「無限大にある組み合わせを、自分自身が楽しんで毎日蕎麦を打っています」と話すのは店主の菊谷修氏。ここ【菊谷】は、蕎麦の産地はもちろん、挽き方やつなぎの割合、ブレンド、はたまた熟成具合などの違いにより、蕎麦のさまざまな魅力を楽しませてくれるそば処です。2種類の異なるもり蕎麦が供される『唎き蕎麦』は、まさにその特徴が如実に現れた名物。それぞれの風味や香り、味わいが際立つよう蕎麦を打つことで、蕎麦の奥深き魅力を感じることができます。また、蕎麦だけでなく一品料理と日本酒、ワインの充実度もこの店が評価され所以。「ミシュランガイド東京2016」においてビブグルマンに選出された実力は伊達ではありません。

お昼は自慢の蕎麦と丼もののセット、夜はシックで粋なおもてなしの大人好みの「そばダイニング」。ジャズが流れる落ち着いた和調の空間で、全国から届いた新鮮で美味しい食材を使った料理と充実した旨い酒でゆったりとした時間をお過ごし下さい。自慢のお蕎麦は店舗で毎日製麺しており、打ち立て、茹でたてをお楽しみいただけます。

「蕎麦」と「酒」と「肴」。すべてに妥協することなくこだわりました。日本酒は「黒龍」「磯自慢」「十四代」などの各種希少品を取り揃え。旨い酒に合わせる肴は港から直接仕入れる鮮魚や旬の野菜を使った一品料理を多数ご用意しているので、店内日替わりのお品書きでご覧ください。そばは福井県の畑で栽培・収穫を確かめて仕入れ、毎日粉を挽き、「変わりそば」「ニハせいろ」「田舎もり」の三種を打っています。場所柄、ご接待・ご会食のお客様が多いですが、お一人、お二人で気軽に訪れて、好みのお酒・肴を楽しむ粋人にも人気のお店です。本物志向でありながら、「女性」「お一人様」も歓迎の温かい雰囲気も魅力です。

毎日、丁寧に店頭等で挽いた北海道産のそば粉で手打ちそばをご提供。ロードサイドにはないような、おしゃれな空間で健康食のお蕎麦を食す。お蔵造りの外観と和風モダンな吹き抜けの大テーブルは、国産の栃の無垢の一枚板を使用。個室は堀込席になっており古民家の蔵の中で食事をしている様な空間。団体様には、間仕切りを取り40名様位まで対応できる宴会も、もちろん貸切もOK。バリアフリーにも気を使いトイレに向かう通路も車椅子の通れる幅を確保。トイレには、特注のベビーシートを備え付けてありますので、あかちゃん連れのお食事も安心です。コース料理を接待から宴会まで幅広くご利用下さい。各種ご宴会ご予約承ります。

シンプルかつ大胆な構成にて、古民家を改装した一軒家。何度も山形に足を運び、選び抜いた上質の食材は料理人の創作意欲を日々沸き立たせています。契約農家より直送される食材は、どれも新鮮。野菜を始め山形ハーブ鶏や千日和牛からは、精魂込めてつくられた生産者の顔も見えてきます。また、山形全50酒蔵から仕入れている垂涎の一献も素晴らしく美味。さらに、国産ワインや海外在住の日本人醸造家がつくるワイン、そして国産生ビールも4種揃えています。縁ある、山形の中央に鎮座し県民より親しまれている“月山”より命名した店名。出入口に吊り下げられたもの言わぬ杉玉が、【和音人　月山】の良さを饒舌に物語っています。

和出汁は、天然羅臼昆布、大分ドンコしいたけなどの高級素材から抽出。奥深い味わいの和出汁と、山形の農家直送の旬菜、山形牛、全国から仕入れた旬の鮮魚介など、厳選食材の持ち味を最大限に生かして、独特のイタリアンに仕上げます。素材そのものの旨みを味わう料理なので化学調味料・添加物は一切使用しません。看板メニューは72時間以上熟成の『熟成魚と和出汁のアクアパッツァ』、山形グルメ豚の『肉じゃがデミグラタン』。山形そば粉パスタ、古代小麦パスタをはじめ自家製手打ちパスタ、20種以上のワインも用意。一方、古民家を改装した店内はアットホームで大人オシャレな雰囲気。カウンター席、個室も完備。くつろいで美食を楽しめます。

