地域に根ざしその土地の力や豊かさなどの魅力を伝えることで、沖縄の新しい魅力に出会えることができる…【沖縄そば懐石　尊尊我無】は、そんなお店を目指しています。すべての要素を沖縄県産で統一、食材はもちろん蔵元こだわりの泡盛・古酒、加えて調味料・器・箸など、揃えられる限りすべてを沖縄県産の上質もので構成しています。その日仕入れた素材で描く一期一会のもてなしを築65年の古民家を改装した空間で、歴史を感じながらゆったりとお食事を堪能できます。夜の部は完全予約制。大切な方とゆっくりお食事を楽しみたいとき、接待・記念日や顔合わせなどのハレの日など、大切な人と足を運んでいただきたい一軒です。

アグー・やんばる島豚・紅豚・長寿豚・流美豚などのブランド豚が食していただけます。これだけ揃うのも本場だからできること！　しゃぶしゃぶ鍋をメインとしブランド豚の食べ比べをしてみて下さい。また、しゃぶしゃぶ以外にも伝統的な沖縄料理の自家製ジーマミー豆腐・ラフテー・などもございます。そして、店内も落ち着いた雰囲気で掘りごたつや個室、ソファー席まであるので、ご家族でもカップルでも大人数の宴会でも使っていただけます。

＜ゆいレール県庁前駅より徒歩3分、沖縄県産食材をふんだんに使用した美食ダイニング＞
A5/A4等級のみを仕入れるもとぶ牛を筆頭に、あぐー、山原若鶏、料理長自らが毎日市場で仕入れる鮮魚などなど、沖縄の美味しい食材にこだわった居酒屋です。定番からマニアックなものまで、種類豊富な泡盛とお酒、おもてなしの心を第一にしたサービスで、皆様をお待ちしております。

えん会コースは全て嬉しい２時間の飲み放題混み！完全個室完備で、接待・商談にも最適です。

県内産の食材にこだわった沖縄郷土料理を堪能できる【沖縄料理とすば　島時間】。純系種沖縄在来黒豚「金城アグー」をはじめ、県産島豚、県産山羊、恩納村の島野菜、近海で獲れた鮮魚など、選りすぐりの食材を使った沖縄料理がバリエーション豊富に揃っています。中でもおすすめは、口の中でとろけるような『島豚のとろとろラフテー』。島豚ならではの芳醇な旨みととろとろ食感が、食べる者を魅了してやみません。そんな沖縄料理と合わせて楽しみたい泡盛は、県内の全蔵元を網羅する充実した品揃え。地元の方は元より、国内外からの観光客にも人気です。琉球家屋を再現したレトロな空間で、ゆったりとした島時間を満喫しませんか。

ゆいレール「安里駅」からすぐ。使用する食材はほぼすべてが沖縄県産という居酒屋です。沖縄の郷土料理をはじめ、県産食材と組み合わせたオリジナル創作料理は、泡盛やオリオンビールなど沖縄の地酒との相性もピッタリ。こだわりは食材だけではなく内装にも。「琉球」「海」のイメージを強く押し出したインテリアは、羽衣を纏う天女や珊瑚、海藻などが描かれ、まるで竜宮城のような楽しい雰囲気。座席はカウンター席、テーブル席、ロフト感覚の中二階席を用意。デートや女子会、宴会などにも使えます。「素材の鮮度、毎日来店しても、何かしら新しいモノがあるようにしたい」という、店主の思いがたくさんこもったアットホームなお店です。

当店では、A4ランクの石垣牛やパイナップルアグー豚を使ったしゃぶしゃぶをご提供！しゃぶしゃぶの要でもある出汁は、4種類から2種類をお選びいただき、お好みに合わせてお召し上がり下さい。
又、肉好きにはたまらない炙りユッケや、肉しゃぶ飯をはじめとした肉料理を心ゆくまでご堪能できます。
その他食材も地産地消にこだわり、お野菜は沖縄県産野菜を使用、たまごはうるま市の徳森養鶏場の『黄金たまご (くがにたまご)』を使用しております。
沖縄らしい趣のある店内は、掘りごたつも完備しており、宴会や模合、デートや女子会など多様なニーズご対応可能しております。

