貴方は三番瀬を知っていますか。船橋、市川沖に広がる1800ヘクタールもの広大な干潟です。ここは東京湾の水の浄化や、魚の繁殖の場ともなっている豊かな海で、江戸時代からスズキ、カレイ、アサリ、青柳、海苔などの漁場として知られてきました。東京湾に残された大変貴重な干潟で、自然の宝庫です。近年は、ホンビノス貝が名産となり、船橋の漁港に水揚げされています。三番瀬の一帯は江戸川河川敷の真水が入り込んでいて、その真水と海水のバランスが、甘みのある美味しい貝を作るのだそうです。船橋沖の三番瀬の新鮮なホンビノス貝を食べていただこうと、毎日直送しています。是非新鮮な船橋名産をお楽しみください。
店主　石毛利幸

東日本大震災で被災した創業20年の寿司屋が、多賀城でかつてと規模を同じくして「復興オープン」。仙台・塩釜の市場の間にあり、店主自らが足を運んで旬の魚介を吟味。加えて、築地の本マグロをはじめ毎朝直送される素材を、良心価格で供してくれます。かつて屋台寿司時代に生まれた『うに茶わん蒸し』は店の淵源を辿る、海の豊潤さが際立つ逸品。『特上にぎり』や『あなご一本握り』をはじめ、いずれも据え置き価格なので、一見でも安心して来訪できます。店内は、玉砂利が敷かれたガラス張りのカウンターのほか、1階は全席掘りごたつ式。2階は最大50名を収容し、コースや飲み放題プランも充実しているので、ぜひ気軽に立ち寄ってみたい。

先代まで続いていた魚屋から一新、うなぎ料理を中心にした和食のお店の開店させた【魚文】。うなぎのタレは、魚屋時代から代々受け継がれている秘伝のタレ。継ぎ足し継ぎ足し、現在もさらに味に深みを増しています。手軽にうなぎを食べたい人は『上ランチ』をどうぞ。うなぎはもちろん食べられますし、ごはんのおかわり自由という嬉しいサービスも。しっかりうなぎを堪能したい方は、ぜひ『うな重』を。重箱の蓋を開けた時のうなぎの香りと迫力が断然違います。和の要素を多く使い、家庭的な雰囲気を大切にしている店内。カウンターの中で、穏やかに料理をつくる料理人がいつも笑顔で出迎えてくれるので、ひとりでも大勢でも訪れやすいお店です。

郡山駅より徒歩3分のところにある【旬菜旬魚　魚しん】は、毎朝板長自ら出向き、厳選したこだわりの鮮魚を使用、自慢の魚料理が食べられます。おすすめは、旬の味わいを存分に堪能出来る『魚しん盛り』、味を決めるのに一年間かかったという『牛舌塩焼き』。手間を惜しまずひとつひとつ丁寧に仕上げた自慢の味は、どれも逸品揃いです。また、各地より取り寄せた地酒は、限定のものも取り揃えた充実のラインナップ。落ち着いた雰囲気の店内では、掘りごたつ、カウンター席とあり、ゆったりとしたスペースでくつろげるのも嬉しいポイント。自慢の料理と今宵選んだ一杯で至福のひとときを満喫できるお店です。

新橋は烏森神社の鳥居をくぐって、参道脇の横丁へ。戦後は闇市の時代から半世紀の歴史をともにした建物に飲食店が連なり、狭い間口と紺色の暖簾が目印です。ガラガラと引き戸を開けば、全10席にカウンターと小上がり。昭和一桁世代の家庭料理に親しんできた女将が、昔なつかしいおふくろの味と、人情味あふれるもてなしで迎えてくれます。食材は、創業65年の魚屋である横須賀の実家から。老舗ならではの目利きに加えて、三浦産の魚介や野菜をはじめ、親族や昔馴染みたちも優先して融通してくれるとか。昭和を彷彿とさせるつながりと、女系家族が引き継ぐもてなし。世間の荒波にもまれるサラリーマンたちの、憩いの場になっているお店です。

「魚」の冠にふさわしく、外せない料理の一つに上げられるのは『お刺身』。魚の鮮度は抜群でボリュームもあるため「まずは、お刺身から」という方が多いとか。さらに、料亭での修業経験もある料理人がつくる煮物も欠かせません。特に『鯛のあら炊き』は絶品です。日々、手に入れられる新鮮な「鯛のあら」を使い、丁寧に下処理からふっくらと艶やかな『鯛のあら炊き』へと完成させます。遠賀の街で開発された、日本酒『遠賀の雫』や、焼酎『遠賀の雫第二章』と合わせていただくのがおすすめです。おひとり様から20名ほどの宴会にも対応できるように、カウンターから座敷の個室まで用意。気軽に訪れられ、料理に満足したい人はぜひ！