大井町から徒歩2分、厳選された40種類もの日本酒が味わえる創作和食店です。店内はJAZZの流れる和モダンな落ち着いた雰囲気。充実した個室は街の喧騒を忘れてゆったりと食事のできる嬉しい空間です。個室は2名から利用でき、デートや接待、女子会などにも最適です。44人まで収容可能な宴会席も完備、豊富なコース料理や日本酒も楽しめる飲み放題は忘年会や新年会、歓送迎会などでも喜ばれます。主役の料理は築地から仕入れた鮮魚から国産和牛まで、素材を活かした斬新で美しい一皿が堪能できます。日本酒は王道の逸品から希少銘柄まで、日本酒好きをも唸らせる充実の品揃えは圧巻です。

各種ご宴会、歓送迎会に是非ご利用下さい。契約農場で飼育されたこだわりのお肉をバラエティ豊かなお鍋でお楽しみ頂けます。お肉の旨さを堪能できるしゃぶしゃぶ・すき焼きをはじめ、オリジナルの『すきしゃぶ鍋』はしゃぶしゃぶとすき焼を同時に楽しめる人気の鍋。落ち着きある全7室の掘りごたつ個室のほかに、テーブル席の個室もご用意。最大60名様までの宴会可能。心置きなくお食事とお飲物をお楽しみいただけます。大切な方のおもてなしに、また各種ご宴会におちついた空間で鍋料理をご堪能下さい。女性に人気、コラーゲン！　美容に良いといわれているコラーゲンのスープ、ピリ辛ヘルシーな豆乳チゲスープとオリジナルのスープもご用意。

都心にありながら喧騒からは程遠い落ち着いた空間を演出する【とんかつと豚肉料理　平田牧場コレド日本橋店】。
自社ブランドの豚肉「平牧三元豚」「金華豚」を使った「とんかつ」「しゃぶしゃぶ」、限定販売の「火鍋」を堪能できます。
3種の豚を掛けあわせた「三元豚」の特徴であるきめ細かな肉質と甘みのある脂肪で、どの肉料理も旨味たっぷりで上品な仕上がり。
無添加の調味料を使った山形の郷土料理も魅力。コースなら人気のメニューを存分に楽しめておすすめです。
20名様までの半個室もあり、シンプルで居心地の良い空間は宴会、女子会にぴったりです。

新宿駅から直結、小田急百貨店の13階に佇む【和食　膳菜　さがみ】。全国各地から直送された新鮮魚介を堪能できる『造り』や、米沢牛や山形牛を使った『すき焼き』をはじめ、盛り付けや器にまでこだわった贅沢な逸品料理の数々を提供してくれる和食料理店です。単品で気軽に注文することもでき、好みのお酒とともにカジュアルに味わえます。また、本格的な会席料理も充実。加えて完全個室、半個室が完備されており、接待や会食、顔合わせ、法事などの改まった場に利用されています。個室を繋げると、24名までの宴会にも対応。さらに夏は広いテラス席でビアガーデンが開催されるので、友人と賑やかに過ごせるのも魅力的です。

閑静な住宅街の中にひっそりと存在している、一軒家の鉄板焼きレストラン。一階と二階に部屋が分かれ、まずは一階で食事をいただきます。一階にはカウンター席と個室を設け、カウンター席ではシェフが腕を振るう姿を見ることが出来ます。個室は、4名様までのプライベートな食事会にオススメ。料理はコースのみが用意され、厳選食材には山形県産雪降り和牛を中心に車海老や鮑などが使われています。食後は二階へと移動し、ゆったりと寛いだ時間を堪能。二階は、一階のシックで落ち着いた雰囲気とは異なり、クラシカルで華やかなラウンジフロアが設けられています。空間を贅沢に使った食事は、接待や記念日など特別な時間を演出したいときに最適。

都会の中心部にありながら、非日常の時間を感じさせてくれる【麓屋　京王プラザホテル】。一期一会の出会いを大切に、ゆったりとした時間を過ごすことができるお店です。料理は、四季折々の味覚を取りいれた日本料理と、長野県戸隠で大切に育てられた蕎麦の実を使い、丁寧につくられていく自家製の蕎麦を楽しめます。芳醇な香りがあり、喉ごしが良い蕎麦は、定番のメニューに加え、月替わりで登場する季節のメニューとしても味わうことができます。加えて、日々の移り変わっていく旬を感じさせてくれる魚介や野菜などの食材も、料理長の渾身の一皿となり五感で堪能。接待や顔合わせ、会食など、特別なひと時にふさわしいお店です。

