道内で水揚げされたばかりの新鮮な海の幸をたっぷりと、満足いくまで楽しめる海鮮居酒屋です。自慢は市内の夜景が見える大きな窓のある個室。眼下に広がる夜景を眺めながらの食事で、気分は一層リラックス。個室の間仕切りを外せば、最大40名までOK。コース料理もたくさん設定されているので、顔ぶれや人数に合わせてチョイスできます。鮮魚のお刺身はもちろん、ここで味わってほしいのは『旬貝の蒸し風呂』。貝が何種類も入った贅沢な酒蒸しは、まさに貝の混浴状態。旨みの出た出汁は最後の一滴までおいしく飲み干せる一品です。

四季折々の風情を見せる中島公園に隣接。眼下に広がる札幌市内を一望しながら、職人の技を尽くした極上の日本料理が味わえます。毛蟹や活あわび、帆立、雲丹といった浜直送の道産食材はもちろん、天然ウナギや九州直送のアラ、フグといった北海道ではなかなか目にすることのできない稀少な全国の旬素材まで、日本が誇る四季折々の美味をふんだんに盛り込んだ会席料理を用意。和洋個室、テーブル席、座敷席ともに店内すべての席から札幌の街並みが眺められ、夜には「日本新三大夜景」に選ばれた光の海が目の前に広がります。大切な人との食事や記念日、結納など、ハレの日をさらに格上げしてくれる極上店です。

すすきの駅から徒歩2分、【肉＆チーズ バル Boo'sキッチン 札幌すすきの店】はSNSで話題のUFOフォンデュやパネチキン、チーズタッカルビをはじめオンドル豚＆鶏肉の焼肉食べ放題など食べ放題が豊富！さらに北海道名物 ジンギスカンなど選べるメインが嬉しい宴会コースもおすすめです。木の風合いを生かした店内は趣があり、落ち着いた雰囲気。全席個室で、掘りごたつとテーブル席の2種類を備えています。各室ごとに230名まで収容、貸切で70名まで対応できるため、デートから、友人とのちょっとした飲み会や女子会、大人数での宴会まで使えます。美味しい料理とお酒を大事な誰かとのんびり楽しみたい時、役立つ店です。

仕事帰りの飲み会や学生さんの飲み会に是非！洋風・イタリアン料理40種類が食べ放題ＯＫ！人気のパスタやピザ、アヒージョなどを豊富にご用意♪飲み放題はビール付充実45種！

函館の海の幸、山の幸、地元の恵みを提供する【魚まさ】。加工技術が発展し、全国どこでも共通の調理済み食品が流通する一方で、表舞台に立てない地元の恵みをどう生かせるか。函館の1号店【魚まさ 五稜郭店】は、そんな命題を持って生まれたお店です。地元函館の農家や漁師を訪ね、美味しい食材探し。食べ物に真面目に向き合ってきた地道な努力が功を奏し、1号店は「函館で最も予約の取りにくい居酒屋」と称されるまでに成長しました。函館に2店を構え、系列3店目となる【魚まさ 札幌すすきのF45店】もまた、地元食材を大切に扱い、郷土料理を発展させた家庭では味わえない味を提供。地元の人や観光客に人気の店となっています。

「自然体で楽しめるホテルのレストランがあったら…」。こんな願いを100％叶えるのが、2019年秋登場の【カフェ　コントレイル】。同時期に開業した「ホテルJALシティ札幌 中島公園」の1階に明るく開放的な空間を構え、ホテル内の店ならではの本格料理とサービスを提供しつつ、高コスパを徹底。洋食・和食の料理人が揃い、多彩な皿を楽しめるのも魅力です。さらに、季節野菜の滋味を引き出す調理を大切にしていることから、野菜も主役級の美味しさ。その醍醐味は名物の『特製ハンバーグステーキ』などでどうぞ。年中無休のランチに加え、宴会やパーティーにも理想的な料理と空間。知っておくと、とても頼りになる一軒です。

