍋で煮込んだ上質な味わい。豊富な野菜や豆腐、モツの味わいを、オリジナルの「すきやき風」のダシが一つにまとめ、モツの弾力有る食感と、かめばかむほどの旨味がたまらない逸品です。鍋の〆には、コシのある麺にスープが良く絡む『チャンポン麺』が大人気。新潟の銘酒も豊富に取揃えられていて、貴重な「亀の翁」や「久保田」も数種類揃っています。活気のある店内は20名までの大人数もOKなので、各種宴会にもおすすめ。美味しく楽しい時間を過ごせるお店です。

北海道で人気の【ジンギスカンテムジン】がプロデュースした、しゃぶしゃぶ専門店【しゃぶしゃぶテムジン】。台湾鍋をイメージし、お一人様でも気軽に楽しめる一人鍋スタイルを採用しています。牛肉・ラム肉・北海道上ノ国町産三元豚の3種類から肉を選び、6種類のだしから好みの味をチョイス。セルフコーナーにはつけだれや薬味がずらりと並び、自分だけの特別な味を楽しむことができます。カラフルな設えが異国情緒を醸し出す店内は、居心地のよい空間です。一人鍋はもちろん、家族連れや旅行途中の食事、デートなど、多彩なシーンで利用できるのが魅力。訪れるたび違う味に出合える、新しい鍋の楽しみ方を教えてくれます。

創業30年、味にうるさい博多っ子を魅了し続ける本物の味。味には絶対の自信があります。有名人や著名人も多数来店。コース料理は博多の食を堪能できる内容となっております。山笠の切り絵のある博多情緒あふれる店内は、2から34名様までの人数に合わせた堀りごたつの個室を完備。テーブルやカウンターもあり幅広いシーンでお選び頂けます。

和歌山城近くの【あんど熊猫酒場】はリピーターが絶えない中華ダイニング。和歌山の逸品食材をふんだんに使った本格＆創作中華が充実し、何度通っても飽きない楽しさです。なかでも人気は、牧場直送の新鮮な熊野牛ほるもんが入った『てっちゃんの鍋』、スペアリブの出汁でつくる『極上麻婆豆腐』、自家製ラー油で仕上げる『担々麺』。「酒場」の店名どおり、多種多様なお酒も揃い、とくにワインが充実。中華＆ワインのペアリングが新しい美味に誘ってくれます。さらに店内には、大熊猫（パンダ）のグッズや小物がいっぱいで、白浜アドベンチャーワールドでのパンダ見学後の来店も◎。おいしさと共に幸せなパンダ・ワールドの余韻にひたれます。

“馳走”とは本来「奔走する」を意味し、昔は客人にふるまうために馬を走らせ食材を集めたことからこの言葉が用いられ、走り回って用意することから「もてなし」の意味が含まれるようになりました。自家栽培の有機野菜や米、料理長自ら毎日市場に足を運び仕入れた厳選の食材、丁寧に作られた美味しいお料理全てから【馳走かく田】の店名に込めらた思いが伝わります。お料理によく合う日本酒にも力を入れており、メニューに記載の特選地酒の他に、期間限定の季節物や手に入りにくいものも目白押し。和モダンの落ち着いた空間で、美味しいお酒とお料理をリラックスして堪能できます。お祝い事や法要の会席にもおすすめできるとっておきのお店です。

和歌山のとれとれ野菜がたっぷり楽しく食べられて女性からも人気のヘルシー鍋『えんや特製草鍋』。店主秘伝のダシで食べる〆の塩ラーメンがこりゃまた旨いッ！　おすすめの食べ方は、まずは秘伝のスープでがっつり青野菜を食べる。次は、牛・豚・鶏を入れてすき焼き風鍋に…玉子と相性ピッタリ！　〆は旨みのエキスたっぷりの塩ラーメンをどうぞ…これだけ食べても、実は約1,246Kcalなんです！　旨い青野菜がどっさりのヘルシーな草鍋をご堪能ください。コースはお一人様2800円から選べます。飲み放題付きコースは5000円からご用意。ゆったり座れるお座敷席は団体様にも好評です。