店に一歩入ると、酒蔵に迷い込んだような楽しさに包まれるのが酒と肴の名店【御影蔵】。神戸・灘の老舗酒造「菊正宗」とのコラボにより、プレミアム酒を含め8種のお酒を蔵元から直接仕入れ。なかにはチルド直送の搾りたて生原酒もあり、日本酒通がうなる至福の味わいと貴重さです。お酒が心地よく進む料理の趣向も格別。鳴門や函館漁港直送の鮮魚、濃厚な旨味の山形牛、旬野菜など選りすぐりの食材を用い、季節の滋味に富む多彩な皿を提供。一品料理に加え、会席コースや宴会プランも充実し、プライベート＆ビジネスのどんなシーンにも対応。赤煉瓦の丸の内駅舎を一望できる席もあり、絶景と共に旨い酒肴に和めます。

神田、新日本橋、三越前の三駅から好立地に位置しながらも、喧騒から離れて過ごせる蕎麦ダイニング。国産の蕎麦の実を石臼で引き、蕎麦粉からつくる手打ちの二八蕎麦がおすすめです。有機農法の野菜や国産大豆の豆腐で彩る料理を堪能しつつ、ソムリエが選ぶ純米酒と身体に染みるビオワインを嗜む幸せ。店内は、落ち着きいた空間とデザインで、昼は木の温もりを感じられる温かさ、夜はライトアップにより美しい輝きを放ちます。女性の方おひとりで入店されても大丈夫。時には、仕事終わりに軽い食事とワインを愉しむのもいいですね。個室があるため、宴会や接待などにも最適。都会の真ん中で、旨い蕎麦が食べたくなったらぜひ【神田　箸庵】へ

当店のそばは、信州長野市より直送された厳選の最高級石臼挽き更級粉を使用しております。添加物を一切使用しない純手打独特の舌ざわり、歯ごたえ、香味を十分ご賞味下さい。また、天ぷら専用カウンターでは揚げたてアツアツ天ぷらを御用意しております。なお各宴会料理も調理致します。お祝いの集まり・法事の集まり同窓会・同好会・御商談等に二階お座敷を用意しておりますのでお気軽に御利用下さい。

店主の故郷・熊本からの直送『馬刺し』・熊本天草のお魚や地酒・日本ワイン。日本の旬な食材を使った和の美味に出会える『恵比寿　吉乃坐』は、和風の空間の中で、落ち着いて美味しい料理に舌鼓を打つことができるお店です。また日本各地のお魚・旬の野菜、日本の四季を恵比寿吉乃坐で感じられ、お酒はなかなか味わうことのできない、希少な日本酒や焼酎・日本ワインを堪能できます。お店の中は上品な和風の空間が広がり、心穏やかに美味しい料理を堪能できます。恵比寿でしっとりと創作和食やお酒を楽しみたい時にぜひご利用ください。★ご自宅ごはんお持ち帰り始めました★

【金華豚料理の専門店】※現在「すき焼き」の販売は御座いません。金華豚の白身＝脂身は、臭みがなくさっぱりと食べやすいのが特徴です。サシの美しいお肉は『しゃぶしゃぶ』や『とんかつ』といったお肉本来の味を最大限に堪能できる調理法でご提供しております。『しゃぶしゃぶ』はコースとしても人気があり、平田牧場の礎となった『とんかつ』にも「金華豚」を使用しています。和を大切にしたモダンな空間は、大切な【接待】や【記念日】【同窓会】など多様なシーンに最適です。最大20名まで利用できる個室も完備されています。記念日やお誕生日に華を添えてくれるデザートプレートも、事前の相談があれば対応可能で御座います。

魚にこだわって三代目。店名【まる天】は店主田中の屋号です。初代の祖父は漁師、二代目の父親は鮮魚店、三代目になり【三代目　まる天】をオープン。青森の魚にこだわって生きてきた【まる天】の屋号を受け継いだ、店主こだわりの美味しい旬魚料理と東北地酒などをお楽しみいただけます。野菜は千葉県の契約農家直送で完全無農薬の野菜を仕入れており、魚は豊洲から直接新鮮なものを仕入れています。日本酒も東北6県の地酒などを用意しているので、美味しい料理と共に楽しめます。カウンター席、テーブル席、小上がりなどがあるのでお一人様から、ご家族連れなど気軽に利用できる一軒です。

