北の玄関口、新千歳空港にある【ジアス　ルーク＆タリー】は北海道らしい料理や飲み物が楽しめます。特にオススメなのが『蝦夷鹿のロースト丼』。もも肉をにんにくオイルと塩コショウで味つけして一晩寝かせ、ミディアムレアで焼き上げれば、蝦夷鹿の野性味あふれる旨さが広がります。タレは大根おろしが入ったさっぱり醤油ベース、または少し濃厚な照り焼き風味の2つが選べます。お酒はオホーツク海から漂着した流氷を使う『流氷カクテル』が見逃せません。美しいブルーのカクテルはこの店ならではで、北海道の大自然を感じさせてくれます。店内はカジュアルとオーセンティックの2つの空間があり、気分に合わせて選べのもポイントです。

肉の濃い味とワインを楽しめる【炭焼きバル　ONIKU】。洋食・クラブ・バーで腕を磨いたシェフが織りなす料理はどれも絶品。盛り付けにもこだわっており、目でも楽しめます。道産にこだわった旬の食材は、素材の味を楽しめるよう、あえてシンプルな調理法を選んでいるそう。中でも『十勝　彩美牛　シンシンステーキ』の他、地元の女猟師から仕入れるジビエ料理『本川さんの鹿肉　シンタマステーキ』はここだけの美味しさ。クセのない柔らかさに、シェフの技が光ります。12もの高さがある、ふわふわの『パンケーキ』は専門店に負けない本格派。女子会や出張の方を意識した“北海道の味”を堪能できる一軒として、これから人気が高まりそうです。

北海道グルメと言えばすぐに思い浮かぶのが「ラーメン」。その人気店を一堂に集めたフードテーマパーク「北海道ラーメン道場」内にあるのが【あじさい新千歳空港店】。昭和の初めから代々続く、「函館ラーメン」を代表する老舗。こだわりは、とにかく丼の底まで見えるという、どこまでも透き通った美しいスープ。道南産にこだわった昆布をベースに、じっくりと旨みをとったスープと、豚骨と鶏ガラの動物系の味をミックスさせたスープは、あっさりとしながらもコクのある味わい。そのスープに特注ストレート麺をかために茹で上げた食感は、まさに極上のハーモニー。きっと満足の一杯が味わえます。

｢恵み野」駅から徒歩5分。【ビラ・リストランテ　GAJA　恵庭店】は、上質なお肉をリーズナブル楽しめる焼肉リストランテ。柔らかくジューシーな『特選カルビ』は厳選した和牛を、オリジナルのブランドダレで。お値打ち価格ちょっと贅沢な焼肉まで、シーンに応じてお楽しみ頂けます。女性には特に嬉しい｢無煙ロースター｣は店内全席！髪の毛や洋服に匂いが付く心配がなく、どんなシーンでもご利用頂けます。円卓のソファー席をはじめ小上がりの掘りごたつ、テーブル席など、用途に合わせて対応できます。6名様まで入れる個室もご用意しています。ファミリーで日々のお食事や、デート、記念日、ご宴会までお気軽にお問い合わせください。

フランスで修業を積んだシェフが営む【ビストロ＆クッチーナ　シャンピ】。食通が足を運ぶ、ゆったりと落ち着いた雰囲気のビストロです。無農薬ビーツや旬の山菜を使用した『久住無農薬ビーツのスパゲティー山菜添え』をはじめ、シェフが愛する故郷、大分県竹田市の旬食材を使った本格フレンチを堪能できます。竹田産のジビエ肉を使った『イノシシのロースト』など、ジビエ料理を食せるのも特長です。どの料理にも「地元の食材をより美味しく食べてほしい」というシェフの強い思いが詰まっています。店内は初めてでも気軽に入れるアットホームな雰囲気で、女子会やデート、記念日、接待などの幅広いシーンに対応。使い勝手の良さも魅力的です。

函館港などから直送される鮮魚介、道産の絶品肉や旬の野菜でつくった逸品を楽しめる店。名物の一つ『原始焼き』では、ベテラン料理人が、炭火の燃える大きな炉端で丸ごと1本の鮮魚を皮目はパリッと中はふっくら焼き上げます。もう一つの名物『おこもり海鮮丼』は、香りと甘さが際立つ北海道のブランド米「ななつぼし」の酢飯に、イクラや甘エビ、北海道産のレアな魚介など10種以上のネタ盛り放題の逸品。他にも、炭火で焼いた『熟成牛ステーキ串』、濃厚な甘みの『白とうもろこしの天ぷら』など道産食材を生かした旨いもんが目白押し。地酒や果実酒など道産ドリンクも充実。落ち着いた雰囲気の店内で、北国の豊かな味わいをじっくり楽しめます。