「崎　料理長」のグルメ・レストラン検索結果一覧

カウンターで九州の旨い魚を食べさせてくれる【鮨 よし田】。福岡、長崎の五島・天草、佐賀の唐津など九州各地をはじめ、築地からも直送した鮮度抜群の旬の魚介を楽しむことができます。メニューは『おまかせコース』のみ。趣向を凝らしたおつまみから始まり、鮨は12貫程度。ねっとりした旨みが広がる『マグロ』や12日寝かして握る『小肌』など、絶品の鮨を堪能できます。選りすぐりの季節の日本酒もそろっていて、料理にあうものを料理長が提案してくれるのも魅力のひとつ。料理長との会話も楽しみながら、リラックスして過ごすことができます。大切なパートナーとの記念日や気の置けない友人とゆったり過ごしたい夜に利用したい鮨屋です。

L.Aのセレブにも大人気【コンパーテス　ショコラティエ】のチョコレートアーティスト、ジョナサン・グラム氏と、アメリカの大統領就任晩餐会の総料理長を務め、国内外で活躍中の料理人、山本秀正シェフのコラボによるレストラン【グラムズカフェ　ロサンゼルス】。西海岸のアメリカンダイナーをイメージした店内で味わうのは、個性豊かなアメリカンキュイジーヌ。選りすぐりのワインとともに是非お楽しみください。

もともと中華料理メインの大衆食堂としてオープンした、1972年創業の【万福食堂】。豊洲の開発が進むにつれ、旬の刺身や煮物などメニューが増え、今では和洋中100種以上のメニューが揃う豊洲を代表する店の一つに。魚介は豊洲市場で仕入れ、エビは天然もののみを使用、ちゃんぽんや皿うどんの麺は本場・長崎から仕入れるなどこだわりの食材を使って調理しています。16:00までオーダーできるランチの定食も人気で、フライのミックスやラーメンセット、生姜焼きなどさまざまなメニューがあり、毎日通っても飽きないと評判。テーブル46席と広く落ち着ける店内は、昼は定食店、夜はお酒も飲める食堂、時間帯で表情を変えるのもユニークです。

焼鳥をメインとした鶏料理と種類豊富なおつまみ、焼酎を堪能できる居酒屋【星来庵】。店主自らさまざまな地鶏を食べ比べ、一番おいしいと太鼓判を押したという「地頭鶏」は、噛みごたえがあり噛めば噛むほど肉汁が湧き出てくるジューシーな地鶏です。そんな宮崎産地頭鶏と日向鶏を串打ちし、備長炭で焼き上げた『じとっこ串』が絶品。鍋メインと焼鳥メイン、2種類のコースが用意されているのもうれしいところです。どちらも飲み放題が付いており、女子会や友人との飲み会、忘新年会など各種宴会にピッタリ。和を基調とした店内には、個室の座敷も完備されています。座敷では靴を脱いでゆったりとくつろげ、日常の疲れを癒やすのにオススメです。

神戸市営地下鉄、三宮駅から歩いて約3分。【鉄板串焼き DINING 串ばる 北野坂店】は、北野坂の一角にある大人の隠れ家のようなダイニング。きらびやかさと落ち着きを融合した和の空間で、絶品の鉄板串焼きを味わえます。鉄板串焼きは、どの素材もジャンボサイズ。オリーブオイルでヘルシーに焼き上げるので、何本でも食べられそうです。アルコールも各種揃っており、特にワインは充実した品ぞろえ。最大16名収容の華やかな和室は、大切な人々の会食や重要な接待におすすめ。大人の和空間で充実したひとときを過ごしましょう

系列店情報
鉄板串焼き DINING 串ばる 本店
兵庫県神戸市中央区北長狭通1-4-6 安達ビル2階
078-331-0331

厳選した赤牛を使用したステーキや肉料理を楽しめます。お一人様やカップルにも嬉しいカウンター席がございます。お仕事終わりの一杯や、デート利用など、落ち着いた空間でお気軽にご利用くださいませ。