新橋の酒飲みがこぞって贔屓の店にあげる【魚金】。その総本山が【魚金本店】です。特長は何と言っても、ボリューム満点、鮮度抜群の魚料理。なかでも『お刺身盛スペシャル』は初見の方にぜひオーダーしてもらいたい逸品です。【魚金】の鮮魚料理にかける想い、お客様への心遣いが滲む一皿で店の真骨頂を味わってみてください。加えて、「尾瀬の雪どけ」ほか全国から厳選した日本酒も魅力のひとつ。『名物　青のり豆腐』など思わず背筋の伸びる酒肴などと一緒にオーダーしてみるのも乙です。店内は地上3階、地下1階の計4つのフロアを用意。それぞれ趣の異なる空間はシーンに応じて使い分けできますが、いずれも事前予約しておくのがベターです。

贅をこらした海鮮を一品料理から懐石料理まで、リーズナブルな価格で種類豊富に鮮魚を提供している【魚庵旬彩】　魚を知り尽くした包丁人による匠の技が堪能できます。一番の自慢は何と言ってもその鮮度。玄界灘の魚貝と名物呼子の活イカは漁師と契約し、店舗に直送されてきます。その鮮魚を店内のイカ用、魚用のいけすに移し、お客様に出す直前に〆てさばくため、いつでも採れたて新鮮な状態で提供しています。お刺身、煮魚、焼き魚、どれを食べても満足間違いなし。店内は全席掘りごたつ式の席の為、ゆっくりおくつろぎ頂けます。また最大収容80名様、各種宴会も承り中です。団体様の送迎も行っていますので、お気軽に店舗までお問合せ下さい。

瓦町にある【食楽苑金魚】では手間を惜しまず調理された韓国料理と上質の国産和牛の焼肉を楽しめます。中でも上質のタン元を花のように大胆にカットした『花咲トロタン』は、柔らかくジューシーな味わいで、タンの旨みを堪能できます。また旬の食材を使い丁寧に調理された韓国料理もメニューが豊富。特製のソースを使い素材本来の旨みを味わうことのできる『ナムル』や『サラダ』、また柔らかい豚肉の『韓国風黒酢酢豚』は濃厚な味わいでお酒の肴にぴったりです。2つのフロアを持つお店は貸切も可能。スペースが広くオシャレで落ち着いた雰囲気で、女性同士おしゃべりをしながらゆっくりと食事を楽しめるとっておきのお店です。

大牟田銀座通りアーケード内にある【酒・魚・人情有馬】は、九州近海で獲れた新鮮な魚とこだわりの日本酒を楽しめるお店です。市場でのセリ経験を持つ店主が毎朝市場で目利きを行い、季節に合わせた旬の魚を仕入れています。店内には2台の巨大ないけすが設けられ、サバなどが泳ぐ姿を間近で眺めながら食事やお酒を楽しむこともできます。また冷蔵庫には全国から取り寄せられた約50種類もの日本酒が揃えられていますので、甘口から辛口まで、きっと好みの一杯が見つかるはず。座席にもこだわっており、カウンター席はソファー席、座敷は完全個室で掘りごたつ形式になっています。歓送迎会や接待など大切なシーンでの利用にぴったりです。

銀座が持つ高級感をそのままに、良心的な価格でお寿司やお造りが味わえる【すし魚游　銀座店】。駅から徒歩1分という好立地にありながら、新鮮なネタを明朗会計でたっぷり堪能できる魅力的なお店です。各地から直送される魚介類は仕入れた後も大きないけすで泳いでいるので鮮度抜群。なかでも呼子の「剣先イカ」など旬の素材を使った『イカの姿造り』は透明で美しく、運ばれてきても動くほど！　目利きに妥協のない寿司職人が手掛ける握りも色鮮やかで、目でも舌でも楽しめます。さらに、多様な席種もお店の魅力のひとつ。気軽に楽しめるカウンター席やテーブル席のほか、個室の種類も豊富。様々なシーンに利用しやすいおすすめの寿司店です。

