「日本料理　料理人　こと」のグルメ・レストラン検索結果一覧

地元・平塚で知らない人はいないくらい有名な和食店。2012年、13年、14年、15年、16年、17年、2018年の7年連続で格付けで知られるミシュランガイドで星を頂き地元客からだけでなく予約が殺到するようになりました。魅力はこの道30年という大将がつくる和食の数々。豊洲市場で仕入れるピチピチの『お造り』や和のテイストを加えた『かに甲羅和風グラタン』A5ランクの牛肉を堪能できる『和風ステーキ』など厳選した素材を使って繊細な味を生み出します。10月3月中旬は下関直送のふぐ料理も味わえます。手際よく調理しながら小気味いいトークを繰り広げる大将、丁寧で気さくなおもてなしをしてくれる大女将＆若女将の存在も居心地のよさの秘訣です

★夏の宴　夏の特別懐石をご用意致しました！
夏の旬の食材がメインの特別懐石です。
暑い夏は、花道の懐石料理で乗り切りましょう！
★スタミナ満点の鰻料理で、夏バテ防止、夏を乗り切りましょう！★
鰻懐石コースをはじめ、鰻重、ひつまぶし、蒲焼／白焼き
ご用意しております！ぜひ、ご賞味ください。
★当店看板メニューの創作串焼きをはじめ、お造り・燻製・黒毛和牛を使用した お肉料理などご堪能ください。
ランチ、ディナー営業
【平日】ランチ　11：3014：00　
【平日、土曜】ディナー　17：0022：00 （LO）21:30
※　席間隔に配慮してご案内し営業致します。
UberEatsデリバリー、テイクアウト受付
11：3021：30

横浜駅東口から徒歩10分。高島町駅や戸部駅、平沼橋駅からは徒歩5分10分の好立地にある【日本料理　楽只】。店名にはただ、この時を楽しんでほしいという思いが込められている。カウンター席がメインで7席と個室が1つ。本格的日本料理店で修業を積み料理長を経て開店した料理人、青山力三による「発酵・分解」をテーマにした、体に優しく美味しい本格日本料理を気軽に楽しめます。また、こだわりの地酒も好評。ランチタイムは昼会席（日曜のみ要予約）女性やご家族にも人気です。
夜は接待、宴会、デート、女子会等どんなシーンにも合う日本料理店です。

駅からもほど近く、駐車場を30台完備した【料亭　門松】。四季折々の旬の味を、【門松】ならではの繊細な料理で楽しませてくれる日本料理のお店です。季節の花に彩られたエントランスを入ると、粋な和の空間が広がる店内。8つの個室席と最大120名様までの宴会もできる大広間など、あらゆるシーンに対応できるのが魅力です。、厳選して仕入れた食材は、旬とクオリティにこだわったものばかり。腕利きの料理人が五感で楽しむ料理を提供してくれます。日本料理としゃぶしゃぶしゃぶとメインに季節感あふれる新鮮な素材ばかりを使用したどのメニューもいろいろな味が満喫ます。宴会から記念日・お仲間・ご家族での会食まで幅広く利用できます。

厳選された旬の食材をふんだんに用い、伝統的な日本料理の技法で完成された逸品をいただける【日本料理　つつじの茶屋】。料理長自ら吟味し、秀逸な素材が取り揃えられています。A5ランクの雌牛に限定された黒毛和牛や旬の海の幸・山の幸が織りなす至高の一皿。しっかりとした味付けを基とし、それでいて食欲をくすぐる芳醇な香り、旨みのあるだし、美しい盛付け、さらに手頃な値ごろ感も大切にメニューが考案されています。窓からは相模大野の街並みを見渡すことができ、小田急電鉄のNゲージを見られる個室も完備。広々としたテーブル席なども備えられ、ハレの日や接待・会食など特別なひと時にふさわしい料理店です。

毎日替わるこだわりの日本酒と日本ワインがグラスで楽しめます！　横浜初上陸の樽生日本酒スパークリングも好評！ロッシーニや牛ハラミのステーキ、日替わりで自家製ソーセージ、牛スジデミグラ煮込みなど肉メニューから、日替わりのお魚のカルパッチョやなめろうなどお魚メニューを両方楽しめます！フレンチシェフのオムレツも好評です。国産の無添加生ハムは日本酒、ワインどちらとも相性◎　季節に合わせた果実酒や和酒カクテルもご用意。お料理に合わせたお酒選びがとても楽しいお店です。迷ったらスタッフに相談！　気さくなスタッフがお待ちしています！

