「日本料理　しば」のグルメ・レストラン検索結果一覧

【日本料理しば】は新感覚の和食料理店。「旬のものを一番美味しい調理法で」と語る料理人が生み出す料理は、前菜はもちろん、造里、焼き物、揚物など多岐に渡ります。高知県産の生姜をたっぷり使った四万十ポークの生姜鍋や高知では珍しい桜エビのかき揚げ、出汁のきいた鯛の炊き込みご飯など。多彩でアレンジ豊富な和食料理が魅力です。「しば」では”笑顔・気配り・感謝の気持ち”を心がけ食を楽しむ時間を大切にしています。季節を彩る逸品の数々と共に、落ち着いた雰囲気の半個室でごゆっくりお楽しみください。

東京・日本橋小舟町。江戸風情と都心の活気が共存する街に佇む【日本橋　鮨しば】は、界隈の大人客に「心から食事を堪能できる店」として愛される一軒。都内の名店で江戸前寿司の腕を磨き、フレンチの経験も積んだ店主の柴氏が、伝統の技と豊かな発想力で独創的なコースを披露。その圧巻のおいしさと一貫一皿ごとのワクワク感は、訪れるたびに「幸せになれる」と評判です。品書きは月替わりの『おまかせコース』一本で、本格的な寿司と和食の合間に、洋食やスイーツの技で魅せる創作料理が登場。その多彩な美味は、何軒かの店を食べ歩きしているような楽しさと満足感！とくに記念日に人気で、大切な人と特別な日に訪れるのに理想的な寿司店です。

2014年６月に開店した【日本料理 ひで蔵】は、2017年６月から、その日仕入れた旬の食材でつくるおまかせコースの専門店として営業しております。盛岡市の繁華街、大通りから少し離れた場所にあります。静かな通りに面した和風の店構えの店内に入るとJAZZが心地よく流れ、畳敷きにテーブルセットが並ぶなど、和モダンな趣。長年の経験から岩手の美味しいものを知り尽くした店主が、自信を持って仕入れる食材の数々は、腕によりをかけてお客様のもとへ。気さくな店主がもてなすカウンター席、接待や会食に適している畳敷きのテーブル席があり、気負わずに入店できる温かな雰囲気の日本料理店です。

【鮨うら山　日本橋】は、名古屋に本店を構える人気寿司店の二号店。提供されるのは、甘めのシャリが特徴の「北陸寿司」。細やかに仕上げられた逸品は、隙のない芸術品のような佇まい。コース設定があり、価格が明確に提示されているのもうれしいポイントです。ビジネス街の中に佇む一軒は、駅徒歩すぐというアクセスの良さも相まって、接待や会食などのビジネスシーンに利用するゲストも多いのだとか。店内は静かにくつろげる落ち着いた雰囲気。カウンター9席、テーブル18席が用意され、多彩な場面で活躍してくれそうです。大切な食事の席にも心強い【鮨うら山　日本橋】。思い出に残るひと時を過ごしてみませんか。

駅からもほど近く、駐車場を30台完備した【料亭　門松】。四季折々の旬の味を、【門松】ならではの繊細な料理で楽しませてくれる日本料理のお店です。季節の花に彩られたエントランスを入ると、粋な和の空間が広がる店内。7つの個室席と最大120名様までの宴会もできる大広間など、あらゆるシーンに対応できるのが魅力です。、厳選して仕入れた食材は、旬とクオリティにこだわったものばかり。腕利きの料理人が五感で楽しむ料理を提供してくれます。日本料理としゃぶしゃぶしゃぶとメインに季節感あふれる新鮮な素材ばかりを使用したどのメニューもいろいろな味が満喫ます。宴会から記念日・お仲間・ご家族での会食まで幅広く利用できます。

【三越前駅直結／コレド室町2】「だし」の魅力を最大限に引き出した和食を味わえる【日本橋だし場 はなれ】。風味をまっすぐに生かした「古典技」と、洋風のスタイルや新たなエッセンスを加えた「はなれ技」という、2つの世界が確立されています。看板メニューは、お米一粒一粒に「だし」の旨みが凝縮された『だし炊き込みご飯』や、具沢山の『だし椀』。加えて、うどんやいなり寿司などバリエーションの豊富さにも目を見張ります。脇を固めるお酒は、日本酒や焼酎など和酒を筆頭に、国産ワインもラインナップ。木のぬくもり感じる心地よい空間で、先人たちが積み重ねてきた日本の食文化の素晴らしさを改めて感じてみてはいかがでしょう。