沖縄ブランドとして守られている、貴重な「やんばる島豚あぐー」を使った『特上リブロースカツ』が自慢の【沖縄とんかつ食堂　しまぶた屋】。パン粉は天然酵母パンからつくる自家製を、揚げ油にはあぐーのラード100％を使う分だけ溶かし常に新鮮なラードを使うなど、より美味しく食べるために工夫を凝らしています。通常よりもしっかりとコクを感じられる『とんかつ料理』を始め、その他『しゃぶしゃぶ』や『コース料理』など、「あぐー」の多彩な料理を楽しめます。木の温もりを感じられる店内は、琉球ガラスの透明な青が印象的。カウンター席がつくられ、半個室やテーブル席も設置。地元の方はもちろん、旅行中の方も多く訪れています。

沖縄本島北部の大自然で育ったやんばる島豚あぐーのとんかつとしゃぶしゃぶ専門店。
パン粉用に焼いた天然酵母のパン粉と揚げ油はあぐーのラード100％とこだわりを持っています。
あぐーの脂身の旨味を思う存分にお楽しみください☆

ランチから営業!! 11時30分15時
ゆし豆腐と自家製のお新香がセルフサービス食べ放題!!
(ディナー営業でもお通しとして召し上がれます)

小さい頃から大好きだった沖縄そばを極めたいと、15年間営業していたフレンチレストランを閉めて、お店の外観や内観はそのままに沖縄そば屋に転身したのが7年前。以来、試行錯誤を重ね、イメージの味を追い続けているという店主。「あっさりしているのに深みがある」。その味は奇をてらうことのない、オーソドックスな沖縄そば本来のおいしさ。メニューは『沖縄そば』（赤肉または三枚肉・620円）のほかにも『とろとろ軟骨ソーキそば』や『千切りこんぶそば』、『軟骨ソーキ丼』に『じゅうしぃ』、『ぜんざい』などの冷やしものメニューも充実。キラキラ光る海と流れる雲を眺めながら、のんびり沖縄そば＆ぜんざいを味わっていただきたい。

恩納村ムーンビーチ近くの【恩納そば】！　古民家風の店内では、あぐー豚とカツオベースの出汁が効いた沖縄そばや、一品料理・定食など、昔ながらの沖縄家庭料理がお召し上がり頂けます。定食・単品メニューも豊富。

定番の沖縄そばをはじめ、多彩な創作沖縄そばを楽しめる【あがり家＋】。大型ショッピングモールの中にあり、駐車場が多いので子ども連れのファミリーや観光客でも利用しやすいお店です。昼は沖縄そば店、夜になると焼き鳥などを楽しめる居酒屋へと早変わり。箸で切れるほど柔らかい、とろとろソーキの『あぶりとろソーキそば』が絶品です。沖縄そばには珍しい激辛メニューもあり、手づくりの肉ラー油を溶かし込んだ『濃厚つけそば』が人気。辛さは大辛、中辛、小辛から選べます。トタンの屋根や裸電球などがレトロな雰囲気を醸し出す店内は、とても居心地の良い癒しの空間。友人や家族としばし休息はいかがでしょうか。

色鮮やかな琉球グラス、配置よく置かれた泡盛の甕に紅型のテーブルクロス。琉球の美しさ、奥深さを感じられるロワジールホテル那覇2階にある【琉球ダイニング花風】は、上品な店内で和食と中華料理を楽しめるお店です。地産地消にこだわった琉球郷土料理や、和食の技や沖縄の食材とのコンビネーションを堪能できる逸品、そして中華の名店で技術を磨いたシェフによる本格中華を味わえます。光こぼれる明るい店内でのランチタイムはビュッフェスタイル。ディナーは「美ら島あぐー」や「もとぶ牛」など沖縄ならではの豪華食材を使ったお料理が並びます。上品な雰囲気漂う店内では、接待向き個室もご準備。宴会やご家族にもお気軽にご利用頂けます。

牧志駅から徒歩10分、沖縄の食文化が一堂に集結した人気観光スポット「牧志公設市場」にある沖縄料理店が【えん】です。料理人は、台湾で政治家の専属料理人にも任命されるほどの腕前。牧志公設市場でも、人気の料理人がつくる沖縄料理は長きにわたり絶品と話題です。市場直送の沖縄県産ヤギの肉、アグー豚肉、農家直送の野菜などを使ったメニューが味わえます。また、市場で買った旬の食材を持ち込んで、調理を依頼することも可能です。沖縄ならではの食材を自分の目で見て購入し、料理として味わう至福のひととき。沖縄の雰囲気を満喫できる開放感あふれる店内で、絶品の沖縄料理をご堪能あれ。