横浜駅きた西口から徒歩3分、ビル3階の店舗に足を踏み入れれば、そこは落ち着いた大人の隠れ家空間。貝類を軸に新鮮な海鮮を主体とした料理と70種以上の日本酒が楽しめるのが【貝と炭火と日本酒　撓（たわわ）】です。『活き貝のお刺身』や『ウニしゃぶ』、『牡蠣のくわ焼ローストビーフ巻 ウニのせ』など、旬素材の良さと料理人の技が活きた料理は贅沢そのもの。全国の地酒からこだわりの銘柄を厳選した日本酒とよく合います。掘りごたつタイプの座敷やソファ席の半個室もあり、プライバシーを大切にしたい席にも最適。飲み放題がついた季節のコース料理も多彩で、接待や会食からデートまで、幅広いシーンで使えるお店となっています。

藤が丘駅から徒歩2分に店を構える【風凛歌日本酒どころ　音楽どころ】です。店主はミュージシャンとしてものんびり活動中。店名は自身のつくった曲名をそのまま引用しました。「いろんな日本酒を少しでも気軽に触れてもらえたら」と、看板メニューである日本酒は、小、中、大の三種類から選べます。日本酒に合う軽いおつまみは用意しておりますが、飲み物以外であればおつまみの持ち込みオッケー！また、店内にはピアノやギターが置いてあり、演奏することも可能、更に不定期で開催される「投げ銭ライブ」もありと、なんだか不思議な店ですが、楽しく営業しております。素敵なお客様が多くて感謝の日々です♪

ワインバー、イタリアン、ビストロなどを経営してきた熟練のシェフがつくるフレンチベースの洋食を、老若男女問わず気軽に味わえる【和風びすとろ　ことの葉】。厳選した肉と佐島漁港で朝獲れた鮮魚をメインに、横浜野菜、フランスから仕入れたフランス野菜やハーブなどをふんだんに使った料理でもてなしてくれます。お酒も充実しており、日本酒、焼酎、ワインともにシェフが選んだラインナップ。中でも茅ヶ崎の地酒『天青』がオススメだそうです。落ち着いた色調で統一された店内には、和やかなムードが漂っており、ゆったりと食事を楽しめる雰囲気。デートや女子会、気の置けない友人や同僚との食事会に最適です。

日本の食文化として国内外のゲストを魅了し続けている日本料理。
丁寧、且つ繊細な逸品は、盛り付けの美しさや繊細さ、また香り、味わいなど五感全てを魅了してくれます。食材・調味料、器に至るまで一貫して和の真髄を貫いている総料理長富田氏の下、季節を彩る料理がつくり出されています。日本料理だけでなく、各々の職人が手掛ける天ぷら・寿司を味わうことができるのも【木の花】の魅力。全てを堪能できる会席『贅沢三昧』は、特別な日の食事に最適です。店内は、和の赴き溢れるフロアと6つの個室を完備。四季折々で変わる素材と料理、そして日本庭園を眺めつつ、【木の花】でとっておきのひと時を過ごしてみませんか？

京浜急行久里浜線「久里浜駅」から歩いてすぐ、赤い暖簾が目印の【照ノ屋】。和の世界で研鑽を重ねた店主が手掛ける逸品を気軽に堪能できるお店です。おばんざい・焼き物・揚げ物といった定番から、旬の食材を使った創作料理も用意。日本酒・焼酎などドリンクのラインナップも充実しています。繊細な京のもてなしを肴に一杯、くつろぎの店内で思いおもいのひとときを過ごしてみませんか。店内は全17席。事前の相談で貸し切り対応もできるため、忘年会・新年会・歓送迎会といった宴会でも活躍。まずはお電話でご相談を。気ままなお1人さまや友人との食事に接待、さまざまな場面で足を運びたい居酒屋です。

100余年の歴史を刻み続けてきた数寄屋造りの【料亭俵石】は、和の趣きの中にモダンな装いを纏わせている日本料理店。観光や保養地としても有名な仙石原に、ひっそりと佇んでいます。厳選された食材が惜しみなく使われた『特選会席』は、料理人の柔軟な発想と匠の技により完成されています。こだわりの料理を引き立たせる器には、重厚で趣のある有田焼を使用。料理に合わせて箱根周辺の地酒が用意され、さらにソムリエセレクトによるワインやシャンパンも楽しめます。富士箱根伊豆国立公園の特別地域にあるため、自然な形で木々が生い茂り豊かな緑に囲まれている一軒。特別な日に大切な人と、心に残るひとときを過ごしたい時にぜひ。