地上約100mからの眺望を楽しみながら、シェフが目の前の鉄板で繊細に焼き上げる極上食材がいただける【和洋鉄板焼「21CLUB」】。神戸ビーフ、ふらの和牛など厳選された国内産和牛、アワビや伊勢海老といった海の幸、新鮮野菜など全国から選りすぐった旬の味の饗宴は垂涎必至。ペアリングを楽しみたい北海道産の日本酒や、国内・フランスを中心に厳選したワインが常時150種揃うほか、『魔王』『森伊蔵』『村尾』など全国のプレミアム焼酎、日本酒までも揃います。「鉄板は究極のオープンキッチン」と話し、「肉焼キスト」を称するシェフの技巧と、素材の旨さが冴え渡る鉄板焼き劇場。今宵も開演！

【テイクアウト・デリバリーやってます！】

新型コロナウイルス感染拡大防止の為、当面は前日までの完全予約制で営業再開いたしました。テイクアウト・デリバリーは引きつづきご予約お待ちしております。
前日までにご予約お願いいたします。

最年少で宮内庁にあがり、その後も数々の名店で腕をふるい続けた神村亮さんが、北海道・札幌で開いた【神むら】。熟練の技が光る、目にも美しい日本料理の数々は、日本各地から厳選した良質な食材が惜しげもなく使われ、どれもため息が出るほどのおいしさです。さらに、季節感を重視するというのも大きなこだわりで、はしり・旬・名残の食材を存分に使用し、季節感をよりダイレクトに体現できるコース料理のみを提供。また、日本料理に良く合う希少なワインも揃っていて、見事なマリアージュを楽しむことができます。店内は和モダンの落ち着いた雰囲気で、ゆったりと流れる上質な時間と空間の中、日々食通たちが舌鼓を打っています。

南北海道を略した「みなほっ」を店名に冠したこちらの店は、南北海道地産物流協同組合「みなほっの杜」が、札幌で開いた店です。看板メニューは、道南の木古内町にある大釜谷内藤牧場から取り寄せる、新ブランド牛「しんきん牛」の焼肉。食べ飽きないおいしさが特徴のしんきん牛を一頭買いしているので、価格を抑えて提供でき、希少部位などもお目見えします。また、最新式の無煙ロースターの導入により、煙を気にする心配は無用。野菜や米、スモークサーモンや明太子、チーズなど、一品料理でも道南の様々な食材がふんだんに使われているというのも大きな魅力。落ち着いた雰囲気のオシャレな店内で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

すすきの駅からすぐ。全国に名を馳せる札幌の歓楽街・すすきの。地元の人々やビジネスマン、観光客で絶えず賑わうこのエリアで、昭和53年から伝統の寿司の味を守り続けているのが【豊寿司】です。目新しいものを提供するのではなく、食材を吟味し、「ネタ」と「シャリ」の調和に心血を注ぐ昔ながらのシンプルな「にぎり」のスタイル。寿司職人の繊細な感性と熟練のワザによって、“味を知る”多くのゲストの確かな信頼を集めています。「もっとも旨いと感じてもらえる寿司」を信条に提供される品々は、一口頬張れば「これこそがホンモノ！」と思わず唸らずにはいられません。

2002年創業。開店以来リストランテとして札幌で長く人気を誇る【RISTRANTE CANOFILO（旧テルツィーナ）】。格調高い空間で上質なお料理と厳選ワインが楽しめるお店です。オープン以来厨房を率いるシェフがつくりだすイタリアンは、独創的なアイディアと素材の組み合わせが魅力。好奇心をかきたてる品々が目の前に運ばれてくると驚きと感嘆で声が出るほどです。お料理と共に楽しむワインも注目で、イタリアワインを中心に200種類以上の取り揃え。季節に合わせたものなどソムリエ厳選の品々が味わえます。気品がありながらもどこかほっとさせる雰囲気も持ち合わせ、クオリティの高いサービスも快く、特別な日に大切な人を誘って訪れたい一軒です。

構造はイタリアンがベースですが、シェフ・高尾僚将氏が目指す世界は、既存の枠を飛び越えた新たな北海道料理の創出。北海道の食材を使用することはもちろん、アイヌ民族に伝わる食材や発酵の知恵も積極的に取り入れています。そのため、高尾氏は現在でも週に数回は山に分け入り、木の実をはじめとした素材を探して歩きます。高尾氏が話すのは聞き慣れぬ素材の名ばかりで、都心部や海外からのゲストを迎えても興味は尽きないことでしょう。そして、それを単なる個性の主張ではなく、誰もが直感的に美味しいと思える料理に仕立てる技こそが、ここ【TAKAO】の真骨頂。ウッディで温かみある店内とも相まって、多彩なシーンで利用できそうです。

