本場四川省の味にこだわった『火鍋』が魅力の【熊猫火鍋】。一つの鍋で3種のスープが同時に味わえる『三色鍋』が人気です。選べるスープは4種類で、中でも、牛脂でまろやか仕上げた麻辣(マーラー）スープがオススメ。本場四川のレシピで、スープだけでも最後の一滴までおいしいと評判です。具材は、新鮮な野菜や魚介のほか、特撰肉として国産牛・羊・豚を用意。豚の脳味噌や毎日台湾から空輸で届くアヒルの腸など、中国ではパワーが出ると言われている内臓系の希少な食材にも出合えます。プライベート感を大切にしたつくりの店内は、スタッフのおもてなしが心地よい憩いの空間。さまざまな四川の魅力に触れることができる、火鍋専門店です。

一人一鍋で提供する本格的な『火鍋』の魅力を多くの人に知ってもらいたい、そんな思いから2020年にオープンした【ともちゃんの火鍋】。薬膳・麻辣・美肌トマト・とんこつコラーゲン・しょうゆ昆布だしと、自家製スープは全部で5種類。スープをチョイスし薬味を加え、肉や野菜をたっぷりと味わえば体が芯から温まります。半個室の座席やボックスシートがゆったりと配置された空間にオブジェのような照明が洒落た雰囲気を演出。ディナータイムには大きな窓から浅草の夜景が楽しめます。首都圏新都市鉄道つくばエクスプレス浅草駅より徒歩3分。浅草散策の締めくくりに本格『火鍋』をご賞味あれ！

中国出身の料理人がつくる、本格的な四川料理が楽しめる【澣花火鍋　新宿店】。国産食材を中心に、料理長・ソウ氏が自らの目で確認した「状態の良いもの」のみを厳選して仕入れています。店の看板料理である『火鍋』は、5種類のスープから選べ、調味料に至っては30種類以上も用意。好みの組み合わせを見つける楽しさもあり、何度でも通いたくなる一軒です。「宋王朝」をコンセプトに設計された店内は、優雅で落ち着いた雰囲気の漂う上質な空間。扉のついた完全個室も用意されているので、プライベート空間での食事が叶います。40名以上でワンフロアを貸し切れるため、職場の宴会や気心の知れた友人とのパーティにもオススメです。

名古屋で本場四川の『火鍋』を再現している【四川伝統火鍋　蜀漢】。中国四川省の女性は艶がありきれいな肌の女性が多く、それは食の基本の考えにある「医食同源」という日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方に基づいて食事をしているからだそうです。そんな四川発祥の『火鍋』は、女性にも嬉しい漢方を使ったヘルシーな鍋です。四川の料理と相性の良い紹興酒も充実した品揃え。内装も伝統的な中国の装いで、まるで中国旅行へ出かけたような気分にさせてくれます。日常を忘れられる素敵な異空間で、普段とは一味違う女子会や宴会はいかがですか。

歴史ある京町家をリノベーションして生まれた【薬膳火鍋　尽膳口福】。京の風情を感じながら、100年の伝統を受け継ぐ本場中国の味を堪能できます。自慢の料理は、粛々と継承された上湯と、麻辣に中国茶を合わせた麻辣スープを楽しめる『二色鍋』。たっぷりの野菜やお肉を本場の火鍋と薬膳スープで煮込んでいただけば、身体を芯からじんわり温めてくれます。店内には8名様までの個室が用意されており、接待や商談はもちろん、家族の記念日やデート、女子会にも相応しく、大切な人と特別な時間を共有できます。また、別途舞妓さんや芸妓さんを呼んでもらえるので気軽に相談を。非日常的な空間の中で、京都の夜を満喫しましょう。

漢方が入ったスープと厳選食材でつくる薬膳鍋を楽しめる【本格薬膳火鍋　守破離】。「医食同源」の思想に基づき、さまざまな食材がバランスよく組み合わされたスープは絶品の味わいです。鍋のスープは、ピリ辛の麻辣スープと鶏ガラの白湯スープの2種。どちらにもナツメや桂皮といった漢方が6種類入っています。鍋の具材には、脂の甘みが強い南州牧場の黒豚やみずみずしい新鮮野菜の他、種類豊富なきのこを用意。味わいがあるあわび茸や形が独特な山伏茸など、珍しいきのこに出合えるかもしれません。店内は気品ある落ち着いた空間。2階には個室もあり、ゆっくりと食事を楽しむこともできます。特別な空間で、特別な時間を過ごしませんか。