伏見駅より徒歩3分というアクセス良好の【越前鮮魚店　伏見店】は、北陸の新鮮な魚介をはじめ、趣向を凝らした多彩な料理が食べられます。おすすめは、鮮度のよい北陸の魚介を堪能できる『お刺身盛り合わせ』、香ばしい香りがなんともたまらない各種魚介類の『炭火焼き』。決して手間を惜しまずひとつひとつ丁寧に仕上げた自慢の料理は、リーズナブルな価格も魅力、どれも美味しいものばかりです。日本酒は福井県の地酒を中心に種類豊富に取り揃えているとか。また、明るく落ち着いた雰囲気の店内は居心地よく、様々なシーンに気軽に利用できるのも嬉しいポイント。ワイワイとにぎやかに過ごすもよし、美味しい料理とお酒で楽しい時間をどうぞ。

東名高速道路、富士ICから車で5分。創業から半世紀の歴史を誇る【魚河岸丸天　本店】の姉妹店です。120席の広い店内と50台もの駐車場を完備。味、内容、値段は本店そのままに、老舗の味を気軽に楽しめます。食材も本店同様、静岡県有数の水揚げ量を誇る沼津港から、社長自らが選りすぐった魚介を直送します。創業者からの教えは、食材を「大事に使う」こと。一匹の魚でも頭の先から尾っぽ、さらに臓物や血合いまで、余すことなく利用します。教えを引き継ぐ新世代の板前たちがアレンジした、富士店だけでしか味わえない限定メニュー『日替わりランチ』、『まぐろのわさびステーキ』、『まぐろのかま塩焼き定食』は、必食の旨さです。

旬の鮮魚を中心に選りすぐりの季節の素材でもてなす【魚頂天酒場　まつり】。豪華絢爛『刺身の盛り合わせ』をはじめ、彩り鮮やかな逸品を、くつろぎの空間で楽しむ一軒です。季節の料理に合わせたいのはやはり日本酒。日本全国より取り揃えられた日本酒は50種を超え、充実のラインナップ。リストには飲み頃のお酒が名を連ねます。定期的に新入荷の日本酒もピックアップ。各地の地酒を飲み比べるという楽しみ方もおすすめです。その他ビール・焼酎・カクテルも豊富なバリエーションを用意、お好きなお酒で乾杯できます。各種宴会はもちろん、女子会にもご利用いただきたいお店です。

【旨い魚と旬菜料理　ふくとく】北九州名物ふぐ料理に使用するフグは、大将が毎朝下関で仕入れて来ます。あっさりポン酢でいただきます。前日予約でお願いしていますが、11月に入ると当日OKの場合も増えますので、気軽にご連絡を。お酒は地酒や焼酎を、豊富に揃えています。毎月変わるコース料理も会食や宴会、忘年会、新年会などに大人気です。楓コース、匠コース、椿コースなど　玄界灘の新鮮お造り盛り合わせや大海老と旬の秋野菜の天ぷらなど、コース内容は、その日の入荷によって変わります。気さくな女将のお人柄も人気の理由。常連さんも多いです。せりで仕入れた新鮮なお魚を、一番美味しい調理法でお客様に提供します。

明治・大正時代を彷彿とさせる和モダンな個室空間【個室 和食 魚居酒屋 華の宴 所沢店】。ゆったり過ごせる和みの酒処です。羽田市場から直送の新鮮な魚介は格別の味わい。『焼き鳥』や『イカ焼き』などの居酒屋定番メニューもあります。さらに、流行やニーズをキャッチした新メニューも続々登場。フォトジェニックで美味しい『パネチキン』など、五感で楽しめる料理もバリエーション豊富です。年に23回はメニューを刷新し、通い詰めても飽きない工夫がされています。プライベート感たっぷりの個室は、デート、女子会、同僚との飲み会など、様々なシーンに最適。大宴会場もあり、夏の暑気払いは飲み放題付きコースで、思い切り楽しめそうです。

市場直送の新鮮な海の幸を焼き鳥感覚でヘルシーにいただく『魚串』、秘伝のタレとコショウのふたつの味でお酒が進むこと間違いなしの『手羽先』が評判の大衆居酒屋【和傘】。旬盛りだくさんのコースメニューも多数、22人まで利用できる座敷もあり、ビジネス・プライベート問わず幅広い場面で足を運びたいお店です。店内にはグループ利用に最適なスペース「群青の間」「朱色の間」。加えて、カウンター席も完備。1人からでも気軽に足を運べます。店名にちなんだ“和傘”が、随所で姿をのぞかせる和モダン空間。歴史ある石川らしい風情たっぷりのもてなしを味わってみませんか。

