「東銀座　和食」のグルメ・レストラン検索結果一覧

料理は、雪・月・花の三コース。いずれも旬の食材が使われ、素材の持ち味を生かした料理を堪能できます。出汁が薫る『椀物』、各食材ごとに煮炊きが行われている『炊き合せ』、〆には福井県大野勝山産蕎麦粉を使った十割蕎麦が用意され、店主の手打ち蕎麦で締めくくります。客席は最大10席ですが、全ての人に目を行き届かせられるようにと、10席全て埋まらずとも貸切りになることもしばしば。さらに、ゆったりとした食事の時間を設けるために、時間制限などもありません。日本酒や焼酎は勿論ですがワインやウイスキーも国産にこだわり、酒器には錫、漆器、グラスなども選んでご用意。食事プラスおもてなしの心を【ます田】は大切にしています。　

【銀座翔】が東銀座に移転、2021年10月より【銀座なか路】としてリニューアルオープン。ちょっと贅沢をしたい1日や、大切な夜にもオススメできる一軒です。店主自ら市場で目利きした食材たちによる『おまかせコース』を、くつろぎの空間で満喫できます。店内はカウンターを中心とした心落ち着く雰囲気。空間にゆとりを持たせ、1人あたりのスペースを広めに設けていることも“ゆったりとお食事を楽しんでいただきたい”という店主の想いから。お昼の部では、リーズナブルに楽しめるランチメニューも用意。数量限定の『鮭いくら雲丹のせいろ蒸しご飯』も好評です。駅から歩いて3分ほどのビル2階、白の暖簾が目印の大人の隠れ家です。

築地本願寺の目の前にある【江戸前鮨　竹若　別館】。毎朝築地で仕入れる海鮮鮨はもちろん、手間をかけてつくる一品料理も美味しいと評判の鮨店です。季節の鮮魚を使った『にぎり』や『ちらし』、脂の乗ったマグロの旨みが堪能できる『本マグロとろステーキ』、贅沢な美味しさに笑顔がこぼれる『殻付うに飯焼き』、まるでカステラのような見た目と味わいの『江戸前玉子焼』等、人気メニューがめじろ押し。店内にあるカウンター席では、女性が一人で食事をする光景も。また8名まで座れる座敷個室もあり、宴会や接待に利用されているとか。近郊の会社員や地元、観光客など、常連はもちろん、はじめての人でも入りやすい清潔感あふれるお店です。

2017年4月で惜しまれながらも閉店した【たて森】のイズムを引き継いだ焼き鳥と、季節の野菜を使った小鉢、お酒が進む一品料理が楽しめるお店。料理長は和食ひと筋20年の疋田豊樹氏。長年培った経験があるから成せる絶妙な火入れ加減のレバー、食べてびっくりのうずらのたまご、スープが美味しい蒸しつくねなど、他店では味わえないオリジナルのメニューも。

今、注目の薪焼きを新感覚で楽しめる気鋭の一軒が、ここ東銀座の【薪焼　銀座おのでら】。プリミティヴな調理法だからこそ焼きの面白さに挑戦しているのは、寺田惠一氏。フレンチから和食までこれまで経験してきた多彩なジャンルを活かし、この店ではモダンフレンチを基軸にイノベーティブな薪焼き料理を目指している。例えば、鰻を使った一品。薪の熾火で焼いた鰻の白焼きは、そのままでは出さずマコモ茸と木の芽でつくったジェノヴェーゼで和えるといった具合だ。そのほか、南部鉄器でパンを焼いたり、薪焼チーズケーキに薫香を纏わせたりと自在な薪火使いは見事。肉焼きだけでない薪焼きの奥深さを堪能したい。

日本全国津々浦々の良いもの、守るべき「食」を厳選し、世界に発信する未来へつなげる 日本の「食」。日本の食文化として伝えたい精神『里山思想』自然の恵みとその美味しさを最大限に生かす最小限の調味料、調理。四季にも恵まれた日本ならではの食文化を大切に酒と素材の旨みをお楽しみください。