「おいしさ」を目指すから、食材一つひとつにもこだわる。
「しあわせ」を作るから、味だけでなく安心できるものを選ぶ。
フランセスキッチンの食材は、生産者から直接届くものばかり。
どんなにおいしい食材でも、一日一日、一個一個、
その味わいは微妙に変わります。
だからこそ、その日に入荷する食材の状態を見て調理法を変え、
ドレッシングやソースまで、一から手づくりして合せる。
それが、フランセスキッチンが考える
「生産者」と「お客様」への敬意のかたち。
想いを込めて作った一皿を、どうぞご堪能ください。

店名の【TXOKO】とは、フランスとスペインの国境に位置するバスク地方の言葉。美食の街と言われるバスクでは素人が各々楽しむ美食クラブの総称として使われており、自身の店も美味しいものが集う店でありたいと、シェフ・按田宏之氏は店名にこの名前を付けました。料理もまた按田氏が長年過ごしたバスク料理を、北海道ならではの力強い食材で楽しませてくれるのが特徴です。冬であれば鱈やジビエなど。北海道の食材の味をシンプルに味付けし、そこにバスクらしいエッセンスを加えます。札幌を代表する繁華街・すすきのの雑居ビルの地下。そこには飾らないもてなしと、本場・バスクの心意気を伝える名店がひっそりと佇んでいます。

日本各地の鶏肉を厳選し、様々なメニューで提供している鶏肉料理専門店【トリタベルカ】。鶏肉の味や部位ごとの特徴に合わせ、火入れの温度を変えたり、例えば薩摩赤鶏は炭焼きに、青森の丸鶏は半身＆一羽焼にと調理法そのものを変えたりと、ひと手間もふた手間もかけて鶏肉のおいしさを最大限引き出しています。お酒もビールやワイン、カクテルなど充実のラインナップで、お酒だけを楽しみたいゲストにも。店内はカジュアルな雰囲気で居心地が良く、肩肘はらずに食事を楽しむ多くのゲストでいつも賑わい、女性客も多数来店しています。また、遅い時間までオープンしているので、ちょっと飲み直したいときにもぴったりの店です。

地下鉄南北線さっぽろ駅の8番出口より徒歩1分、地元で愛される居酒屋【やきとり・おでん　然】。ここは昭和レトロと現代モダンがミックスしたような、新しさと懐かしさが融合した不思議な空間で、お酒や料理が堪能できるお店です。毎日継ぎ足す濃いダシとサバ節と利尻昆布で取った薄いダシを混ぜてつくる汁に、大根やちくわなどを入れてじっくり煮込んだ『おでん』や炭火で焼き上げた『焼鳥』をはじめ、水分調整が難しい『ずわいの天ぷら』や北海道では定番の『ザンギ』といった定番料理から、浅野料理長のオリジナリティあふれる創作料理までが幅広く並びます。地場産の銘酒も50種ご用意！　ゆっくりとお楽しみください。

「自分が美味しいと思えるものだけを出す」をモットーに、寿司職人歴13年という店主の船渡寛一さんが、2018年10月にオープンした【かん壱】。ネタは地元の北海道産をはじめ、全国各地の旬の魚介類を、毎日店主自ら市場に出向き、良質なものだけを目利きして仕入れいるそう。メニューは昼も夜もおまかせコースのみ。ゲストの食べるペースやシチュエーションに合わせ、シャリの大きさや寿司を出すタイミングも変え、オーダーメイドのような提供方法にこだわっています。そのスタイルを実現させるため、座席はカウンター席のみで、数もあえて絞ったとか。とことん寿司を楽しみたいときにオススメの店です。

旨い酒と美味い肴があるお店【酒と肴 久保田】。大人がホッと寛ぎ、美味しいお酒と料理をゆったりと味わってください。店主こだわり1「食材」。店主が旬の食材に拘るのは、栄養価が高く、しかも安く仕入れられるその時期に、北海道産食材の美味しさを是非味わって欲しいからです。店主のこだわり2「日本酒」。店主が足繁く酒蔵・酒屋をまわり取り寄せる地酒は常時15種類以上、お気に入りの地酒とそのお酒にぴったりの店主おすすめの一品料理を是非味わってください。気軽にふらりと一人カウンターで一杯も良し、お友達・職場の同僚と宴会も良し、出張の仕事終わり簡単に食事を楽しむのも良し、様々なシーンでご利用下さい。