ビールと日本酒にこだわり抜いているお店。それ以外のドリンクはほとんどありません。でも、だからこそビールをおいしく飲んでいただくためのテクニックには自信アリ。どこにでもある「スーパードライ」を未体験の「スーパードライ」として楽しませてくれます。一杯目はキレのよさを堪能。食事が進んでいくにしたがい、まろやかな舌触りを感じながら…、という具合に、同じ銘柄のビールでもあまりに違う味わいに驚くことでしょう。常時40種類以上揃えている日本酒も、あえてリストはつくっていません。「フルーティーなもの」「スッキリしているもの」など、感じたい飲み口をスタッフに伝えれば、スタッフが丁寧に選んでくれます。

週末には観光客で賑わう、鎌倉・御成通りから歩いてすぐのところにある居酒屋です。店主・大濱幸恵さんは日本酒と日本料理好きが高じて、公務員から料理人に転身した異色のキャリアの持ち主。阿佐ヶ谷で【おおはま】を開き、2014年に鎌倉へと移転しました。豊富に揃う日本酒との相性に配慮しつつ、つくり出す料理はおよそ80種。三浦半島の各漁港から届く、その日に揚がった鮮魚のほか、逗子にある生産者直売所で仕入れる野菜など、地の利を活かしながら、酒に合う美味しい料理を追求しています。古材を適所に配した店内も居心地が良く、食べて飲んで過ごす時間は幸せそのもの。週末の開店は午後3時からで、観光の帰りに立ち寄ることもできます。

京急鶴見駅東口を出て徒歩3分にある【アジアン食堂haru】。「日本人の口にあうアジア料理」をコンセプトに、オーナーこだわりの絶品アジア料理を提供しています。オーナー自らデザインした店内は、お一人様からご利用いただける【カウンター席】、女子会や宴会にオススメの【テーブル席】をご用意しております。リーズナブルなお値段のアジアン料理を鶴見で味わえます。

用意する日本酒は常時2030種、ラインナップは常に入れ替わり、訪れるたびに新たな日本酒の魅力に触れることができるのが【居酒屋　さかもと】です。日本酒好きの料理人は利酒師の資格を取得、ゲストの好みをヒアリングしながらぴったりの一杯を勧めてくれます。「大人がゆったりくつろげる、居心地の良いお店をつくりたい」と【さかもと】をオープンさせた料理人。そのコンセプト通り、お店は隠れ家的な落ち着いた雰囲気。貸し切りでの利用も可能です。普段使いの食事や少人数での飲み会、各種宴会利用に活用したい一軒。お酒好きに嬉しい、120分1500円の飲み放題プランも。日本酒好きの方も初心者の方も、気さくに訪れてみてください。

個室が完備されたおしゃれな店内は、落ち着く雰囲気。テラス席やカウンター席があり、各々の用途に合わせて利用できます。料理に使用する食材は、旬の新鮮食材を厳選仕入れ。漁港から直送される旬魚の『造り盛り合わせ』や、濃厚な味わいの『車海老の塩焼き』などが堪能できます。接待や会食に適したコース料理は、予算や料理内容も応相談。大切な方のおもてなしにおすすめです。多様な種類から選べる酒の中でも、特に日本酒が充実。繊細な京懐石を引き立てる銘柄が揃っています。テラス席や大きな窓から横浜の風景を楽しむことができる【WA GO】。夜にはロマンチックな夜景を眺めながら、デートや仕事帰りの食事に利用してみてはいかが。

閑静な街の一角にそっと佇む【鮨　濱正】。毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使用し、素材の味を引き出す熟練の技で四季折々の江戸前鮨を楽しめます。こだわりのインドマグロをネタに鮨を握るのは、30年以上の職人歴を持つ児玉氏。とろけるようなマグロとほろりとほぐれるシャリのバランスが絶妙で、酢の程よい酸味が鮪の旨みを引き立てます。鮨はもちろん、多彩な一品料理を味わえるのもうれしいところ。中でもだしの風味が効いたほんのり甘い玉子焼きは必ず注文したい逸品です。専属の利酒師が厳選する、種類豊富な日本酒も魅力のひとつ。江戸前鮨を肴に酒を酌み交わす至福のひとときを過ごせる鮨店。友人を誘って訪れたい一軒です。