博多で人気のもつ鍋・水炊きの専門店【慶州】の味が東京・銀座で味わえる【博多慶州　銀座店】。食材は九州から直送。福岡の老舗焼肉店が手がける鍋料理店のため、肉の品質には特にこだわっています。イチオシの『博多もつ鍋　しょうゆ味』は、九州産黒毛和牛の厳選もつを使用。あごだしベースの【慶州】特製スープがもつの旨みを引き立てます。鍋のほか熊本直送の新鮮な馬肉でつくる『霜降り馬刺しのウニ巻き』など本場九州の逸品料理も多数。鹿児島や宮崎の本格焼酎にもよく合います。店内には420名まで対応可能な完全個室もあり、大人の街銀座にふさわしい洗練された空間は、接待やデートなどさまざまなシーンに利用できそうです。

ふっくら香ばしさがたまらない炉端焼きと職人がさばく鮮魚が自慢！　宇和島、加賀、北海道、長崎等、全国から直送で届くこだわりの食材を当店で是非ご堪能下さい。お酒も地酒や厳選焼酎など豊富なラインナップ。

“熱いシャリ”で一躍、の話題をさらった【すし佐竹】。そのご主人・佐竹大氏が、約1年余りの充電期間を経てリスタートし、東銀座に【佐たけ】をオープンしました。吉野檜の一枚板カウンターも清々しい店内では、つまみも握りもよりバージョンアップ。味噌漬けの鯨ベーコンや甘鯛の煮おろしなど気の利いたつまみが7品ほど出た後、大トロから始まる握り15貫が、酢飯の温度変化に合わせて次々と登場します。酢飯に熱がある時は、大トロや金目鯛の炙りなど脂の強い鮨だねを握り、冷めていくに従って、歯切れの良いトリ貝などの貝類やコハダのような青魚を握っていきます。こうした流れの波を感じながら最後まで飽きずに楽しむことができます。

鎌倉で20年愛される名店、【以ず美】。2018年3月にオープンした銀座店は、カウンターのみのシックな店内で、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。メニューは全ておまかせ。その時期の旬を味わえる握りや一品料理は、全て店主の目利きにより厳選されたもの。信頼してお任せください。

創業60余年に相応しい重厚なエントランスをくぐると、モダンでゆったりした店内と洗練された正統派の料理、そして人の温もりの感じられるおもてなし。
和情緒に心癒されたい大人の夜に、銀座で愛される味わいと粋をご堪能いただけます。
お祝いのご会食やご接待、女子会まで、シチュエーションにあわせて3つの個室とテーブル席、天麩羅カウンターをご用意しております。

東銀座歌舞伎座から晴海通りを挟んでスグ！　立ち呑み・バルスタイル・ダイニング・限定2部屋完全個室・地下半個室と各フロアごとに異なる空間をお楽しみいただけます。多彩なシチュエーションをあらゆる場面で演出してこそ、大人の粋な過ごし方！　名古屋料理を中心にアジアン料理もラインナップ。色んな表情を持つ【gz】を余すことなくご満喫下さい！　1階おもて/お手軽 スタンドBARでは串カツ・おでん・手羽先つまんでちょい飲みできます。2階-3階にお気軽わいわいテーブル席。地下には使いやすーい大小の半個室が登場。4階には完全個室も完成。多彩な空間と使い勝手、夜の裏銀座でまったりゆったりgz gz(ぐずぐず)して下さい。

老舗割烹【築地 竹若】を全面改装し、2019年７月にグランドオープン。ランチタイムは気軽に楽しめる各種御膳、ディナータイムは日本昔話をモチーフにしたコース料理や本格会席、また寿司職人が握る江戸前寿司やアラカルトメニューまで、和食の魅力を心ゆくまで味わえます。もちろんお酒は充実の品揃え。店内は170坪と広く、席数は154席。高級フレンチレストランのような「メインホール」、ゆったり落ち着ける「小上がり」、プライベート空間を演出する「離宮」など、さまざまなスペースを用意。さらに圧巻は約200台ものモニターやプロジェクションマッピングによる映像エンターテイメント。すべての席で食事とともに映像美も堪能できます。