札幌の中でももっとも予約の取れない焼肉店といわれているのが【焼肉　グルマンズいとう】です。店では全国各地からその時期よい和牛を取り寄せますが、あえて産地や銘柄を指定しない分、リーズナブルにいいものだけを提供できます。なおホルモンは徹底的に鮮度にこだわり、こちらは道産だけを使用。営業数時間前に当日使うホルモンが届けられ、それをすぐさま仕込んでいくのです。さらにこだわりは肉のカットまで。通常、肉は柔らかくなるようにカットするのが常識ですが、こちらではあえて噛みごたえを追求。肉に絶対の自信があるからこそ、食感にもこだわり提供しています。旨い肉とホルモンが揃う、予約困難も納得の名店です。

【泰月】は札幌・すすきのに2019年秋、登場した注目店。東京の老舗料亭【なだ万】で腕を磨いた店主の工藤さんが、料理人人生の集大成として、「自分が行きたい店」をオープン。通常は会席コースで供される品を単品注文OKの柔軟さで繰り出し、“味よし・雰囲気よし・コスパよし”の店としてファンを増やしています。北海道では珍しい食材の提供にも邁進し、日本各地から鮮魚をはじめとする旬の味が毎日入荷。その持ち味の頂点を引き出した『本日のおすすめ』が多いのも、大きな魅力です。定番の品書きの中では、名物『ふかひれとすっぽんの小鍋』をぜひ。逸品料理にきれいに寄り添う日本酒や焼酎も豊富で、酒肴の愉しみにゆったり憩えます。

落ち着いたモダンな雰囲気が漂う【じき 南2条店】は、滋賀県の契約農家から直送される「近江軍鶏」を、札幌で食べることができる和食料理店。札幌市内に2店舗ある【じき 西18丁目店】の2号店です。店内は、カウンター10席を含む全40席。テーブル席や完全個室も完備され、ゆとりある席間で、デートや友人と落ち着いて過ごすことができます。店の看板食材である「近江軍鶏」は、店で1羽1羽さばいているので、新鮮な美味しさを楽しむことができます。また、各地から有機野菜を取り寄せ、日本酒も知名度よりも店主が納得したものが厳選されています。和モダンな空間で「近江軍鶏」を中心に店主厳選素材と美酒を愉しむことができます。

パスタやピッツァで使用する小麦粉は道産小麦「はるきらり」を、『手打ちパスタ魚介類のトマトソース』では地元で採れた魚介類を使用するなどして、地元の食材にこだわっているイタリア料理店。解放感溢れる店内ではゆったりと食事ができ、時間無制限なのでゆっくりと落ち着いて食事を楽しめます。メインはテーブルサービス『選べるメイン料理』からパスタやピッツァを選択。その他前菜やスープ、パンなどはブッフェスタイルで食べ放題です。中でも有名レストランで磨いた調理技術と武藏窯によるふっくらジューシーな『マルゲリータ』は絶品。また、2時間のアルコール飲み放題もあり、お酒と料理の掛け合わせも楽しめます。

北海道で本格中華を味わいたいなら【くま蔵】へ。洞爺湖サミットで、中華の副料理長を務めた凄腕料理人が腕を振るうお店です。訪れたら、まずオーダーしたいのは、『“激辛”麻婆豆腐』。本場さながらの辛味の中に、おぼろ豆腐の甘味を感じられる名物料理です。中華を極めた料理人ならではの逸品。また、中華だけでなく、お造りや炭火焼きなどの和食が充実しているのも魅力です。北海道産の旬食材がふんだんに使用されており、地元の美味しいものを存分に堪能できます。観光や旅行にいかがでしょう。店内はゆったりと落ち着いた雰囲気。友人との食事やデート、接待などに最適です。16名まで利用可能な半個室があり、各種宴会にも使えます。