本場四川省の味を楽しめる【海底撈火鍋　心斎橋店】。ひとつの鍋で4種のスープが同時に味わえる『四色鍋』が人気です。選べるスープは6種類で、中でも、四川唐辛子を使った本格的な味わいの麻辣スープがおすすめ。すべてダシにこだわった本場四川のレシピで、具材を入れずスープだけでも十分美味しいと評判です。新鮮な国産野菜や魚介のほか、肉は牛・鶏・豚を用意。鹿肉や鴨の舌・カエルの脚・豚の血など、中国でパワーが出ると言われている薬膳食材に出合えるのも魅力です。店内は、広々とした洗練された空間。本場中国で修業したパフォーマーによる変面ショーが開催されているほか、無料ネイルサービスなど、さまざまな楽しみに出合えます。

あらゆるエッセンスが集まる神戸の玄関、三宮駅から徒歩3分という好立地にあるのが【海底撈火鍋　神戸三宮店】です。来店者の目の前で麺をのばす「カンフー麺」が人気です。店内は広々としたエメラルドグリーンの優美な空間で、木目を基調とした個室も充実しています。本場仕込みの『火鍋』は、60種類以上の具材と6種類のスープ、23種類の調味料を組み合わせて楽しめます。 新鮮な国産野菜や魚介のほか、肉はA5ランクの神戸牛をはじめ鶏、豚を用意。本場中国で修業したパフォーマーによる変面ショーが開催されているほか、無料ネイルサービスなど、さまざまな楽しみに出合える店となっています。

渋谷駅より徒歩８分。神泉駅より徒歩1分。視認できる物だけでも22種類以上の漢方食材をブレンドした薬膳火鍋が自慢の【老麻火鍋房】。かつて惜しまれながらも終了した【老湯火鍋房】の魂を受け継ぎ、さらに進化した無添加の薬膳火鍋を堪能することができます。イチオシはやっぱり『火鍋』。店舗で8時間かけて炊かれたスープは、痺れるような辛さが魅力の紅いスープと、深いコクとまろやかな旨みの白いスープの二種類。お肉や新鮮野菜にスープの旨味が加わり、深いコクと旨みを味わえる逸品です。店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気。座り心地の良いソファー席や個室など、ゆっくりと食事を楽しめます。身体の中から元気にキレイに。

3種の看板鍋の一つ『豚しゃぶ』の出汁は、極上の「南洋一本釣り本枯鰹節」を削りたてで使用。際立つ旨みと香りの出汁で、やわらかで甘い「かみこみ豚」など産地直送グルメ豚・鮮魚介、農家直送野菜をいただけば絶品出汁と厳選具材が織りなす豊かな旨みにうっとり、栄養もバッチリ摂れます。魚の骨などをじっくり煮込んだ出汁と凝縮リコピン「リコピンボール」で作るブイヤベース風『リコピン美鍋』、旨辛い麻辣スープと高級薬膳食材「烏骨鶏」から出汁をとった白湯スープの『火鍋』も独特の旨さのヘルシー鍋。一品料理、季節ごとに入れ替える日本酒、飲み放題付き女子会プランなどコースも充実。全席完全個室の店内でゆったり女子力を磨けます。

福縁の薬膳火鍋は紅白2色の薬膳スープで薬膳系食材がたっぷり堪能できる大人気の一品。数十種類の薬膳や健康食材を加えている為、体が温まり、血行も良くなり、コラーゲンたっぷりで、美肌効果にも◎　店内は、内装デザインや装飾に、細部までこだわりぬいた青山らしいオシャレな空間。人数に合わせて選べる個室はデートや接待、女子会など、恋人や友達、家族と楽しいひと時を過ごすのに最適。メニューも豊富に用意されており、人気の火鍋はもちろん、本格中華料理150種類以上、また手作り点心、手作り中華スイーツは小さなお子様や女性に人気の一品です。ランチでも本格火鍋をリーズナブルに楽しめます。
　

日本橋から徒歩6分。中華風しゃぶしゃぶが食べ放題の【シンフク火鍋城】。本場のシェフによる美味なる中華がリーズナブルに楽しめると話題のお店です。新鮮な肉や魚貝を鍋で湯がき、オリジナルの種類豊富なタレに付けていただきます。ごま風味やピリ辛のタレなど各自で調合できるのも楽しみ。店内はハイセンスなチャイナモダンなしつらえ。ゆったり仕様のソファやテーブルなど、食べ放題でありながらもゴージャスな雰囲気。照明や食器と細部にまでこだわったインテリアにも注目です。ファミリーからビジネスまで、少人数から大人数の貸切までさまざまなシーンで使える便利なお店。わいわい楽しく盛り上がる回転テーブルでの宴会も人気です。