店主自ら選び抜いた日本酒と焼酎を、季節の素材による炭火焼きをはじめとした今宵おすすめの逸品とともに堪能できる【和酒すずき】。8席のカウンターが中心となった、ゆったりと過ごせる大人のための一軒です。落ち着いた空間で店主とのやりとりも交わしながらカウンターで一杯、お1人さまの贅沢を満喫してみませんか。また店内にはテーブル席も8席設けられており、友人同士での利用も最適。仕事仲間との食事から普段お世話になっている上司や取引先との食事など、公私問わず活躍してくれます。ほどよい距離感のもてなしもまた心地よい、和酒を嗜む方に捧げる心の隠れ家です。

野毛の仲道に新たな明かりを灯した【文次郎　野毛店】。今では提灯の明かりを合図に、多く人が通う人気店となっています。人気の秘密は「おいしい料理を提供するのは当たり前」という大将の想い。鯛のアラやのどぐろの脂によって、上品でコクのあるだしが生まれた『おでん』。また「鯨肉」は全て生のものを仕入れ、鮮魚は毎日市場に出向き買い付けています。その上で店内は活気が満ち、訪れる人たちが温かく楽しい時間を過ごすことができるようにと、大将をはじめスタッフ一丸となったおもてなしが行われています。一人呑みや接待などで、会話を楽しみながら店の雰囲気に心を和ませ、おいしい料理に舌鼓を打つ客人で賑わっています。

手頃な価格が嬉しい鉄板焼きメインの居酒屋【夕景】。和風で落ち着いたトーンの店内はカウンター席が中心になっていて、仕事帰りなどに1人で気楽に食事や晩酌をしたい時にぴったりです。カウンター越しに厨房が見えるので、味はもちろん、調理中の音や匂いも楽しめます。メニューは「鉄板すき焼き」や「牡蠣」「豚玉」「焼きそば」といった鉄板を活かしたメニューが多く、軽いものや日替わりメニューもあり飽きません。季節の日本酒や焼酎、ビールも取り揃えられています。宴会や貸切にも対応しており、早めの相談がおすすめです。あたたかな雰囲気で常連客も多く、男女問わず気軽に入れてゆっくり楽しい時間を過ごせます。

毎日魚河岸から直送される新鮮な魚介類を使った『浜焼き』や『刺し盛り』を選りすぐりの日本酒といっしょに楽しめる大衆居酒屋です。明るく活気あふれる店内は、お一人様、グループ、女子会、子連れのママさんなど、様々なお客様が入り混じっていつも賑わっています。20名までの宴会の開催も可能なので、会社の歓送迎会、町内会、スポーツクラブなど地域の人々同士の打ち上げなどでの利用もおすすめ。魚介料理以外にも居酒屋定番メニューも数多く揃っており、『鶏の唐揚げ』『ポテトフライ』『串焼』『グラタン』各種などが人気です。アルコールも日本酒以外にビール、焼酎、ハイボール、ウィスキーなど各種用意。

南林間駅西口より徒歩3分、ゆったりとした雰囲気のなかで食事を楽しむことができる寿司店。朝仕入れられたばかりの鮮魚を堪能することができると人気です。少し贅沢なランチを楽しみたい方々や、ちょっと一杯飲んで帰る美食家の方々、ご家族でのお食事や法事の席、デートなどで利用されています。寿司だけでなく、季節感のある一品料理があるのもうれしいポイントです。ドリンクは、日本酒がオススメ。店主が厳選した料理に合うものが常時10種類程度用意されています。寿司を目の前で握ってもらえる臨場感を楽しめるカウンターに加えて、のんびり寛げるテーブル席、車椅子の方が入ることができる個室もあります。

大和駅から歩いて3分ほどの好立地にある【大和銀座やきとり　うち田】は、山陰の名峰・大山山麓で育つ大山鶏のなかでも、特に質にこだわって育てられた匠の大山鶏を使用した焼き鳥が味わえるお店。異業種から定年を機に転身した店主の内田氏による焼き鳥は、素材の良さもさることながら、さまざまに味付けを変える繊細な仕事で極上の味わいに。カウンター席、テーブル席と個室からなる店内は落ち着いた大人の空間、くつろぎのひとときを楽しめます。2時間飲み放題がついたコースもあり、デートから家族の会食、宴会まで幅広いシーンで使えます。ビールやハイボールに加え、ワインや日本酒、焼酎も充実。国産ブドウを国内醸造した日本ワインも。