田園風景が広がる八重瀬の小高い丘の上、戦後すぐに建てられた純琉球様式のカーラヤー（瓦屋）が【屋宜家】です。青空に映える沖縄赤瓦、石組みのひんぷん、ハイビスカスやブーゲンビリアの花々、屋根の上のシーサー。あらゆる要素が沖縄らしいゆったりとした雰囲気を演出。気持ち良い風が抜ける座敷で、リゾート気分に浸りながら自慢の沖縄そばや郷土料理を味わうことができます。とくに出汁にこだわって仕上げた沖縄そばは、あっさりとしていながら豊かなコクも広がる逸品。アーサ（あおさ）を練りこんだもの、豆乳を練りこんだものなど、麺自体にも工夫が凝らされています。島豆腐やもずくなどの一品料理やデザートも充実しています。

熱い注目を浴びている『馬汁そば』を提供する那覇市の【あきそば】。沖縄で長年クラブを経営してきたオーナー夫妻が「沖縄そば」のお店をオープンしたのが10年前。4年がかりで数百件を食べ歩き、満を持してオープンしたお店には一日限定38食の『馬汁そば』ファンが続出！　沖縄マラソンの時には目の回るような忙しさだそうです。高タンパク、低脂肪の「馬肉」は熊本県産を使用、野菜と豚骨、かつをぶしで45時間かけてじっくりとっただし汁に、タップリの馬肉とよもぎがのります。夜は沖縄料理とお酒を楽しめる居酒屋、テレビのロケでも使用されたという店内は居心地抜群。昼と夜、どちらも魅力的で地元にも県外にもリピーターの多いお店です。

やんばるの自然に囲まれながら、贅沢にアグーしゃぶしゃぶ。アグーと呼ばれるものの中でも特に希少な「琉球在来種アグー」を使用。秘伝の出汁にくぐらせ、季節の生搾り柑橘を使った自家製のポン酢や炒り胡麻ダレでひと口すれば、ふわりと広がる芳醇な香り、濃厚な味わい。〆には手打ち沖縄そばやおじやを用意、出汁に溶け込んだアグーの旨みをとことん楽しめます。旬の島野菜をはじめ、沖縄の味覚を心行くまで味わえるコースが自慢。きめ細やかなサービスもまた、完全予約制ならでは。宿泊施設も併設されているため、友人・カップル・ファミリーなどの旅行にも重宝できます。やんばる流のもてなしにじっくりと酔いしれてみませんか。

沖縄県うるま市に居を構える【しゃぶしゃぶダイニング浦崎】は、新感覚の『しゃぶしゃぶ』が楽しめるしゃぶしゃぶ専門店。一日一日、食材の買い付けを行い、厳選した食材を提供しています。「肉」は口当たりを追求し、店内で一枚一枚スライスしています。店内はおしゃれかつモダンなくつろぎの空間。フロアマネージャー・徳門氏は「リピーターのお客さまも多く、訪れた際にはきっとご満足していただけるはず」と語ります。ご家族でのお食事やご友人同士の飲み会など、さまざまなシーンで活用できる【しゃぶしゃぶダイニング浦崎】。大満足の料理ときめ細やかなおもてなしに、きっとあなたもまた来たくなるはず。

首里駅から徒歩3分という好立地にある【ななほし食堂】は、地元客を大切にし、地域に愛される店づくりを心がけている沖縄料理のお店です。店内は、吹き抜けのある明るく開放的な空間が広がり、まるでオシャレなカフェのよう。このお店の最大のウリは、なんといっても自家製の島とうふ、ゆしとうふ。できたてを料理に使用しているので、美味しい料理とともに楽しめます。その代表的な料理が『ゆしとうふそば』。ゆしとうふと沖縄そば、三枚肉のコラボを実現させた一品で、鶏ガラや昆布、カツオなどでとった味わい深いスープでいただきます。地元のファミリーはもちろん、お一人様でも観光でも、ぜひ利用したいお店です。

