「創作和食　銀座」のグルメ・レストラン検索結果一覧

季節の鮮魚や旬の野菜を使った創作料理が揃った【創作和食・銀座KUSHIMA】。和食でありながら洋食器をあえて使用し、盛りつけも洋風にこだわった料理が豊富で、和と洋の見事なコラボレーションが魅力のお店です。食材にもこだわっており、魚は天然物のみ、肉は国産のみを使用。料理を彩る野菜も、毎日築地から仕入れる旬の新鮮野菜です。料理によく合うワインやウイスキーなどもずらりとラインナップ。JAZZが流れるモダンで落ち着いた店内は、ダークブラウンを基調としたくつろげる空間。有名建築家のデザインした照明が、やさしい光でくつろぎの時間を演出してくれます。個室もあり、デートや女子会、接待などに重宝するとっておきの一軒。

銀座の地に36年。厳選された旬の食材をこだわりの日本酒、器とともに楽しめる【銀座ささ花】。店名の「ささ」は公家言葉で日本酒を意味し、日本酒好きの店主が日本全国の酒蔵を回って、自分の舌で吟味した銘酒が50種近くも揃っています。器もまた、店主自ら作家展などに通い取り寄せた、こだわりの備前焼や織部焼などを中心に、季節と料理に合わせた最高のバランスをもたらすものを使用。春には芽吹く野山、夏には川面を吹く涼風、秋には色づく山の木々、冬には降り積もる雪の静けさ、といった移ろいゆく日本の四季の美しさを、料理・酒・器から味わえます。日本料理の粋を、心地よいおもてなしの中で楽しめる和食の名店です。

九州の美味しい魚を存分に堪能できるお店【銀座 海人】。ここは老舗の「ふく問屋」オーナーが「関門の旬魚を銀座で…」をコンセプトに、2014年9月に銀座にオープン。2017年9月で3周年を迎えた。本場下関の『ふぐ』はもちろん、高級魚『のどぐろ』や、市場に出回らない希少な魚も、オーナー自らが目利きし、朝一番のセリで落札。そのまま空輸にて午後には銀座に届くという最高の流れで入荷！そんな鮮度抜群の魚で作る料理の数々はお客様の舌を唸らせます。店内は女性が一人でも寛げる、アットホームな雰囲気なので、デートや接待、宴会等、様々なシーンでも喜ばれる事間違いなし！至福のひと時をすごせるお店です。現在コースのみの営業です。

「料理した瞬間を食すライブキッチン」がコンセプト。全ての調理をカウンター席の目の前で行い、できたて熱々の料理を提供します。全国の産地から直接取り寄せる食材は、力強く新鮮そのもの。その持ち味を存分に引き出しつつ、季節感あふれるコース料理に仕立てます。どれも繊細で優しい味わいながら、深く印象に残る逸品ばかり。通常のコースのほか、旬の特選素材を使った贅沢な期間限定コースも登場します。店内には個室も完備され、趣向を凝らした特別個室は接待や会食に最適。心のこもった丁寧なサービスも素晴らしく、「人と人との絆を大切にしたい」という思いが、「結絆」という店名に込められています。

銀座八丁目で和の創作料理を満喫する【銀座並木瓢箪】。店内は和のテイストを散りばめたしっとりとした雰囲気。席間隔もゆったりとプライベート感を重視した空間づくり、大人のデートや接待など大切な場面にご紹介したい一軒です。料理は、豊洲直送の鮮魚や「福島牛」といった珠玉の素材を用意。熟練の料理人による創意工夫を心落ち着く空間で堪能できます。日本酒も全国より今味わいたい20種前後をピックアップ。おちょこでの飲み比べも楽しめるため、日本酒好きにもオススメ。飲み放題付きのコースや料理のみのこだわりのコースなど多彩なコースもあり。数多のシーンに応えてくれる一軒です。