明治初期に銀座に店を構えた【浅野屋】の流れをくむ【生蕎麦浅野屋　東池袋駅前ライズアリーナ店】は、伝統の味を引き継ぎ、さらにそばを研究、そこに新しい息吹を加えた料理の数々を堪能できる蕎麦店。こだわりのそばを石臼で挽き、二八で仕上げた、薫り高くのどごしの良いそばは、丁寧にとった出汁と相まって極上の味わいです。『せいろ』でそのおいしさを実感するのも良し、鴨の出汁で違った風味を感じられる『鴨つくねそば』も是非お試しを。店内は木の風合いが温かい、居心地の良い和空間。そばの香りに包まれながらホッと一息つける寛ぎのひと時を過ごせます。お一人様から家族で、宴会にと幅広いシーンで利用できる一軒です。

約250種類とバリエーション豊富な日本酒が揃えられている【酒丸　百薬のモト】。日本酒を飲みながら、季節の食材を使った、日本酒と引き立てあう料理を楽しむことができます。生の馬肉ならではのほんのりとした甘さがたまらない『熊本産直馬肉料理』や、朝獲れの新鮮な魚介類を盛り合わせた豪華な『鮮魚　刺し盛り　お得盛り』など、いずれ劣らぬ垂涎の品ばかり。日本酒は、全国の酒蔵から味わいも幅広く用意されており、好みの味やニュアンスを伝えて、料理に合うものを提案してもらうことも可能です。焼酎も充実しており、プレミアム焼酎をリーズナブルな価格で味わうことができます。日本酒・焼酎好きの集まる宴席に最適。

赤坂駅と赤坂見附駅の中間、商店街に面した【沙伽羅】は、気軽に入れる明るいお店でありながら、「蕎麦」「お酒」「旬の肴」すべてにこだわっています。特に日本酒は「石田屋」「二左衛門」など入手が難しい希少品まで圧巻の品揃え。旬の鮮魚・野菜を使った繊細な一品料理はどれもお酒との相性抜群です。毎日そばを挽き、手打ちするお蕎麦は「変わりそば」「せいろもり」「田舎もり」の三種をご用意。接待や打ち合わせ、ご会食に最適な個室・半個室は4室ございます。土日・祝日には日本酒・そばの愛好家、ご家族連れやカップルで賑わっています。赤坂へお出かけの際のお食事に、大切な方との一席に、ぜひご利用ください。

香り高い蕎麦と日本料理を味わえる【手打ち蕎麦　汐見】。農家から取り寄せた「蕎麦の実」を、毎朝石臼で挽いて「自家製粉」をつくっています。蕎麦だけでなく、春は「タケノコ」、秋は「松茸」など、四季折々の食材を贅沢に盛り込んだ日本料理もズラリ。豊洲市場や産地から直送した新鮮なものを仕入れています。素材の状態を確認してから料理を考えているため、「一期一会の料理」にも出会えます。日本酒にもこだわり、常時20種類以上を取り揃え。利酒師も在籍しているので、それぞれの料理に合うものを相談するのもおすすめです。和モダンを意識したお洒落な店内は洗練されており、ちょっと背伸びしたい時や特別な日のデートにもぴったりです。

日比谷線「六本木駅」から徒歩1分。都会の喧騒の中に佇む【串喝　知仙】は、禅寺風の門構えで古鎌倉の雰囲気を漂わせる日本料理店で、扉の前に立つとタイムスリップしたかのような錯覚さえ感じられます。料理長自らが毎日築地へ足を運び、旬の食材を厳選。養殖は使わず、天然ものにこだわった料理が並びます。衣やパン粉、油にこだわり、油っこさが後を引かないと評判の『串揚げ』や、生じゅんさいとウニを乗せたグラス仕立て『茶碗蒸し』、天然なめこの『おろし和え』など、鍛錬された料理人の技で、食材の持ち味が生きた料理を堪能。店内は、中央に構えるコの字型カウンター26席のみで、料理人がお客様の目の前で串を揚げて提供しています。

歴史と文化が交差する街、神楽坂。その路地裏の一角に、ひっそりと存在する【坂の花　神楽坂】。旬の鮮魚をふんだんに使うコース料理が、やはりおすすめ。〆に出てくる天然真鯛の土鍋は、真鯛を味わい尽くすためにつくられた一品。また、活き車海老もぜひ。刺身の「おどり」、炙りの「鬼殻」、茹がきの「湯おとし」と三種の調理法から選択可能。例えば「おどり」は、口の中で弾ける身の甘みと香ばしく炙った頭の味噌を楽しめる絶品料理。職人技を至近で望めるカウンター席は優雅な時間を約束し、木目が美しい天然木の個室では江戸の粋を感じられます。食にこだわる御仁を招いても、納得させてしまう底力は正に圧巻。どうぞ、気軽に訪れて下さい。

