上田/小諸/佐久 和食、創作和食、創作料理喰い切り屋うづき信州の食材をふんだんに使った和食や創作料理を、地酒とともに楽しめるお店写真メニュー料理人地図長野県佐久市に2013年4月ニューオープンした和食と創作料理のお店です。信州の素晴らしい風土に恵まれ、国産牛のステーキ、福味鶏のもも葱塩焼き、から揚げ、信州豚の胡椒焼き、地元の食材をふんだんに使った料理を楽しめます。お酒も信州の小さな酒蔵のものをはじめ、個性ある地酒を厳選。生まぐろや旬の鮮魚のお造りとともに味わいたいものばかりです。銀座、日本橋の料亭で修行を積んだ店主の技は、料理はもちろん、器づかいや空間づくりにも生かされて、すっきりと整った店内にいると清々しさを感じます。ランチも10種のメニューが揃い、手頃な値段で楽しめます。仕事の合間のランチや接待にオススメしたいお店です。1,850円5,000円JR小海線 北中込駅 徒歩10分
長野市 鮨・寿司、和食、日本料理・懐石・会席すし崇洗練された和の空間で味わう、天然ものにこだわった江戸前寿司と季節の日本酒写真メニュー料理人地図銀座や浅草の名店で修業を積んだ店主がにぎる寿司が評判の【すし崇】。天然ものにこだわり、全国15ヶ所の魚礁の仲買人や漁師、豊洲市場から旬の魚介が届きます。鮪は、青森県大間の生本鮪。それぞれの魚介に合わせた匠の技で熟成させ、旨みを最大限に引き出してくれます。食材に合わせて揃えられる日本酒は、通も納得のラインナップ。中でもオリジナルラベル最高級日本酒『想定内(大吟醸)』は、是非とも飲みたい銘酒です。三重檜の一枚板でつくられたカウンターが存在感を放つ店内は、凛とした雰囲気が漂う上質な空間。掘りごたつ座敷の個室もあり、接待や顔合わせなど、特別な日の会食に最適です。20,000円JR各線 長野駅 徒歩15分感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる●にぎり 結16,000円(税込)●コース 舞20,000円(税込)コースをすべて見る
信州の食材をふんだんに使った和食や創作料理を、地酒とともに楽しめるお店