新鮮なお肉を備長炭を使用し、余計な脂を落としながらヘルシーに頂くことができます。ホルモン以外にも数多くのお肉を取り揃えております。是非一度ご賞味くださいませ。

活ふぐ白子が入荷いたしました！希少部位のためご予約いただくことをお勧めいたします。記念日・お祝い事・少人数での接待に最適なテーブル・お座敷の個室多数ご用意しております。「なべ刺しコース」　9500円（税サ込）・先付・ふぐ湯引き・ふぐてっさ・ふぐ唐揚げ・てっちり・雑炊・香の物・季節の果物。記念日・接待・ご家族の会食はたらふく北新地店にお任せください！

銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からも徒歩3分ほどの好立地に店を構える【舞桜】。築地市場から仕入れた天然国産鮮魚や、日本の伝統野菜などを使った料理を楽しめる和食店です。注目なのは、季節ごとに供される高級食材を使った料理。春には山菜、夏には鱧やオコゼ、秋は松茸、冬はフグ、クエ、上海ガニなどの特別メニューを、銀座とは思えないほどリーズナブルな価格で提供。個室も完備されているため、平日は銀座周辺のビジネスパーソンの接待に、土曜には銀ブラを楽しんだ後のファミリー層で賑わいます。英語メニューもあり、中国語のできるスタッフもいるため、国外のお客様のおもてなしにも最適です。

ペット同伴できます。落ち着いた雰囲気の店内で、食材から調理法までとことんこだわった洋食を楽しむことができる「ダイニングバー　フラット」。看板メニューの『28年熟成心斎橋カレー』は、その名の通り28年間ルーを継足して使っているため奥深い味わいや、濃厚なコクを感じられる個性豊かな逸品。他にも『極上A4ランク黒毛和牛サーロインローストビーフ』など、他ではなかなか食べられない料理をご用意しております。食材は日本全国、世界各地からこだわりを持って仕入れており、珍しい野菜やチーズを使った料理を味わえます。ワインも充実していて、年代ものなどもあるので記念日のお食事にもぴったり。少人数の女子会などにもおすすめです。

季節の旬の食材を生かした料理を店主の様々な技法で楽しめる【西荻窪はや人】。都心にまで出ず、西荻窪で旨い魚と肉を楽しみたいそんな方に向けた大人の隠れ家。鮮魚と炭火焼をメインに旬の食材を使用したお料理の数々が楽しめる。中でも、肉厚の天然本鮪がごろっと入った『大間 生天然本鮪巻き』は、口の中で程よく溶けお酒も進みます。厳選日本酒の取り揃えも豊富。カウンター席は調理の様子が間近に見られ、オープンキッチンの醍醐味が味わえるのも魅力。お料理は2人前の盛り付け、女性のお客様には分量を調整してくれる細かい心配りもあります。一人でゆったりと飲みたい時、記念日など特別な夜に相応しい大人が集うそんな空間です。

新宿の喧騒の中で静かに佇む本物の鮨を楽しめます。江戸前ではなく新たなイノベーティブを【鮨　こう介】が生み出します。銀座、赤坂の三つ星レストランで修業、数々のミシュラン店で腕を磨いた安部憲介が大将を務め、「旨み」を高濃度に凝縮させた逸品料理と高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。「看板握り」天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットですべて取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。

ニセコアンヌプリを間近に臨む倶知安町ニセコのひらふに、2022年12月にオープンした【ジンギスカンえいじん　別邸】。大自然に抱かれた素晴らしい環境で、本場・オーストラリアから冷凍の過程を経ることなく直送されたこだわりの「生ラム肉」のジンギスカンを堪能することができます。クオリティを考慮するとリーズナブルで、満足度の高い食べ放題コースが人気です。独自開発の鍋で焼く『生ラム肩ロース』『生ラムショルダー』は、フレッシュな生ラムならではのやわらかさと深いコクを味わえ、従来のジンギスカンの概念を覆してくれます。希少銘柄も揃う日本酒や、ジャパニーズウィスキーのラインナップも充実。20名前後で貸切にも対応可能です。

