当店のそばは、信州長野市より直送された厳選の最高級石臼挽き更級粉を使用しております。添加物を一切使用しない純手打独特の舌ざわり、歯ごたえ、香味を十分ご賞味下さい。また、天ぷら専用カウンターでは揚げたてアツアツ天ぷらを御用意しております。なお各宴会料理も調理致します。お祝いの集まり・法事の集まり同窓会・同好会・御商談等に二階お座敷を用意しておりますのでお気軽に御利用下さい。

馬肉料理をはじめ長野の郷土料理、地酒、長野ワイン、長野食材など、食を通して長野県を体感できる【長野といえばBANIKUMAN】。そば、おやき、地物野菜、虫、地酒といった独特の食文化を持ち、日本屈指の長寿県の秘密に触れることができます。何を注文しようか迷ったら、長野県各地の郷土料理を少しずつ盛り合わせた『長野県盛り合せ』がおすすめ。『馬刺し三種盛り』では、いろいろな食感と味わいを楽しめます。1度聞いたら忘れられないインパクトのある店名に、ポップな外観。店内は一転、木をふんだんに取り入れた温かみのあるつくりとなっています。カウンターや立ち飲み席、掘りごたつの半個室など席も多彩で、いろいろなシーンで大活躍。

1887年建築の歴史を感じる建物、松本ゆかりの襖絵など、美しい日本文化を肌で感じながら、季節感溢れるお料理が楽しめる【ヒカリヤ　ヒガシ】。『ヒカリ』などの会席料理各種を始め、地元信州の食材をふんだんに使った逸品が味わえます。香り豊かな奈川産十割そばが味わえる『季節がわり膳』やジューシーな「信州和牛」をたっぷり堪能できる『信州和牛のステーキ膳』などの昼食メニューまで、長年京都の料亭などで腕を奮ってきた料理長のお料理、地元の日本酒や焼酎など各種お酒も充実。子ども向けのメニューもあり、家族の記念日や法事にも利用できる。上品なお座敷の個室で、大切な方との会食や接待、結納などの祝事、新・忘年会にも最適です。

神楽坂の路地奥に佇む【すし　ふくづか】。ひっそりとした隠れ家的な大人のムード漂う寿司処です。こだわりのまぐろは、かの名仲卸【やま幸】の「はらかみ一番」を入荷。和歌山県那智勝浦、沖縄県石垣島、青森県の大間、三厩など、その日の国産生まぐろにありつけます。『腹の中トロ』『腹大トロ』『漬け』『背のキワトロ』『背の中トロ』の5種の食べ比べは何とも贅沢。“最高の美味しさ”を追求し、部位ごとに温度を変え香りを引き立て、ネタにより幾重にも包丁を入れるといった手仕事には感服するほど。50℃のやや高めのシャリと一体となり供された瞬間に味わえば、温度と香りにこだわる理由が一瞬で“口福”へと昇華していくはずです。

風光明媚な愛知県・碧南市にある和食の老舗【日本料理　小伴天】。名物の『炭焼きうなぎ』は、地元・三河一色産の最上級のものを中心に、厳選した鰻を焼き上げている。鰻を焼き上げるのは、備長炭の炭火。創業以来継ぎ足されている秘伝のタレを丁寧にまとわせながら、鍛練に焼き上げられている。この地で生まれた海・河・里の味を一品一品しっかりと堪能できる会席料理も味わえます。店内は最大100名様まで収容可能で、さまざまなタイプのお席をご用意。テーブル席やお座敷席のほか、少数様向けの個室席や大人数様向けの宴会席、庭が見える個室も完備しているので、気軽な食事から結納、家族のお祝いや法事まで、シーンを問わず利用できます。

開店以来、ネタの大きさと鮮度にこだわり続けております。全国各地から集まる中央卸市場へ、毎朝買い付けに出向き、新鮮で旬な魚介類を仕入れております。一品料理も創作性に富んだオリジナル料理を豊富に揃えており、女性客、家族客、カップル客と幅広いお客様に愛されております。40名様までのご宴会も承っており、コース料理にも、味、ボリューム共に自信を持っておすすめできるものと思います。

もっとも京都らしい風情を感じさせる四条花見小路より南へ二筋ほど。花街・祇園のお茶屋【福嶋】がはじめた割烹が【味ふくしま】です。端正な数寄屋造りの店内で供されるのは、京都の四季を感じさせるおまかせコース。春ならば藁で炙った『かつおのたたき』に、春のお椀である『白魚の玉締め』、京都の名産地からとれたてが運ばれる『たけのこの青海苔あんかけ』などが食膳を彩ります。オープン後、一年半でミシュランガイドで1つ星を獲得したのも、ひとえに妥協のない食材選びとそれを生かす技があってこそ。「旬を大切に」「極力手を加え過ぎずに」と若き料理人・辻義勝氏が繊細な味付けで京都の四季を表現します。