秋葉原駅から徒歩2分。秋葉原唯一の高級食材を扱うお店。素材選びに一切の妥協を許さず、鋭い目利きと技で本物の美味しさを追求する和食居酒屋です。魚は国産の天然物にこだわり、全国から独自ルートで旬の魚介を入手。その持ち味を存分に生かすため、あえて余計な手を加えず、シンプルに旨みを引き出すことに情熱を傾けます。ほぼ全員が注文するという『天然刺身盛合わせ』をはじめ、のどぐろ、きんきなどの高級魚を使った料理も絶品。日本酒や焼酎も豊富で、ハイクラスな限定品や希少品を数多く取り揃えています。店内には掘りごたつ席も完備されております。
出張先のサラリーマンや接待で非常に好評を頂いております。

静岡県産の地元食材をふんだんに使用し、至福の創作和食に仕立てお客様に届ける【旬鮮魚と個室和食 めぐろ亭 静岡駅前店】。各種シーンでご利用頂ける店内にはモダンかつ落ち着いたくつろぎの個室席を完備しておりますので、ご友人との飲み会や二次会、会社宴会、接待などのビジネスシーンまで様々なご宴会に最適の空間をご提供いたします。当店こだわりの本格和食に贅沢なお鍋料理がお選び頂ける宴会コースは、最大3時間の飲み放題が付いて3480円ご用意。見た目の華やかさもボリュームも申し分なしの絶品料理の数々で、ご宴会を更に盛り上げます。歓送迎会のご予約も承っております。

栄駅から歩いて1分、個室でまったり創作和食を楽しむことができる居酒屋です。個性豊かな個室は2人から8人までの部屋から、ひと最大100人まで対応可能な宴会場までバリエーションさまざま。漁港から送られる魚や新鮮な野菜など、コースの料理も旬の味覚をふんだんに取り入れており季節の宴会にはもってこい、宴会シーズンに活躍してくれそうです。また個室には女子会にぴったりのラグジュアリーな部屋もあり。イラストやメッセージを添えたデザートプレートでのサプライズ演出もできる誕生日向けのコースも用意されています。各種宴会やイベント・誕生日は、プライベートな個室空間で盛大に楽しんでみませんか。

冬の高級魚「のどぐろ」や厳しい生産基準がある「加賀野菜」など、北陸は食材の宝庫。これらこだわりの食材を『刺身』『しゃぶしゃぶ』、さらには金沢の伝統料理の一つでもある『おでん』とともに、北陸の味覚でいただきます。合わせる地酒は『手取川』『能登誉（のとほまれ）』など、県内に醸造所がある日本酒が中心。個室は240名まで対応可能なので、デートや女子会、家族の食事や接待・商談の席を設けることもできます。宴会には、中二階につくられた40名まで入室できる掘りごたつ席の利用をおすすめ。【あんやと　金沢本店】を訪れ、おでん、のどぐろ、海鮮丼、郷土料理など…尽きることのない北陸のうまいもんを存分にお楽しみください。

完全予約制で最大18名様までご利用いただけます。昼、夜ともに10000円のおまかせコースのみとなります。記念日、ご接待、ご法事、ご宴会など……。幅広くご利用いただけます。

季節の旬の食材を取り入れ四季を感じさせるくずし割烹。日本料理にとらわれず、各国の色んな食材を使用し、こだわりの鰹と昆布で引いた白だしを基本に創り上げた新和食です。郷土料理の馬肉料理も豊富にございます。店内は優しい照明に包まれ心地よい和み空間です。全席掘りごたつで足を伸ばしてゆったりと過ごして頂けます。個室もございますので気の合った仲間、恋人達と日常のせわしさを忘れて【庵】でくつろいでみませんか？　きっと明日はハッピーな１日になることでしょう！　皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。公式HPはこちら　http://www.balba.net/

【エミュ】恵比寿にてオープンしたその年から『ミシュランガイド東京』でひとつ星を5年連続で獲得。2017年10月に代々木上原に移転オープン。

こだわりの旬の食材と生産者の想いを大切に
素材を最大限に活かし表現しています
お客様の｢美味しい｣の一言を糧に
心をこめて・・・

Ma vie avec cuisine!!
料理とは我が人生そのものである！！
シェフ　笹嶋伸幸

地下鉄東西線琴似駅徒歩3分。函館本線琴似駅徒歩10分。メインの通りから一筋裏に入った路地に店を開く居酒屋【桂　二朗】。朱色ののれんに染め抜かれた「安い」「旨い」の文字に偽りはなく、丁寧な仕事で作られた料理を、気軽に楽しむことが出来るお店です。店内は落ち着ける和モダンの内装で、オープンキッチンは、スタッフとお客様の距離が近く、アットホームな雰囲気。おすすめのメニューは『サバの押し寿司』。季節によって微妙に異なるサバを、きちっと美味しく〆るには、サバを見極め、〆る高度な技術が必要です。会社の集まりやお友達との飲み会に、また、カウンターでスタッフとおしゃべりをしながら、気持よく、楽しく酔えるお店です。

