「京都　割烹　ミシュラン」のグルメ・レストラン検索結果一覧

銀座のミシュラン獲得店で経験を積んだ店主が提供する、本格的な割烹料理。敷居が高いという割烹料理の概念を覆すべく、本式とあそび心を掛け合わせた割烹料理を皆様にリーズナブルな価格でご提供。オシャレであそび心溢れたお料理をデートや会食、ディナーでご堪能下さい。

四谷荒木町にあるミシュラン1つ星の割烹【鈴なり】のオーナー村田明彦氏がプロデュース。2018年6月、“東京割烹”と銘打った新ジャンルの店がオープンしました。腕を振るうのは、国内外で研鑽を積んだフレンチシェフの徳本寛一氏。和食とフレンチそれぞれの得意とするところ、苦手なところを互いの知識で補いながら、革新的な料理を組み立てます。旬の日本酒や貴重なワインなど、お酒の品揃えも充実。店内はシックな内装で統一され、気軽な一人飲みから個室での接待まで、幅広く利用できます。気取らずに和食を楽しめる大人の居酒屋でありながら、フレンチの要素を盛り込んだコース料理も堪能できる、多彩な魅力を併せ持つ一軒です。

地下鉄「月島駅」から徒歩4分。下町風の気軽さと、割烹料理のこだわりが融合した「下町割烹もんじゃ」で、もんじゃ焼きの常識を覆す店がこちら。豚骨と鶏ガラが効いた極上の出汁や、ミシュラン掲載の天ぷら店の揚げ玉でつくるもんじゃ焼きは、豊かな旨味と洗練された味わいが魅力です。具材は、市場から直送された鮮度抜群な魚介類をはじめ、霜降り牛肉や京鴨肉など厳選されたものばかり。器からこぼれるほどのボリュームで、美しい盛り付けがSNS映えすると評判です。モダンで明るい店内は、カウンター席とテーブル席を完備。おひとりさまから女子会、最大20人までの宴会などさまざまなシーンで活躍します。

ミシュランガイド2019特別版に掲載された、名古屋【肉屋　雪月花】を筆頭に、様々な肉料理店を18軒率いる“肉師”田中覚氏が、名店連なる東京銀座6丁目に、満を持して【肉屋　田中　銀座】をオープンさせました。肉に精通した熟練の目利き職人である肉師が選ぶ「飛騨牛」「近江牛」「仙台牛」、そして超希少な最優秀賞「神戸牛」に純但馬系特産「松阪牛」。日本が誇る極上和牛のつくり手から生命を受け継ぎ、丁寧にじっくりと焼き上げる『ステーキ』をメインに、四季折々の食材で織りなされる肉割烹スタイルは、どの一皿も見逃せない至福の逸品ばかりです。ソムリエが選ぶ上質なワインと共に、食の喜びをぜひ、噛みしめてみてはいかがでしょう。

雲丹、大トロ、毛蟹、すっぽん…と、高級食材の数々をめくるめく堪能できる【麻布十番　おざき】。「寿司割烹」のスタイルを確立させた店主・小崎一郎氏による、美しくも贅沢な「寿司と料理」を自在に組み立てた「おまかせコース」はまさに至福の極みです。食材は築地市場で深い信頼関係を築く仲卸から、店主が特別に高級と目利きして仕入れる旬の国産天然もの。中でも特級レベルの鮪と5年ものの希少なすっぽんは、開店以来10年にわたり食通を喜ばせています。麻布十番駅から徒歩1分の便利な地に、洗練された和の個室を5部屋完備。大切な方の接待や記念日を祝う席にふさわしい、『ミシュランガイド東京』9年連続1つ星獲得の名店です。

焼鳥の名店【鳥しき】で修業を積んだ小美野正良さんが押上で独立をして4年半。師匠・池川義輝さんの焼きの技術はもちろん、細やかな目配りの効いた接客も踏襲し、わずか2年半でミシュランの星を獲得しました。そして、2021年3月、同じくミシュラン店【小十】で修業をしていた荒巻将司さんとコンビを組んで、焼鳥店の新たなスタイルに挑戦を始めたのがここ【おみ乃 神谷町】。「年中変わらないという焼鳥のイメージを変えたくて、季節感を盛り込んだ日本料理と共に、軽やかに召し上がっていただけるようにお出ししています」と小美野さん。しっとりとした雰囲気のなか、焼鳥と日本料理両方を楽しめるとあってデートにもおすすめです。

麻布十番の路地裏にある割烹【哲庵】。7年連続のミシュラン星獲得など、美食家たちの中で注目を集め続けている一軒でありながら決して探求心を忘れず、日々変わらない凛とした佇まいで出迎えてくれます。店主の後藤氏が一人で切り盛りする9席の小さな空間で供されるのは、月替わりの季節の料理。茶懐石から学んだという、限られた空間で「侘び、寂び」を表現し、薄化粧で素材本来の味を活かすことに力を注いでいます。目利きの力に感動し、食材の宝庫である日本の豊かさを感じることができる幸せ。何度足を運んでも、驚きは尽きません。料理と向き合うだけでお腹も心も存分に満たされる、充足感に満ちたひとときを過ごせることでしょう。

