「佐世保市　和食　ランチメニューあり」のグルメ・レストラン検索結果一覧

長崎県近海で水揚げされた新鮮魚介と酒のペアリングが楽しめる【鮮魚バー　よん】。店主が長崎、佐世保の市場や平戸の漁師のもとを訪れ、厳しい目で選び抜いた旬の魚が毎日入荷します。目の前で手際よくさばかれた魚介は、刺身や焼き、フライなど、素材の特性を活かした逸品料理へと生まれ変わります。希少な地酒や人気銘柄はもちろん、女性向けにフルーティーで口あたりのよい日本酒も用意しています。人数に合わせて変化するテーブル席は最大10名まで利用可能なので、仲間同士和気あいあいと過ごすのも一興です。その日一押しの魚がお腹いっぱい満喫できるお得な『本日のおすすめコース』で旬をまるごとめしあがれ。

佐世保・権常寺町の【すし処 元禄】は暖簾を掲げて50年余りの寿司店。現在は3代目の福田修さんが腕をふるい、先代から受け継いだ江戸前の技に加え、旨みの頂点までねかせた魚と赤酢シャリで紡ぐ熟成寿司を披露。その艶めく美味しさはミシュランガイドに掲載されるなど、国内外の食通の注目を集めています。熟成させた白身魚やまぐろ、創業時から継ぎ足しのツメを使うあなごなど、一貫ごとが凛とした“料理”の趣。その醍醐味を堪能するには『おまかせコース』をぜひ！カウンター席と半個室を設えた和モダンの空間も人気で、オススメは当意即妙のアレンジを繰り出すカウンター。大将の人柄を映す、粋で潔い寿司と温かなもてなしに憩えます。

店では、毎朝、長崎の魚介を中心に仕入れ、店のいけすで保管。オーダーを受けてから、いけすから取り出し、調理します。そのため、いか、あらかぶ(かさご)、伊勢海老などのお造りは、いずれもプリプリ食感、みずみずしい味わいを満喫できます。秘伝のタレに漬けこんだあじをご飯に乗せ、熱々の自家製だしをかけていただく『あじ茶づけ』、ふっくらあなごと酢飯がうまい『あなごの押し寿し』も鮮度・品質の良い魚でつくるので格別な旨みを楽しめます。嬉しいのは、これら逸品をお手頃価格で味わえること。漁港が近い店なので、鮮魚介を安価に仕入れられるからです。店内には、カウンター席、掘りごたつ、座敷完備。海の幸をゆっくり満喫できます。