1人のシェフがオススメしています神楽坂 和食、とんかつあげづき店主が惚れ込む豚肉と長年の研究。目指すは究極のとんかつ!写真メニュー料理人地図28年に及ぶ直向きなとんかつ道のなかで店主の保科氏が目指してきたのは、ずばり「究極のとんかつ」です。豚肉に使うのは、生産量が少なくごく一部の高級店などにしか卸されない宮崎県産の南の島豚。保科氏をして「これまで食したなかでも、頭抜けた美味しさ」といわしめる食材です。そんな肉を最大限に生かすのが職人の仕事。火入れによる肉の縮み具合も計算した筋切り、高級ラードを使ったブレンド油、低温と高温、さらに余熱も駆使した火入れ。そのひとつひとつに保科氏の長年の研究が息づいています。衣の風味と香り高い脂の旨み、そして肉の滋味。それでも「未だ進化の途中」という言葉にとんかつに対する保科氏の情熱がうかがえます。2,000円3,000円東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩5分食事会にオススメ
神楽坂 イタリアンオステリア ラストリカート普段の食事から特別な日まで。居心地の良い雰囲気の中で本場の確かな味を写真メニュー料理人地図【オステリア ラストリカート】は風情感じる神楽坂、兵庫横丁沿いに佇む一軒家イタリアン。居心地の良い雰囲気の中、普段の食事から特別な日の会食、ビジネスシーンまで幅広い用途で活躍。シチリアで修行したシェフが、シチリア料理、イタリア各地方の郷土料理に、日本の季節の食材を使った料理をご用意しております。ワインはイタリアワインを中心にクラシックから自然派まで、多数取り揃えております。5,000円8,500円東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩4分プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える接待/会食,食事会にオススメ土曜日限定 お子様連れ(未就学児) プリフィックスコース4,500円(税込)第4日曜日限定ランチ お子様連れ(小学生以上)又は大人のみ4,500円(税込)コースをすべて見る