ミシュラン5つ星を獲得する三重・伊勢志摩のリゾート【アマネム】で総料理長を務めた稲葉正信氏が、2021年7月にオープン。東京の象徴である皇居をイメージして造られたという建物の中に入ると、目に入るのは大きな柱に書かれた「融通無碍」の文字。“考え方や行動が何物にもとらわれず、自由でのびのびしている”という意味の通り、ここでは日本料理の流れを汲みながらも、中華でお馴染みのフカヒレを用いた小鍋など、常識にとらわれない料理が次々に登場します。「伝統とは革新の連続であると考え、食材の魅力を活かすことに心を砕きたい」と語る稲葉氏。その想いが詰まった夜のおまかせはすべてが鮮烈で、余韻が長い。

高級干物ブランド「伴助」を満喫する銀座の一軒。長年人びとに親しまれてきた「伴助」の干物は、ホタテエキスと魚醤の秘伝のタレに一度漬け込み、熱い空気で膜をつくったあと24時間かけじっくりと干す“二段階高温熟成”が特徴。タレの膜で旨みを逃がさず干物そのものにもしっかりと味が染み込んでいるため、何もつけずそのままでそれぞれの素材の魅力を実感できます。【銀座伴助】では、数ある干物のなかでも特に高いクオリティを証明する焼き印が施された選りすぐりの逸品を用意。こだわりの干物を心落ち着く空間で楽しめるほか、物販スペースでの購入も可能。多くの人が行きかう銀座で、魅力的な食文化を堪能しませんか。

和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座　うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。

東京・銀座の木挽町にある日本料理【銀座　あさみ】。藍色の暖簾をくぐると、ご主人の浅見さんが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気。カウンターをメインに和洋の個室が3部屋あり、テーブルと座敷とに分かれています。毎朝築地にご主人自ら出向いて吟味した食材を使用してつくるのは、基本に忠実な四季折々の日本料理。特に味わいたいのは名物の『鯛茶漬け』です。ナッツやたまり醤油などを加えた特製の胡麻ダレをからめた鯛の刺身をご飯にのせ、160年続く茶舗【築地丸山　寿月堂】で、鯛茶漬け専用に特注でブレンドした深蒸し茶でいただく鯛茶漬けはコクと深みのある味わい。まずはランチから、至福の味を体感してみてはいかがですか。

【鮮魚　地鶏　良い野菜　居酒屋わのわ】は、2013年3月オープンした和風モダンの新しい居酒屋です。鳥取県ブランド鶏・大山地鶏（だいせんぢとり）、東京・築地から毎日仕入れる鮮魚や全国の契約農家直送の有機野菜など厳選食材を活かした和風創作料理が楽しめます。人気なのは『わのわ特製茶碗蒸し』、『朝びき大山地鶏の唐揚』です。なかなか手に入らない珍しい地酒や、全国各地の人気焼酎も各種そろっています。歌舞伎座がすぐそばで、東銀座駅3番出口から徒歩約1分、銀座駅から徒歩約5分とアクセス抜群！　掘りごたつの座敷があって、歓送迎会、忘年会はもちろん、男性同士、女性同士で出かけても満足できる【居酒屋わのわ】です。

創業60年以上の歴史を誇る【山の上ホテル】の天ぷらを味わえる【てんぷら山の上 Ginza】。老舗の味を銀座で体感できると人気です。濃厚で味わい深い「うに」を大葉で包んだ『生うに』や旬の食材を使い、香りと食感を大切に仕上げた『季節の野菜（山菜）』など、職人の匠な技が光る逸品揃い。まさに「美味しいもの」の宝庫です。お昼は定番の王道江戸前天ぷらで、夜は季節の食材を前面に出したおまかせ料理でどうぞ。