【小肥羊（シャオフェイヤン）名古屋駅前店】は、本場の火鍋を名古屋の駅前で食べることができると人気のお店。中国の長い歴史から生み出された火鍋を、現代の日本人好みにアレンジしたオリジナルの火鍋。30種類もの薬膳を使い分けた自慢のスープは、白湯と麻辣の2種類を用意。厳選されたラム肉をコクと深みのスープにくぐらせひと口すれば、お肉の旨みと共に深く複雑な薬膳の香りが鼻から抜けていきます。マンハッタンのチャイニーズレストランをイメージした店内にはソファ席に個室も完備。薬膳の知識とくつろぎの空間で訪れた人びとを心からリラックスさせ、至福の時間へと誘ってくれます。

中国では人気の鍋で知られ、日本ではまだ珍しい「串火鍋」を楽しめる【鮮入圍煮】。肉や魚介、野菜を刺した串を、麻辣スープを使った旨辛味の『紅油スープ鍋』や、野菜の旨味が濃厚な『白湯スープ鍋』でいただく、四川省重慶の鍋料理です。唐辛子や山椒をたっぷり使うのが本場の味ですが、日本人の好みに合うようにアレンジして仕上げています。辛さを和らげる『自家製甘味さつま芋』や、酒のつまみにピッタリの山椒味『揚げ豚肉』など、一品料理も用意。重慶から取り寄せたテーブルや鍋を使用したこだわりも魅力です。火鍋を中心に中華料理を楽しめるコース料理もあり、友人との食事にはもちろん、会社の宴会など幅広いシーンで利用できます。

三宮駅に近いビルの最上階にある、中国式のしゃぶしゃぶ『火鍋』の食べ放題がメインの中華居酒屋。店の天井はガラス張りの自然採光なので開放的。メインの『火鍋』は正統派の薬膳火鍋。陰陽の形に2つに仕切られた鍋は、濃厚な『ミルクだし』＆香辛料たっぷりなのに辛さを抑えた『旨辛だし』の2種を一緒に味わえるハーフタイプ。加えて、わかめの旨みをプラスした『味噌だし』とさっぱり『トマトだし』の計4種のだしにお肉や海鮮をくぐらせ、さらに3種のつけだれでいただきます。店内は2人4人掛けのテーブル席が22席。最上階からの景色を楽しめるテラス席が28席。ほかにも揚物、一品料理、カクテルと、居酒屋メニューも充実しています。

薬膳火鍋は、様々な漢方や香辛料で作られており、美肌効果、デトックス、冷え症を予防したり、疲労回復や体質改善などに役立つと言われてます。数＋種もの天然の植物エキスを抽出したスープで食する鍋、胃もたれ、胸焼けなどとも無縁の理想の鍋料理です。その他、『手羽先の黒コショウ揚げ』や『特製チャーシューネギチャーハン』『特製えびちり』など自慢の料理を多数ご用意。ご宴会なども各種受け付けておりますので人数、ご用途によってお気軽にご相談くださいませ！

【赤坂中山】の前身は、渋谷の人気火鍋専門店【ベルサイユの火鍋城】。赤坂への移転に伴い、新たに、中国で腕を磨いた料理人2人体制を取り、人気の火鍋に多彩な本場のメニューを加えた本格四川料理店として再スタートしました。主なメニューは、カリッと揚げた牛肉を唐辛子で甘辛く味付けした『四川風冷やし牛肉』、唐辛子ときな粉で生み出すマイルドな辛さがクセになる中国の串焼き『把把焼（バーバー焼）』、フカヒレや魚の浮き袋などでつくった濃厚スープで、たっぷりの海鮮、野菜、珍しいキノコなどをいただく『黄金鍋』などユニークな四川の逸品がそろっています。店内はオリエンタルで落ち着いた雰囲気。本場の味をじっくり楽しめます。

名物！9種スープの薬膳火鍋。当店のイチ押し『火鍋しゃぶしゃぶ』は、彩り豊かな9種のスープからお選びいただく、名物鍋です。お肉は「神戸牛」や「豪州最高級ラム肉」など厳選の品々。ランチが好評。日替わりの鍋ランチは税込980円！　＋100円(税込)の焼き餃子5個が超お得。ゆったりとした空間を完備。少人数個室から広々宴会テーブルまで、寛ぎ空間を用意。ご宴会は飲み放題付き2980円ご用意可能です。

