全国各地から仕入れるトップクラスの蟹を盛り込み、巧みな職人技で四季を感じられる日本料理へと仕立ててくれる【かに会席と日本料理　美山　神楽坂】。全国から届く選りすぐりのズワイ蟹、タラバ蟹、毛蟹が生け簀で丁寧に管理されており、生け簀から取り出してすぐの活蟹を使った極上の会席でもてなしてくれます。活蟹ならではの甘味、ぷりっとした食感は格別で、食べる者を魅了してやみません。和の情緒溢れる空間には、2名から大人数まで使える個室が多数。デートや接待、家族での会食など、さまざまなシーンで利用でき、周りを気にせずゆったりと個室で食事を楽しめます。日常の喧騒を忘れて、しばし癒しのひとときを。

青森県産の食材を豊富に使い、ヨーロッパの郷土料理と青森県の郷土料理を分解して再構築した、そんなお料理が味わえるレストランです。味が濃く肉質のきめ細やかな「シャモロック」を使った『五戸青森シャモロック　豊盃酒粕漬け藁焼き』を始め、完全無農薬「幸ノ米（ゆきのまい）」を使用した『日高見国　黄金チーズリゾット』、皮つきりんごを豪快に味わう『焼きたて弘前りんごのアップルパイ　バニラアイス添え』など豊富なメニューを用意。白神山地をイメージしたという店内は、しっとりとして落ち着いた雰囲気です。東北出身の方の接待利用も多いといこのお店、一度訪れてみてはいかがでしょうか⭐

※ランチのみネット予約可能！

2018年4月、人形町駅から徒歩3分の好立地に誕生した【海宝】。「青森県の食材の美味しさを伝えたい」との思いから、青森直送の素材をふんだんに使用。海峡サーモンや陸奥湾産ホタテ、青森県東通村で飼育された東通牛など、選りすぐりの食材を生かした自慢のメニューが揃います。料理と相性の良い日本酒も吟味してセレクト。常に新鮮な状態で楽しめるよう、全て飲みきりサイズの一合瓶で提供しています。店内はアットホームな雰囲気で、1階にカウンター席、2階にテーブル席を用意。仕事帰りにふらりと立ち寄れる気軽さも魅力です。

吉祥寺の魚好き、酒飲みが口を揃えて贔屓の店に挙げる【魚秀】。この店の姉妹店が吉祥寺駅の南口にある【魚秀　禅】です。【魚秀】同様にこの店の特徴は独自ルートで全国から届けられる旬の鮮魚。時にメニューには「のどぐろ」や「ぎんぽ」、「くえ」などの希少・高級食材が並びます。店の人気メニュー『港の刺盛り』を肴に、東北中心の日本酒を味わうのも一興ですが、加えてオーダーしてほしいのが「炭焼き」。脂が濃厚で皮まで美味の「のどぐろ」はぜひ『のどぐろ塩焼』でご堪能ください。なお、【魚秀】と【魚秀　禅】の最大の違いは店の広さにあり。テーブル席のほか大型の個室も用意してあり、記念日や宴会、接待などでも重宝できそうです。

上質な素材を目の前で調理、味わうだけでなく視覚や嗅覚をも楽しませる鉄板焼き。ゆえにどうしても敷居が高いイメージを持たれがちです。「鉄板焼きをもっと気軽に味わってほしい」そんな、シェフ・西村氏の想いから生まれた【鉄板ニシムラ】。カジュアルな雰囲気のなかで鉄板焼きが堪能できる、吉祥寺の鉄板焼き店です。リーズナブルな価格ながらも素材選びに妥協はなし。青森県産「倉石牛」や、全国各地から届けられる旬の野菜など、選りすぐりの食材でおくる確かな逸品は、舌の肥えたゲストをも唸らせます。「値段にも料理の質にもこだわりたい」という方から「鉄板焼きは初めて」という方にも、おすすめの一軒です。

職人技で、肉の旨味を閉じ込めてサクッと揚げた『とんかつ』が美味しいと評判の【とんかつ　和幸】。青森県十和田市で県内産にんにくを餌に育ち、香りや食感に優れていると高評価の「奥入瀬産ガーリックポーク」や、秋田県小坂町にある3つの農場のみで飼育された柔らかくてくさみの無い「秋田県十和田湖高原ポーク桃豚」といったブランド豚を使った『とんかつ』も用意されています。新宿駅西口にある小田急百貨店の12階にあり、駅から直通で行ける好立地も魅力。窓からの眺めがよく、新宿西口の風景を見下ろしながらの食事は格別です。少し落とし気味の照明が照らす落ち着いた店内は、友人との会食やデートにおすすめ。