大人の隠れ家のような雰囲気の【鮨　ふじ田】。こちらは銀座、歌舞伎座にほど近い場所あるカウンター席のみの寿司店です。入口にかかった紺の暖簾をくぐると、白木のカウンターにゆったりと配置された8つの席があり、木の温かいぬくもりを感じるすっきりとしたインテリアが、心地良い空間となっています。メニューはお寿司を中心に、季節の食材をつかった料理を存分に堪能できる2種の『お任せコース』と、お好みで握ってもらう『握り寿司』。接待やデート、大切な記念日など、ここぞという時に訪れたいお店ですが、気軽にちょこっと握ってもらう…というのもオツなもの。年齢層も幅広く、女性が一人でも気兼ねなく入ることができる粋なお店です。

「天然の魚を美味しく食べて欲しい」という想いの元、素材の良さを活かした寿司と日本料理でもてなしてくれる【つきじ鈴富】。寿司・料理とも固定概念にとらわれない仕事がほどこされており、お酒を飲む方も飲まれない方も充分に楽しめるメニュー構成がなされています。鮪専門の仲卸直営の強みを活かして仕入れられた鮪を使った『鮪握り』がおすすめ。凛とした空気が心地良い洗練された店内には個室も完備。大事な接待、大切な方との会食に相応しい佇まいですが、カウンターで気軽に一人で杯を傾けることもできる使い勝手の良いお店です。

旬の厳選された素材を、一貫ごと丁寧に握る「お鮨」を楽しめる【鮨 銀座おのでら】。職人自ら築地へ出向き、その日の良質な素材のみを厳選。四季折々の旬の素材を贅沢に、握りたてをいただけます。熟練された技が生み出す、繊細な味わいはまさに絶品。極上のお鮨はランチタイムでも、女性一人でも気軽に訪れることができます。店内はやすらぎに包まれた和の空間。檜の1枚板を使ったカウンター席で、職人が握るお鮨をしっとりと楽しめます。料理と相性の良いお酒も種類豊富で、お腹も心も満たしてくれる、おすすめの一軒です！「銀座から世界へ」を掲げ、ハワイなどにも店を展開中。世界で人気の味を楽しんではいかがでしょうか。

四谷の名店【北島亭】で16年、スーシェフを務めた大石義壱氏がオーナーシェフとして、2019年に開いたフレンチレストラン。独立の理由を「もっと気軽にフランス料理を楽しんで欲しかった」と話す大石氏は、オープンキッチンのカウンターにこだわり、銀座のフレンチでありながら気軽さを追求しました。それゆえ、そのサービス精神は圧巻の一言。おまかせコースの全15品というボリュームもさることながら、食材や料理について説明するシェフの流暢な語り口も大きな魅力。料理では【北島亭】で培った技と知恵をベースにしながら現代的な知見も加味し、新しい世界観を構築しています。フレンチとは何たるか、その本質を快活に伝える名店です。

【徳うち山】は、ミシュランで星を獲得する人気店【銀座 うち山】から初めて暖簾分けを許された一軒。『鯛茶漬け』や『焼き胡麻豆腐』といった名店の看板料理は踏襲しつつも、気取らない雰囲気で過ごせるのが同店の魅力でもあります。料理人の工藤さんは、オープニングから【銀座 うち山】で修業を重ねた方。その後、海外の和食店やイタリアンなどのシェフも経験しているだけに、日本料理に対する懐の深さも抜群です。醤油ではなく、ひねりの効いたジュレやソースで食べるお造りなどの斬新なひと皿は、銀座に集う食通を毎夜唸らせています。筋の通った日本料理の土台の上で魅せる多彩な技。未知なる日本料理の可能性を目で舌で味わってください。