和食の魅力を伝えるべく、素材や調理法、器に至るまでこだわりが詰まった料理が魅力の【暮らす和食　のぼる】。日常の暮らしにさりげなく溶け込み、心に安らぎを与えてくれる料理と空間を楽しめる和食居酒屋店です。じっくりと吟味した食材を使用し、丁寧に調理された料理の数々。優美な器に盛りつけられ、見た目も華やかな逸品を味わうことができます。合わせるお酒は日本酒がオススメ。都内の酒蔵から仕入れる常時10種以上の銘柄が並び、その時期ならではの銘柄を楽しむことも。店内はアットホームな雰囲気で、大切なデートや親しい友人と気軽に利用ができます。居心地の良さに、つい長居をしてしまうことも。

飲食店が数多く建ち並ぶ、赤坂見附駅近くにある【赤坂ごだいご】。料理の中心は、『おでん』『串焼き』そして魚料理。どの料理も年間を通して食べられ、特に昆布だしのまろやかな旨みが染み込んだ『おでん』は定番のおいしさで、これが目当ての人もいるとか。もちろん、備長炭で焼き上げた香ばしい『串焼き』もリピーターの多い一品です。また、魚料理も新鮮な魚介を日替わりで仕入れ豊富に用意しています。店内は、白木調をベースとした統一感のあるインテリア。中でもカウンター席はライブ感に溢れ、職人の手仕事を間近で見られます。8名までの半個室と、24名までの完全個室を設置。接待やデートを始め、仲間同士で楽しく過ごせる居酒屋です。

元プロマジシャンで長渕剛ファンのオーナーが経営する福岡県の個性的な居酒屋【ひまわり】。店内には「長渕剛LIVEタオルなど」が所狭しと並んでいる。リーズナブルな価格で美味しい料理を提供したいとオリジナルなタレを追求する店主の自慢の一品は『若鶏のひまわり揚げ』。手づくり揚げ粉を使用、揚げ方にもこだわって甘辛ダレと手づくり塩コショウで仕上げ、ビールに良く合う逸品です。マジック目当てであれば、平日の開店直後や閉店間際がチャンス！時間が有る時限定ですが、オーナーが愉快なトークとすごい技を披露してくれます。笑顔と笑い声の絶えない「笑い所」、元気をいっぱいもらえるお店です。

赤坂駅6分、江戸前鮨の特徴であるネタとシャリに徹底的なこだわりを持つ【奥赤坂　鮨　淡師】。品書きは日替わりの『OMAKASEコース』一本。主に五島列島から直送されたネタを使用。ネタの温度管理・熟成にも力を入れるだけでなく、一層の旨味を引き出すために、自家製の醤油や酢を使用。新・旧の技を掛け合わせた極上の江戸前鮨は、一貫一貫大将の丁寧な熟練の技術を物語ります。食後は、茶室で茶道資格保持者による女将が抹茶や和菓子でおもてなし。英語対応可能なため、日本人はもちろん、海外の方も安心して食事をご満喫いただけます。日本の伝統・文化を直接肌で体験する、特別な一時。日本の四季と文化をここ赤坂でお楽しみください。

個室が完備されたおしゃれな店内は、落ち着く雰囲気。テラス席やカウンター席があり、各々の用途に合わせて利用できます。料理に使用する食材は、旬の新鮮食材を厳選仕入れ。漁港から直送される旬魚の『造り盛り合わせ』や、濃厚な味わいの『車海老の塩焼き』などが堪能できます。接待や会食に適したコース料理は、予算や料理内容も応相談。大切な方のおもてなしにおすすめです。多様な種類から選べる酒の中でも、特に日本酒が充実。繊細な京懐石を引き立てる銘柄が揃っています。テラス席や大きな窓から横浜の風景を楽しむことができる【WA GO】。夜にはロマンチックな夜景を眺めながら、デートや仕事帰りの食事に利用してみてはいかが。

福岡・赤坂の【いでの上料理店】は、和食と寿司の両方を『おまかせコース』で楽しめる店。カウンター10席にしぼった和みの空間も心地よく、食を愛する大人客の心を掴んでいます。料理5種前後と握り10貫ほどで彩るコースには、九州近海の鮮魚や全国の旬の味覚など、多彩な食材が登場。「料理店」と名乗るとおり、寿司前に供する皿は、つまみの領域を超え、一皿ごとが旬の和食や旨い肴。魚介を中心としつつ、肉料理が登場する柔軟さも、この店の魅力です。握りは、魚の持ち味を満喫できるよう、塩で味わう趣向。なかでも圧巻は塩・醤油の食べ比べができる、鮪の赤身。純米酒やビオワインなどのお酒も充実し、酒肴の楽しみも尽きません。

