「すし匠 系列」のグルメ・レストラン検索結果一覧

鮨の名店がなかなか育たないと言われた、新宿エリアに満を持して誕生したのが【すし岩瀬】。凛とした空気が満ちる店内で、岩瀬氏が振る舞うおまかせは、握りとつまみを交互に出すスタイルです。というのも、岩瀬氏が修業を重ねたのは、かの四谷【すし匠】系列。西麻布【すし匠まさ】にはじまり、【すし昴】、【匠達広】と名店でその腕を磨き、2012年に独立しました。知る人ぞ知る、平日ランチでは、10食限定のバラちらしを提供。夜と同じネタを使い振舞われるバラちらしは、ネタの種類だけでいったら夜以上とも。新宿界隈で働く、美食家が早くも足繁く通い始めています。

業界に旋風を巻き起こす匠系列の鮨店。その総本山、四谷【すし匠】の中澤氏のもとで18年の修業を積んだ店主、高橋進吾氏が青山に構えたのがここ【匠 進吾】です。【すし匠】でもお馴染みの、一品料理を交えた緩急自在のおまかせコースはもちろんここでも健在です。赤酢と米酢の2種類のシャリを使い分け、 ネタの持ち味の引き出し方にもメリハリをつける鮨。食べ手の箸の進み具合に合わせて握る絶妙な間合い。さらには鮨の合間に供される一品料理でアクセントや変化を加えるなど、緩急自在の味とリズムで心地よい食の時間を演出してくれます。もてなしの心と確かな味。食後の幸福感に誰もが再訪を誓うことでしょう。

手の込んだつまみと絶品の握りを交互に繰り出しながら、コース料理のようなストーリーを醸し出し、人気を博してきた【すし匠】。親方・中澤氏が築いたのは、そのような新しい鮨のスタイルだけではなく、人でもあったというのは周知の事実。出身の職人たちは東京の鮨シーンにはなくてはならない存在に成長するなか、本家も時代を切り拓き続けています。中澤氏がハワイに赴き、その後は、勝又氏が現場を取り仕切る新体制。長年の常連が求めるレベルは維持しつつ、若い感性を生かした新機軸も共存しています。代々伝わるチームで勝負するポリシーを守り、手と目の多さでお客様に安定したおもてなしは他の追随を許しません。今後の展開も注目です。

鮨の名店【すし匠】で研鑽を積み、同じく名店の【鮨 あらい】では二番手として個室のカウンターを任された後、満を持して2023年11月に独立した女性鮨職人、幸後 綿衣（コウゴ メイ）さんのお店。白い漆喰の壁に映える、黄色い座面の椅子。【鮨 めい乃】のインテリアは、幸後さんが「最上級の鮨を、くつろいで味わってほしい」と、実家のリビングをイメージして選んだもの。「好きなのは、繊細で綺麗な味わいの魚を、母の味のように優しい味わいに仕立てること」と幸後さん。名店お墨付きの腕前で、オープン早々すでに予約の取れないお店の仲間入りをしている話題の鮨店です。

【PIZZA　STAND　神田店】は、本格ピザと厳選ワインをリーズナブルに楽しめるカジュアルダイニング。約20種類のピザがワンコインで提供されています。500℃の高温で焼き上げたピザは香ばしく、もちもちの食感が魅力。注文後わずか3分で出来立てが味わえます。ワインは約30種類が取り揃えられており、ボトル・グラスともに手頃な価格。肉料理にもこだわり、系列焼肉店のA5ランク黒毛和牛を使用した『和牛焼肉ピザ』は贅沢な味わいがたまりません。ステーキやハンバーグも、系列店の高品質な肉が使用されており、コストパフォーマンス抜群。店内にはテレビモニターが4台設置され、スポーツ観戦にも最適です。

中庭の風景を楽しめるお席も御用意しておりますので、少人数でもごゆっくり御食事して頂ける様おもてなし致しております。
お料理はやきとり・釜めしはもちろんのこと、鳥わさなど専門料理からサラダまでと豊富です。お飲物も地酒・焼酎を各種取り揃えております。
ランチ（11:00～15:00）はお得なコースをご用意しておりますので、お一人様や女性の方でもお気軽にご利用になれます。
また、旬の素材を使ったご宴会料理も3600円を中心にご用意しております。ご宴会の内容につきましては、お気軽にご確認・ご相談下さい。

名古屋駅徒歩2分の好立地！名物！絶品・金手羽＆本手羽が美味しい居酒屋。ご宴会に最適な飲み放題付コースはご予算に合わせて豊富にご用意しております。単品飲み放題もご用意。店内個室多数ご用意しております！各種ご宴会にフロア貸切も可能です。喫煙席完備・和の掘り炬燵空間でごゆっくり名物の手羽先をどうぞ！