月島にあるもんじゃ焼きの有名店で長年修業を積んだ店主が家族で営むアットホームなお店【よし乃】。温かみあふれる店内は全席掘りごたつとなっており、ゆったりとした気分で食事を楽しめます。席と席との間が広く取られているため、ベビーカーでの利用もOK。お子様連れのファミリーにも優しく、家族の団欒にも最適です。お店の看板メニューであるもんじゃ焼きはどれも美味しいのですが、特に食べた時に明太子のプチプチとした食感が味わえる『明太子もちチーズ』がおすすめ。香ばしいおこげも食欲をそそります。築地から届く新鮮な魚介類を使った鉄板焼き『海鮮盛り合わせ』も見逃せません。お酒との相性も抜群です。

代々木上駅から徒歩2分。料理人が丹精込めてつくる「手打ち蕎麦」と、その時期の旬な山海の幸、こだわりの日本酒が堪能できるお店です。竹を基調としたモダンな入口を入ると、オレンジの優しい灯に包まれた落ち着いた空間が広がります。坪庭もあり四季の移ろいを感じられます。そんな【山せみ】で味わってもらいたいのがお得な『おまかせコース』。【山せみ】の美味しい料理を存分に楽しめる充実した内容で、初めて来店される方や予約のお客様にもオススメ。又、市場にはあまり出回っていない珍しい日本酒も用意。『前菜3品』や三浦半島から直送の『刺身盛り合わせ』など酒肴も豊富です。気心知れた仲間同士でゆっくり過ごせる素敵なお店です。

知る人ぞ知る専門店【貝料理　吟】。「ハマグリ」や「あわび」などの王道から「シタダミ」「シッタカ」といった珍しい貝まで、様々な貝にありつけます。ズラリと並ぶ貝料理メニューは圧巻。“貝マニア”のハートをつかんで離しません。貝に注目したことがない、という方も“初めての味わい”きっと感動するはず。『出汁巻き卵』や『ポテト』といった定番居酒屋メニューも充実しているので、世代を問わずに楽しめます。全国から取り寄せた日本酒や自社のワイナリーで醸造したワインも豊富。料理と酒のマリアージュに酔いしれます。接待利用を機におひとり様で訪れるファンも多数。ちょっとかっこつけたいデートにもおすすめの大人の隠れ家です。

創業200年の伝統を誇る【美々卯　新宿店】。旬の食材をふんだんに取り入れた鍋料理と日本料理でもてなしてくれます。洗練された空間には、掘りごたつやテーブル席の大小個室が完備されており、接待やデート、家族のお祝いごとから各種宴会まで、さまざまなニーズに合わせて利用可能です。店の看板メニューは、もちもち食感がたまらない自家製うどんを使った『登録商標　うどんすき』。煮込んでも煮崩れしないうどんに、国産宗田節を使って丁寧に引く出汁と具材の旨味がしみこみ、得も言われぬ美味しさです。そんな『うどんすき』や『しゃぶしゃぶ』など、鍋がメインのコースが充実。いろいろな料理を少しずつ味わえる『みやび御膳』も人気です。

打ち立てのこだわり蕎麦と焼き鳥を、日本酒とともに堪能できるお店【蕎麦と鶏はんさむ】。蕎麦打ち職人が営業中も随時蕎麦打ちをしており、いつでも打ちたての蕎麦を味わうことができます。鰹節と鯖節の厚削りでとった出汁が、蕎麦の香りと相まってとても風味豊か。「甲州極み鶏」を備長炭で香ばしく焼き上げた『串焼き』も絶品です。甲州の広い土地で育った鶏で、凝縮された肉の旨み、脂肪の少なさ、肉質のよさが特徴。店内は、木をふんだんに取り入れた和モダンなつくりとなっています。格好よさを感じさせる「はんさむ」な空間で、女子会やデート、友人との食事会など、ゆったりとしたひとときを過ごしてみませんか。

「池袋駅」C1出口より徒歩1分とアクセス便利な場所でありながら、都会の喧騒を忘れてくつろぐことができるお店が【産地直送！お魚とお野菜　海畑】です。店内にはジャスが流れ、しっとりとした大人の空間の中で、素材にこだわった極上のお料理が堪能することができます。全国の漁港から直送される海の幸や、新鮮なお野菜、都内でもあまり飲めない福島の地酒など。クーポン使用してお得に楽しめるコースもございます。