「イタリアン　シェフ　有名人」のグルメ・レストラン検索結果一覧

かつては料亭や夜の店が軒を連ねた街・西中洲。そんな西中洲を一躍大人の集える美食エリアへと変えたのが、フレンチの先駆け【La Maison de la Nature Goh】です。ジビエや鳩など、クセのある食材は使用せず、牛肉などを使った万人が美味しいと思えるフランス料理にこだわる同店。だからこそ信用おける生産者から仕入れる食材の原価は妥協せずに、料理はおまかせ2種のみに絞ることで、価格を抑えたコースを実現しました。「まずは6000円のコースを味わっていただき、満足いただければ記念日などに8000円を」とオーナーシェフの福山剛氏。オープンから早13年、連日満席という偉業は、食べ手の笑顔を常に考える氏の努力の積み重ねでもあるのです。

本場を訪ねて実感したイタリア料理は、素材を生かす料理であった。だからこそ、納得できる食材を求め、北海道のさまざまな生産者と直接会い、食材を仕入れるのが【Trattoria/Pizzeria　Terzina】の堀川秀樹シェフです。ゆえに「札幌イタリアン」とも称される氏の料理は、北海道で育った野菜、肉、魚介をシンプルなイタリアンの手法で表現します。これが自らの街を愛し、その土地で育まれた食材を大切にするイタリア料理の精神なのだと教えてくれます。それこそが約20年にわたり、札幌で愛される実力店の矜持。若き日に感じたイタリアンの素晴らしさを、堀川シェフは札幌という場所で見事に開花させています。

福井鉄道福武線「市役所前」駅から徒歩約6分。賑わう街並みに溶け込んだおしゃれなレストラン。日本食の「和」の要素とイタリアン料理をかけ合わせ、「和イタリアン」として新しいジャンルの料理を創作しています。リゾットにはブイヨンの代わりに出汁を、また調味料を減らして素材本来の旨みを引き出すなど工夫を凝らした一品は、あっさりとヘルシーな味わい。季節の野菜や山菜もふんだんに取り入れられているので、見た目も色鮮やか。幅広い世代におすすめできる料理を提供しています。店内はシェフの手さばきが見られるカウンターに加え、半個室を2つ用意。お一人様から友人同士、ファミリーや宴会など、さまざまな場面に使えるお店です。

下町の住宅街に静かに佇む【笑がおイタリアン】。仕込みが趣味と語るシェフが生み出す、本格的なイタリア料理をリーズナブルに楽しむことができます。契約農家から届けられる旬の無農薬有機野菜や、豊洲市場から仕入れる魚介類はどれも鮮度が良く、シェフ自らがその味を確認したものばかり。『前菜の盛り合わせ』なら、店でつくる燻製やピクルスなど、さまざまな味を一皿で堪能できます。料理に合わせ厳選されたというイタリア産ワインや日本ワインもオススメ。下町という場所柄、日本酒が用意されているのもうれしいところです。木目の家具に漆喰の壁が印象的な、落ち着いた雰囲気の店内。居心地の良さに、ついつい長居したくなる空間です。

地場の素材をテーマにしたイタリア料理とワインを満喫できる【備長炭イタリアン創】。「大和牛」「ヤマトポーク」に、契約農家から届けられる新鮮な季節の野菜など、珠玉の素材を用意。宮崎県産の「うなま備長炭」でじっくりと焼き上げることで、それぞれの個性や魅力をグッと際立たせています。渡り蟹をまるごと一杯使用した名物のクリ―ムパスタに、自家製ブレンド生地の香ばしいピッツァも人気。ワインはイタリアワインを中心に多数取り揃えております。ディナー向けのコースやパーティーの相談もおまかせあれ。いつものランチから特別なディナーまで、幅広いシチュエーションにピッタリの一軒です。

「あきれるほどのワインバカ」と自らを評するオーナーシェフ・蒲生弘明氏は、愛して止まないイタリアワイン105種・グラスワイン15種を常時取り揃え。本場のレシピでつくった『トリュフのカルボナーラ』や素材の魅力を味わう『井さんの熊本あか牛のロースト』などの個性が際立つ料理とそれに合わせるべきいち推しのワインを用意してゲストを迎えます。パスタには浅草開化楼の低加水パスタフレスカと蒲生氏自ら打った手打ち麺を使い、四季折々の素材を自由自在に組み合わせて華やか。すべての料理がワインを愛でる時間を一層豊かにしてくれます。ワインバーとして普段づかい、特別な機会のディナーコース、どちらもおすすめです。

「テロワール」とは、地域を特徴づける風土や文化を意味する言葉。2014年秋、代々木に開業した【かもめのイタリアン】は今、まさにこの地域のテロワールとなりつつあります。開店以来人気の定番料理はシンプルな『スパゲットーネ アラビアータ』。ピエモンテ料理にヒントを得た、たっぷりの新鮮野菜を卓上で煮込む『かもめのバーニャカウダ』も好評です。日本各地の旬の鮮魚や野菜を使った米倉シェフのスペシャリテは、トスカーナ料理をメインにイタリア各地の伝統的なスタイルを踏襲し、独自の世界を確立させています。ハレの日にふさわしいリストランテであり、気軽に立ち寄れるトラットリアでもある、そんな稀有な存在感のあるお店です。