はかた地鶏の炭火焼きは絶品！旨味と食感をレモンサワーと共にお楽しみください！鶏料理だけでなく、京の素材を堪能できるお料理を多数ご用意しております。月替わりで仕入れるオススメの焼酎や日本酒を京料理とどうぞ。京都駅近くという立地から女子会や宴会などに多く使われ、男性女性ともに人気のお店です。落ち着いた照明のおしゃれな和モダンの内装は、古都京都の雰囲気を手軽に楽しむことができます。お子さま連れも歓迎なので、家族で食事をしながら飲みたい時にも。

店主が全国各地を駆け巡って見つけた、阿波尾鶏、京鴨、卵やニセコのお豆腐、鮮魚、また醤油や味噌、だしなどの調味料も厳選し、美味しい料理を提供します。
またこだわりの国産、自然派ワインや日本酒も数多く取り揃えております！
友人やカップル、職場の同僚、宴会など様々なシュチュエーションに使われており、賑やかでアットホームなお店を目指します！皆様のご来店をスタッフ一同楽しみにしております^ ^

ブランド肉や旬野菜、信州サーモンといった信州ならではの食材を、昆布と鰹節でじっくり時間をかけて取っただしと合わせ、ベテランの職人たちが見事な料理に仕上げている【日本料理しなの】。さらに上越などから鮮魚も仕入れているので、おいしい魚介類もいただけます。店内には江戸前寿司の【寿司海津】と【鉄板焼やまさち】のカウンターが併設され、気分やシーンに合わせて選べるのも魅力。お酒も信州産の地ビールやワイン、焼酎など幅広く揃い、料理とのペアリングを楽しめます。店内の雰囲気は落ち着いていて、大切な方のもてなしの席や接待、ハレの日の会食はもちろん、買い物や観光の合間などに少しリッチな食事を楽むのにもぴったりです。

祇園・花見小路の一角、珠玉の江戸前寿司が味わえる店。ミシュランで星を獲得し、白木のカウンター７席のみ、と聞くと緊張してしまいそうですが、主人の気さくな人柄に、カウンター寿司初心者もふと心が和むはず。その主人、独学で江戸前寿司を学び、平成18年に同店を開店。今では国内外の口の肥えた客が一目置く店として、名を馳せるようになりました。近海もののまぐろを始め、東京築地や京都錦市場から仕入れる天然もののみを使い、おしながきはなくその日の一番いいものを提供。寝かせる、締める、漬けなどの一仕事で、魚介の旨みを最大限に引き出し、シャリは口の中で軽やかにほどけます。その味わいをまずは『おまかせ』で堪能してみては。

食通向けの粋な店が多数、個性を競い合う恵比寿東口。この地に2019夏、正統な和食を肩ひじ張らずに愉しめる新店が登場しました。【和作部（ワサップ）】の料理は、秋分、寒露、霜降、立冬…など「二十四節気」ごとに刻々と変わる日本の四季の素材たちが主役。この道30年余の斎藤料理長が匠の技で、それぞれの時季にふさわしい一幅の物語を紡ぎます。だから「ぜひコースで季節ごとの味わいを堪能してください」と斉藤氏は語り、豊かな自然の恵みを五感で味わう歓びを存分に届けます。とはいえ敷居は決して高くなく、シンプルでお洒落なカウンター席、奥に落ち着けるテーブル席、接待やデート向きの個室を備え、様々なシーンで利用可能な一軒です。

全国各地の季節食材を味わえる【心の味　のむら】。名鉄岐阜駅からほど近い、路地に佇む隠れ家的な割烹料理店です。季節ものを重視した食材の中にはジビエも取り入れ、地元猟師から仕入れる新鮮な「鹿」「猪」「鴨」などを使った和食にも出合えます。囲炉裏の離れも魅力。田舎の別荘を訪れたようにゆったりくつろげます。完全予約制のこの空間にはビアサーバーも設置され、周囲を気にせず気ままに楽しい時間を過ごせます。接待や会食、家族だんらんを過ごすのに最適。地元客だけでなく、出張や旅行で訪れるゲストにも好評。岐阜の地酒をはじめとした、季節のお酒も豊富。「冷やおろし」や「生絞り」など、料理と相性の良い美酒に酔いしれます。