17時30分から23時まではコース料理をメインに据え、目利きから火入れまでこだわりが詰まったお肉を贅沢に楽しめるようにプロデュース。胃袋を刺激し食欲を掻き立てる前菜からスタートし、素材の味を感じるシンプルな味付けの‘旨み際立つ肉’を堪能できます。途中に挟むのは、8時間煮込んだ絶品テールスープ。‘匠の技煌る肉’では匠の独創性と季節感が加わり、〆へと続きます。主に扱う食材「和牛」に合わせるお酒は、日本産ワイン。日本というテロワールの中でのマリアージュを楽しめるでしょう。席はカウンターのみとし、4名様以上で貸切も可能。23時以降はアラカルトも対応するなどゲストの満足を引き出すため、匠は切磋琢磨を繰り返します。

職人の匠な技でサクッと仕上げた串揚げを堪能できる【だるまきわ味銀座店】。季節の食材を厳選し、その旨味を活かした串揚げが常時30本以上用意されています。海老味噌や出汁からつくった濃厚なアメリケーヌソースでいただく『天使の海老』やおかきの衣で揚げ、おろしポン酢＆薬味ネギでさっぱりといただく『黒アワビ』など、素材の美味しさがダイレクトに響く逸品揃いです。串揚げと相性の良い日本ワインも充実。おしゃれな内装にこだわった店内は、心地良さを感じられる和モダンなつくりとなっています。銀座の大通りを見下ろせる個室もあり、接待やデート、記念日のお祝いなどに最適。特別なひとときを素敵に彩ってくれます。

銀座1丁目駅より徒歩1分、【銀座　遠音近音】は広島県の食の魅力を堪能できる和食店。お店では香ばしい味わいに舌も蕩ける『げんちょうかれい（舌平目）のバター焼き』を始め、上質なお肉を堪能できる『峠下(たおした)牛の網焼き』、出汁の風味とゴマの香りを楽しむ『鯛茶漬けランチ』などさまざまなメニューを用意。お酒は広島県産のものを中心に、お店オリジナルの日本酒「海のしずく」のご用意もございます。60席のテーブル席と4部屋の個室席を用意する店内は、木の温もり溢れる和の空間。接待や会食といったシーンから、普段使いのお食事まで、多様な用途でご活用できるお店となっています。

明るい和モダンテイストの【鮨弁慶　海　銀座店】。六本木の人気店で長年鮨を握っていた山崎正夫氏が再び東京で鮨を握ります。「海」と書かれたのれんの先に広がるのは、落ち着いた雰囲気のカウンター席です。佐渡の豊富な魚介を中心に、佐渡産コシヒカリで握る鮨は、どれも創意工夫あふれる逸品揃い。天然の本鮪を使った『本鮪赤身の漬け』はあっさりとした赤身の旨みを感じさせ、『大トロのスモーク』は大トロの濃厚な味がさらに凝縮された絶品です。料理に合わせる日本酒は、生酒『至』をはじめ新潟の地酒が豊富に揃います。大切な方と並んで座り、職人の技を眺めながらおまかせで鮨を楽しむ、特別な時のための名店です。

銀座コリドー街で落ち着いた大人のための居酒屋として親しまれる【ぬる燗　佐藤　銀座店】。割烹ほど肩肘をはらない、居酒屋よりは本格的な料理を楽しめるお店です。経験を積んだ板前がつくる純和食は繊細で複雑。店名にもある「ぬる燗」など温度にこだわった日本酒がその世界を広げます。店内の生簀で泳ぐ魚介を使った海鮮料理や『肉寿司』などの名物料理がある中、人気のメニューは『インカポテサラいくらぶっかけ』。甘味の強いジャガイモを使ったポテトサラダに醤油漬けいくらを盛り付けます。いくらの塩気が芋の甘さを引き立てるちょっと大人のポテサラです。カウンター席から最大24名まで収容する完全個室まで、様々なシーンに対応します。

大阪の老舗【串料理　雲仙】を母体とし、これまで培われた串焼きのネタを串揚げに転用できないかと考え、改良と研究を重ね独自のスタイルを築きました。和菓子店に特注した餅で素材を巻いた『おもちとチーズとセロリ』は、その特長を表した一串です。パン粉をからめるルーにもその独自性を発揮、きな粉と少量の砂糖を加え香ばしく揚がるよう工夫しています。モダンで落ち着いた雰囲気の店内で、吟味された素材を丁寧に仕上げた串揚げが楽しめると女性客に好評を得ています。カウンターに立つ料理人は、お客様の声を聞き、会話に聞き耳をたて、その評価を料理に反映することを心がけて日々新しい味の構築に挑み続けています。