「吉祥寺駅」から徒歩5分。路地裏という見つけづらい立地ながら、吉祥寺を生活圏とする酒飲みで盛況の店があります。【魚秀】は、東京の刺身居酒屋の草分け的存在【魚真】で修業を積んだ店主・満留さんによる魚好き垂涎の店。この店の最大の特徴が魚介類の種類の豊富さと鮮度の良さです。全国の地方市場に独自のルートを持つほか、それだけでは飽き足らず、自ら大磯の定置網漁に出向くほどの“魚好き”が自信をもって提供するのが『港の刺盛り』。贅沢にも910種を盛り合わせた海の逸品が吉祥寺の左党をも納得させています。加えて、青森産を中心とした日本酒も充実。全国各地から届く選りすぐりの食材を前に思わず杯を重ねてしまいます。

創業大正12年、江戸前寿司の伝統を頑なに守り続ける名店。その本質は、すべてのネタに施す丁寧な仕事にあります。柔らかく煮た蛤や穴子、オボロを挟んだ海老、筋を剥がした鮪、浅く〆られた光物。ひと手間加えることで、素材自体の持ち味がさらに輝きを増しています。シャリは白酢、赤酢、塩だけでさっぱりと。砂糖を一切使わないことで、米自体の甘みが引き立つのです。さらに品書きには手綱巻きや印籠詰めといった、見慣れない名前の寿司も。今ではつくれる職人さえほとんどいないという伝統の技を、その目と舌で体感することができるのです。築60余年の趣ある店で、伝統の寿司をひとつ。そんな風流なひとときがこの店で待っています。

下町情緒あふれる蔵前に店を構える【鰻 ふぐ 懐石　今井】は、四季折々の旬の逸品を味わうことができる和食処。昔ながらの製法で香ばしくふっくらと焼き上げた国産鰻をはじめ、ふぐや懐石、刺身など、熟練の職人が生み出す創作料理の数々は、素材本来の味を最大限に引き出した珠玉の一品に仕上がっています。また、店内は最大120名様まで収容可能で、さまざまなタイプのお席をご用意。テーブル席やお座敷席のほか、少数様向けの個室席や大人数様向けのご宴会席なども完備していますので、シーンに合わせてご利用ください。品格ある落ち着いた雰囲気の店内で、極上グルメに舌鼓。癒しと和みのひとときをお過ごしください。

地下鉄千代田線湯島駅から徒歩３分。【味坊鉄鍋荘】は、日本ではまだあまり馴染みのない中国東北地方の家庭の味“鉄鍋料理”が人気のお店です。炒め料理から焼き料理、煮込み料理にいたるまで、直径1.５ｍほどある鉄の大鍋で作る伝統の料理は、たとえば発酵した白菜を使った酸味とうま味のバランスが絶妙な『豚三枚肉と発酵白菜の煮込み』など、豪快な見た目とは裏腹に繊細で深みのある味わいが特徴です。化学調味料は使わずに丁寧に出汁を取り、日本では揃わない加工品は手作りして、本場の味を追求している【味坊鉄鍋荘】。“鉄鍋料理”はワインとの相性がとてもよく、ワイングラスを片手に中国料理の新しい世界をご堪能いただけます。

仕入れたての新鮮な魚介で季節の旬を楽しめるお店。落ち着いた雰囲気で居心地のよい店内は、おいしい海鮮料理を楽しむ人で連日賑わいます。旬の海鮮をたっぷり堪能できる『刺身盛り合わせ』は、盛り付けも鮮やかでボリューム満点。天然の真鯛を丸ごと一本使って土鍋で炊いた『天然・真鯛飯』、国産のすっぽんを使用した『すっぽん鍋』など、一度は食べておきたいメニューが目白押しです。おいしい魚介に合うお酒も充実のラインナップ。『初搾り』『ひやおろし』など季節限定の日本酒も扱っているので、旬の鮮魚を肴にいろいろ飲み比べてみては。
11月の4.5.11.12.18.25は定休日となります。

東京駅の目の前、新丸の内ビル5Fにある【神田　新八　新丸ビル店】は、首都の表玄関の近代的なロケーションにありながら、天然物の魚介類と本格・日本酒、そして江戸情緒が味わえるくつろぎの空間です。神田に本店を置き、店内は淡い間接照明や格子戸が効果的に使われたおしゃれな雰囲気。産地にこだわった新鮮な旬の魚が中心の料理は、大人の味覚を満足させるのに十分。また、厳選されたドリンクも豊かなバリエーションを誇り、埼玉の地酒・神亀酒蔵をはじめとした日本酒は、専門の燗番を置き、最適な温度とタイミングで提供されます。ランチのコース料理も充実。個室も備え、顔合わせや歓迎会、ママ会、女子会など宴会での利用にも最適です!