藤沢駅近く、本格和食を味わえると評判の【小料理　さかねや】。全国各地から厳選した食材を使用した、季節の料理で出迎えてくれます。新鮮な食材にこだわり、豊洲市場や産地直送のものを中心に仕入れ。日本料理を知り尽くした料理長による秀逸の技で、極上の一皿に仕上げています。好みの食材や食べたいものがあれば対応してもらえるのも魅力。2日前までの事前予約で相談できます。カウンターとテーブル席が配された店内は、肩肘張らずにくつろげる空間。おひとりさまやデートはもちろん、14名ほどで貸切利用ができるので、友人同士の飲み会や懇親会にもおすすめです。ゆったりと流れる時の中、美味しい和食を堪能してみてはいかがでしょう。

茅ヶ崎駅から徒歩1分。通りから一本外れた場所にある店内は隠れ家的雰囲気。店名の【グリとニル】は「グリル料理」と「煮る料理」が由来。グリル料理は、肉にやさしく火が入る「倖生グリラー」、煮る料理には、スチームの役割もあり煮物からプリンまで絶妙に仕上げる「コンベクションオーブン」を使用してます。地元の食材を使い、旨味を最大限に引き出すシェフの腕が冴えわたります。手作りにこだわり、できあいのものをつかわずに一品一品、心を籠めて丁寧に調理しています。アルコールは特にワインと日本酒が種類多く取り揃えてあり、一週間一か月のサイクルでオススメのお酒を仕入れているので、いつでも新しい一杯に出会えます。

当日でのご予約も受付中！旬の鮮魚を使った季節感あふれる料理とこだわりの日本酒が楽しめる【日吉　金魚BETTEI（別邸）】。四季折々に変化する『店自慢のお造り盛り合わせ』は、本マグロを含む旬の魚が4種類味わえるオススメの一皿です。刺身に欠かせない「つま」なども、店で調理しているというこだわりぶり。居酒屋という業態でありながら、その料理は手間を惜しまない逸品が揃えられています。さらなる魅力は日本酒の品揃え。常時36種類用意され、週一度メニューの入れ替えがあり、常に新しい日本酒に出合うことができます。ゆったりとした雰囲気の店内は天井が高く心落ち着く空間。日常の喧騒を忘れ、くつろぎのひとときを過ごせます。

訪れる人の心も胃袋も掴んでしまうおもてなしの割烹料理店が、横浜は馬車道にあります。店主の大川さんは、年に数回、1000年以上前より伝承されている食の儀式「式包丁（しきぼうちょう）」を奉納するほどの実力派の料理人。これは、お正月やお祭りの時期に神社にて執り行われ、選ばれし料理人が魚に触らず包丁と真魚箸だけであざやかな手さばきで卸していく儀式です。この奉納を行なうことで、食材に対する敬意を再認識しているといいます。厳選した米を炊く水からこだわり、温度、彩り、風味、舌触り、タイミングなど、五感で味わう四季の美食を堪能できるお店です。

車屋を楽しむ1番の売りはカウンター席、店内はBGMはなくお客様とスタッフと料理から湧き出る自然の音だけで週末は活気とライブ感で賑わっています。開業からこだわる氷は氷屋さんから買い手割りをすることでドリンクを注いだ際にでるパキパキパキッと鳴る音には思わず喉が鳴るためカウンター席がぜひオススメ。そして何と言っても18時開店から翌朝2時まで圧巻の「味とボリューム！コストパフォーマンス」を味わえ老若男女お一人様から大人数をカウンター席とお座敷で楽しめる。旬の日本酒をマスターと二代目により選び抜き旬の料理には旬の酒をオススメしています。古き良きを温め新しい風を吹かせたい。

【二代目笑楽】は伝統的な江戸前の製法を受け継ぐ寿司と、名店の技を継承した和食が楽しめるお店です。寿司で使うネタは新鮮な魚介類のみを厳選しているほか、夏場はあきたこまち、秋はこしひかり、新米はささにしきなど、米も季節で一番寿司に向いたものを使用するというこだわりよう。さらに酢も、味をマイルドにするため数種をブレンド。主張し過ぎない酸味が、ネタとシャリの味を存分に引き立てています。おいしい寿司や料理に合わせたいのが日本酒。常時10種類ほど取り揃えているため、飲み比べる楽しさがあります。店内のイスは、ゆったりとくつろげる1人がけのソファーを採用。旨い寿司と、じっくり向き合うことができるでしょう。