高知市内の繁華街。リッチモンドホテル北向のプランタンビルパートⅡの2階に店を構える【旬菜 しば田】。【旬菜 しば田】では、ゆったりと落ち着いた空間で、四季折々の旬の厳選食材を使った、ひと手間もふた手間も手をかけた五感で楽しめるお料理をご提供させて頂いております。店主のオススメを取り揃えた『月替わり 季節のおまかせ料理コース』は、旬を感じ・味わえる献立内容となっております(1名様～、前日(午前中)迄の予約 ※曜日により前日予約で対応できない場合有り)。また、県外からお越しの方には、鰹のタタキや、土佐の郷土料理のご提供も可能です。少人数でのご会食、接待等、さまざまなシーンにてご利用下さい。

日本料理はアクやえぐみなど余分なものを取り除き、出汁により素材本来の旨さを引き立たせる引き算の料理とされてきました。私たちは伝統的な日本料理に、日本各地の技法、さらには西洋や中華の優れた技法や食材も取り入れていくことで足し算を行い、さらに進化をさせることを目指しています。
「走り」、「盛り」、「名残り」を考え、盛り付けの楽しさ、旬食材の美味しさ、出汁の香り、口に入れた時の食感や音、五感を使って楽しんで頂ける料理をご提供します。
高級な食材は利用せず様々な技法による足し算を行い、美味しくリーズナブルに進化した日本料理を、お客様が楽しむ文化を創りたいというのが私たちの願いです。

新橋駅から徒歩2分、会社帰りにふらっと立ち寄るにも便利な【串焼　しばてん】備長炭で焼く串焼と旬の刺身が食べられる店です。毎年好評な【鯖・鰹・鰤・生ダコの叩き土佐造り】をどうぞご賞味下さい！当店自慢の歯ごたえバッチリで香ばしい「薩摩地鶏のぼんじり」と肉汁いっぱいの「オリジナルつくね」！柔らかでマッタリの「地鶏レバ」少し変わった、肉とトマトの絶妙なコラボ「ミニトマト巻き」、どれもジューシーで食欲をそそられます。高知の地酒と本格焼酎が豊富に取り揃えられ、お酒好きの方にもお楽しみいただけます。ご来店お待ちしております。

名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅を降りて歩くこと6分ほどのところにある【うなぎ家 しば福や】。江戸情緒あふれる街中に佇む、古民家をリノベーションしたお店です。柱をそのまま残しつつ、和とモダンな雰囲気を融合させたおしゃれな空間。店名の通りうなぎ料理の専門店でありながら、お酒にピッタリのおつまみなども豊富に取り揃えています。またメインとなるうなぎ料理に関しても、肝のアヒージョやガーリックペッパーで食べるひつまぶしなど一風変わったメニューも味わえます。日本酒や焼酎だけでなくワインとも合う、新スタイルの料理が楽しめるのも魅力です。

店内に一歩足を踏み入れると、70年代の曲が流れるレトロな癒しの空間が広がる。「あの頃僕は若かった」、アイドルのレコードジャケットが並ぶ店内では、当時お気に入りのアイドルの話で華を咲かせるお客様が急増中！　料理ももちろん充実しており、オススメはライスコロッケと椎茸料理。ライスコロッケは中に入っているチーズとろけ、ミートソースと絶妙に絡み合う一品。椎茸料理は自家製椎茸を使用した椎茸の刺身など他ではなかなか目にかかれない料理が並ぶ。地下鉄・JR・バスセンターと交通の便がいいのも魅力。仕事帰りに気軽に立ち寄りたいお店。

創業20年、地元軽井沢では知る人ぞ知るアットホームな雰囲気の居酒屋。おいしい居酒屋料理をお手ごろ価格でご提供しています。地鶏の焼き鳥、特製モツ煮、信州産馬刺しなど、観光客にも常連ができる程の人気メニューが盛り沢山。おしゃれなお店ではありませんが、おしゃれなだけが軽井沢ではありません。軽井沢にお越しの際は、ぜひお立寄りください。