洗練されたインテリアと医食同源の発想を取り入れたメニューが人気の中華料理店。旬の食材を生かした中華料理が、さらに食器や盛り付けにより美しく演出されてサーブされるから、心も身体も満たされるのが魅力の名店です。一番人気の「薬膳火鍋」は、当帰・赤ナツメ･党参・朝天辣椒・龍眼・クコの実など10種類の漢方の薬効成分がたっぷりの二種類のスープにお肉やお野菜を入れ、二つをブレンドしたり使い分けたりしながら楽しむ中国伝統の鍋料理。じんわりと身体に染みる美味しさもさることながら、次の日が楽しみなメニューです。また、ランチタイムにはお得なセットも充実。ゆったりと贅沢な大人のひとときが過ごせること間違いなしです。

喧噪から離れた神楽坂エリアの路地裏、石畳の小道にひっそりと佇むのが、四川料理店【神楽坂芝蘭（チーラン）】。オーナーシェフの渡辺嘉朗氏が、現地の熱気と料理の感動を伝え続けるために、独自の四川料理を追求しています。渡辺氏自らが毎年四川に足を運んで香辛料を仕入れ、本場の伝統を守りながら、現代の成都の感覚や日本の旬の素材を柔軟に取り入れた四川料理を供しています。『鴛鴦（おしどり）火鍋』の麻辣スープは辛味の先にしっかりとした旨味が感じられる逸品。花椒や青山椒の痺れ味、唐辛子の刺激的な辛さ、香辛料や調味料の香り。洗練されたモダンチャイニーズの趣がある空間で、四川料理を五感で味わってみましょうか。

四川料理を気軽に楽しめる品川駅前の【邦人式中華酒館　燴 HOI　品川店】。“日本人好みの中華ダイニング”をテーマに、食材本来の持ち味を最大限に引き出した多彩な料理を味わえます。中でも『フカヒレの姿煮』など世界に誇る高品質の気仙沼産フカヒレを使った料理や、厳選素材たっぷりの手間暇かけた女性に人気の『火鍋』はイチオシ！　甕だし紹興酒は8年ものが用意され、熟成された風味のある味わいに酔いしれます。またこだわりのワインと中華のマリアージュは圧巻です。店内は落ち着いた雰囲気で、夜には都内の夜景が見渡せる席も。気心しれた仲間や大切な人と、オリジナルティー溢れた中華料理をシェアしながら楽しんでみませんか？

都心にありながら喧騒からは程遠い落ち着いた空間を演出する【とんかつと豚肉料理　平田牧場コレド日本橋店】。
自社ブランドの豚肉「平牧三元豚」「金華豚」を使った「とんかつ」「しゃぶしゃぶ」、限定販売の「火鍋」を堪能できます。
3種の豚を掛けあわせた「三元豚」の特徴であるきめ細かな肉質と甘みのある脂肪で、どの肉料理も旨味たっぷりで上品な仕上がり。
無添加の調味料を使った山形の郷土料理も魅力。コースなら人気のメニューを存分に楽しめておすすめです。
20名様までの半個室もあり、シンプルで居心地の良い空間は宴会、女子会にぴったりです。

シャオウェイヤン（小尾羊）は全世界で700店以上を展開。世界中で愛される本格薬膳蒙古火鍋しゃぶしゃぶ（モンゴル風しゃぶしゃぶ）の専門店です。素材を生かした伝統的な広東料理に、新しさを加え、中国各地の名菜も広く取り入れた当店自慢のお料理もぜひご賞味ください。お客様が楽しくお食事ができますように色々なお席をご用意しております。また食べ放題のコースもご用意しております。どうぞ、おいしいお料理で至福のひとときをお過ごしください。季節により食べ放題などの色々なコースやセットメニューをご用意致しております。

「食を通して中国の文化を日本に伝えたい」との想いから、中国料理研究家・馬遅伯昌さんが1965年に東京・三田に開業したお店。宮廷料理の流れを汲んだ北京料理や辛さが魅力の四川料理を融合し、「医食同源」の思想に基づく中国料理を提供しています。化学調味料を一切使わず、植物性の油のみを使用し、油の量も抑えた“食べ疲れしない味”が魅力。また、冬になると登場する『酸菜火鍋』（13月中旬まで提供）は、【華都飯店】のスペシャリテ。白菜を発酵させた酸菜を牡蠣や海老、豚肉などとともにじっくりと煮込むその味は、コクがあるのにあっさりとした味わい。酸菜が無くなり次第終了なので、お早めの予約をおすすめします。