錦糸町、馬車通り沿いにあるビルの1階にある【寿司割烹喜成】。店内には、カウンター席とテーブル席、小上がりの掘りごたつ席があり、都会の喧騒を忘れさせてくれる、優しい雰囲気の、癒しの隠れ家空間が出迎えてくれます。魚の産地には強いこだわりを持ち、毎朝、豊洲市場に通い新鮮な魚介類を仕入れています。メニューは3種類の『鮨懐石コース』。職人の仕事により丁寧に仕込まれた『刺身』『焼き物』『揚げ物』など、その日の最高の素材を使った料理が味わえます。また、“極上鮮魚”を使ったこだわりの『握り鮨五貫』は、熟練の職人が握る本物の味です。歴史ある街の隠れ家空間で、料理人自慢の一貫が堪能できる寿司店です。

日本酒好きが足繁く訪れる【旬彩割烹　姫膳】。日本酒を最大限に美味しく味わえる料理を提供してくれるのは、数々の受賞歴を持つ店主の姫井氏です。前菜とお造り、焼き魚がのった『酒さかな膳』は、その日に入荷された厳選食材をたっぷりと堪能できるリーズナブルな一膳。日本酒は、ノーベル賞の公式行事で用いられた【神戸酒心館】の『福寿』をはじめ、種類豊富な品揃え。店で提供する物に一切手を抜かない店主のこだわりは、本物志向のゲストを満足させること請け合いです。

創業以来、大橋で店を構える【博多もつ鍋　やま中　本店】。名物の『もつ鍋　みそ味』を味わうため、遠方からでも多くの人が足を運ぶ人気店です。要となるもつは国産牛のみを厳選。味付けのベースとなるみそも、数種類を選りすぐりブレンドしています。ニンニクがたっぷりと入っており、一度味わえば忘れられないという言葉があるほどのインパクト。素材の旨みを引き出すと共に、スープにもコクをプラスしています。おいしさが溶け込んだスープと一緒に味合う〆もまた格別な味わいです。店内はさながら茶室や割烹旅館のような静謐な時間が流れる落ち着きのある雰囲気。おいしさはもとより空間にも魅力が溢れ、上質な時を過ごせます。

大きなのれんをくぐるとオシャレで居心地良い空間が広がる【博多もつ鍋いちたか　博多本店】。福岡で人気のもつ鍋店【一藤】から誕生した新スタイルの店です。伝統の『もつ鍋』は、注文ごとに一つずつ、時間と手間をかけてつくられるこだわりの逸品。「味噌」「醤油」に加え、辛さの中に奥深い味わいが感じられる「辛味噌」が揃い、どれも「心に残る」味です。一品料理は『酢もつ』『胡麻カンパチ』など九州の郷土料理が満載。熊本県から仕入れる新鮮な馬肉を『馬刺し』や一口カツ『馬カッちゃん』などいろいろな料理で楽しめるのも魅力です。さまざまな座席タイプが完備され、お一人からデート、女子会、宴会まで幅広いシーンで利用できます。

本場仕込みの料理人が腕を振るう【四川伝統火鍋　蜀漢　名駅店】。四川伝統の味が堪能できる、火鍋専門店です。多様なスープペースの中でも、花椒や唐辛子、香辛料を贅沢に使用した定番の四川麻辣スープは、辛さとしびれが絶妙に調和。トマトスープやキノコスープなど、辛くないスープが用意されているのも魅力です。選べる調味料で自分好みに味付けした後は、食材をチョイス。肉・海鮮・野菜・豆類・春雨など、種類豊富に揃う具材は圧巻です。漢方を使った美容や健康に良いドリンクも人気で、辛い火鍋と相性抜群。内装には蜀漢時代の要素を取り入れ、四川文化を感じられる装飾が、本場の火鍋店を訪れたかのような雰囲気を演出しています。

毎日裂き上げる活うなぎは、香ばしく・ふっくら・柔らかに仕上げられ、代々受け継がれた秘伝のタレをかけることにより一層の旨味を引き出す。うなぎ一匹を丸ごと使用する『うなぎ特製お刺身』はオリジナルの一品、豊富な地酒や焼酎と味わうのもオススメ！！活うなぎや鯉・なまず・どじょう・岩魚・鮎は生け簀から引き上げたものを使用するので新鮮。冬場には鴨鍋、スッポン鍋など各種お鍋。店内１階は、一人でも気軽に来店できるカウンター席や、ご家族・友人・同僚と利用できるテーブル・小上がり席、２階は、個室と最大50名まで利用が可能。宴会・会合・慶事・法事・接待・お宮参り・お食い初め・七五三など多目的な使い方ができるお店です。