新鮮な食材を使い、彩りも華やかな料理が多く並ぶ【ウメ子の家】。新鮮な魚介をふんだんに使った『カルパッチョ』は定番。ドリンクは20種以上の梅酒、ワインやカクテル、お酒に弱い方のためのノンアルコールも多いため、コース料理は飲み放題付が大変お得です。また、誕生日や記念日ではメッセージ付ホールケーキの用意も可能です。

下町風情を色濃く残しながらも、感度の高いレストランが注目される清澄白河。この地にある築60年以上の建物をレストランとして生まれ変わらせた【eman】。「古き良きものを大切に 新しきものを創造する」をテーマに、スペイン郷土料理を根幹にしつつ日本の食材を取り入れて、モダンで洗練されたスパニッシュを提供しています。オープンキッチンから料理を繰り出すのは、スペインのミシュラン星付きレストランで修業した小林悟シェフ。旬素材を生かした繊細なものから骨太な味わいを堪能する一皿まで、シーズンごとに変わるコースが楽しめます。街から空間から、そして料理から、新旧が織りなす魅力を享受できる一軒です。

旬の鮮魚を活かした一品料理と旨い酒、アットホームな雰囲気が自慢の海鮮酒場。その日仕入れた海の幸をその日に捌く、旬をそのまま活かした海鮮料理を楽しめるお店です。その日のイチオシは『本日のおすすめ』にて紹介中のため、来店時はぜひチェックを。お酒もオーナー自ら仕入れた日本酒をはじめ、バラエティに富んだラインナップ。当日オーダー可能な120分の飲み放題もあり、急な集まりごとにも嬉しいお店です。お一人様での来店も歓迎で、スタッフとのやりとりを楽しめるだけでなく、偶然隣合ったゲスト同士での繋がりが生まれることも多いとのこと。自然体で過ごせる賑やかな印象の店内は、いつものメンバーとの楽しい一時にも最適です。

JR・柏駅から歩いて約7分。【ゐまる】は、枠にとらわれない創作和食料理と厳選された日本酒が楽しめるお店です。店名の【ゐまる】とは、自宅の居間でくつろいでいるようにお客様同士がまるくつながれる店という思いと沖縄の方言で助け合うという意味を持つ「ゐーまーる」からつけられました。靴を脱いで上がり、カウンターもテーブル席もすべて掘りごたつの座席は、お店の思いをそのまま実現しています。初めて来店した方、グループ、お一人様でも気軽にくつろげるお店です。秘伝の赤酢を使った江戸前寿司、旬の食材を積極的に取り入れた一風変わった創作和食料理の数々、新鮮な魚介類を使ったお造りなどこだわりの日本酒と供に楽しめます。

名古屋栄三丁目に構える【鮨うら山　栄離れ】
矢場町駅にある本店と東京日本橋で、多くの食通たちを楽しませてきた名店の三号店です。熟練の職人によるお任せのコースをくつろぎの空間で堪能できます。北陸をはじめ、各地より届けられた選りすぐりの旬の幸を、赤酢のシャリに乗せて提供いたします。芸術品のような繊細な一貫は、味覚だけでなく五感すべてを魅了してくれます。店内は落ち着いた和の印象。職人技を間近で楽しめるカウンター席にテーブル席も完備。接待や会食といったビジネスの席はもちろん、記念日デートやご家族様のお祝いなど、さまざまな場面で足を運んでいただきたい一軒です。

ＪＲ西日暮里駅からすぐの立地にありながら、店内に一歩足を踏み入れば、暖系色が基調の落ち着いた雰囲気。父と娘、長年の親交がある女性従業員たちで営む、アットホームな空間です。店を切り盛りする料理長は、高校時代に日本海沿いを旅し、縁あって辿り着いた新潟の食に感動。以来32年間、新潟郷土料理をつくり続けている。地酒にも造詣が深く、定番の銘柄から稀少なものまで、30種類ほどが楽しめます。おすすめの料理は、新潟在住の実姉を通じて直送された『のどぐろ（姿一尾）』を贅沢につかったひと皿。また、名産の『へぎ蕎麦』は喉越し抜群で、お酒の〆にぴったりな逸品です。

日本全国津々浦々の良いもの、守るべき「食」を厳選し、世界に発信する未来へつなげる 日本の「食」。日本の食文化として伝えたい精神『里山思想』自然の恵みとその美味しさを最大限に生かす最小限の調味料、調理。四季にも恵まれた日本ならではの食文化を大切に酒と素材の旨みをお楽しみください。

