「麺屋　藤」のグルメ・レストラン検索結果一覧

三軒茶屋駅からほど近い場所にあるラーメン店です。カウンター席のある店内はこぢんまりとしながらも、明るく落ち着いた雰囲気。まるで知人の家を訪れたような居心地のよさを感じさせます。そんな【麺屋　藤しろ】のメニューは、厳選した素材を使い、化学調味料を使わずに仕上げたラーメン。スープはすべて、丸鶏とガラ、牛肉のローストをベースに、ダシも天然素材の煮干など、吟味したものを使用しているのがこのお店のこだわりです。ラーメン好きにはたまらない美味しさで、リピーター客が多いのにも納得。家族や親しい友人同士、またはひとりで、ゆったりとくつろぎながら、和みのひと時を過ごしてはいかがでしょう。

イタリアン・フレンチ、と経験したあとに有名ラーメン屋で修行して開業しました。基本的に自分が『旨い』と納得したもの以外は使っておりません。鶏白湯のスープの仕込みには8時間かけ、牛肉をローストして加えるなど旨さだけでなく香ばしさにもこだわっています。スープに合うよう、ストレート麺を使っていますが、つけ麺とラーメンではメーカーを変えています。トッピングにもこだわり、チャーシューは低温二段仕込み、メンマではなく煮タケノコ、通常のネギではなく、九条ネギをミックスするなどラーメン店での修業時代から温めたこだわりを形にしました。ぜひ一度ご賞味ください!

店主の近藤博英氏は脱サラして飲食経営へと転身。平成13年5月、つけ麺とラーメンの店「ひまわり」をオープンした。自らを「料理人じゃない」と言い切る。しかし、自分の味覚を信じて作るつけ麺は好評を得た。さらに、素材の味で勝負できる焼肉に目を付け、夜の予約限定で受け付けるようになった。全国からA4クラス以上の牛肉を選りすぐり、冷凍は一切しない。その焼肉コースはメニューには載っていない。客が決めた予算に合わせて、その日、手に入る最高の肉を提供するオートクチュールだ。近藤氏は「テクニックに走らず、ただ正直においしいものを食べてもらいたい」という。自分のためだけのコース。これが食通の心を揺さぶる魅力であろう。