お肉への新たなアプローチとして、話題騒然の『肉寿司』。【恵比寿肉寿司　間借り】は、予約が取れる肉寿司のお店です。、馬・牛・鳥・豚、こだわりの厳選素材を使ったお寿司をはじめとする、お酒のすすむ逸品を提供してくれます。恵比寿駅から徒歩1分の好立地、ビル2階にあるお店のため、隠れ家のような雰囲気も魅力的。ひとりでもフラリと足を運びたくなります。席はライブ感あふれるカウンター席から、最大10名までご案内できる半個室をご用意。デートや記念日などのシーンにはもちろん、2時間飲み放題付のコースを使った宴会もおすすめです。恋人や友人・仕事仲間との食事に、注目の『肉寿司』をぜひ一度お試しください。

西麻布一丁目の星条旗通り沿い、看板も出さずマンションの一室に佇む鮨処【きたむら】。エレベーターで4Fに降りても看板はなく、一見では気づくことも入ることもできない“本物の隠れ家”です。扉の先に用意されたスリッパに履替え入店すると、一気に緊張が解き放たれ、落ち着いたリラックス空間が温かく迎え入れてくれます。職人が食材と向き合い、素材の良さを充分に引き出し、変わりゆく時代の中で“ゲストの心に残る料理”を提供。食材・おもてなし・雰囲気…そのすべてに真心を感じながら、ゆったりとした気持ちで心行くまで「このひと時」を堪能できます。板前越しの夜景を望みながら、旬食材が織りなすコースを、楽しみながら味わえます。

鮨の名店がなかなか育たないと言われた、新宿エリアに満を持して誕生したのが【すし岩瀬】。凛とした空気が満ちる店内で、岩瀬氏が振る舞うおまかせは、握りとつまみを交互に出すスタイルです。というのも、岩瀬氏が修業を重ねたのは、かの四谷【すし匠】系列。西麻布【すし匠まさ】にはじまり、【すし昴】、【匠達広】と名店でその腕を磨き、2012年に独立しました。知る人ぞ知る、平日ランチでは、10食限定のバラちらしを提供。夜と同じネタを使い振舞われるバラちらしは、ネタの種類だけでいったら夜以上とも。新宿界隈で働く、美食家が早くも足繁く通い始めています。

シチリアでピエモンテの料理が食べられないように、日本がイタリアの21番目の州だったら当然ローマの真似はしない。そんな心意気から国産食材をふんだんに使い、かけがえのないイタリアンを編み出す【パッソ ア パッソ】。「素材を一番おいしい形にしてあげることが僕の仕事」とシェフ自らが語るように、秋冬のジビエを筆頭に魚介、野菜と信頼できる生産者から届く食材のポテンシャルを最大限に生かすシンプルな料理が真骨頂です。メニューは、おまかせの1コースのみですが、日本の水にこだわったスープなど、旬の食材に彩られた逸品の数々が並びます。イタリアの下町にも通じる雰囲気を持つ門前仲町で綿々と歴史を刻む名店です。

四季折々の食材を使い、素材を十二分に生かした和食と出合える【旬菜　青山】。店主自らが毎日築地に足を運び、その場で食材の状態を確認しながら買い付けています。そして、『お造り』や『天ぷら』を始め、趣向を凝らした季節の料理として登場。食材が持つ本来の魅力を引き出した優しい料理は、上品ながらもどこか親しみを感じられ、家庭的な一面も楽しませてくれます。店内は隠れ家と呼ぶにふさわしい落ち着いた佇まい、加えて、ゆったりとした時間が流れるシックな雰囲気。接待・会食、あるいは宴席にも利用できる心地良さも兼ね備えています。銀座という大人が集う場所において、希少な隠れ家として存在感を放ち続ける名店です。

旬の酒肴と全国各地の珍味を味わいながら、日本酒を存分に楽しめるお店です。一年間に取り扱う日本酒は、およそ3000アイテム。品質管理をしっかりとするため、一升瓶が空くごとに新たな銘柄の封が切られます。数日ですべてのお酒が入れ替わるサイクル。訪れるたびに異なる味と出会えるわけですから、日本酒好きにはたまりません。もちろん、あまり日本酒に詳しくない人にとっても居心地のいい場所です。人気があるのは飲み比べ2合コース。6種類のお酒を少しずつ味わえます。それぞれタイプが異なるので、自分の好みを発見できる絶好のチャンス。このお店に来たのがきっかけで、すっかり日本酒ファンになったというリピーターも多いようです。