大理石円卓個室は6名様30名様、テーブル席2名様30名様ご用意できます。ワンフロアーのご宴会は70名様までご利用いただけます。歓送迎会のご予約を受付中！　大人数・貸切の場合お早めに！　『歓送・迎会限定コース』料理11品＋150分飲放付6500円⇒5000円。歓送迎会特典！10名様以上コース料理ご予約、18年紹興酒1本サービス！

生ラムを使った焼肉と、特製スープで食べるラムしゃぶしゃぶが人気の【生ラムジンギスカン　林檎家　古川店】。焼肉に使われているのは、ニュージーランド産の生ラム肉で、一枚ずつ厚めに手切りされ、とても柔らかく、ジューシーです。自家製のタレをたっぷりとつけて食べると、思わず笑みがこぼれるおいしさ。三種類の生ラム肉を食べられるセットメニューも用意されています。しゃぶしゃぶは、汗をかくほどの辛さがやみつきになる『旨辛火鍋』がオススメ。飲み放題付の宴会コースや、焼肉と鍋の両方を味わえるセットプランがあり、好みに合わせて楽しめます。店内は貸切にでき、最大62名までOK。さまざまなニーズに応えてくれます。

JR山陽本線五日市市駅を降り歩くこと20分ほどのところにある【海老匠】。山東省で食べられている薬膳火鍋をメインに、本格的な中華料理を味わえるお店です。本場・中国で店舗展開していましたが、この度日本へ初出店。日本人が食べやすいよう国産の食材も取り入れながら、本場の味に仕上げています。看板メニューはなんといっても、店名を冠した『元祖 海老匠』。漢方がたっぷりと入った身体にうれしい薬膳スープに、香ばしい揚げ海老が入っています。中国では硬い殻付きの海老を使うところ、日本人が食べやすいようソフト海老を使用。頭から尾まで余すところなく楽しめます。

【China Modern Liang You（チャイナモダン リャンヨウ）】は、神戸の中華街（南京町）に程近い元町地区にあります。『火鍋（ホーコー）』は四季を通じて、予約なしで気軽に味わえる名物です。また本場の点心師により、ひとつひとつ丁寧に手づくりされる点心も人気です。コース料理の他に単品メニューも充実しているので、少人数でも、一人でも入りやすくなっています。ランチタイムはお得なセットも提供されます。またランチの時間帯でもディナータイムのメニューの注文も可能です。モダンなインテリアの店内は、女性客にも、観光客にも好評。中華料理店激戦区の元町地区にありながら地元神戸の華僑にも愛される、本格的な中華料理店です。

「医食同源」という考え方を大切に、身近な食材を最善の組み合わせで調理した薬膳料理が食べられる【台湾薬膳料理青葉】。25種類の薬草スープでじっくりと煮込まれた野菜や肉、魚介類の旨みが凝縮された『沙茶火鍋』や、一人ひとりの状況に合わせて使う食材を調整してくれる『オードブル』など、健康に敏感な方に嬉しいメニュー揃いです。薬膳鍋のベースになっている『漢方スープ』も手軽に味わえてお得。テイクアウトも可能で、体調をつたえれば、どんな食材を＋すればよいかというアドバイスもしてもらえます。鮮やかな赤を基調とした、台湾情緒溢れる店内には個室も完備。接待や大切な方へのおもてなしに相応しい、とっておきの一軒です。

多彩なうどんメニューや、ウマ辛さがくせになる多国籍料理が楽しめる博多の“うどん居酒屋”です。うどんのスープは独自の牛骨出汁によるもの。和牛を使用した『肉うどん』をはじめ、トッピングの揚げ物の種類が多彩なので、毎日通っても飽きることなく楽しめます。また、ランチ定食の種類も豊富で、連日お腹を空かせたビジネスマンでにぎわっています。夜は中国・韓国の多国籍料理のメニューがずらり。本場中国四川の料理人直伝の『麻婆豆腐』や、専門の餃子職人が皮からつくる『餃子』など、薬膳料理を研究するオーナーが“ウマ辛さ”をゲストに味わってもらおうと、おいしくて健康にもいい料理の数々を提供しています。