金沢・米泉町。茜色の壁が印象的な【あかね】は、優しい色合いの通り、ホッと心和む和食と温かなもてなしに憩える店。かほく市の名店【刺身と創作料理の店 わかな】で腕を磨いた女性板前、本田茜さんが旬食材たっぷりの“味のたしざん料理”を供しています。【わかな】店主・坂野氏のプロデュースもあることから、食材の品質と料理の趣向は秀逸。なかでも、日替わりの『刺身盛り合わせ』、季節限定味の『あかねちゃんコロッケ』はぜひ味わいたい逸品。茜さんが吟味した北陸の地酒も粒選りで、注目の銘酒「農口」も充実。カウンター席・座敷・個室の３つの空間が揃い、一人飲み、家族、女子会、記念日の食事など、多彩なシーンで頼りになります。

新鮮で上質な肉や野菜を目利きし、味にこだわった創作串を提供しているこちらの店。中でもイチオシなのがおいしさとヘルシーさで、女性人気も抜群という『野菜巻き串』です。店主の上田未来さんが福岡でそのおいしさに魅了され、自分の店の看板メニューに据えたのだとか。また、串焼以外にも種類豊富な一品料理を楽しめる上に、ゲストの人数に合わせて料理の量を調整してくれるなど、色々なリクエストに対応してもらえるというのも嬉しいポイントです。こじんまりとした和モダンテイストの店内はアットホームな雰囲気で、気取らずに料理とお酒を楽しみたいときにぴったり。ちょい飲みからじっくり飲みまで、様々なシーンで訪れたい店です。

金沢で最も人が賑わう片町で、オシャレな料理とお酒が楽しめる【BISTRO＆BAR　ANCHOR】。お店に一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが壁に飾られた船の「舵」。「船を漕ぎ続けるのもいいが、アンカーを下ろしてゆっくり休むのもまたいい」というお店のコンセプトにぴったりマッチしています。そんなステキな店内で楽しめるのは、和洋折衷ジャンルを問わない上質な料理とお酒。中でもおすすめは「オムライス」で、3種類のソースからお客様の好みの味を選んで食べることができる一品です。またお酒は、バーテンダーの経験もあるオーナーが、自ら選んだ質の高いものばかりを取り揃えているので、ぜひ一度足を運んでみてください。

金沢市本江の【manmaSmile】は、女性店主・細井さんが繰り出す和・洋・中の創作料理が評判の店。さらに、店主がフィリピン人の母から教わった本場の郷土料理もラインナップ。初めて出会う味も多く、新しい食体験を満喫できます。なかでも、サクサク感が絶品の『パイ生地ピザ』、ピリ辛味がクセになる『シシグ』はぜひ味わいたい一皿。お酒のジャンルも幅広く、カクテルは150種が集い、オリジナル味のリクエストもOK。優しいグリーンを基調とした内装にも心和み、店名通り、まさに、美味しい“manma ご飯”を楽しんで、“Smile 笑顔”で憩って帰れる一軒。本江町で皆が集う場として、長く通いたくなるダイニングです。

魚屋出身の料理長が長年培ってきた魚の目利きと扱いを生かし、地物魚を中心に金沢中央卸市場で仕入れをしています。お米と玄米は金沢市限界集落の山間部の湧き水だけで作ったものを使用。刺身に必ずつくという生の本マグロは贅沢な味わいが絶品で大人気。ジャンルにとらわれず美味しい料理をお腹いっぱいになるまで提供したいという思いから、メニューはイタリアンもあれば和食や洋食、スペイン料理もあり。多国籍ノンジャンルで、お客様の要望に幅広く対応しています。また店内の2階スペースは、どなたでも気軽に利用できるイベントスペースとしても開放しています。

金沢駅、兼六園口から徒歩6分と便利な立地ながら、隠れ家的な雰囲気が漂う【地鶏と本格焼酎かし和】。ブラウンと木目を中心とした落ち着いた雰囲気の店内にはJAZZが流れ、寛いで食事が楽しめます。一羽丸ごと仕入れる、鹿児島県産の新鮮な「知覧どり」が石川県で贅沢に味わえる一軒。焼きや炙りはもちろん、お造りや鍋など、様々な部位の魅力を引き出した逸品料理が存分に満喫できます。身が締まった親鳥のさばきは料理人の技があってこそ。噛めば噛むほどあふれだす鶏の旨みに魅了されます。炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』は注文必須の一皿です。