ビルの地下にある、隠れ家的なお店【焼肉処　カルネ】。店内に入るとブルーのソファシートが目を引く、お洒落なカフェ風のインテリアに驚くのでは。この寛ぎ空間で、仕入れからこだわった黒毛和牛と瑞々しい国産野菜を存分に愉しんではいかがでしょう。中でもおすすめは『上塩タン』や『ユッケ』など、素材に自信があるからこその料理の数々。丁寧な下ごしらえで素材の良さを活かし、肉本来の旨みを堪能できます。料理と合わせて、こだわりのワインもじっくり味わいたいもの。家族で、会社の同僚と、デートで等幅広く利用できます。

蒲田駅のほど近くに誕生した、絶品の握りを味わえる本格的寿司居酒屋が【寿司・季節料理　すきあじ】。料理人はキャリア24年、寿司一筋で技術を磨いた本格派の職人で、首相官邸や財界人の別荘で腕を振るったという経歴も。そんな技術が味わえる店ながら、「肩ひじ張らずに寿司を味わってほしい」という想いから、寿司専門店ではなく居酒屋的なメニュー構成に。また寿司やお造りの価格も、その素材の質と腕前に比すればリーズナブルなのも魅力です。かつての顔なじみさんたちに交じり、御新規では女性おひとりのお客様なども多いとか。これこそが腕、味への信頼と「暖簾のくぐりやすさ」を示します。歓送迎会や接待などにもオススメの一店です。

落ち着いた雰囲気で、大切な方との時間を静かに愉しみたい大人のための空間【bis tris】。「bis」（ビス）は、イタリアの舞台などで使われるアンコールの掛け声です。2回目のアンコールには、「tris」（トリス）という言葉が使われます。何度訪れても新鮮な発見と驚きの料理、シェフの遊び心のつまった演出を愉しんでほしいという想いで【bis tris】と名付けたと語るシェフの對馬氏。コース料理の一品『ソルプレーザ』には、そんな遊び心がたくさん詰まっています。つくり出されるお料理は、まるでお皿のキャンパスに描かれたような色彩豊かな絵画のようで、「目で食べる」というイメージがふさわしいお料理ばかりです。

自由が丘駅から徒歩1分ほどの距離にありながらも、ビル4階にひっそり存在しているため隠れ家的雰囲気の【てつたろう】。カウンターとテーブルを合わせ20席ほどの店内は、毎日店主がゲスト一人ひとりを料理でもてなしています。料理に合わせて酒の種類を色々揃えていますが、日本酒や焼酎などのおすすめ酒については月12回変えているそう。食材の旬をきっちり料理に取り入れる店主の目利きは素晴らしく、丁寧に盛り付けられた華やかな料理が並びます。カウンター席はおひとり様やデートで、テーブル席は接待や会食などで多くの人が利用しています。どちらもゆるりと過ごすことができるため、お喋りも食事も両方楽しめると評判の和食料理店です。

予約を取る事が難しい浅草橋【串衛門】錦糸町【串揚げ依知川】の姉妹店。オーナー自らが仕込みから揚げるまで、旬の肉・魚・野菜を自在に組み合わせた絶品の味わい。より串揚げに集中し、よりお客さまとの近い距離感を大切にしたおもてなしができればと始めたお店です。ライブ感溢れる食のパフォーマンスを間近に見れるカウンター席、プライベート感を大切にした個室で熟練の味わいを堪能してみてはいかがでしょう。

■新橋で愛され創業40年の老舗居酒屋■
新鮮な魚介は毎朝市場で目利きして直送。
旬の新鮮な魚介・食材にこだわり仕入れをし、手仕込み調理してします。各地の郷土料理に合わせた日本酒も常時20種類以上ご用意しています。【コース】各種宴会の利用にもお得な2時間飲み放題付コースは4,000円。当店自慢の「お刺身盛り合わせ」を中心に、焼き物や揚げ物、煮物等をお楽しみいただけます。【店内情報】会社宴会・飲み会の大人数利用も大歓迎…宴会最大70名様迄、貸切は40名様ご予約承ります。また、中規模のご宴会におすすめの掘りごたつ座敷個室もご用意しています。12名様20名様迄利用可能ですので気軽にご相談くださいませ。

