「炭焼」のグルメ・レストラン検索結果一覧

全国の食通がこの店を訪れるために、静岡までやってくる名店。店主の岡田健一氏が焼く蒲焼は、関東風でも関西風でもない、独自の焼き方を追求します。脂を身の中で乳化させないために鰻は蒸さずに、およそ300度の炭火で焼き上げます。うちわで炭を扇がないのは、温度が上がり過ぎて、身が焦げてしまうのを避けるため。幾度となく鰻を裏返しながら焼くことで、身はふわっとしながら、皮目はバリッと焼き切った食感を生み出すのです。コースはその鰻をメインに、全国の名だたる食材が登場する岡田流のスタイル。築50年の建物を改装した情緒あふれる店内で未知なる食体験を楽しめます。

厳選地鶏を使った炭焼きや、新鮮魚介の舟盛りが人気の名店【うお鶏　静岡駅店】。名物の『厳選銘柄鶏　静岡県産　いきいき鶏の炭火網焼き』や、低温調理をした『鶏のレバ刺し』が特に好評です。さらに、1年を通して味わえる『もつ鍋』も絶品。地元・静岡の地酒が多く揃っているのも同店の魅力です。豊富なコースメニューがあるので、宴会シーンにもお誂え向き。店内には、1名から利用できる完全個室があり、最大で60名という大人数にも対応しています。ゆったりと過ごせる可愛らしい個室は、誕生日会や女子会などにも最適。大切な人と過ごすざっくばらんなひと時にオススメです。