職人の匠な技でサクッと仕上げた串揚げを堪能できる【だるまきわ味銀座店】。季節の食材を厳選し、その旨味を活かした串揚げが常時30本以上用意されています。海老味噌や出汁からつくった濃厚なアメリケーヌソースでいただく『天使の海老』やおかきの衣で揚げ、おろしポン酢＆薬味ネギでさっぱりといただく『黒アワビ』など、素材の美味しさがダイレクトに響く逸品揃いです。串揚げと相性の良い日本ワインも充実。おしゃれな内装にこだわった店内は、心地良さを感じられる和モダンなつくりとなっています。銀座の大通りを見下ろせる個室もあり、接待やデート、記念日のお祝いなどに最適。特別なひとときを素敵に彩ってくれます。

日本におけるスローフードの先駆者である、イタリアンレストラン【アル・ケッチァーノ】の奥田政行オーナーシェフがプロデュース。ワインとのマリアージュを楽しむために、オイルと塩でいただく新感覚の『オイル寿し』を提案します。用いるオイルは10種類以上。塩はなんと100種類以上！　ネタにする魚の味や香りに共鳴するように1貫ずつ吟味して選ばれており、すしという極めて小さい料理で思わず唸るマリアージュを体験することができます。つまみとしてバーニャカウダやアクアパッツァなどのイタリア料理を小皿で提供するところもユニーク。多種多様なすし店がひしめく、すしの聖地・銀座ですしの新潮流を感じられるでしょう。

【銀座 聖起】は歌舞伎座隣のビルの2階に凛と佇む鮨店。樹齢250年の木曽檜のカウンターなど大人のための最高の舞台を設え、鮨一筋の店主・嶋倉聖起さんが粋な江戸前の鮨を繰り出しています。品書きは昼・夜とも3種のコースからなり、築地で仕入れるその時々の最高の魚介をつまみと握りで提供。細部にまで巧みなひと手間が加えられ、まさしく「魚を旨く味わえる“鮨”」を堪能できる逸品揃い。なかでも、『煮穴子の握り』と『小肌』のおいしさは感動ものです。季節の魚介に寄り添う日本酒に加え、鮨に合う銘醸ワインも充実し、ペアリングも思いのまま。昼は午後4時まで営業しており、歌舞伎座観劇時の食事にも格好の一軒です。

N.Y.を意識したモダンで上質な店内とライブキッチンに並ぶ豪快なグリル料理の数々。アジアンフードや、ローカルメニューとして天ぷらやロール寿司など、国籍問わず楽しめるフードバラエティも魅力の一つです。彩り鮮やかなフルーツ＆スイーツなどをワインとともにプレミアムシートで存分にご堪能いただけ、ビジネスからカジュアルまで様々なシーンにお応えいたします。

銀座2丁目の路地裏、行灯の明かりを目印に階段を下りると、そこに広がるのは檜のカウンターと2つの個室からなる静謐な空間。洗練された設えは“銀座の割烹”と呼ぶに相応しい雰囲気ですが、ここの魅力は肩肘張らずに日本料理を楽しませてくれることにあります。カウンター越しに弾む店主・吉澤定久氏との会話、あるいは女将の気遣いあるサービス。そして、ゲストの緊張を解すおもてなしの精神は、何よりも料理の味を鮮明にするのです。全国から厳選した食材を使い、走り・旬・名残を描き出した季節感ある料理はコースで楽しめます。『かつおのわら焼き』は一年を通して楽しめる店の名物。これを目当てに訪れるリピーターも少なくありません。

高級和牛の卸元、精肉店としても名高い、銀座の名店。目利きによる仕入から販売までを一貫して管理し、肉が充分に熟成したまさに食べ頃を見計らってお客様に。すき焼、しゃぶしゃぶ、オイル焼を中心に、肉刺しや霜降肉握り寿司、牛タタキなど様々な形でこだわりの雌牛を堪能できる。すべて個室の座敷で、舌にとろける霜降肉を最上の状態で味わえるよう、熟練した仲居さんが給仕をしてくれるので、接待や特別な会席の席に最適です。