長い年月を積み重ねてきた老舗には、その店ならではの明確な個性があるもの。たとえば1946年創業のここ【川栄】の鰻なら、ふわりととろける柔らかさがそれに当たります。秘密は白焼きの工程を経ず、生の状態から直接蒸し上げる独特な製法。初代が川魚の調理法を模してはじめたこのスタイル。焼きの工程がひとつ少ない分、柔らかく仕上げやすいものの、蒸しあがりの判断の難しさや身崩れなど、難しい問題もいろいろ。そんな難題を素材選びや技の研究などでひとつひとつクリアしながら、時間をかけてつくり上げた店の味。これぞ老舗の魅力といえる逸品。これだけのおいしさでありながら、価格は下町・赤羽らしい設定というのも、大きな魅力です。

東京銀座7丁目、有名和食店、人気レストランが居並ぶこのエリアにあって、おいしい料理と細やかなサービス、上品な店内の居心地のよさで人気の【銀座　和乃匠】。東京の台所ともいえる、築地市場が、目と鼻の先にある利点をいかした、食材の新鮮さ、種類の豊富さは圧巻のひとこと。オープンキッチンでは活きのいいスタッフが調理してます。旬の食材を使っての「おもてなし」。お客様がメニュー以外のお料理をご要望してもできる限り臨機応変に対応いたします。4名8名様用の大小個室の他、最大20名様迄OKの宴会に最適な掘りごたつの座敷もご用意しております。接待や商談にもおすすめです。

オフィス街エリアの路地裏に佇む大人の隠れ家で、揚げたてサクサクの天ぷらが一品ずつ食べられる【天ぷら　すず航】。食材はその時季の旬のものから「天ぷらとして美味しく食べられるか？」を軸に大将自ら選び抜きます。その日の天候や各食材の状態に合わせながら、油の温度や衣のつけ方を微妙に調整。それを一手間かけた秘伝のつけ塩で頂けば、思わず驚きの声が出てしまいます。ビルの谷間にひっそり掲げられた暖簾をくぐれば、艶やかな塗りのU字型カウンターと、天ぷらと真摯に向き合う大将がお出迎え。目の前で食材が揚げ上がる瞬間は圧巻です。天ぷらの命とも言われる油もたびたび取り換えられるとか。特別な日を華やかに演出してくれます。

ニンニク料理専門店の先駆けとして1983年に創業した恵比寿の【にんにくや】。品質の高い国産ニンニクを贅沢に使用した料理で、舌の肥えた大人たちに愛され続けてきた老舗です。“誰もが知っている食材を、ニンニクと合わせることでさらに美味しく”をモットーに、『青森県産にんにくの丸揚げ』『なすのにんにく炒め』『ガーリックビーフステーキ』『ペペロンチーノ』など、ジャンルにとらわれないメニューが揃っています。なかでも人気なのが『ガーリックトースト』。バターと一緒に３時間ほど煮込んだ刻みニンニクを、フランスパンにたっぷりのせた逸品。創業当初から続く、看板メニューです。

井の頭公園駅の改札から十数歩。駅前に位置する【ビアンカーラ】は、近年注目されているヴァン・ナチュール専門のワインバー。壁一面に並んだワインボトルは、オーナー小平さんが自らの舌で確かめたワインをリスト替わりにとレイアウトしたものです。「ワインバーとしても、ビストロとしても利用して欲しい」と、魚介類やオーガニック野菜を使用したフードメニューも多彩。マリネからアヒージョ、いかめしまで、旬の魚介を使用した料理は特に充実しています。料理に合わせて選べる日替わりのグラスワイン約13種に加え、国内のワイナリーがつくる風味豊かな日本酒が味わえるのもユニークなはからい。ワイン好きなら足を運ぶ価値ありの1軒です。

井の頭公園のすぐ近くに位置する本格的なイタリアン レストランです。店名の「プリミ・バチ」とは「ファースト・キス」を意味します。
料理を担当するのは、イタリアで研鑽を積んだシェフ宇賀神が豊かな食文化の地、エミーリオ・ロマーナ州の料理をベースに、洗練された味に仕上げてお客さまを満足させています。
絶好のロケーションは記念日のご利用に最適。また、クラス会、接待、歓送迎会など、様々なご会合にもご利用いただけるよう、パーティープランと個室のご準備もございますので、小さなお子様連れでのご家族利用なども可能です。他にもウェディングパーティー含めアニバーサリーシーンに合わせてお手伝いをさせていただいております。