「食とアートの共存」をコンセプトに、記憶に残る食体験を提供する【Le Musée】。シェフ・石井誠氏が若い頃に訪れたフランスやイタリアで受けた衝撃を、その後の経験により培った料理を通して表現するレストランです。使用する器や壁を彩る絵画を石井氏自身が手がけるほか、料理にもアートの世界観が貫かれています。たとえばスペシャリテであるサラダは、それぞれ素材に合わせた下ごしらえを施した50種の野菜が、まるで印象派の絵画のように盛りつけられます。フランス料理の古典を理解した上で、独自の感性と世界観の料理を組み立てる。おいしいだけではなく、五感すべてで体感できる特別感いっぱいのフランス料理です。

すすきのの隠れ家【みずとり】は、地酒通から初心者までを魅了してやまない日本酒バー。伝統の銘柄から新世代の蔵人が醸す魅惑の味わいまで、全国の地酒約100銘柄がずらり。さらにストック庫には800銘柄以上が揃い、飲み頃を見極めてリストにのせるという充実度です。提供法もきめ細やかで、お酒の持ち味と状態に応じて酒器や温度帯を調え、各々の頂点の味わいを愉しめるように。特注の銅製酒燗器でつける燗酒も、粋人を喜びで満たす一杯です。また、日本酒と料理の相性を追求した季節の皿も格別。“お酒が料理を呼び、料理がお酒を呼ぶ”理想形と言える酒肴に憩えます。しっとり落ち着ける風情も心地よく、長く通いたくなる真の名店です。

すすきの駅から徒歩1分。入口の暖簾をくぐると、従来の寿司店のイメージを覆すモダンな空間が広がります。厨房を囲むのは白木ではなく艶のある銅板のカウンター。まるでバーのような落ち着いた雰囲気が魅力です。料理人の巧みな技を見ながら味わえるのは、旬を意識した季節の料理と、丹精込めた握りの数々。和食の基本を守りつつ、独自のアイデアを生かした斬新な一品も登場します。なかでも人気の『雲丹めし』は、濃厚な生雲丹とシャリが絶妙のバランス。上に添えたキャビアが高級感を漂わせます。お酒も厳選した逸品揃いで、日本酒のほかワインもおすすめ。美味しい料理とお酒に酔いしれながら、ゆったりと過ごすひとときは格別です。

札幌の台所と知られてきた二条市場に、１９９１年１０月に開業。
地下には姉妹店　海鮮居酒屋　魚道楽と共に営業。鮨はもちろんのこと姉妹店　魚道楽からも取り寄せができメニューは豊富。
旬のものにこだわり、毎日市場、漁師からの買い付けで新鮮そのもの。
入手困難な日本酒、田酒・獺祭・磯自慢　焼酎は佐藤、白・三岳・村尾・魔王等多数の品揃えしております。

狸小路の人気居酒屋【和酒と活鮮　とうりん】の2号店としてオープンしたこちらの店。鮮度抜群の魚介類や、オーナーの出身地・せたな町のブランド豚「若松ポークマン」を使った料理や酒肴は、どんどんお酒が進む逸品ぞろいです。また、『而今』や『十四代』、『田酒』などの日本各地の銘酒や、人気の国産ウイスキーなど、ハイランクなお酒もずらり。毎日銘酒のラインナップが変わる飲み放題がついた『月替わり　桃林コース』も用意されているので、お酒好きはたまらないはず。店内はモダンでシンプルな内装でシックな雰囲気が漂い、居心地の良さは抜群。個室も完備しているので、接待や記念日の食事、女子会やデートなどにもオススメです。

すすきのの【路地裏炉端　さわけん】の姉妹店が、すぐ隣のビルの2階にオープンしました。こちらの店でも本格焼鳥に加え、とことん手づくりにこだわった一品料理の数々を味わえます。焼鳥の鶏肉は、上質で鮮度抜群の北海道産伊達どりを骨付きのまま仕入れ、店で丁寧に下処理した上で串を手打ちすることで、それぞれの部位のおいしさを最大限引き出しています。一品料理に使う食材も、魚介類から野菜まで道産のものが中心なので、どれもおいしさは格別です。とくにオススメなのは、すり身から手づくりし、蒸し立てで提供する『自家製かまぼこ』。お酒は、日本各地の銘酒が日替わりで提供されていて、日本酒好きにもたまらない店です。