JRいわき駅から徒歩3分の場所にある【銀座食堂　TOUSAKU】。レトロであたたかみのある店内で、料理人厳選の食材を使った料理が味わえるお店です。店内にはカウンター席やテーブル席のほか、2階には宴会席もあり、さまざまな場面で利用ができます。大阪串カツがメインながらも、別途焼肉店も経営していることから、お肉も厳選されたものを使用。食材は、料理人が自ら納得したものばかりを仕入れており、普段の食事から各種宴会まで、あたたかく出迎えてくれる一軒です。

富山県の伝統産業である組子細工であしらった店内には、江戸切子のランプが優雅にきらめき上品な雰囲気が満載。さらに、旨さを引き出す「地焼き」で仕上げた鰻を盛り付けるのは、オリジナル輪島塗と有田焼の器。細部にまでこだわりが満載で、ゆったりと大人の食事を楽しむことができるような工夫が施されています。自慢の鰻は、ひつまぶしやうざくといった定番のメニューに加えて、上白焼などの限定メニューもスタンバイ。ここでしか味わえない贅沢なひとときをアップグレードするように、目でも舌でも極みの鰻を楽しむことができます。お一人さまからカップルまで、上質な食事の時間を楽しむことができますよ。

新橋駅から徒歩2分！　2H飲み放題付コース3500円。各種ご宴会に◎！　完全個室完備！少人数団体様まで個室でご案内！　新橋駅徒歩2分！夜景個室完備◎。新橋の各種ご宴会ゆったりとお寛ぎください。2名様団体様まで個室でご案内いたします。《産地直送の新鮮な厳選食材の数々》現在SNSやテレビで話題の「チーズタッカルビ」や鳥取県産銘柄鶏「大山鶏」をはじめとした厳選素材をふんだんに盛り込んだコースを2時間飲み放題付きでご提供致します。

関東では珍しい、鰻を蒸さずにじっくり炭火で仕上げる「地焼き」を楽しめるのがこちら。地元愛知のたまりしょうゆとみりんをブレンドした特製タレで香ばしく焼き上げた鰻は、身は歯ざわり良く、パリッと香ばしい皮とのバランスが絶妙な逸品です。こうした自慢の鰻に加え、［マロニエゲート銀座1店］は、眺望の美しさにも定評があります。その夜景を楽しんでもらいながら、ゆっくりと食事の時間を過ごせるようにとコース仕立ての会席メニューも用意。さらには相性の良いワインやシャンパン、日本酒なども厳選して揃えているのが特徴です。大人のデートにふさわしい設えとサービスで、小粋なひとときが楽しめます。

■喫煙目的店舗登録店■
・個室全席喫煙可（ランチタイムは全面禁煙です）・２０歳未満の方の入店不可/
■コロナウィルス対策■
・透明な卓上パーテーションの完備・アルコール消毒スプレー設置・従業員のマスク着用・無公害除菌洗剤による拭き上げ清掃・扉を開けの換気・入場制限有・個室確約でソーシャルディスタンス確保・おしぼりウィルス除菌対策の物を使用。
■東京メトロ銀座駅B3出口より1分・JR有楽町より5分-銀座シックスや東急プラザより2分。ご接待・外国人のご接待・お顔合わせ等のご会食に最適です。お料理は全て厳選の特選食材を35年以上のベテランの竹の庵総料理長「村田博之」がお贈りします。自慢の焼酎・日本酒と共にどうぞ。

趣のあるのれんが出迎える和モダンな店構え。東銀座の一画に大人の空間がひっそりと広がっています。ナチュラルなウッドをベースにモダンなインテリアが印象的な【寛幸】は、日本料理の基礎を踏まえながらも、店主の遊び心が光る創作和食を味わえる店です。メニューに記載されているのは『レバニラ』や『ポテトサラダ』『肉じゃが』『焼きそば』など、家庭料理でお馴染みのメニューたち。ところが、出される料理はどれもが斬新な発想と、職人の仕事が施された、料亭の味ともいえるものばかり。家庭料理が「日本料理」へと昇華されています。合わせる酒は、日本酒はもちろんですが、ワインもオススメ。定員8名ほどの、贅沢な小空間です。

