「新潟市　北区　鮨　一」のグルメ・レストラン検索結果一覧

「お鮨を食べて幸せを感じて頂ければ幸いです。」と語る寺尾氏。鮨ひとすじに修業した大将による、ネタにこだわった絶品鮨と地元の銘酒が味わえます。自ら市場に毎朝出向き仕入れる、目利きした新鮮な鮮魚。目の前で手際よくさばかれた魚介は、刺身やにぎりなど、素材の特性を活かした逸品料理へと生まれ変わります。また、旨い鮨に合う大将厳選の日本酒は、地元の銘酒などが取り揃えられています。杉の一枚板のカウンター席や、ウォールナットテーブルの個室など店内の座席は通常より広めにとられているので、ゆったりと旨い鮨を味わうにはぴったり。大将の穏やかで温かな人柄が、滲み出る和みの空間となっています。

2018年1月22日に、豊栄新潟東港インターチェンジそばのベイシア内に開店した【すし誠　豊栄店】。新潟県産の海鮮を毎日大量に仕込み、回転寿司ながらも本格的な味わいを堪能できる人気店です。鮮魚は毎日6～10品入れ替わり、通い詰めても飽きのこない美味しさ。馬肉寿司もあり『たてがみ』や『しもふり』など新鮮な旨みにありつけます。日本酒は豊栄の酒蔵「越後酒造場」から『甘雨』を入荷。カウンター、ボックスタイプ、小上がりなど様々な席がある店内は、毎日多くのゲストで賑わっています。お一人様、カップル、ファミリーと、幅広い世代が旬の味覚を楽しんでいます。日替わりメニューを楽しみに、二度三度と訪れたくなる魅力があります。

2021年春、コース内容をガラリと変更。赤酢のシャリを使った江戸前鮨を中心に据え、和食料理とフレンチのエスプリを効かせた一皿で構成されました。「鮨＝和」という概念を取り払い、もっと自由闊達においしさのみを追求しつづけた結果たどり着いたコース料理。ただし、食材へのこだわりは変わりません。鮮度を大切にし旬の食材を仕入れ、魚介は天然ものを使用。目の前で鮨を握る姿を見られるカウンター席は、常に人気の席となっています。二室用意されている半個室は、家族の食事、大切な人との会食、祝いの席に最適。【廣見】は、何度訪れても飽きることなく次の料理への期待に胸を膨らませ、また来たいと思っていただける鮨店です。

赤酢のシャリに美しいネタが乗った鮨をたっぷり堪能できる【鮨　赤木】。提供されるのは完全予約制のコースです。大将の赤木氏が食材一つ一つにこだわって握ります。イタリアンの経験を活かして生みだされた『あん肝と奈良漬』や、鮑を丸ごと味わう『黒鮑の肝ソース』など、新たな世界観で提供される料理の数々に、感嘆せざるを得ません。おいしさだけでなく、目にも美しい鮨に心が躍ります。店内は高級感のある落ち着いた内装で、プライベート感たっぷりの個室も完備。小さな子ども連れのゲストも歓迎してくれる、アットホームな雰囲気です。気さくな大将とのやり取りも楽しく、シーンを問わずにリラックスしながらこだわりの鮨を堪能できます。

日本の寿司は、異なる表記と発音からその豊かさを示しています。漢字「鮨」は、魚と寿命を表し、寿司の本質を捉えています。一方、ひらがなやカタカナは、親しみやすさを追求し、日常的なコミュニケーションに適しています。

「鮨 そら」は、これらの表記と歴史を尊重し、伝統と革新を融合させており、新鮮で美味しい寿司を提供しています。私たちは日本の文化と職人技術の誇りを受け継ぎ、お客様に特別な食体験をお届けしています。

寿司の多様性と美しさを提供し、お客様に特別なひとときをお楽しみいただけます。「鮨そら」でのご予約を心よりお待ちしております。

シャンパン・ワイン・日本酒と味わう鮨。ひと味違ったスタイルで鮨を提案する【鮨＆bar　5】。各コースとお酒を楽しむお店です。北海道産のウニや本マグロといった選りすぐりの素材を使った自慢の鮨に、旬を満喫する鮨。こだわりの鮨を洗練された空間で堪能できます。店内にはカウンター席のほかに個室もあり、プライベートでの利用も最適。AM4時までオープンしているため、少し遅めの時間にこだわりの鮨をいただけることもこちらのお店ならでは。店内にはカラオケ機器も導入されているため、二軒目三軒目としても活躍してくれそうです。北新地駅より徒歩1分。大人のデートにも最適な一軒です。

【兄弟寿し】が全国区の人気を誇るようになったのは、東京で修業を積んだ2代目・本間龍史氏が、2011年に店を継いでから。昔からの新潟の花街・古町エリアの町寿司だった店を、徐々におまかせコース中心の形態に変えていきました。そして本間氏がとくにこだわったのが、徹底的に新潟県産の食材を使うこと。つまみやにぎりで出す魚介は、ほとんどが近海で、その日の朝に獲れたものです。寿司米も新潟妙高産に変え、それを炊くのも妙高の伏流水。酢も県内の村上産、また締めのお茶とそれを煎れる水も、村上から取り寄せています。地場の食材で理想の寿司を追求する姿勢は、“新潟前寿司”として、今、話題を集めています。