落ち着いた雰囲気の中、お酒を飲みながら楽しい時間を過ごせる【炭火酒場　伊達トリムネ】。旬の野菜を豚バラ肉で巻いて焼いた「豚巻き串」や、九州産親鶏の肉の表面を炭火で黒く焼き上げた『親鶏もも焼き』など、東北では馴染みが少ない九州の郷土料理を堪能できるのが魅力です。単品料理の注文でも120分飲み放題を付けられるのがうれしいところ。『プレミアム飲み放題』だと、日本酒も飲み放題で楽しめます。店内にはカウンター席に加え、テーブル席とのれんで仕切られた半個室を完備。テーブル席はコネクトでき、最大18名まで人数に合わせて利用できます。半個室は貸切での利用もOK。友人や同僚との飲み会に最適です。

熊本市役所裏手にある【四季　春】は、都内ホテルや日本料理店での勤務に加え、黒毛和牛専門の都内焼肉店で料理長や商品開発責任者も経験した店主による、黒毛和牛を主役とした創作肉和食が楽しめるお店。おまかせコース中45品もの料理に黒毛和牛を使い、さらにフカヒレ、雲丹、キャビアなどの豪華食材も添えた、贅を尽くした料理を堪能できます。メイン料理は、看板メニューともなっている『サーロイン　レアすきしゃぶ』や『低温ロースト』、『炙り』など、黒毛和牛の魅力を存分に引き出したもの。季節感も意識したコースは、事前に好みを伝えてオリジナルを組み立ててもらうこともできます。貸切も可能でプライベート宴会にも最適。

肉本来の甘みや上質な脂が特長の黒豚を使用したとんかつ専門店【こだわりとんかつ壱番屋】。白豚と比べて肉の筋繊維が細かく、きめ細かい黒豚は食べたときの歯切れの良さ、柔らかさが特徴。肉の脂肪が溶け始める温度が高いことで、脂がべとつかず、さっぱりとした肉質に。定食を始めとし、コース料理もご用意があるため友人・家族利用から宴会利用まで幅広く利用できます。乙川を一望できる落ち着いた店内で、のどかな景色と共にゆったりとしたひと時をお楽しみ下さい。

「温故知新」をテーマに、古き良き技術と現代の感覚が織りなす“伝統×革新”の日本料理を提案し続ける【青山　星のなる木】。選び抜かれた旬の素材をふんだんに取り入れ、「伝統の技法」と「革新の新しさ」を取入れた料理でもてなしてくれます。見た目にも美しく、香り豊かで味わい深く、まさに五感で楽しめる逸品揃い。シックな店内は青山・表参道にふさわしい、大人の隠れ家空間です。高級感漂う店内には、大小さまざまな個室が完備されており、中には季節を感じられるテラスも。接待や記念日、大切な集まりなど、様々な用途に利用できます。
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美食家たちが集う京都・祇園にありながら、肩肘張らずに訪れられる雰囲気が評判の【祇園なか花】。フグ、鱧、京都牛が楽しめる料理店です。供されるのは、フグ専門店で長年の経験を培ってきた店主が卓越した技で紡ぎ出すコースメニュー。フグを満喫したいなら、ゆびきにはじまり、てっさ、唐揚げ、焼きフグ、てっちり、雑炊まで贅沢に味わえる『活フグ　焼鍋コース』がオススメです。4名以上で飲み放題が付けられるのも魅力。ゆったりお酒を傾けながら、心ゆくまで美食を堪能できます。落ち着いて過ごせる店内は、個室が完備された和の空間。会食や接待はもちろん、顔合わせなどのハレの日に、大切な人と訪れてみてはいかがでしょう。

