19人のシェフがオススメしています人形町/小伝馬町 鮨・寿司日本橋蛎殻町すぎた存在感のある鮨とつまみを日本酒とともに楽しむ。心地良い空気が流れる人気店写真メニュー料理人地図2004年、【日本橋橘町都寿司】の暖簾を掲げた杉田孝明さん。2015年に【日本橋蛎殻町すぎた】と名を変えて現在の場所に移転し、鮨通らが訪れる予約の取れない鮨店になりました。ゆるく板場を囲むカウンターは、握る姿も美しい杉田劇場の特等席。鮨を口に入れたときに感じるふっくらとした肉厚のネタ、後を引くうまみと余韻の深さは、そのままご主人・杉田さんの温かな人柄に通じるものを感じます。自分の理想の鮨のイメージに近づけるべく、魚の産地や大きさを吟味し、丁寧に仕込み、切りつけを工夫。ふわっと丸く握られた一貫一貫は、その存在感も見事。唯一無二の味とホスピタリティの高さに惹かれ、今宵も鮨好きが訪れます。28,000円東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 徒歩3分食事会にオススメ
築地 鮨・寿司鮨処 やまと名店出身の若手き職人が握る江戸前の鮨写真メニュー料理人地図【日本橋蠣殻町すぎた】で5年勤めた安井大和さんが、築地に自身の店をオープン。コースはつまみが6~7品に握りが13貫と握りの比重が高い構成。日本料理【小十】で和食の修業も経験している安井さんのつまみは食材の個性を引き出したシンプルなものが中心ですが、ときに牡蠣を鰹だしで炊き胡麻油と海苔で和えるなど、ひと手間かけた酒肴も登場します。鮨飯は開店ギリギリ30分前にシャリ切りをし藁櫃で保温。鮨だねによって温度を微妙に変えています。秀逸は師匠ゆずりの『コハダ』。ふっくらとした身の厚さを感じさせつつ、舌にしっとりと馴染む柔らさで咀嚼すると旨みが鼻に抜けていきます。『煮ホタテ』などの古い江戸前の鮨も美味です。20,000円東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分
金沢文庫/八景島 居酒屋、和食、ダイニングバーFRYING FISH(フライングフィッシュ)釣った魚500gとお好きなドリンク一杯を交換、獲れたての魚料理をリーズナブルに写真メニュー料理人地図釣って余った魚500gとお好きなドリンク一杯を交換し、食材として美味しい魚料理を提供しています。ダークブラウンをベースに白とスカイブルーがアクセントの店頭が目印。店内に入ると、木の温もりを大切にしたワイルドな空間に出迎えられます。すべてスタッフによる手作り。注文はセルフサービス形式です。レジで会計し、注文したものを受け取ったら、お好きな席へ。気軽に立ち飲みができるハイテーブルも設置しているので、ちょっと一息つきたい時贅沢な一人飲みができます。特に土日祝は昼飲みも可能。日常をほんの少しの間忘れて、気分転換するのはいかがでしょうか。スタッフや他のお客様と交流しながら過ごすのも楽しいお店です。2,000円京急本線 金沢八景駅 徒歩5分【FRYING FISH・満足コース】旬の魚・肉料理どっちも!2000円2,000円コースをすべて見る
博多駅周辺 もつ鍋、和食、鍋料理博多もつ鍋いちたか 博多本店こだわりの『もつ鍋』と九州の郷土料理を満喫写真メニュー料理人地図大きなのれんをくぐるとオシャレで居心地良い空間が広がる【博多もつ鍋いちたか 博多本店】。福岡で人気のもつ鍋店【一藤】から誕生した新スタイルの店です。伝統の『もつ鍋』は、注文ごとに一つずつ、時間と手間をかけてつくられるこだわりの逸品。「味噌」「醤油」に加え、辛さの中に奥深い味わいが感じられる「辛味噌」が揃い、どれも「心に残る」味です。一品料理は『酢もつ』『胡麻カンパチ』など九州の郷土料理が満載。熊本県から仕入れる新鮮な馬肉を『馬刺し』や一口カツ『馬カッちゃん』などいろいろな料理で楽しめるのも魅力です。さまざまな座席タイプが完備され、お一人からデート、女子会、宴会まで幅広いシーンで利用できます。4,000円JR各線 博多駅 徒歩3分【鷹】4,000円4,000円(税込)【藤】5,000円5,000円(税込)コースをすべて見る
池袋西口 居酒屋、和食、創作料理和酒酔処 わく池袋駅近くの隠れ家のような店内で、各地の地酒と絶品和食が味わえる極上酒場写真メニュー料理人地図落ち着いた雰囲気の中、良質な食材でつくる和食と各地の地酒が愉しめる【和酒酔処 わく】。大人がわくわく、心躍らせるお店という意味が店名に込められています。仕入れに徹底的にこだわり、店主自ら産地に赴いて納得したものだけを厳選仕入れ。漁港直送の朝獲れ鮮魚を贅沢に使った『旬の刺身盛り』や、栃木県の無農薬野菜と千葉県産のジューシーな「恋する豚」を味わう『しゃぶしゃぶ』など、いずれも逸品揃いです。各地の蔵元とも交流があり、小さな蔵元でつくる希少なお酒からプレミアム日本酒まで幅広く揃います。清潔感のある店内はカウンターとテーブル席を備え、お一人からデートや接待、女子会といったシーンにおすすめです。6,000円JR山手線 池袋駅 徒歩5分飲み会にオススメわく逸品コース 8品5,500円わくわく鍋コース6,600円コースをすべて見る
大垣/海津 洋食、ビュッフェ・バイキング、パーティーレストラン クレールお惣菜バイキングも好評に付き内容も充実して継続中・野菜好きな方980円で食べ放題写真メニュー料理人地図ランチが一新、クレール自慢のお惣菜がランチタイム食べ放題。1品1品手作りにこだわった他店との違いを確かめて下さい。土、日のディナータイムは惣菜バイキング。クレール自慢の惣菜が食べ放題。二次会、少年団等各種宴会予約受付中まずは下見から。広い店内でオリジナルの演出が出来ます。料理内容や値段も御予算に応じて変更出来ます。ランチは定番洋食メニュー、パスタ等色々な方に楽しんでもらえるメニューです。ディナーは家族、友達、仕事仲間等豊富なメニューでお待ちしています。ボリュームも満点、女性の方はもちろんお子様から年配の方も大満足。毎月新しい企画やサービスをしてるのでクーポンを使ってお得に食べに来て下さい。1,500円JR線 大垣駅 テイクアウト可デリバリー洋食弁当出来ました1,080円女子会おすすめセット1,500円コースをすべて見る
存在感のある鮨とつまみを日本酒とともに楽しむ。心地良い空気が流れる人気店