4人のシェフがオススメしています湯沢/奥只見 日本料理・懐石・会席、オーベルジュ早苗饗築150年の古民家空間で楽しむ、南魚沼の四季の恵み写真メニュー料理人地図宿泊や温泉の設備を備えた、ライフスタイル提案型の複合施設【里山十帖】のメインダイニング。築150年の古民家を改装した天井の高い空間で、南魚沼の食材を使ったコース料理と新潟の日本酒やワインが楽しめます。料理長の桑木野恵子氏は、オーストラリアやインドでアーユルヴェーダを学んだ経験があり、野菜料理に加えて、ハーブやスパイス使いが得意。ドイツの他、さまざまな国での生活経験があるために、調理の引き出しも豊富です。川で釣った魚や、地下の蔵でひと冬を超えた木の実のピクルスなど、さまざまな食材が彩る御膳の数々。コースの内容は日本の二十四節気に合わせて変わるため、訪れるたびに新しい出会いがあります。14,080円14,080円 早苗饗の朝食3,300円(税込)アルコール「日本酒&自然派ワインペアリング」11,550円(税込)コースをすべて見る
3人のシェフがオススメしています新発田/村上 鮨・寿司、和食、創作和食鮨 登喜和新潟の風土の恵みを一貫の握りに込めて。伝統を重んじ革新を続ける老舗寿司店写真メニュー料理人地図豊富な食材に恵まれた新発田で、三代続く寿司店【鮨 登喜和】。新潟で産まれた登喜和は江戸前の握りとは一線を画した握りを楽しめる。新潟の”米”、"塩”、”酢”、”醤油”、”魚”、”野菜” 新潟の恵みに感謝し”新潟の風土"を表現した唯一無二の寿司は只、それを食べるお客様に笑顔を届けたい一心から生まれた物です。内観は樹齢300年木曽檜のカウンターを中心とした、心落ち着く空間。遠方からでも足を運びたくなる寿司がここにあります。JR各線 新発田駅 徒歩10分接待/会食,食事会にオススメ 【木、金曜ランチ限定 (12時一斉スタート)】おまかせ握り 13種8,800円おまかせ握りと料理 全20種19,800円コースをすべて見る