ハワイの風を感じるリラックスムードが漂う【cafe holo i mua】。アレルギーのある人も・ない人も、誰もが安心していただけるraw（生）スイーツの魅力に惚れ込んだ長尾さんが、「この素晴らしさを発信したい」と開いたお店です。店の自慢は、卵や牛乳、小麦粉などを使用せず、ナッツやフルーツの風味豊かなスイーツの数々。ビタミン・ミネラルがたっぷりで、体にうれしい効果も期待できそうです。朝7時オープンのこちらのお店では、体にやさしい食材を使ったランチメニューも人気。ハワイ語で「前を向いて進んでいこう」という意味をもつ“holo i mua”の言葉通り、ほっこりとした時間を過ごし、また明日から頑張ろうと思えるお店です。

和洋創作料理が自慢の【じぶん時　らしくあれ】の看板メニューは、「甲州信玄鶏」を使用した『焼鳥』。丁寧に手刺しで仕込み備長炭で焼き上げ、塩とタレでシンプルに味わう『焼鳥』の魅力を教えてくれます。旬の鮮魚を盛り込んだ魚料理も評判。食材本来の持ち味を最大限に引き出す店主の技が光ります。お店の味を満喫できるコースメニューが用意されているのもうれしいところ。合わせるお酒は、その時季においしい銘柄を揃えた日本酒がオススメです。店内は、落ち着いた雰囲気が漂う和の空間。週末以外は3時まで営業しているので、ふらりと気軽に立ち寄れます。あたたかいおもてなしが息づく空間で、自由な時間を過ごしてみてはいかが。

日常を忘れてゆったりと過ごしたい時におすすめなのが、北新地にある和食店【薬師堂　阿呍】。洗練されたモダンな空間で、友人の家を訪れた時のようにくつろいだ雰囲気の中、贅を尽くした料理と、日本酒やワインを堪能できます。メニューは、明石産の鮮魚や佐賀牛、鹿児島牛といった銘柄牛がメインのコースのみで、完全予約制。リピーターの「この前食べたあれが、また食べたい」というリクエストにも気さくに応えてくれる、素敵な和食店です。北新地駅から徒歩5分の街中にありながら、そんな喧騒を感じさせない隠れ家的な佇まいも魅力。個室も完備されており、接待や記念日のデートなど、特別な日のディナーに最適です。

日本最長の信濃川、そして霊峰・弥彦山と角田山に囲まれ、さらには日本海もほど近い風光明媚な土地。新潟市の最西部、岩室温泉を含む一帯のエリアを、私たちは親しみを込めて"にしかん"と呼びます。
魅せられたのは、この土地が持つ食材と文化の豊かさ。農作物、ジビエ、海産物など、さまざまな食材を育む多様な地形、冬には新潟らしい広大な田んぼが餌場となり、鴨たちが渡っていきます。
恵まれた山の水脈は酒造りを支え、酒蔵やワイナリーも立ち並び、この土地の食体験をより奥深いものにしてくれます。

にしかんの文化と風土によって紡がれた、KOKAJIYAにしかない食体験をどうぞご堪能ください。

全国各地からの産直刺身・干物をはじめ、長崎県松浦市鷹島よりクロマグロを仕入れています。おススメの鮮魚が付いた飲み放題付きコースは各種ご宴会にも最適♪お席滞在時間は余裕の二時間半！（クーポンで幹事無料特典あり）2名24名まで使える個室あり!!少人数から大勢の宴会でもご利用しやすい空間をご用意しております。

黒竹の生垣に導かれ、通りから10メートルほどのアプローチを進むと、時代を巻き戻したような落ち着いた店内にたどり着きます。もつ鍋の【金魚】は、町屋をイメージした和モダンな店内で、女性も楽しめるスタイリッシュなもつ鍋が楽しめるお店です。男性の食べ物だった『もつ鍋』を女性を意識してアレンジ。博多名物の『ごぼ天うどん』をヒントに、ごぼうの素揚げをトッピングして、さらに爽やかな「すだち豆腐」を具材に採用しました。プリプリのもつとコクのあるスープに食感と香りのアクセントを加え、最後までさっぱりいただける新世代の『もつ鍋』です。玄界灘の新鮮な魚や九州産の牛肉など素材にこだわり、博多ならではの味が満喫できます。