福島駅東口より徒歩5分の飲食店街にある【釜めし　藤むら】。現在はきき酒師の資格を持つご夫婦が直接蔵元をまわり、集めた、40～60本の日本酒を在庫にもち、美味しい飲み方まで提案してくれるお店です。特に既存の飲み方にこだわらず、いちばん美味しい瞬間に飲んでほしいと管理された日本酒は、一度飲んでみる価値あり。お料理は、日本酒の蔵元を巡っている時のご縁で八戸漁港から運ばれてくる新鮮な魚介を味わうことができ、特に、刺身で食べる機会が少ない“ほっけ”はイチオシ。また、先代から提供している『釜めし』は、種類も豊富で、どれを頼もうか悩むほどです。ゆったりと過ごせる空間で、思い思いに日本酒とお料理を楽しむお店です。

魚の豊富な知識と、食に真摯に向き合う実直さを感じさせてくれる【和彩厨房KATURA】。魚の美味しさを再認識させてくれる鮮度の良さは、提供されるタイミングを細かく計算し活き〆できる職人技があるからこそ。生魚に苦手意識のある人も、「ここのお魚ならば」という程の活きの良さ。来店するほぼ全員がオーダーするという『お造り』は自慢の一皿です。薬味として添えられる『きざみわさびの醤油漬け』もまた一興。日本酒のお供にもおすすめです。お土産や自宅で楽しめる燻製や漬けに至るまで全て自家製。既製品を一切使わず、手間暇惜しまない丁寧な料理。改めて感じる和食の良さ、そしてその先にある奥深さを感じさせてくれるお店です。

炭火で焼いた焼鳥や魚介串など、新鮮な創作炭火焼きを提供している【炭火串焼 鶏魚 -Isaki-】。豊洲市場で毎日買い付ける魚介や、ストレスフリーで飼育される山梨県産の美桜鶏といった、厳選素材を贅沢に使用しています。日本酒へのこだわりも深く、熊本の酒蔵から直接入手する銘柄も充実。ゆったりと美味を味わいたい大人のデートはもちろん、子ども連れのファミリーにもオススメです。さらに、2つの個室が用意されており、それらをつなげることで最大12名までのグループが利用できます。素晴らしいオーシャンビューが楽しめるのも同店のオススメポイント。店内の雰囲気や料理の美しさに、訪れる人々はきっと感動するでしょう。

古き良き金沢の面影を残すひがし茶屋街からは徒歩圏内。名店ひしめく金沢の和食の中、新たな方向性を提案するのが大正時代の古民家をリノベーションした【御料理 貴船】です。主人・中川清一氏は、自身の料理を一貫性がないのが特徴と笑います。それは常にアンテナを張り、よいと思ったものは貪欲に取り入れていくという気概の現れ。同じ食材であっても、この店では一昨年、昨年、今年と全く違うアプローチで提供されることもしばしば。それは中川氏が現在進行形で影響を受けている店や、調理法が色濃く反映されるからです。食べ歩きが趣味で、いいと聞けば日本中を食べ歩く。よどみなく前を向く店主の現在進行形の和食がこの店にはあります。

【鮨うら山】で味わえるのは、職人歴30年の店主が握る、甘めのシャリが特徴の「北陸寿司」。ブリやノドグロ、ズワイガニなどの上質な食材は、馴染みの業者から良いものだけを仕入れ。熟練の職人技で握り、ゲストのもとへ供してくれます。店内にはカウンター10席、テーブル10席が用意されており、店主と会話を楽しめるカウンター席は特に人気。「リラックスして楽しい時間を過ごしていただければ」と気さくにもてなしてくれます。メニューは基本お任せですが、リクエストにも臨機応変に対応。接待や会食といったここぞという一席や、「おいしいものを食べたい！」と思ったときにも間違いのない一軒。特別な日にこそ訪れてみませんか。

店名のgufoとは、日本語でフクロウです。日本では幸福を呼ぶ鳥と言われています。お客様へ、イタリアンを通じて幸福を少しでも分けたいという思いで【Italian gufo】をオープンしました。本場イタリアに足を運び、現地の食材や料理に触れることで、食材や調味料にもこだわりを持っています。お客様とのコミュニケーションも大切に感じており、カウンター席で食後にしばらく雑談してしまうなんてこともしばしば…。夜間はバー営業のためカウンター席が多く、お客様との距離がとても近い事も特徴の一つです。

