四条烏丸/烏丸御池 イタリアン、パスタ・ピザ、バルイタリア料理 SALTINBANCO生産者の自信作である食材のよさを、お客様にしっかり伝えるイタリアン写真メニュー料理人地図「すべての食材は生産者の方々の自信作。その素材のよさを、お客様に伝えるのが自分の役割」とする澤田勇シェフ。フレンチの技法をベースに、イタリアンの枠を超えた澤田シェフ独自の料理を堪能できます。月替わりの看板メニュー『9種類の野菜を使った前菜の盛り合せ』は、菜の花に似たイタリア野菜のフリアリエッリなどのめずらしい食材や、各生産者の方が得意な野菜9種を、それぞれ違う調理法で仕上げ、一皿でハーモニーを奏でるよう計算されています。烏丸御池駅から徒歩3分、情緒豊かな町家の並ぶ通り沿いにある赤い縁のドアが目印。「これからもいい食材をたくさん知ってもらいたい」とする澤田シェフの挑戦は続きます。2,000円7,500円京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩3分食事会にオススメ パスタランチ 1,700円Aランチ1,700円コースをすべて見る