銀座7丁目界隈でも屈指の老舗寿司屋【寿し幸】。伝統的な江戸前寿司がメインのお店ですが、当店独自のおつまみや寿司種も、多数ご用意しております。中でも自慢の『玉子焼き』は全国でも数件しか味わえない、おススメの逸品です。表には板前の技が光るカウンター席、奧には個室の「掘りごたつカウンター」があり、有名書家や画伯の作品が、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。貸切可能、ご相談下さい。接待、記念日、誕生日やご家族での会食にオススメです。もちろんお一人様でも、お仲間同士のお食事にもご利用いただける寿し幸に一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

つい、長居をしてしまう…夫婦2人で営む銀座の隠れ家。お腹も心もゆったりとくつろげるおもてなし◎　「これ、食べたい！」そんな声が聞こえてくる自慢メニューの数々！　目で味わえる《鉄板調理》店主の手業が光るライブ感たっぷりのカウンター席は大人気！　全て手仕込みの日替わり《おばんざい》は、定番のものから、旬の食材を使ったものまで豊富にご用意しております。和食には和酒を…店主こだわりの全国各地の銘酒も常時約20種類以上！　お得な日本酒3種飲み比べも◎

厳選したお米2種類を羽釜で炊き上げ、赤酢舎利と白酢舎利に仕上げます。大将自ら豊洲市場に足を運び目利きした魚を丁寧に仕込み、鮨へと昇華させます。卵は山形産の「紅花卵」を使用。干瓢、煮穴子、小肌の伝統の江戸前の仕事はもちろんの事、トリュフ、キャビア、フォアグラなどの洋食材なども積極的に取り入れてます。全てにこだわった極上の鮨をお楽しみ下さい。

【ぎんざ山路】は平成2年の創業以来、数々の食通をとりこにする銀座の隠れた名店。「極上の料理で、最上のもてなしを」をモットーに、旬の天然食材の持ち味を満喫できる、月替わり懐石を提供しています。とくに、瀬戸内から空輸で仕入れる天然鯛は絶品。名作料理『黒ごまの鯛茶漬け』は、クセになる旨さと評判です。出汁やご飯の炊き上げには日光の天然水を用い、お米は魚沼産コシヒカリ100％と、日本料理の命である水と米にも、徹底したこだわり。一皿ごとの味はもとより、食べ進むほどに、コース全体の趣とおいしさが深まります。プライベートもよし、接待・会食もまたよし。料理好きの人と共に、人生の大切な一時を過ごしたい場所です。

店名のとおり、鹿児島県阿久根市からの産地直送が自慢。様々な旬の魚貝と、薩摩地鶏が味わえるお店。三岳・俵太郎といった美味い薩摩焼酎も各種取り揃え、地元生まれの気さくなマスターが皆様をお待ちしています。味も雰囲気も◎。お弁当・ランチも是非ご利用ください。

銀座駅より徒歩5分、東五ビル4Fの隠れ家のようなホッとできる空間【只今】。「いま、ここにある自分に帰る」という“ただいま”の語源ともなった禅の言葉「只今（しこん）」が由来という店名が印象的なお店です。店内はカウンター席とテーブル席とに分かれますが、こぢんまりとして目が届きやすいようフラットなつくりとなっており、店主の細やかな気遣いを感じられます。ワインエキスパートや日本酒アドバイザーの資格を持つ店主がこだわって選ぶお酒は種類も豊富。九州産の食材にもこだわって用意された「おばんざい」とともに堪能できます。心からくつろぎたいときに、ひとりで、また、気のおけない友人と訪れたいとっておきのお店です。

築地で毎日買い付ける厳選された鮮魚は、刺身や西京焼きなどさまざまにアレンジ。料理長が和食だけでなく多種多様なメニューでもてなしてくれます。季節ごとに替わる食材をたっぷりと使った旬のメニューは、日本の四季を感じさせてくれる逸品。座席は広めになっているので、ゆったりとくつろぐことができます。2名10名で利用可能な個室も完備。テーブル席と掘りごたつ席の2種類の個室は接待や食事会、記念日にぴったりの場所。スタッフの細やかな配慮がより上質な気分にさせてくれます。非日常のひとときを大切な人と贅沢に過ごせるとっておきのお店です。ご予約はメールからも承っております。【info@shusai-okada.tokyo】