大牟田銀座通りアーケード内にある【～酒・魚・人情～有馬】は、九州近海で獲れた新鮮な魚とこだわりの日本酒を楽しめるお店です。市場でのセリ経験を持つ店主が毎朝市場で目利きを行い、季節に合わせた旬の魚を仕入れています。店内には2台の巨大ないけすが設けられ、サバなどが泳ぐ姿を間近で眺めながら食事やお酒を楽しむこともできます。また冷蔵庫には全国から取り寄せられた約50種類もの日本酒が揃えられていますので、甘口から辛口まで、きっと好みの一杯が見つかるはず。座席にもこだわっており、カウンター席はソファー席、座敷は完全個室で掘りごたつ形式になっています。歓送迎会や接待など大切なシーンでの利用にぴったりです。

ﾋﾙ薬膳粥・ﾖﾙ貝割烹「カイノクチ」は、昼と夜で違うお店。

⭐︎夜は神戸でも珍しい!!貝料理専門店として、
日本各地の漁港から取り寄せた
新鮮な「貝」をメインに、
大将が毎日市場で仕入れる食材を様々な料理で楽しんで頂けます。

各地の地酒や貝に合わせたワインなど、マリアージュをお楽しみ下さいませ。
人気のコースや季節料理・期間限定のお鍋等々もございますよ♪

✨昼は「食と健康」をテーマに、
野菜中心の
大将の手作り惣菜と、兵庫野菜、出汁を効かせた薬膳粥は「おかわり」自由♪

当店では化学調味料を使わず、小麦粉や添加物を軽減、水にも拘りアリ！
また、
定期的にイベントも開催しております。
InstagramやFacebookで♪

辛島町駅から少し歩いた先にある“何処か懐かしい雰囲気のおばんざい屋さん”。昔ながらのテイストを大切にした、アットホームな印象のお店です。店内に足を踏み入れると、女将と大将、日替わりのおばんざいたちが温かく迎えてくれます。初めてでも気兼ねなく足を運べるため、出張や単身赴任を機に来店される方や、県外からの旅行客も多いとか。熊本・福岡の地酒をはじめとした、定番のお酒や希少なお酒も充実。日本酒・焼酎・果実酒を合わせると、120種にものぼるとか。お1人さまでも安心して足を運べる温かい雰囲気が魅力的。カウンター席ではゲスト同士のやりとりが繰り広げられることも。人と人との繋がりが生まれるお店です。

末広町から徒歩1分、神田に凛と佇む瓦屋根の日本家屋。すき焼きの老舗【いし橋】は明治5年に肉屋直営店として創業。明治12年から、歴代の女将のみが割り下のレシピを受け継いでいます。1枚目の肉から〆の『おじや』まで、すき焼きは専属の仲居さんが調理。肉は直営の肉屋、料理は板前、調理は仲居さん。職人が持ち場に専念し、老舗の暖簾を守っています。秘伝の割り下と卵が際立たせる黒毛和牛のとろける旨みは出色。思わず生唾が湧く割り下の芳香の中、最高の美味しさを余すところなく堪能できます。「日本文化、純和風を感じてほしい」と語るのは5代目店主の石橋さん。店内の随所に日本の粋を感じられる【いし橋】で、すき焼きに惚れ直します。

代々木駅前の一角、『板そば』をはじめとした、山形の食文化を発信しているお店が【山形蕎麦茶寮　月の山】です。豊かな自然が育む農産物・水産物に、人々の間で大切に守り継がれてきた郷土料理・漬物・酒と、魅力的な食文化を持つ山形県。江戸蕎麦とはまた違った味わいのある、山形の蕎麦をぜひ堪能あれ。山形の旬の味覚を存分に味わい尽くす飲み放題付きコースもあり、東京観光や宴会などのイベント時にも活躍してくれます。店内は敷居の高さを感じさせない、モダンなテイスト。気軽に通な和食を楽しめるため、海外からのゲストにもオススメです。代々木駅前で、山形ならではの逸品と一味違った蕎麦を味わってみませんか。