石川県出身のオーナーが「さまざまな人が利用できる、地域に根ざしたお店を開きたい」という思いで2015年にオープンした【Cafe＆Bal GABULI】。木のぬくもりを感じられるオシャレな雰囲気の店内で、地元の漁港から毎日届く新鮮な魚介や、石川県ならではの加賀野菜などをふんだんに使用した料理、そしてオーナーこだわりのドリンクを堪能できます。ドリンクはビール、世界各国のワインをはじめ、お店オリジナルのカクテルなど100種類以上。メニューに掲載されたドリンク以外にも、その日の気分や自分の好みに合わせたカクテルをアドリブでつくってもらうこともできます。アルコールドリンクだけでなく、コーヒーなどのカフェメニューも評判です。

「ここは、お客様といっしょにつくるバー」(オーナーバーテンダー兼シェフの田代さん)。定番のカクテルやウィスキーなどそろえていますが、「こんなの飲みたい」と言われれば研究して提供したり、「これ旨い」となれば他の来店者にも勧めたり、さまざまな声を取り入れながらみんなが憩えるバーを目指しています。店の内装は、田代さんが仲間と手作り。使い込まれた木の風合い漂う店内には、レトロなライトがやわらかく照らす樽テーブルやカウンターを完備。「帰りたくない」と言われるほどの居心地の良さが自慢です。いつもの一人飲みから大事な人との特別なひと時まで、気軽に立ち寄れば温かい笑顔で迎えてくれるアットホームな癒し系バーです。

※5月21日より営業再開致しました。コース料理のみで1日3組まで（前日までの要予約）※
金沢・安江町の【L’OSTAL】は独創的なフレンチで魅了する名店。ソムリエ＆シェフ夫妻が“家（ロスタル）”のような温かさでもてなし、料理とワインの幸せなマリアージュを披露しています。自らも猟場に赴く女性シェフの自慢は、季節の美味しい肉＆ジビエを使った多彩な肉料理。スペシャリテの『シャルキュトリー盛り合わせ』『ジビエとフォアグラのパイ包み焼き』など、季節の香りと滋味に満ちる料理が多く、ワインと一緒に味わうと、さらに至福の美味に。自然体で憩える雰囲気もこの店の矜持。金沢でぜひ知っておきたい一軒です。

冬の高級魚「のどぐろ」や厳しい生産基準がある「加賀野菜」など、北陸は食材の宝庫。これらこだわりの食材を『刺身』『しゃぶしゃぶ』、さらには金沢の伝統料理の一つでもある『おでん』とともに、北陸の味覚でいただきます。合わせる地酒は『手取川』『能登誉（のとほまれ）』など、県内に醸造所がある日本酒が中心。個室は240名まで対応可能なので、デートや女子会、家族の食事や接待・商談の席を設けることもできます。宴会には、中二階につくられた40名まで入室できる掘りごたつ席の利用をおすすめ。【あんやと　金沢本店】を訪れ、おでん、のどぐろ、海鮮丼、郷土料理など…尽きることのない北陸のうまいもんを存分にお楽しみください。

片町の繁華街から少し外れたところにある隠れ家のようなバー【漱流】。季節のフレッシュフルーツをふんだんに取り入れたカクテルが人気の店です。マスターが好みを聞きながらつくってくれる、オーダーメイド感覚のオリジナルカクテルもオススメ。フレッシュな味わいと鮮やかな色合いに目を奪われます。世界各国から取り揃えられた『ウィスキー』が40種類以上と豊富に揃っているのも、洋酒党にはうれしいところ。深夜まで営業しているので、時間を気にせずお気に入りのお酒を堪能できます。バーながら、店内には4名用の個室を2部屋完備。プライベートを大切にでき、接待などのビジネスシーンにも重宝します。

