「八代 うら野」のグルメ・レストラン検索結果一覧

「ミシュランガイド熊本・大分2018　特別版」にも掲載されたこちらの店は、家に帰って来たようなホッとできる空間で、家庭的な創作和食を楽しめます。女性店主の伊達まやさんが丁寧な手仕事を施し、工夫をこらした料理は、和食をベースにした逸品ぞろい。例えば、店主がどうしてもメニューに入れたかったという『コロッケ』は、まんまるの形にこだわり、何もつけなくても美味しく食べられるしっかりした甘辛味で仕上げています。窓のない真っ白な壁が印象的な外装に反し、内装は木の温もりを感じるシンプルなテイストで、接待などにも使える落ち着いた雰囲気。最近は女性のゲストも増え、くつろぎながら料理とお酒を楽しんでいます。

京都の老舗米屋で育った橋本兄弟が、本当においしいお米を追求した【銀座米料亭　八代目儀兵衛】。兄は全国に約250人ほどしかいない「五ツ星お米マイスター」の資格をもち、弟は有名な旅館や料亭で修業を積みました。そんなふたりがタッグを組み、日本米のおいしさを伝えるべく“米”を主役にしたお料理の数々を提供しています。また、食器や空間、調味料といった細部にまで徹底的にこだわり、五感を使ってお米を楽しむことができます。お米を知り尽くした2人がつくりだすお料理は、食べた人にお米の新しい魅力を教えてくれるでしょう。

高級食材としてハレの日や特別な日に親しまれる「うなぎ」を、もっと身近な存在に。“気軽に立ち寄れる大衆うなぎ店”という、うなぎ店の新たな価値観に挑戦しているお店です。メイン食材には通常のうなぎのおよそ2倍ものサイズの「大型日本うなぎ」を使用、一度蒸してから焼き上げる関東風を採用。お米は京米の老舗「八代目儀兵衛」より、うなぎのための特別なお米を用意するなど、すべての要素にこだわった食べ応えたっぷりのうな重を提供しています。満足感はありつつも、価格帯はリーズナブル。江戸時代より庶民に親しまれてきた、日本の大切な食文化である「うなぎ」を、より日常的なメニューに変えてくれる一軒です。

当店は新鮮な魚はもちろんのこと、料理に合う全国各地の日本酒を用意しております。もちろん九州各地の有名な焼酎も取りそろえています。大人数でもご利用可能ですが、カウンターがありますのでお1人でもご利用できます。是非ご来店くださいませ。

南坪井町・上乃裏通りのビル2階に佇む【Restaurant Tsujiya】は、熊本の食材と伝統食の魅力をフレンチのフィルターを通して発信する店。東京や鎌倉の名店で腕を磨いた辻氏が熊本の食材に魅せられ、同地で独立。選りすぐりの地元食材を揃え、完全予約制のコースを披露しています。天草直送の鮮魚、知る人ぞ知る菊池源吾牛、阿蘇山の麓で育てられる無農薬ハーブなど、厨房に集う食材は逸品揃い。その一つ一つに真摯に向き合い、フレンチに再構築した多彩な皿は新しさと驚きに満ち、五感が喜ぶおいしさです！カウンター6席にしぼり、ライブ感や会話でのもてなしを届けるスタイルも人気。地元の人はもとより、旅行中の熊本グルメにもオススメです。

明治時代に別荘庭園として歩みはじめた【菊水】が培ってきた伝統や精神を継承しながら、時代に合わせた進化を追究。「お客様を魅了する料理と空間でお出迎えしたい」というもてなしの心を大切に、新しい歴史を刻み始めています。料理の軸となるのは、和と洋、二人の料理人が織りなすコース料理。季節やイベントごとにテーマを設け、流れるように多彩な料理で構成されています。清水焼や京漆器などを器として使用し、季節に応じた演出を大切に。四季折々に表情を変える庭園の自然を愛でながら、新しい驚きと感動に満ちた美食を堪能できます。大切な人と共に贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。