沖縄のブランド豚が堪能できる【我那覇豚肉店　前島本店】。我那覇畜産から直送される「やんばる島豚あぐー・やんばるあぐー・山原豚」の他、石垣牛なども食べられます。愛情こめて育てられた高品質な県産豚は、肉の甘みとコクのある旨味を持ち、あっさりしたやさしい味わい。おすすめは素材本来の味を楽しめる『しゃぶしゃぶ鍋各種』。こだわりのスープ2種とオリジナルつけだれで美味さ倍増です。ランチでも県産豚を使用し、ボリューミーな厚切り『ロースカツ定食』はサイドも付いた大満足の一品。店内はあたたかみがあり、くつろいで過ごせる落ち着いた雰囲気。美栄駅から近いので、歓送迎会や仲間同士の飲み会、女子会にもピッタリです。

沖縄の銘柄豚「アグー」を味わいたいときにおすすめなのが、ザ・ビーチタワー沖縄近くにある【あぐーの隠れ家　北谷店】。純正に近く優れた環境で肥育された、琉球在来豚アグー「金武アグー」、国産黒毛和牛をはじめ、高品質な食材をしゃぶしゃぶ、せいろ蒸し、焼きしゃぶの中から好みのスタイルで楽しめます。海鮮も充実しており、中でもプリプリ食感の『牡蠣セイロ蒸し』が絶品。店長が厳選した泡盛をはじめ、アグーと相性抜群のワインなど、お酒の種類も豊富に揃っています。元は個人の住宅だった一軒家を改装した店内は、友人の家でホームパーティーをしているようなくつろげる雰囲気。4名用の個室もあり、友人との飲み会に最適です。

糸満公設市場にほど近い、屋台村「いちまん横丁」に店を構える【KOTEN】。店名は“小店”に由来し、こぢんまりした店内はマリンランプが灯り、ビーチハウスのような雰囲気です。沖縄県産の魚やきびまる豚など地場食材を個性豊かにアレンジした、創作料理がメニューに並びます。一番人気は、ホテルの中華料理店でシェフを務めたオーナー秘伝の四川麻婆豆腐。10数種類のスパイスがブレンドされた自家製辣油を使用した、奥深い旨辛の味わいです。調味料から丁寧に手づくりするのが【KOTEN】の料理のこだわり。活気ある屋台村の中で手間ひまかけた創作料理が味わえる、女性にも嬉しいお店です。

国際通り沿いのしゃぶしゃぶ専門店！完全個室や半個室あり！沖縄が誇るブランド牛の"石垣牛"や厳選したアグー豚"金武アグー"を使用したしゃぶしゃぶ。そしてバイキング形式で召し上がる季節の島野菜など、沖縄ならではの食材をたっぷり堪能できるお店です。沖縄県産のこだわり抜いたかつお節でとった出汁は肉の旨味を最大限に引き出します。肉の甘み・旨みが、口の中でとろけるような味わいに、思わず顔もほころびます。島野菜も豊富に頂けるとあって、ヘルシー志向の方にも只今人気上昇中！琉球古民家を思わせる寛ぎの店内で、泡盛と共にゆっくりと味わう美味しい『しゃぶしゃぶ』で、沖縄を満喫して下さい。

アメリカ軍基地の街、金武の繁華街に位置し、タコスや鶏の丸焼きなどとともに沖縄そばも提供している食堂。軟骨ソーキそばの軟骨はトロトロにとろけるほど良く煮込まれ、しっかりとダシを効かせ旨みが凝縮されたスープに、製麺所が特別に作った細ストレート麺を使用。泡盛を使わずに柚子胡椒風生コーレーグース（沖縄独特の調味料で、薬味として使用）を一緒に添えると更に風味が増して美味。

お店がある沖縄は一年を通して温暖な気候の地。この地ならではの食材をじっくりと堪能できるレストラン・・それが【カヌチャリゾート　和食レストラン　神着】です。陸上養殖から関わりを持ち鮮度の良いミーバイ。提携している地元農家より仕入れた色鮮やかな野菜。食材にこだわりをもち常に新鮮なものが味わえます。関西で食を学んだ料理人。薄味を取り入れた関西風の料理は素材の味をじっくりと堪能できます。ドリンクも豊富に取り揃えているので沖縄ならではの泡盛からワインまで料理や好みに合わせて味わえます。広々とした開放的な店内は木の温もりが感じられるくつろぎ空間。お子様連れのファミリーでゆっくり食事が味わえるお店です。