新鮮な加賀野菜や能登豚、のどぐろをはじめとした日本海の海の幸を堪能できる店です。素材の旨みをいかす調理法で料理を仕上げているのが特徴。例えば能登豚がたっぷり入った『セイロ蒸し』は、癖がなくて旨み豊かな能登豚の持ち味を存分に楽しめます。店内は古民家をリノベーションした、どこか懐かしい空間。田舎に帰省したかのような、ゆったりとくつろげる空間が広がっています。2階建てで、1階は一人での利用やデートにも最適なカウンターとテーブル席、2階は座敷席になっており、ふすまを締め切ることができるので、接待などのビジネスシーンにも理想的。いろいろな用途で力になってくれそうです。

大通りから少し離れ、ひっそりと佇む【VIVI】。地元の食材を駆使した料理と、手打ちパスタが自慢のイタリア料理店です。ここのオススメは『タヤリンと季節のトリュフのパスタ』。本場イタリアでの修業経験を持つシェフが丹精込めてつくる自家製パスタを使った逸品で、ソースと麺との一体感を楽しませてくれます。その完成度の高さには驚かされることでしょう。その他、『カルパッチョ』をはじめ、季節の素材を活かしたメニューが用意されているのも魅力です。店内は、オシャレなカジュアル空間。隠れ家的要素も強く、大人のデートに最適です。また、女性一人でも入りやすく、2軒め、3軒め使いもOK。さまざまなシーンで訪れたくなる店です。

日本海で獲れた新鮮な魚貝や加賀野菜など、地元・金沢の味覚を気軽に、しかもリーズナブルな価格で味わえる【居酒屋　はち丸　本店】。地元の新鮮な魚介類の刺身や煮物・焼物、炭火で焼く串焼き、季節の鍋物などの居酒屋定番メニューから、その日おすすめの黒板メニューまで、全品手頃な価格で”旨い”を楽しめます。宴会は最大40名までで可能、予算に応じた宴会に対応してもらえます。年末年始の忘年会・新年会や歓送迎会、女子会など、各ご宴会に是非『はち丸』で楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。

賑やかな街並みから一本路地に入った裏通りに佇んでいる【座いっく】。食材は、店主自ら市場に出向き、目利きしながら仕入れています。金沢の食材にこだわり、春には「ほたるイカ」、夏には「岩ガキ」、秋には「のどぐろ」、冬には「カニ」などの海の幸が豊富。日本酒は、石川県や富山県など北陸の地酒を中心にしつつ、メニューに書かれていない銘柄も置かれています。3階まである店内は和の情緒豊かに、テーブル席・掘りごたつ席・座敷に分かれています。デートや家族連れ、記念日や接待など地元の方はもちろん、大勢の観光客からも評判のお店。大衆的な居酒屋でありながらも本格的な会席料理もいただけるお店として、人気の高い一軒です。

上質な「松阪牛」と希少な「松阪豚」を、正規卸精肉店から一頭買いしている【京城園　金沢駅西口店】。この肉に惚れ込んだオーナーが考案した秘伝の自家製タレが、より一層肉を引き立てます。野菜たっぷりの『自家製ナムル』やピリ辛がクセになる『豆腐チゲ』などサブメニューは隠れた人気。地元石川県産を中心に全国各地の日本酒が揃い、肉とのマリアージュが楽しめます。店内はシンプルでモダンな空間。大小様々な席が用意され個室も完備。各種宴会はもちろん、お祝いなどの記念日にもピッタリ。ロースターは好みの火力で焼けるガスを採用。強力ダクトで焼肉のにおいを気にせずスマートに焼肉が楽しめます。

ゆったり包み込む座り心地の良いソファー、ちょっとレトロな居心地のよい調度品、耳を傾けると聴こえてくるのは懐かしのビートルズ。まるでホテルラウンジのような大人の癒し空間が【高倉町珈琲　金沢桜田店】にはあります。芳醇な珈琲の匂いと共に運ばれてくる香りは自慢の『リコッタパンケーキ』。厚みのあるふわとろぷるんなパンケーキはリピーター多数。また心身ともにリフレッシュして欲しいと素材にこだわった料理と、産地から焙り方挽き方まで細かく考え抜いた珈琲は、極上の空間と共に楽しめます。どんなシチュエーションにも対応できる、随所にこだわりのあるカフェは、訪れる人を常に魅了します。