北千住の西エリアに静かに佇む【下町割烹とめだて】。和食をベースとした、創造性豊かな料理でゲストの五感を満たします。季節感と旬を大切に、毎月コース構成を一新。毎朝仕入れる鮮魚をはじめとした国産食材が織りなす、独自のエッセンスで昇華させた“唯一無二”の味わいに出合えます。料理へのこだわりはスイーツにも。料理人だけでなく、スタッフ全員で試食し第三者的な視点も取り入れるというこだわりようです。料理は春夏秋冬の『おまかせコース』での饗応。厳選された日本酒やワインなどの美酒と合わせて、ゆったり酔いしれられます。アラカルトを追加して、更に食事を豊かに楽しめます。落ち着いた空間で上質なくつろぎを堪能できます。

長野駅から続く中央通り沿いに佇む【鮨湯もと】。東京・神楽坂で修業した店主が営む、本格江戸前寿司店です。“豊洲一番の仲卸”からの極上マグロをはじめ、季節の旬物を厳選仕入れ。豊洲の鮮魚卸業者と毎日タイムリーに情報交換し、魚介を指定したり長野地方卸売市場で自らの目利きした新鮮素材を入荷しています。オーダーは『おきまり』と『おまかせ』のみ。職人の手仕事で見事に昇華された『刺身』、『焼物』、『煮物』などの肴と「長野県産コシヒカリ」の温かな赤酢のシャリと一体化した“極の握り”は格別。ネタに合う2種の煮きり醤油が、旨味を引き立てます。初めてのカウンター寿司でもリラックスできる和み空間で、心地良く過ごせます。

築地駅から徒歩5分、仲卸会社の直営店【Uokame】は、築地で取引された新鮮な魚介を使って料理を提供しています。和食ならではの味覚と、フランスで修業したシェフがつくるフレンチは、どれも定評のある料理ばかり。その日仕入れた鮮魚を贅沢に使った『お刺身の盛り合わせ』や、大ぶりのウニが豪快に味わえる『生ウニのパスタ』等、質の良い鮮魚料理が存分に堪能できます。デートや友人との語らいにも最適な居心地のよい空間。カウンター席も８席ございますので、お一人の方でもお気軽にどうぞ！

中央線上諏訪駅を降り信州の空気を感じながら歩くとすぐ！　信州を感じる極上生馬刺を始め諏訪湖で採れたわかさぎの天ぷら、春には山菜、秋にはきのこなどメニュー70種！　信州は地酒の王国です。県内80蔵近くある銘柄から、利酒師のマスターが厳選した地酒が30種、あなたの飲んだ事のない銘柄がきっと見つかります。日本酒を飲んだ後に、しめにサッパリと信州おろしそば、これであなたの旅も大満足！　焼酎・梅酒・果実酒など400種類と充実！　1階も個室感の有る落ち着いた内装となりました！　ご宴会用個室完備・最大60名様までOK！　

日本全国の契約農家から仕入れた、こだわり野菜を提供する【やさい家めい】。麻布十番商店街の中にある【やさい家めい 麻布十番店】は、カウンターやテーブル席のほか、中庭をのぞむ個室を完備し、地下にありながらもやわらかな陽が差し込む落ち着いた空間です。お店のおすすめは、季節の野菜を使った『お野菜しゃぶしゃぶ』などの鍋料理と、その日入荷した旬の野菜をオリジナルソースとともに味わう、『農園バーニャカウダ』。どちらも生産者が愛情たっぷりに育て上げた、味の濃い新鮮野菜を使った料理が堪能できます。野菜好きならぜひ訪れてみてください。

農家から直送される野菜を思う存分味わえる【中目黒野菜居酒屋　はな豆】。野菜ソムリエの資格を持つ店主が信頼する農家から、旬の野菜が届けられています。素材そのものの味を楽しめるようシンプルな調理法でつくられる『野菜の盛り合わせ』。コース料理の前菜としていただくことができます。他にも北海道産の無菌豚を使った肉料理や、足利ココファームから取り寄せるワインなど、こだわりの国産食材を用意。がっつり食事を楽しんだり、居酒屋として軽く一杯飲んだりするのもおすすめです。農家の直売所をイメージしたという店内は木の温もりに溢れ、田舎のおばあちゃんの家に来たような雰囲気。ホッと一息つける和める空間です。

喧騒から離れたビルの5階に、ひっそりと佇む【くずし鉄板　あばぐら】。契約農場の黒毛和牛や産直の魚介などを鉄板で焼き上げ、素材本来の旨味を存分に堪能できる『あばぐら特選コース』がおすすめです。合わせて、ソムリエ厳選のワインや全国の日本酒など、料理と相性の良い一杯を嗜む喜びも味わえます。石とタイルで構成された内装は、シンプルで落ち着いた雰囲気。カウンターやテーブルさらに個室も完備され、ほんのり灯る照明が居心地の良さを演出しています。デートや女子会の食事はもちろん、接待や商談などにもぜひ。目で愉しみ舌で味わう鉄板料理の美味しさとプラスαのおもてなしに、心からの感動を覚えることでしょう。