沖縄ならではの食材を使った寿司や和食、沖縄郷土料理が堪能できる【海鮮　十兵衛】。店内には水槽があり、ハタ類やシャコガイ、夜光貝など沖縄の貝類の姿が見られ、天麩羅やお刺身などでいただくことができます。前菜などは日によりバリエーションが変えられており、いつ行っても異なる味わいを楽しめるのも魅力のひとつ。パパイヤ、ゴーヤ、島ラッキョなど自家菜園で採れた山の幸も豊富。ドリンクも地元酒蔵の泡盛『珊瑚礁』、『さくら一番』をはじめマンゴーやシークワーサのジュース、サンピン茶など沖縄らしい品揃えになっています。和の落ち着いた雰囲気の店内には小上がりもあり、25名までの宴会に対応可能。予約で貸切にもできます。

和を基調とした落ち着いた店内で、ゆったりとお酒を飲みながら寛げる【かねしろ商店　日本酒と肴の店　酒や】。日本酒と合う肴をメインとした料理構成で、夜な夜な訪れるお酒好き達をもてなしてくれます。唎酒師が日本各地から厳選した日本酒が、常時50種類以上と豊富な品揃え。季節ごとに入れ替えられ、半合や一合単位で注文できるので、気軽に飲み比べできるのが嬉しいポイントです。何にしようか迷ったら、まずは好きな日本酒を三種類選べる『日本酒三種利酒セット』や、好きな日本酒三種類に肴が一品付いた『日本酒三種　スターターセット』はいかがですか。お酒が進む肴メニューも揃っています。

一面のサトウキビ畑を抜け、現れる癒しの【ロケーションダイニング】。西海岸のロケーションを一望できるおしゃれスポット恩納村。リゾート地の喧騒から離れたスローライフ空間を味わうならココ！　【ロケーションダイニング凪なぎ】青い海と青い空、夕日のロケーション。そして、ざわわ…と響く自然の音色がなんとも心地良い。満天輝くロマンティックな星空と共に、大切なひとときを過ごしませんか？　シェフが奏でる沖縄料理・創作料理の数々を、お楽しみ下さい。

木灰水を使用した沖縄そばが食べられるお店【てんtoてん】。日本全国でも珍しい『ぶくぶくー茶』という不思議なお茶や沖縄らしい料理もいただくことができます。お店のまわりは蔓に覆われており、隠れ家のような雰囲気が魅力的。大きな窓が印象的な店内は、思わずホッとするような、木をふんだんに使った温かな造りです。ピアノやアンティーク等も置かれていて、不思議と居心地の良さを感じるお店でもあります。駅から遠く交通手段も限られていますが、識名公園から徒歩圏内にあり、観光客を中心に多くの人で賑わっています。

沖縄では海人の街として知られている糸満市。オーナーシェフの玉城氏は、地元出身で実家が魚の仲買人という利点を生かし、新鮮な島の魚を使った、新たな海人料理を生み出しています。特に、沖縄では誰もが知っているローカルフード『魚汁』をアレンジしたことには定評があり、昔ながらの手法でとるダシを生かしつつ、芝麻醤などでアクセントをつけた斬新な一杯は、伝統もふまえていると地元の人々からも大好評。その独創性とアイデアは料理以外にも生かされ、本土の有名建築家とコラボした店舗建築やインテリアでも、新たな糸満のイメージが表現されています。地元に対するリスペクトの気持ちが味となり形になった、意欲的なレストランです。

那覇市のど真ん中でBBQができる【浮島別邸】。カジュアルでアーバンな雰囲気が魅力のダイニングです。ビーチパーティーに来たような感覚で利用できるので、女子会やデートのほか、本土からの客人をもてなす接待にもおすすめ。心地良い空間で、美味しい料理とお酒を堪能できます。沖縄県産食材が織りなす数々の料理に舌鼓。決まったメニューは一切なく、希望や予算などに合わせて“オーダーメイド”の構成を用意してくれます。「和風メインの前菜に中華料理を加えてほしい」「沖縄の郷土料理でつくってほしい」「泡盛をいくつか用意してほしい」「子どもが喜ぶメニューを加えてほしい」など、自由にリクエストできる頼れる一軒です。