山陽百貨店の本館地階に店を構える【川魚料理うなぎ魚治】は昭和34年創業。風味豊かに焼き上げた「江戸焼うなぎ」を味わえる老舗のうなぎ専門店です。厳選したうなぎは静岡県大井川産。産地直送の活うなぎを毎日丁寧に仕込んでいます。うなぎは蒸してから焼くため、脂が落ちてふっくらとした口当たり。その旨みを引き立てるのは、創業以来継ぎ足し使われる秘伝のタレ。あっさりしたやさしい味わいです。この道一筋に50余年。店主が焼くこだわりの「江戸焼うなぎ」は『うなぎ重』や『蒲焼』、『う巻き』などで堪能できます。『うな重』『蒲焼』はお持ち帰りもあり、家庭での食事用に。また訪問先への手土産にも喜ばれています。

静岡駅から車で40分。美しい清流でないと生きられず、また、めったに人前には現れないという美しい「ヤマメ」の専門料理店。ヤマメは栄養価も高く、川魚では一番おいしいといわれています。地元の人が食べに来るほど美味しいと評判の【見月茶屋】で、特におすすめなのは、『ヤマメの塩焼き』と『ヤマメのつみれ揚げ』。『ヤマメの塩焼き』は薪の囲炉裏で炊いた香ばしさが魅力。食材のそのままのおいしさが味わえます。『ヤマメのつみれ揚げ』も栄養価の特に高い頭と骨が丸ごと入ったヘルシーで食べやすい子供にも人気の一品です。4月から11月の期間は、夕方からのお食事限定で「野生猪鍋」の宴会プランが予約制で始まりました。おすすめです。

メディアを始め第一線で活躍する平野氏が目利きする食材、こだわりの「だし」でつくり上げる一皿をいただける【馳走啐啄一十】。魚は「サスエ前田魚店」の五代目が放血神経締めで新鮮さを保ち、寝かせなどの「仕立て」を経て旨みが格段に引き上げられていきます。さらに料理に命を吹き込む「だし」には、蔵囲昆布や羅臼昆布など3種類の昆布とそれに合う削り節で引いた極上の「だし」。広島の軟水を用いることで味のまろやかさと旨みがしっかりと抽出されています。店内は、料理に加え平野氏が腕を振るう姿も楽しめるカウンターを中心とした落ち着きある設え。今宵は女将がセレクトする日本酒と共に、美味の真髄に触れられるこの場所へ。

浜名湖と遠州灘の地魚が味わえる、浜松で今大変支持されている、大人のお店です！　
浜松の新名物 『うなぎの刺身』 が食べられるお店がある。遠州灘や浜名湖の地魚はもちろん、全国から産地直送で空輸される鮮魚は、新鮮そのもの。現地で食べているかと錯覚するほどのうまさは、浜松の舌の肥えたセレブ達をとりこにしている。とにかく肉を一切使わないという「こだわり」から、メニューはすべて魚づくしというから徹底している。また地魚にあわせた、地酒も豊富にあるので要チェック!!