数多くの飲食店が立ち並ぶ新宿駅東口・中央通沿いの一角、日本全国の美味しい素材と様々な個室空間が人気の“新宿今井屋本店”。“究極の地鶏”と名高い、正真正銘の秋田県産比内地鶏を使った焼鳥をはじめ、秋田名物のきりたんぽ鍋や愛知県渥美町産のパリパリキャベツなど、厳選素材を用いた逸品が揃います。地酒・地焼酎も充実し、全国各地から美味しい銘柄を集めました。店内は和をモチーフにしたスタイリッシュな空間。大広間・個室・カウンター・テーブル席と宴会からデートまで、シーンに合わせてご利用頂けます。貸切は最大50名までご予約受付中！お気軽にどうぞ。

ミシュラン1つ星に輝く【ラペ】のオーナーシェフ、松本一平氏の実家が営んでいた【おでん割烹 平ちゃん】。その味を楽しんでほしいと、年始の1週間限定で開催していた【ラペ】の人気企画「おでん屋 平ちゃん」がレストランとして始動しました。シェフは和食の経験を有し【ラペ】では松本氏の右腕として活躍した根内大和氏。鰹節と昆布、白醤油で仕立てたクリアなだしをベースに、季節素材を駆使して一皿ずつ提供するおでんのフルコースが堪能できます。趣向を凝らした料理に合わせてドリンクを幅広く揃え、アルコール・ノンアルコールのペアリングも可能に。さらにフードロスや環境問題に着目し、サスティナブルな取り組みにも力を入れています。

開業130年以上の歴史を持つ「帝国ホテル」。その歴史上初となる直営の日本料理店がオープンしました。13年連続ミシュラン三つ星を獲得し続ける【神楽坂 石かわ】の石川秀樹氏とタッグを組み、新しい時代の「日本の迎賓館」にふさわしい、王道と革新を感じる内容に。【虎白】で11年間研鑽を積んだ鷹見将志氏を調理責任者に据え、格式ありながらも楽しく、新しさを感じる料理でもてなします。例えばコースの最初に登場するのは和の真髄を感じる出汁で味を含ませたフカヒレ。続いて、調味料を使わず、出汁本来の旨味と食材の香りと塩味だけで調理したお椀が登場するなど、素材を生かし、自由な発想と、確かな技術で生み出す日本料理がいただけます。

ミシュラン一つ星を獲得した大将の極上寿司と真心でもてなしてくれる【鮨由う】。大将自ら豊洲で目利きして仕入れた旬の素材を、盛付けにもこだわった可愛らしい寿司に仕立ててくれます。切り目が美しい『春子鯛』や、独特の旨みを楽しめる『小肌』など、職人技が光る逸品揃い。ソムリエ厳選のワインや日本酒が揃えられており、ペアリングのリクエストにも応えてくれます。木や石といった自然素材を活かした店内には、大将と会話をしながら食事ができる白木のカウンター席に加え、洗練された個室を完備。デートや女子会、食通を招いての接待など、さまざまなシーンで満ち足りた素敵なひとときを過ごせます。

全国の有名地鶏を訪ね歩いて辿り着いた、究極の境地―それが秋田県産「比内地鶏」。そんな地鶏の旨味を最高のカタチで味わうなら、やはりやきとり。当店では、美味しいやきとりをたくさん召し上がっていただきたきたく願い、各種一本からのご注文にて承っております。ほかにも拘りのもも肉に塩焼きや、秋田ならではのきりたんぽ鍋、そして比内地鶏を使ったしゃぶしゃぶまで、今井屋自慢の「比内地鶏」づくしを是非ご堪能下さい。勿論、各種宴会や歓送迎会も大歓迎。お得なコース料理や飲み放題にも対応。また座席もテーブル席から半個室までお客様のご要望に柔軟にお応えします。

恵比寿駅から路地裏に入ると赤提灯が目を惹く店がある。中へ入るとライブ感溢れるカウンター席が並ぶ。ここは究極の比内地鶏を堪能するための場所だ。秋田で放牧飼育された比内地鶏は身がしまり旨みが凝縮されたコクのある味が自慢。中でも雌鶏は全国に120種以上あると言われる地鶏の中でも究極の地鶏と呼ぶほどである。この雌鶏を熟練の焼方人が贅沢な逸品に仕上げる。中でも白レバーは計り知れない美味しさと稀少さからも、まず頼みたい逸品だ。日本全国の選りすぐりの地酒とともに愉しみたい。また、上階には落ち着いた個室も多数あるので、仲間とじっくり鶏を堪能する夜を過ごすのにもおすすめだ。