地下鉄・日比谷駅を降りて徒歩1分。日生劇場の地下１階。全260席を誇る広々とした店内には、大小10部屋の個室をはじめ、雰囲気満点のセミプライベートシート、ゆったりくつろいでいただける掘りごたつ等、様々なシーンに合わせてご利用していただける様、バラエティーに富んだ個性的なお席をご用意しております。季節、素材にこだわった新しい創作和食を是非、お楽しみください。

【鮨　さかもと】は、カウンター越しに粛粛と握られていく様子を間近で眺めつつ、出来上がるまでのひと時をゆったりとくつろげるお店です。ネタは、築地市場の専門店や日本各地の漁場から厳選し買い付け。桧の木箱を使うことで適温と湿度に留意しながら鮮度を管理しています。シャリは、美味しさを凝縮するため天日干しされた、佐渡産コシヒカリの古米を敢えて使用するこだわりぶり。砂糖を一切使わず、ほのかな甘みがある赤酢を2種類ブレンドした鮨酢は、シャリだけでなくネタの風味を引き立ててくれます。8席という限られた空間だからこそ、感じられる細やかな店主の技。美味がもたらす至福のひと時を心行くまで楽しみたい一軒です。

鹿児島の提携農場から直送された黒豚を使った『ねぎしゃぶ』や『黒豚火鍋』などの名物料理をはじめ、品質にこだわった新鮮地鶏や鰹などが一品料理やコースで味わえる【ひご家　GINZA】。アルコールメニューも豊富で、鹿児島ルーツの料理にふさわしい、鹿児島産の芋焼酎を中心に20種超の焼酎をラインナップ。その他、日本酒やワイン、ウイスキーなど幅広く用意しています。和モダンな店内は広々しており、60人まで入店可能。ソーシャルディスタンスを取っての食事が楽しめます。一人でも入りやすいカウンター席から、水入らずで楽しめる個室まであり、会社帰りのちょい飲みからデートや接待、各種宴会までさまざまなシーンで利用できる一軒です。

脂がのって身が引き締まった海の幸は、築地にその日の朝入ってきたものから選び抜いた旬の味。「冷凍の魚介類も今や広く出回っていますが、当店では一切ありません。素材ならではの旨みを堪能してほしいんです」と店主の北村氏は温和に語ります。常連客から「最後の晩餐に食べたい」といわれる「バラちらし」をはじめ、一度味わえば忘れられない逸品に出会えるお店です。手頃な価格で堪能できることにこだわり、10色限定のランチは特にリーズナブルな設定。ディナーと同じ食材をたっぷりと使用し、20種類以上の海の恵みをちらしてあります。これをいただこうと箸を見れば、越前焼の箸置きに生花が添えてあり、おもてなしの心を感じられます。

どこか懐かしさと、落ち着きを感じながらも贅沢を味わえる当店の本膳料理。契約牧場から届く、出荷数の少ない幻のA-5ランク牛肉「秋田県産 三梨牛」に、愛媛県八幡浜港で獲れた、真鯛や鱧、地蛸をはじめとする新鮮な「魚介」。産地にこだわり、厳選した旬の野菜。そして、すべてのお料理の基本となる当店自慢の「出汁」でまとめる料理をご堪能ください。都会の喧騒を忘れ、和の趣の空間で、至福のひとときをどうぞお楽しみください。

赤坂一ツ木通りから一歩はずれた、街の喧騒を感じさせない地下で静かに営業しています。当店でお出しするのは【おまかせコース】のみ。京野菜などの旬の食材を使った上質なお料理で、皆様をおもてなし致します。また、お料理と相性の良いお酒もリーズナブルにご提供しています。和の雰囲気が漂う落ち着いた店内なので、接待や会食などのお食事にも最適です。8名様ほどでご利用いただける貸し切りの個室もございますのでご希望の方は是非。