高知市追手筋の東入口にある【旬菜七十七】は、新鮮な魚と、彩（いろど）り豊かな和食、創作居酒屋料理が楽しめるお店です。
鮮魚や和牛、土佐の地鶏をリーズナブルに堪能でき、季節の野菜なども上質な和食で味わえます。 モダンな店内には年代を問わずくつろげる掘りごたつの個室に、調理の様子が間近で楽しめるカウンター、そして気軽に座れるテーブル席を完備。立ち寄ってのお食事から、飲み会、接待まで幅広いご利用が可能です。　運が良ければ、釣り好きな店主が『自分達でその日の朝釣ってきた新鮮な魚』もリーズナブルに味わえます！　季節の楽しみからその日の楽しみまで味わえる【旬菜七十七】を、ぜひご利用ください。

毎日魚河岸から直送される新鮮な魚介類を使った『浜焼き』や『刺し盛り』を選りすぐりの日本酒といっしょに楽しめる大衆居酒屋です。明るく活気あふれる店内は、お一人様、グループ、女子会、子連れのママさんなど、様々なお客様が入り混じっていつも賑わっています。20名までの宴会の開催も可能なので、会社の歓送迎会、町内会、スポーツクラブなど地域の人々同士の打ち上げなどでの利用もおすすめ。魚介料理以外にも居酒屋定番メニューも数多く揃っており、『鶏の唐揚げ』『ポテトフライ』『串焼』『グラタン』各種などが人気です。アルコールも日本酒以外にビール、焼酎、ハイボール、ウィスキーなど各種用意。

2018年11月にオープンした期待の新店【鮨　MINAMI】。20年来の付き合いがあるプロから新鮮な魚介を厳選入荷。寿司のみならず「焼き魚」や「天麩羅」など、多彩な一品料理もズラリ。長年の修業を重ねた職人・勝間氏が食材を見極め、状態に合わせて考えられた料理は格別の味わいです。訪れる度に異なる味わいに出合えるので「今日は何を食べられるのだろう」と考えるだけで胸が高鳴ります。料理の味を引き立てる酒は、地酒を中心に各種取り揃えていく予定。様々な美酒に酔いしれる“至福のひと時”を過ごせそうです。完全個室もあるので、お忍びでの会食や接待などにもぴったり。ちょっと背伸びしたいデートにもおすすめです。

【雪月花　鮮彩　ひろ】は鮮魚や和食を楽しめるお店です。メニューも豊富でバラエティー豊か。魚は店長自らが市場に足を運び自らの目で選んだものを使用。活きの良い魚をお造りやにぎり、煮魚などで楽しむことができます。鮮魚にはやはり日本酒！　お酒にもこだわりを持ち取り揃えているので料理と一緒に味わえます。落ち着いた雰囲気の店内。和室は足を伸ばしてゆったりとくつろげる掘りごたつ席。アットホームで温かみのある空間は一人でも気軽に足を運べます。ゆっくりとくつろぎながら鮮魚やお酒を味わう。会社の同僚とはもちろん、ファミリーやご年配の夫婦のデートにもオススメ。和の味をじっくりと堪能できる一軒です。

三島駅から徒歩3分にある、隠れ家的雰囲気の鉄板焼きダイニング【鉄板屋JIN】。一見居酒屋風な外観から一歩入ると、ポップな照明やカラフルなインテリアのオシャレな店内で、外見とのギャップもポイント。鉄板焼きといえばステーキ。カウンターの目の前にある鉄板で、地元の高級和牛を豪快に焼き上げます。ジュージューと焼けるお肉。目で楽しみ、香り立つうま味を感じ、舌の上でとろける牛をご堪能ください。そのほか新鮮野菜や沼津港直送の魚介もおススメ。どれも地元の素材を仕入れ、鮮度と味が自慢です。店内はカウンター席とテーブル席があり、シェフの目が行き届くコンパクトなしつらえ。お一人でもグループでも素敵な夜が過ごせます。